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Assortiment de vin Bio | acheter en ligne - Manor

Les raisins sont vendang&eacute;s m&eacute;caniquement, tr&egrave;s t&ocirc;t dans la nuit afin d&rsquo;obtenir une belle robe p&acirc;le. La vinification est traditionnelle, la vendange est totalement &eacute;grapp&eacute;e. Une courte mac&eacute;ration pelliculaire est op&eacute;r&eacute;e avant le pressurage. Le d&eacute;bourbage se fait &agrave; basse temp&eacute;rature. La fermentation alcoolique est thermor&eacute;gul&eacute;e et la fermentation malolactique bloqu&eacute;e pour pr&eacute;server la fra&icirc;cheur des ar&ocirc;mes. La vinification est effectu&eacute;e de mani&egrave;re traditionnelle en cuve inox sous contr&ocirc;les de temp&eacute;ratures.

Le Pacha de L'Escarelle Bio

Longtemps consid&eacute;r&eacute; comme le parent pauvre du vin rouge, il conna&icirc;t actuellement un nouvel essor dans la faveur des connaisseurs : le vin ros&eacute;. Il &eacute;tait donc &eacute;vident pour nous de cr&eacute;er un ros&eacute; joyeux et festif.

Nous avions d&eacute;j&agrave; les raisins, les m&ecirc;mes que ceux qui ont fait le succ&egrave;s du Nez Noir Rouge. Il s&#39;agissait maintenant d&#39;en presser un ros&eacute; parfait. Il doit &ecirc;tre comme le mouton au nez noir qui orne son &eacute;tiquette : sympathique, s&eacute;duisant et attractif. Aujourd&#39;hui, nous sommes heureux de vous pr&eacute;senter un vin plein de fra&icirc;cheur, de joie et de gaiet&eacute; qui ajoutera une touche d&#39;exub&eacute;rance &agrave; vos soir&eacute;es d&#39;&eacute;t&eacute;.

Nez Noir Rosé

Comme son homonyme, le Cam&eacute;l&eacute;on est l&#39;incarnation d&#39;une fine adaptation &agrave; l&#39;environnement. L&#39;&eacute;tiquette symbolise l&#39;histoire de la famille Bousquet, une quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration qui a quitt&eacute; sa France natale apr&egrave;s une longue recherche mondiale d&#39;une r&eacute;gion viticole idyllique. Leur qu&ecirc;te a trouv&eacute; une conclusion naturelle &agrave; Tupungato, o&ugrave; la famille Bousquet a adapt&eacute; ses connaissances approfondies en mati&egrave;re de vinification &agrave; un terrain soigneusement choisi.

Couleur violette profonde. Au nez, des ar&ocirc;mes de baies noires et rouges avec des notes de poivre. Corps moyen avec des tannins doux et soyeux et une finale savoureuse.

85% Malbec 5% Merlot 5% Syrah 5% Cabernet Sauvignon, &eacute;lev&eacute; au contact du ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais pendant 6 &agrave; 8 mois.

Cameleon Malbec Réserve Bio

Ce vin provient d&rsquo;une s&eacute;lection de parcelles cultiv&eacute;es en agriculture biologique en C&ocirc;tes de Provence.

Gr&acirc;ce aux vendanges de nuit, cette cuv&eacute;e b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;une mac&eacute;ration pelliculaire &agrave; basse temp&eacute;rature de quelques heures afin de r&eacute;v&eacute;ler tous les ar&ocirc;mes et la finesse de ce vin raffin&eacute;.

Joli nez d&rsquo;une belle complexit&eacute; avec des notes de feuilles de vignes, d&rsquo;agrumes et une note cristalline. Un toucher de bouche mure, ample et &eacute;quilibr&eacute; d&rsquo;une grande d&eacute;licatesse. Pur et savoureux avec une fine amertume en finale. 
Ce joli ros&eacute; bio conviendra &agrave; merveille sur un ceviche de dorade ou sur un pain aux olives noires.

Un ros&eacute; plaisir, festif, &agrave; d&eacute;guster aussi bien &agrave; l&rsquo;heure de l&rsquo;ap&eacute;ritif qu&rsquo;autour d&rsquo;un repas l&eacute;ger et estival avec notamment de beaux poissons de M&eacute;diterran&eacute;e : pagre, dorade royale &hellip; Accord parfait sur une bouillabaisse ou sur une bourride.

La Vie en Rose Bio

Assobio Rosé Bio

Le nez s&eacute;duit par ses parfums, tout en proposant une note typ&eacute;e, subtilement fum&eacute;e, qui s&rsquo;entrem&ecirc;le avec les essences de zestes de mandarine. &nbsp;La bouche fra&icirc;che, tonique, est port&eacute;e par les agrumes, leurs zestes aux amers nobles, &eacute;pic&eacute;s.

Pétale de Rose Bio

Corail Rosé Roquefort Bio

Sancerre Blanc Bio

Issu d&#39;un assemblage de c&eacute;pages traditionnels de Provence, le ros&eacute; Love by L&eacute;oube est un v&eacute;ritable d&eacute;lice fruit&eacute;, rond et onctueux. De l&eacute;gers ar&ocirc;mes d&#39;agrumes m&ecirc;l&eacute;s &agrave; des notes de fruits &agrave; chair blanche compl&egrave;tent l&#39;&eacute;quilibre de ce ros&eacute;. Un petit bonheur qui illuminera tous vos instants. Accord mets et vins : En ap&eacute;ritif, avec des antipastis, des brochettes de volaille, pour accompagner une cuisine m&eacute;ridionale ainsi que des l&eacute;gumes grill&eacute;s et des salades

Love by Léoube

Fruit&eacute;, ce ros&eacute; propos&eacute; par L&eacute;oube est consid&eacute;r&eacute; comme l&rsquo;un des meilleurs vins ros&eacute;s de la r&eacute;gion. Ce vin ros&eacute; sec s&rsquo;invite autant &agrave; l&rsquo;ap&eacute;ritif qu&rsquo;au moment du repas avec de nombreuses alliances possibles, aussi surprenantes que d&eacute;licieuses. Sa robe claire aux l&eacute;gers reflets saumon&eacute;s d&eacute;voile un vin gourmand et g&eacute;n&eacute;reux. Expressif, il r&eacute;v&egrave;le des parfums de fruits frais &agrave; chair blanche. Une finale tendue compl&egrave;te la salinit&eacute; ressentie sur ce bel ensemble. Vinification : Pressurage direct, fermentation alcoolique en cuves thermo r&eacute;gul&eacute;es, puis clarification naturelle par d&eacute;p&ocirc;t et repos sur lies avant mise en bouteille. Accord mets et vins : Un ros&eacute; parfait toute l&#39;ann&eacute;e, adapt&eacute; &agrave; toutes les occasions. Il accompagne parfaitement les poissons, les crustac&eacute;s, les salades, les aliments l&eacute;g&egrave;rement &eacute;pic&eacute;s et les plats de style m&eacute;diterran&eacute;en.

Rosé de Léoube

Suite aux vendanges de nuit, pressurage direct pour garder toute la fraicheur de nos baies et une belle couleur p&acirc;le. Les c&eacute;pages sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment. La temp&eacute;rature est maintenue &agrave; 15&deg;C - 16 &deg; C, apr&egrave;s d&eacute;bourbage &agrave; froid. La fermentation malolactique est bloqu&eacute;e. La cuv&eacute;e est compos&eacute;e en d&eacute;gustation par la recherche de l&rsquo;assemblage optimal des c&eacute;pages. Le vin est ensuite filtr&eacute; naturellement puis mis en bouteille.

Bouche : S&eacute;duisante par une belle aromatique unique aux C&ocirc;tes de Provence. Le grenache noir joue &agrave; merveille son r&ocirc;le entre un bouquet ample (petit fruits rouges) et une finale min&eacute;rale

1er Cru Classé

Le Domaine Montmollin compte aujourd&#39;hui parmi les plus grands domaines viticoles de Neuch&acirc;tel et est dirig&eacute; par la quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de la famille Montmollin. Tous les vignobles sont cultiv&eacute;s en biodynamie et le Domaine porte le label Bio-Suisse depuis 2017.

 
L&#39;&OElig;il-de-Perdrix Neuch&acirc;tel AOC est un &eacute;l&eacute;gant repr&eacute;sentant de cette sp&eacute;cialit&eacute; neuch&acirc;teloise. Le pinot noir pousse dans huit communes au bord du lac. Dans le verre, il brille d&#39;un rose saumon&eacute; et exhale le bouquet typique d&#39;un pinot. En bouche, son beau fruit&eacute; avec une note acidul&eacute;e s&eacute;duit. L&#39;&OElig;il-de-Perdrix allie puissance et force de caract&egrave;re pour donner un vin rond et harmonieux. Il accompagne les poissons, la cuisine asiatique et l&#39;ap&eacute;ritif.

Oeil-de-Perdrix Bio

Le Castello Colle Massari Vermentino &quot;Melacce&quot; DOC a une belle fra&icirc;cheur juteuse, des ar&ocirc;mes de fleurs de p&ecirc;cher et de menthe fine, ce qui souligne encore une fois la fra&icirc;cheur, non pas d&#39;un vin blanc du sud, mais d&#39;un style compl&egrave;tement ind&eacute;pendant.

Melacce Vermentino Bio

L&#39;Azienda Agricola Malvira se trouve dans le Pi&eacute;mont, non loin de Canale, &agrave; une douzaine de kilom&egrave;tres d&#39;Alba. Le domaine est g&eacute;r&eacute; en deuxi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration par les fr&egrave;res Massimo et Roberto Damonte et poss&egrave;de des vignobles dans sept lieux diff&eacute;rents, cultiv&eacute;s de mani&egrave;re biologique. Les vins de Malvir&agrave; sont expressifs et raffin&eacute;s, ce qui leur a valu quelques honneurs avec le &quot;Tre bicchieri&quot; du Gambero Rosso. Pour le Roero Arneis, les raisins d&#39;Arneis sont d&eacute;licatement press&eacute;s et &eacute;lev&eacute;s sur lies.

Dans le verre, le Roero Arneis est d&#39;un jaune paille clair. Au nez, il pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de fruits frais et d&#39;agrumes. En bouche, il est savoureux et fruit&eacute; avec une acidit&eacute; rafra&icirc;chissante. L&#39;Arneis est id&eacute;al pour accompagner les p&acirc;tes aux l&eacute;gumes, les caprese et les crustac&eacute;s ainsi que pour l&#39;ap&eacute;ritif.

Arneis

D&#39;un rouge soutenu aux reflets violac&eacute;s, le vin pr&eacute;sente de belles notes de fruits rouges et d&#39;&eacute;pices. La bouche est ronde, riche en saveurs fruit&eacute;es et gourmande. Les tanins sont fermes et agr&eacute;able. Ce C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne est d&eacute;lcieux aujourd&#39;hui, et le sera encore d&#39;ici 1-2 ans. 
Accompagne les viandes, les p&acirc;tes et les fromages.

La Résistance

Au c&oelig;ur du domaine se trouve une bastide construite en 1734 sur le site d&#39;une ancienne ferme agricole. Une source g&eacute;n&eacute;reuse a toujours aliment&eacute; le lieu. La famille Deydier de Pierrefeu s&#39;y est install&eacute;e en 1824 et aujourd&#39;hui, apr&egrave;s trois g&eacute;n&eacute;rations, c&#39;est Olivier Deydier de Pierrefeu qui a repris les r&ecirc;nes du domaine. Depuis 2005, il rel&egrave;ve le d&eacute;fi de l&#39;agriculture biologique tout en modernisant l&#39;outil de production : l&#39;ancienne cave a &eacute;t&eacute; successivement r&eacute;nov&eacute;e, enrichie de f&ucirc;ts pour le vieillissement de nos vins rouges, et en 2010, un nouveau grand b&acirc;timent est construit pour la conservation.&nbsp;

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La recherche d&#39;un produit de la plus haute qualit&eacute; ainsi que le souci de laisser &agrave; nos successeurs une terre prestigieuse, saine et fertile, nous ont conduits &agrave; la culture biologique de la vigne. Cette m&eacute;thode de culture est exigeante et sans compromis : nous n&#39;utilisons aucun engrais chimique, d&eacute;sherbant ou pesticide. Le labour, combin&eacute; &agrave; l&#39;apport d&#39;engrais naturels comme le compost ou le lisier, joue un r&ocirc;le important dans le travail du sol. La quantit&eacute; modeste de notre production est &eacute;galement en accord avec notre volont&eacute; de toujours am&eacute;liorer la qualit&eacute;.

Rosé Prestig

Le Pas du Moine Bio

Le domaine est situ&eacute; dans la r&eacute;gion de la Maremme (sud de la Toscane), sur les contreforts du Monte Amiata. Il b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;un microclimat particuli&egrave;rement favorable, avec une bonne ventilation et de fortes variations de temp&eacute;rature. Les vignobles escarp&eacute;s sont cultiv&eacute;s selon les principes de la culture biologique et des m&eacute;thodes traditionnelles. Dans la cave, une structure verticale et l&rsquo;utilisation de la pente naturelle permettent de se passer de syst&egrave;mes de pompage. Cela garantit un traitement particuli&egrave;rement doux du vin.&nbsp;

Ce vin captive par son rouge rubis fonc&eacute;, son merveilleux fruit avec des ar&ocirc;mes de baies noires, de cerises, d&#39;&eacute;pices douces et de balsamique. &Eacute;l&eacute;gant en bouche avec une acidit&eacute; agr&eacute;able et des tanins ronds. Une d&eacute;couverte !

Rosso Riserva

Robe saumon&eacute;e p&acirc;le, aux reflets argent&eacute;s. Le nez est &eacute;panoui,&nbsp;&eacute;l&eacute;gant, avec des notes de&nbsp;pamplemousse, de&nbsp;p&ecirc;che&nbsp;blanche&nbsp;et de&nbsp;fraise. 
La bouche est ample et fine, finissant sur des&nbsp;notes&nbsp;florales.&nbsp;A consommer&nbsp;d&egrave;s&nbsp;l&#39;ap&eacute;ritif&nbsp;et au cours du repas en compagnie d&#39;un&nbsp;tartare&nbsp;de&nbsp;thon&nbsp;ou d&#39;un&nbsp;pav&eacute;&nbsp;de&nbsp;saumon&nbsp;au romarin, suivi d&#39;un&nbsp;ch&egrave;vre&nbsp;frais&nbsp;cr&eacute;meux et d&#39;une salade de fruits rouges. Servir &agrave; 12&deg;C. et savourer dans les 18 mois.

Tradition, Magnum

Le REBBIO est issu de parcelles situ&eacute;es sur les plats de V&eacute;troz et de parcelles provenant de Voll&egrave;ges.&nbsp;Les vignes sont cultiv&eacute;es dans le plus grand respect du sol et des normes biologiques. 
 
 
Le nez est puissant et complexe. On y trouve des ar&ocirc;mes de fruits noirs comme le cassis et la m&ucirc;re. Une signature &eacute;pic&eacute;e caract&eacute;rise le bouquet final avec des notes de girofle et de geni&egrave;vre. &nbsp;En bouche le vin est marqu&eacute; par une belle intensit&eacute; et de la rondeur. Les tannins sont souples et frais. La finale est longue et &eacute;pic&eacute;e.

Rebbio Bio

Vin vinifi&eacute; et &eacute;lev&eacute; en cuve ovo&iuml;de b&eacute;ton de 600 litres pendant 10 mois. Ce type de vinification r&eacute;v&egrave;le&nbsp; &agrave; ce Chardonnay de belles notes de fra&icirc;cheurs, une bonne longueur en bouche et un bon &eacute;quilibre &agrave; ce vin. 
Produit dans le respect de la nature et de l&#39;environnement selon les directives strictes de Demeter.

Chardonnay Jeanne-de-Jussie Bio

Viognier Bio

Dot&eacute; d&rsquo;ar&ocirc;mes subtils fruit&eacute;s et floraux (p&ecirc;che des vignes, fleurs blanches), ce vin d&rsquo;ap&eacute;ritif offre en bouche souplesse et fra&icirc;cheur. C&#39;est un vin id&eacute;al en ap&eacute;ritif, ainsi qu&rsquo;avec les mets au fromage type raclette et fondue.

Chasselas Cuvée Spéciale

Ros&eacute; de couleur saumon &agrave; base de Pinot Noir produit en qualit&eacute; biologique sur le lac L&eacute;man. Servir froid avec un ap&eacute;ritif ou du poisson.

Bio - Assortiment de vin

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