Champagne & grands vins - Vin rouge

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Seuls les meilleurs raisins sont utilis&eacute;s pour le fleuron de la Tenuta di Biserno. Apr&egrave;s une r&eacute;colte soigneuse et une s&eacute;lection m&eacute;ticuleuse des raisins, ceux-ci sont &eacute;grapp&eacute;s et foul&eacute;s. La fermentation a lieu dans des barriques et dans des cuves en acier inoxydable thermor&eacute;gul&eacute;es. Le jeune vin est ensuite &eacute;lev&eacute; pendant 15 mois dans des barriques fran&ccedil;aises neuves. Ensuite, le vin vieillit pendant douze mois suppl&eacute;mentaires en bouteille.

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Biserno

Un vin rouge riche, &eacute;quilibr&eacute; et persistant. Robe rouge fonc&eacute; avec l&eacute;gers reflets violets. L&rsquo;&eacute;quipe de d&eacute;gustation a trouv&eacute; ce vin plut&ocirc;t complexe au nez, et d&rsquo;une intensit&eacute; moyenne. Il pr&eacute;sente en premi&egrave;re ligne un caract&egrave;re de fruits &agrave; noyau (prune, pruneaux), avec quelques notes de baies (m&ucirc;res, cassis) et un soup&ccedil;on de fruits s&eacute;ch&eacute;s. On note &eacute;galement des ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s/fum&eacute;s (poivre, pain toast). Au palais, le vin est plut&ocirc;t concentr&eacute;, avec une astringence encore bien marqu&eacute;e (tannins), ce qui lui garantit un bon potentiel de garde. Le retour d&rsquo;ar&ocirc;mes reprend avec pr&eacute;cision la grande vari&eacute;t&eacute; d&rsquo;ar&ocirc;mes. - - Philippe Guigal, &oelig;nologue dou&eacute; d&#39;un immense talent, dirige le domaine vinicole dans les C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne fond&eacute; par son grand-p&egrave;re Etienne. Ici, tout est exceptionnel: la situation sur les coteaux raides avec leurs terrasses et les sols arides &agrave; travers lesquels les vignes puisent leur eau jusqu&#39;&agrave; 15 m&egrave;tres de profondeur. Les Guigal tirent toujours le maximum des vignes et du terroir, ce qui se refl&egrave;te dans la qualit&eacute; en petites quantit&eacute;s. Elabor&eacute; dans des barriques de la propre tonnellerie de l&#39;entreprise, leurs vins grandioses atteignent des prix record. Il n&rsquo;est d&egrave;s lors pas &eacute;tonnant que Robert Parker ait d&eacute;cern&eacute; le plus grand nombre de 100 points aux vins du domaine domaine Guigal. &nbsp; &nbsp;

Château d'Ampuis

Ch&acirc;teau Latour, l&#39;un des plus recherch&eacute;s et des plus r&eacute;put&eacute;s dans le monde &agrave; l&#39;heure actuelle, est produit &agrave; partir des meilleures vignes de l&#39;Enclos, l&#39;incomparable terroir historique autour du ch&acirc;teau Latour. Jusqu&#39;&agrave; 4 c&eacute;pages peuvent entrer dans la composition de ce fleuron de Pauillac, avec toujours une domination tr&egrave;s forte de cabernet sauvignon, auxquels s&#39;ajoutent du merlot et, selon les mill&eacute;simes, des traces de cabernet franc et de petit verdot. Les vendanges sont manuelles et la vinification, parcellaire et extractive, se d&eacute;roule dans des cuves inox avant un &eacute;levage dans des barriques neuves en ch&ecirc;ne des for&ecirc;ts de l&#39;Allier et de la Ni&egrave;vre.

Ainsi voit le jour un grand vin, si riche que l&#39;on pourrait disserter des heures durant sur ses innombrables qualit&eacute;s. Cependant, trois mots reviennent souvent pour le r&eacute;sumer : profondeur, &eacute;l&eacute;gance et concentration. 
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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Grand Vin

C&#39;est un terroir unique par sa structure et sa composition. Il est enti&egrave;rement form&eacute; de graves profondes d&#39;assez gros diam&egrave;tre qui c&ocirc;toient des sables l&eacute;g&egrave;rement argileux. Cette structure est &eacute;galement extr&ecirc;mement rare dans le M&eacute;doc. Le vignoble surplombe l&#39;estuaire de la Gironde. La proximit&eacute; de cette &eacute;tendue d&#39;eau a un effet apaisant sur le vignoble. L&#39;homog&eacute;n&eacute;it&eacute; du terroir et le microclimat cr&eacute;&eacute; par le fleuve ont un effet direct sur la complexit&eacute; des ar&ocirc;mes des vins de Montrose. Denses, massifs, complexes, Montrose d&eacute;veloppe des ar&ocirc;mes concentr&eacute;s de fruits m&ucirc;rs, d&#39;&eacute;pices et de tabac. Comme le dit si bien le g&eacute;rant du ch&acirc;teau, Jean-Bernard Delmas : &quot;les vins du ch&acirc;teau perp&eacute;tuent la tradition de puissance et de densit&eacute;, caract&eacute;ristiques du style classique des grands Saint-Est&egrave;phe. La complexit&eacute; des ar&ocirc;mes, la note finale douce, suave, des vins de Montrose respecte parfaitement cet esprit.&quot;

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Second Grand Cru

Sena

Le Ch&acirc;teau Cheval Blanc compte parmi les meilleurs domaines viticoles de Saint-&Eacute;milion. Il est situ&eacute; au nord-ouest, &agrave; la fronti&egrave;re avec Pomerol. Le domaine exploite 39 hectares de vignes qui couvrent les caract&eacute;ristiques de Saint-&Eacute;milion et de Pomerol. Outre des parcelles argileuses avec des graviers, on trouve &eacute;galement des sols de sable fin. Cela se traduit par une forte proportion de cabernet franc (52 %), qui c&ocirc;toie avec assurance le merlot classique (43 %) et est compl&eacute;t&eacute; par du cabernet sauvignon (5 %). Les vignobles sont r&eacute;partis en quarante-cinq parcelles et sont cultiv&eacute;s presque dans la m&ecirc;me constellation depuis 1871, ce qui repr&eacute;sente une richesse d&#39;exp&eacute;rience incomparable.&nbsp;

Apr&egrave;s les vendanges et la s&eacute;lection, les raisins sont d&eacute;licatement press&eacute;s dans les caves modernes, s&eacute;par&eacute;ment par parcelle. Le vin est r&eacute;guli&egrave;rement remont&eacute; lors de la vinification et mac&egrave;re ensuite &agrave; une temp&eacute;rature de 28 &deg;C &agrave; 30 &deg;C. L&#39;&eacute;levage a lieu pendant 18 mois dans des f&ucirc;ts neufs en ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais.

Dans le verre, le Ch&acirc;teau Cheval Blanc pr&eacute;sente une robe pourpre profonde avec des reflets violets. Le bouquet est remarquable par sa pr&eacute;cision et sa puret&eacute; aromatiques et pr&eacute;sente une complexit&eacute; &eacute;tonnante. Des notes de fruits rouges comme la framboise et la cerise m&ucirc;re sont soutenues par de riches ar&ocirc;mes de baies noires comme le cassis, la m&ucirc;re et la myrtille. S&#39;y ajoutent des notes de rose et de violette ainsi que des notes d&#39;herbes fra&icirc;ches de menthe et d&#39;eucalyptus avec une touche min&eacute;rale. Dans l&#39;ensemble, le bouquet est dense et concentr&eacute;, avec un profil aromatique prononc&eacute; et pr&eacute;cis qui r&eacute;v&egrave;le que le vin est encore loin d&#39;&ecirc;tre m&ucirc;r. En bouche, l&#39;attaque audacieuse et puissante se transforme en un milieu de bouche dense avec des tanins voluptueux et exceptionnellement arrondis. La structure est impeccable. La texture est &eacute;l&eacute;gante et distingu&eacute;e et les ar&ocirc;mes sont &agrave; la fois frais et complexes. La bouche est d&#39;une longueur incroyable et se termine par une finale d&eacute;licate et arrondie dans laquelle le vin semble s&#39;&eacute;panouir en douceur sans la moindre trace d&#39;asp&eacute;rit&eacute;.

Robert Parker (94 / 100) / Wine Spectator (95 / 100) / James Suckling (93 /100) / Janis Robinson (18,5 / 20) / Lisa Perrotti-Brown (95 / 100) 
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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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1er Grand Cru Classé

Le Ch&acirc;teau la Mondotte se trouve &agrave; l&#39;est de Saint-&Eacute;milion et compte parmi les 13 premiers grands crus class&eacute;s. Les conditions optimales du sol, de l&#39;exposition et du savoir-faire font de chaque mill&eacute;sime un vin particulier issu d&#39;une r&eacute;gion particuli&egrave;re. Depuis 2014, le ch&acirc;teau est en outre certifi&eacute; bio.

Le Ch&acirc;teau La Mondotte 1er Grand Cru Classe B brille d&#39;un rouge sombre et profond. Des ar&ocirc;mes de cerise sauvage, de gel&eacute;e de brome et des notes de cardamome, de r&eacute;glisse et d&#39;&eacute;glantine attirent le nez de mani&egrave;re s&eacute;duisante. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin moyennement cors&eacute; &agrave; cors&eacute;. Il est riche et concentr&eacute; avec des tanins fermes et tr&egrave;s soyeux et des couches de fruits noirs et d&#39;&eacute;pices avec une longue finale.

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des promotions d&#39;assortiment.</li>
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La Mondotte, 1er Grand Cru Classé B

Le Ch&acirc;teau Pichon Baron est class&eacute; Deuxi&egrave;me Grand Cru Class&eacute; depuis le d&eacute;but de la classification et produit encore aujourd&#39;hui d&#39;excellents vins. Une s&eacute;lection stricte dans les vignes et dans la cave garantit une qualit&eacute; &eacute;lev&eacute;e. Le deuxi&egrave;me cru class&eacute; est un authentique Pauillac. Il offre une d&eacute;couverte sensorielle intense de fruits noirs et de notes &eacute;pic&eacute;es et refl&egrave;te l&#39;&eacute;l&eacute;gance, la puissance et une longueur en bouche exceptionnelle.

Dans le verre, il a une couleur grenat fonc&eacute; avec des reflets violets. Au nez, il est pr&eacute;cis et intense et r&eacute;v&egrave;le une large palette de fruits noirs et d&#39;&eacute;pices. En bouche, il est charnu, cr&eacute;meux et puissant. Les tanins sont pr&eacute;sents, rac&eacute;s et soyeux, sans astringence. Belle tension charnue en bouche dans un style solaire et charmeur. La finale est &eacute;l&eacute;gante, distingu&eacute;e, avec un fruit&eacute; lumineux.

Il se bonifie d&#39;ann&eacute;e en ann&eacute;e et peut vieillir plus de 40 ans en cave.

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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2ème Cru Classé

Le Ch&acirc;teau Clerc Milon est situ&eacute; au nord-est de l&#39;appellation Pauillac dans le M&eacute;doc et surplombe les rives de la Gironde. Propri&eacute;t&eacute; de Phillipe Rothschild depuis 1970, ce domaine riche en traditions dispose aujourd&#39;hui de chais et de barriques ultramodernes.

La robe pr&eacute;sente une couleur d&rsquo;un grenat cristallin, aux reflets violac&eacute;s. 
Le nez, frais et &eacute;l&eacute;gant, exhale des ar&ocirc;mes de cerises griottes &agrave; maturit&eacute;. Puis de subtiles notes r&eacute;gliss&eacute;es et de pain grill&eacute; viennent compl&eacute;ter une palette aromatique riche, complexe et a&eacute;rienne. 
D&rsquo;abord fine et soyeuse, la bouche monte en puissance sur des tanins cisel&eacute;s, envelopp&eacute;s d&rsquo;ar&ocirc;mes croquants de fruits rouges, de chocolat noir et de fleurs s&eacute;ch&eacute;es. 
Cet ensemble riche et harmonieux se prolonge d&rsquo;une finale rac&eacute;e, savoureuse, &agrave; la fra&icirc;cheur l&eacute;g&egrave;rement menthol&eacute;e.

Vinous NM : 90/100 - Robert Parker : 93/100 - JS : 95/100 - Antonio Galloni : 92/100

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Grand Cru Classé

Le Domaine Guigal est situ&eacute; au sud de Lyon, au c&oelig;ur de l&#39;appellation C&ocirc;te-R&ocirc;tie. Au milieu des coteaux d&eacute;nud&eacute;s et escarp&eacute;s que le Rh&ocirc;ne fa&ccedil;onne depuis des mill&eacute;naires, la famille Guigal travaille avec passion et pers&eacute;v&eacute;rance les plus grandes appellations de la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne : C&ocirc;te-R&ocirc;tie, Condrieu, Hermitage, Ch&acirc;teauneuf-du-Pape, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage. Les parcelles exceptionnelles produisent des vins prestigieux qui soulignent l&#39;excellence de ce domaine.

Le c&eacute;l&egrave;bre vignoble C&ocirc;te-R&ocirc;tie a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute; par les Romains il y a 24 si&egrave;cles et se compose de la C&ocirc;te Brune devant le Reynard et de la C&ocirc;te Blonde derri&egrave;re. La C&ocirc;te Brune, plant&eacute;e presque exclusivement de syrah, produit un vin puissant et intense. La C&ocirc;te Blonde est plus subtile gr&acirc;ce &agrave; une pointe de viognier qui compl&egrave;te la syrah.&nbsp;

Le C&ocirc;te-R&ocirc;tie Brune &amp; Blonde de Guigal pr&eacute;sente une robe rubis fonc&eacute; dans le verre. Cette cuv&eacute;e compos&eacute;e de 96 % de syrah et de 4 % de viognier pr&eacute;sente un bouquet d&#39;&eacute;pices, de baies rouges et de d&eacute;licats ar&ocirc;mes de ch&ecirc;ne. En bouche, il est rond, avec des tanins souples et des ar&ocirc;mes de framboise, de m&ucirc;re et de vanille. Il se montre &eacute;quilibr&eacute; avec une acidit&eacute; &agrave; peine perceptible.&nbsp; 
Le C&ocirc;te-R&ocirc;tie Brune &amp; Blonde de Guigal peut &ecirc;tre conserv&eacute;.

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Côte-Rôtie

Le domaine Donnafugata est synonyme de vins innovants en provenance de Sicile. Ils s&eacute;duisent par leur gr&acirc;ce et leur complexit&eacute; et procurent beaucoup de plaisir d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e.

Le Mille e Una Notte a une couleur rouge rubis intense et un bouquet complexe avec des notes de cerise rouge et de m&ucirc;re noire, des notes balsamiques fra&icirc;ches d&#39;eucalyptus ainsi que des r&eacute;miniscences &eacute;pic&eacute;es de poivre noir et des ar&ocirc;mes d&eacute;licatement grill&eacute;s qui rappellent la vanille. En bouche, il est doux et cors&eacute;, avec une grande structure et des tanins m&ucirc;rs et raffin&eacute;s. Il se termine par une persistance gustative remarquable. 
Il accompagne parfaitement les r&ocirc;tis et les viandes brais&eacute;es, les premiers plats en sauce et les carr&eacute;s d&#39;agneau.&nbsp; 
 
&bull;&nbsp;Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.

Mille e una notte

Situ&eacute; au nord du M&eacute;doc, le Ch&acirc;teau Pontet Canet tr&ocirc;ne sur un plateau qui surplombe l&#39;estuaire de la Gironde. C&#39;est le premier grand cru class&eacute; du M&eacute;doc &agrave; avoir obtenu la double certification biologique et biodynamique pour l&#39;ensemble du domaine. Aujourd&#39;hui, des chevaux de trait travaillent m&ecirc;me dans les vignes.

Le Grand Cru Class&eacute; en 1855 pr&eacute;sente dans le verre une robe rubis fra&icirc;che avec des reflets color&eacute;s. Il se caract&eacute;rise avant tout par une belle finesse et une grande &eacute;l&eacute;gance avec des ar&ocirc;mes de cassis et de cerise noire avec des notes d&#39;&eacute;pices, de tabac blond et de menthe. Malgr&eacute; son &acirc;ge, la texture est d&eacute;j&agrave; velout&eacute;e et soyeuse avec des fruits noirs, des &eacute;pices douces et une finale rac&eacute;e et tannique. 
Il convient pour accompagner des viandes rouges, un foie gras po&ecirc;l&eacute; ou un carr&eacute; de porc aux c&egrave;pes. &nbsp;

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Grand Cru Classé en 1855

Le Ch&acirc;teau Pape Cl&eacute;ment est situ&eacute; &agrave; Pessac, en p&eacute;riph&eacute;rie de Bordeaux, et appartient &agrave; Bernard Magrez. Il doit son nom &agrave; Bertrand de Got, qui a fait don du domaine au pape Cl&eacute;ment. Le Ch&acirc;teau Pape Cl&eacute;ment combine des m&eacute;thodes traditionnelles et des approches contemporaines avec des techniques ultramodernes. Les vignes sont cultiv&eacute;es &agrave; l&#39;aide de chevaux et surveill&eacute;es par des drones. La vinification se fait avec des levures indig&egrave;nes.&nbsp;

Le Grand Cru Class&eacute; pr&eacute;sente une robe rubis brillante de bonne densit&eacute; avec des reflets acajou. Il pr&eacute;sente des larmes bien marqu&eacute;es et r&eacute;guli&egrave;res. Le bouquet est expressif, ouvert et complexe. Des notes &eacute;pic&eacute;es sont compl&eacute;t&eacute;es par des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s et floraux. En bouche, le vin se r&eacute;v&egrave;le &eacute;l&eacute;gant et les ar&ocirc;mes s&#39;expriment clairement. La finale est remarquablement &eacute;l&eacute;gante.

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Tempos Vega Sicilia est aujourd&#39;hui le symbole du travail r&eacute;ussi de la famille &Aacute;lvarez et comprend aujourd&#39;hui cinq domaines viticoles de renom. Le domaine Vega-Sicilia &agrave; Ribera del Duero, qui jouit d&#39;une reconnaissance internationale, a fait ses d&eacute;buts dans les ann&eacute;es 80.&nbsp;

Valbuena 5&ordm; est le deuxi&egrave;me vin de Vega-Sicilia et met parfaitement en valeur le caract&egrave;re du domaine. Il vieillit pendant 5 ans en f&ucirc;t et en bouteille, ce qui donne son nom au produit final : Valbuena 5&ordm;. La premi&egrave;re ann&eacute;e, il vieillit en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, dont 75 % de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et 25 % de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain. Cela permet au vin de se construire et d&#39;acqu&eacute;rir sa structure, une douceur et une densit&eacute;. La deuxi&egrave;me ann&eacute;e, il est &eacute;lev&eacute; dans de grands f&ucirc;ts de bois, ce qui lui conf&egrave;re &eacute;l&eacute;gance, complexit&eacute; et une tension subtile.&nbsp;

Le r&eacute;sultat est un &eacute;quilibre parfait entre &eacute;l&eacute;gance, complexit&eacute; et concentration. Le Valbuena 5&ordm; peut &ecirc;tre conserv&eacute;.

Valbuena

Situ&eacute; sur la c&ocirc;te sud de Saint-&Eacute;milion, &agrave; port&eacute;e de voix de son c&eacute;l&egrave;bre clocher, le Ch&acirc;teau Ang&eacute;lus est class&eacute; Grand Cru Class&eacute; depuis 1954. Sur le domaine, une cave ultramoderne rencontre la pr&eacute;dilection r&eacute;gionale pour le cabernet franc.&nbsp;

 
Le Carillon d&#39;Ang&eacute;lus se distingue par la puret&eacute; de ses ar&ocirc;mes de fruits, ses tanins velout&eacute;s et son &eacute;l&eacute;gante finale.&nbsp;

La couleur est profonde, le nez offre des arômes de fruits frais et mûrs réhaussés par quelques délicates notes boisées.

La bouche déjà moelleuse présente une belle structure tannique qui s&rsquo;appuie sur une agréable acidité, gages d&rsquo;une capacité de garde.

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Le Carillon

Le domaine Tenuta Guado al Tasso de Marchesi Antinori se trouve dans la petite DOC renomm&eacute;e de Bolgheri, sur la c&ocirc;te du nord de la Maremme, au sud-ouest de Florence. Malgr&eacute; sa courte histoire, elle jouit d&eacute;j&agrave; d&#39;une grande renomm&eacute;e internationale. Les vignobles sont situ&eacute;s dans la charmante plaine entour&eacute;e de collines, connue sous le nom d&#39;&quot;amphith&eacute;&acirc;tre de Bolgheri&quot; en raison de sa formation particuli&egrave;re.

 
Apr&egrave;s la vinification en cuves d&#39;acier, le Bolgheri superiore DOC est &eacute;lev&eacute; en barriques fran&ccedil;aises neuves, les meilleurs lots sont assembl&eacute;s puis vieillis en barrique pendant six mois suppl&eacute;mentaires.

 
Dans le verre, il pr&eacute;sente une robe rubis intense et dense et r&eacute;v&egrave;le un bouquet concentr&eacute; et s&eacute;duisant de baies noires avec des ar&ocirc;mes grill&eacute;s et des notes de caf&eacute;, de cacao et de r&eacute;glisse. En bouche, il est rond et puissant, avec des tanins au grain fin et accrocheurs et une finale &eacute;l&eacute;gante. 
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Guado al Tasso

Bodegas y Vi&ntilde;edos trouve son origine dans le d&eacute;sir de produire, dans la c&eacute;l&egrave;bre r&eacute;gion viticole de la Ribera del Duero en Espagne, des vins de grande qualit&eacute; qui expriment honn&ecirc;tement leur environnement dans le verre. Pour cela, la bodega moderne renonce aux pesticides et aux herbicides dans les vignobles et mise sur de faibles rendements. Aujourd&#39;hui, le domaine poss&egrave;de &eacute;galement des vignobles dans d&#39;autres r&eacute;gions. 
L&#39;Aalto est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de 100 % de tinto fino (tempranillo) provenant de neuf communes de Burgos et Valladolid et &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et am&eacute;ricain.&nbsp; 
Dans le verre, l&#39;Aalto pr&eacute;sente une robe rouge intense et son bouquet complexe a des notes puissantes de fruits m&ucirc;rs, de r&eacute;glisse et d&#39;&eacute;pices. En bouche, il est frais, bien structur&eacute; et a une longue finale. Les tanins &eacute;l&eacute;gants sont bien int&eacute;gr&eacute;s. Il est id&eacute;al pour accompagner les plats de viandes fortes.

Aalto Magnum dans caisse en bois

Le Ch&acirc;teau L&eacute;oville-las-Cases se trouve dans l&#39;appellation Saint-Julien dans le M&eacute;doc et est class&eacute; &quot;Deuxi&egrave;me&quot; Grand Cru Class&eacute; depuis 1855. Il est situ&eacute; &agrave; la fronti&egrave;re de Pauillac, dans le voisinage du Ch&acirc;teau Latour, sur la Route de Vin. La proximit&eacute; de la rivi&egrave;re Gironde assure une maturation lente des baies et les prot&egrave;ge du gel en hiver. De plus, elle a cr&eacute;&eacute; le sol complexe &agrave; l&#39;int&eacute;rieur des murs (clos) : Le terroir est principalement compos&eacute; de graviers quaternaires sur un sable graveleux et un sous-sol argileux graveleux avec des inclusions d&#39;argile isol&eacute;es. Les vignes sont plant&eacute;es de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de merlot. Le Ch&acirc;teau L&eacute;oville-las-Cases a cr&eacute;&eacute; des vins exceptionnels au cours des derni&egrave;res d&eacute;cennies. 
Outre le Grand Vin, produit principalement &agrave; partir des parcelles situ&eacute;es &agrave; l&#39;int&eacute;rieur des murs du Clos L&eacute;oville Las Cases, le ch&acirc;teau propose &eacute;galement depuis 2007 un second vin, Le Petit Lion, issu de vignes plus jeunes. 
Le Grand Vin pr&eacute;sente un bouquet de fruits m&ucirc;rs associ&eacute; &agrave; une belle fra&icirc;cheur. Des notes de m&ucirc;re et de cassis sont enrob&eacute;es d&#39;ar&ocirc;mes de bois de santal, de menthe et d&#39;autres herbes classiques. En bouche, le vin a du corps et la trame tannique est puissante mais tr&egrave;s soyeuse et &eacute;l&eacute;gante et se prolonge dans une finale particuli&egrave;rement longue et complexe. 
Le Grand Vin Ch&acirc;teau L&eacute;oville las Cases vaut la peine d&#39;&ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; avec du civet de chevreuil, un steak de cerf ou des fromages raffin&eacute;s.Il peut &ecirc;tre conserv&eacute;.

 
R&eacute;compenses:&nbsp;James Suckling (98/100) / Decanter (97/100)

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Saint-Julien-Médoc

Peu de domaines viticoles sont aussi synonymes de qualit&eacute; et de passion au niveau international que Gaja. Le viticulteur Angelo Gaja n&#39;a pas seulement permis aux vins de Barbaresco d&#39;atteindre une renomm&eacute;e internationale, il a &eacute;galement marqu&eacute; le style de vins comme le Barolo. Il l&#39;a d&#39;abord &eacute;lev&eacute; en barrique, puis en grand f&ucirc;t de ch&ecirc;ne. Aujourd&#39;hui, ses filles Gaia et Rossana Gaja poursuivent son travail.

Le raisin provenant du vignoble de pointe Cerequio &agrave; La Morra subit une mac&eacute;ration classique de trois semaines en cuve d&#39;acier. Le vin est ensuite &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en barriques et 18 mois en grands f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. 
Contrairement au Sperss, qui est plus massif et plus tannique, le Conteisa repr&eacute;sente l&#39;essence du terroir de Cerequio : un nez floral et &eacute;pic&eacute; de baies rouges, de prunes et de r&eacute;glisse. Texture velout&eacute;e et caract&egrave;re tr&egrave;s fin avec des tanins d&eacute;licats et parfaitement int&eacute;gr&eacute;s. 
Le Gaja Conteisa est id&eacute;al pour accompagner le b&oelig;uf, le veau et le gibier. 
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Conteisa

Le domaine Se&ntilde;a a &eacute;t&eacute; fond&eacute; en 1995 en tant que joint-venture par Eduardo Chadwick et Robert Mondavi dans le r&ecirc;ve de produire un vin qui r&eacute;v&egrave;le tout le potentiel du Chili et qui compte parmi les meilleurs vins du monde. Suivant l&#39;exemple du style bordelais, Se&ntilde;a devait avoir une &acirc;me chilienne, issue du c&eacute;page Carmenere. Les vignes sont cultiv&eacute;es selon les principes de la biodynamie dans la vall&eacute;e de l&#39;Aconcagua.

Le domaine Se&ntilde;a est situ&eacute; dans la moyenne vall&eacute;e de l&#39;Aconcagua, o&ugrave; l&#39;association d&#39;un climat m&eacute;diterran&eacute;en, de nuits froides et de midis frais cr&eacute;e les meilleures conditions pour produire de grands vins. Les 42 hectares de vignoble se composent de sols volcaniques ainsi que de graviers et de roches &agrave; la texture argileuse &agrave; argilo-limoneuse. Les vins sont &eacute;lev&eacute;s pendant 22 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais, dont environ trois quarts sont neufs.

Sena est une cuv&eacute;e de cabernet sauvignon, malbec, carmenere, cabernet franc et petit verdot. Le vin poss&egrave;de un &eacute;quilibre d&eacute;licat entre puissance et &eacute;l&eacute;gance, avec des tanins m&ucirc;rs, arrondis, polis et au grain fin. Associ&eacute; &agrave; sa complexit&eacute; et &agrave; sa fra&icirc;cheur, il rec&egrave;le un potentiel de vieillissement &eacute;tonnant.

 
James Suckling (99 / 100)

Seña

Le domaine viticole Fattoria Poggio di Sotto est situ&eacute; au sud-est de Montalcino, au milieu des meilleurs vignobles de sangiovese. Il se consacre &agrave; ce c&eacute;page classique et rend justice &agrave; ses nombreuses formes d&#39;expression. Les vignes poussent sur des vignobles en pente entre 200 et 400 m&egrave;tres d&#39;altitude, avec des sols vari&eacute;s. D&#39;un c&ocirc;t&eacute;, les vignobles sont prot&eacute;g&eacute;s par le Monte Amiata et de l&#39;autre, ils sont ouverts sur la mer. Ce microclimat particulier offre des variations de temp&eacute;rature m&ecirc;me en &eacute;t&eacute;, ce qui favorise la formation d&#39;ar&ocirc;mes.

Les raisins utilis&eacute;s pour le Poggio di Sotto Brunello Montalcino proviennent de Castelnuovo dell&#39;Abate et ont &eacute;t&eacute; tri&eacute;s &agrave; la main avec un regard s&eacute;v&egrave;re. La fermentation spontan&eacute;e et une longue mac&eacute;ration sont suivies d&#39;un &eacute;levage en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de 30 hl pendant 40 mois. Les variations de temp&eacute;rature entre le jour et la nuit &agrave; la fin du mois d&#39;ao&ucirc;t assurent une parfaite maturit&eacute; des baies.

Ce Brunello de Tenuta Poggio di Sotto allie une expression puissante &agrave; des ar&ocirc;mes vifs. Il est d&#39;une fra&icirc;cheur remarquable, tout en &eacute;tant classique de caract&egrave;re et puissant avec une grande &eacute;l&eacute;gance et une grande persistance. Le Brunello accompagne les viandes rouges brais&eacute;es, le gibier et les fromages m&ucirc;rs.

 
Wine&amp;Spirits 97 / WS 97 / Vinos 96 / JS 94

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Brunello di Montalcino

Le Ch&acirc;teau Pontet-Canet est situ&eacute; dans l&#39;appellation Pauillac dans le M&eacute;doc, au sud des grands ch&acirc;teaux Mouton et Lafite. Le Ch&acirc;teau Pontet-Canet est class&eacute; Cinqui&egrave;me Grand Cru depuis 1855 et est certifi&eacute; biologique et biodynamique depuis 2010. Le c&oelig;ur des 81 hectares de vignes est constitu&eacute; par le &quot;plateau&quot; de graves de Garonne avec une assise calcaire qui convient parfaitement au cabernet sauvignon. Le reste du vignoble se trouve en direction du fleuve, sur des sols calcaires et argileux plant&eacute;s de merlot. Une petite partie est plant&eacute;e de Pontet-Canet, qui conf&egrave;re au vin des ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s. Afin de pr&eacute;server le sol, des chevaux sont utilis&eacute;s dans les vignobles.

Dans la cave, le Ch&acirc;teau Pontet-Canet mise de plus en plus sur une approche minimaliste qui doit faire ressortir dans le vin la puret&eacute; des raisins. Les vins sont &eacute;lev&eacute;s pour moiti&eacute; en f&ucirc;ts neufs et pour 10 % &agrave; 15 % en f&ucirc;ts usag&eacute;s. 40 % vieillissent dans des amphores en b&eacute;ton.

Le Ch&acirc;teau Pontet-Canet porte une robe pourpre, brillante et profonde. Le nez frais r&eacute;v&egrave;le un &eacute;quilibre &eacute;l&eacute;gant de notes fruit&eacute;es, florales et min&eacute;rales. Le palais est marqu&eacute; par une grande harmonie et sa structure tannique fine, et il montre une profondeur et une longueur qui font chaud au c&oelig;ur. 
Le Ch&acirc;teau Pontet-Canet s&#39;accorde avec des saucisses &agrave; la viande d&#39;&acirc;ne, un tartare de truffes, un r&ocirc;ti de porc ou un fromage &agrave; p&acirc;te molle comme l&#39;&Eacute;poisse.

Bio Chateau Pontet-Canet

Le Ch&acirc;teau Pape Cl&eacute;ment est situ&eacute; &agrave; Pessac, en p&eacute;riph&eacute;rie de Bordeaux, et appartient &agrave; Bernard Magrez. Il doit son nom &agrave; Bertrand de Got, qui a fait don du domaine au pape Cl&eacute;ment. Le Ch&acirc;teau Pape Cl&eacute;ment combine des m&eacute;thodes traditionnelles et des approches contemporaines avec des techniques ultramodernes. Les vignes sont cultiv&eacute;es &agrave; l&#39;aide de chevaux et surveill&eacute;es par des drones. La vinification se fait avec des levures indig&egrave;nes.&nbsp;

 
Le Grand Cru Class&eacute; pr&eacute;sente une robe rubis brillante de bonne densit&eacute; avec des reflets acajou. Il pr&eacute;sente des larmes bien marqu&eacute;es et r&eacute;guli&egrave;res. Le bouquet est expressif, ouvert et complexe. Des notes &eacute;pic&eacute;es sont compl&eacute;t&eacute;es par des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s et floraux. En bouche, le vin se r&eacute;v&egrave;le &eacute;l&eacute;gant et les ar&ocirc;mes s&#39;expriment clairement. La finale est remarquablement &eacute;l&eacute;gante.

Chateau Pape-Clement

Le domaine Clos L&#39;Eglise est situ&eacute; au c&oelig;ur de Pomerol et compte depuis la premi&egrave;re heure parmi les &quot;grands crus&quot; de l&#39;appellation. Le domaine est situ&eacute; en bordure du plateau de Pomerol et les presque 6 hectares de vignes sont constitu&eacute;s de sols argilo-graveleux avec une forte proportion de fer. Elles sont plant&eacute;es de 80 % de merlot et de 20 % de cabernet franc. Le domaine travaille de mani&egrave;re durable. Les raisins sont vendang&eacute;s &agrave; la main et vinifi&eacute;s dans de grandes cuves en acier. Vient ensuite l&#39;&eacute;levage de 18 &agrave; 24 mois en f&ucirc;ts.

Le Clos l&#39;Eglise est un Pomerol charmant, &agrave; la fois rond, &eacute;l&eacute;gant et exub&eacute;rant. Au nez, il d&eacute;voile des notes de m&ucirc;re et de prune, agr&eacute;ment&eacute;es d&#39;un soup&ccedil;on de caf&eacute;. Il a un corps plein, une bonne acidit&eacute; et une finale longue et fruit&eacute;e.&nbsp;

Le Clos l&#39;Eglise s&#39;accorde avec la viande, les tajines, les fromages &agrave; p&acirc;te persill&eacute;e et les desserts au chocolat.

Wine Advocate (92/100) / James Suckling (93/100)

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Champagne & grands vins - Vin rouge

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