Les Domaines Rouvinez comptent parmi les domaines viticoles les plus reconnus du Valais et sont aujourd'hui dirigé par la troisième génération. Il se sont distingué, il y a quelques des années déjà, comme précurseur dans la protection de l'environnement en cultivant les vignes selon les directives de la production intégrée dont le but est d’augmenter la biodiversité. Ainsi, ils adaptent les techniques viticoles en renonçant aux herbicides racinaires et en utilisant un système de goutte-à-goutte pour l’arrosage des vignes. 

La ligne de vin "Nez Noir" est issue de l'agriculture biologique. Cette gamme de vin doit son nom aux moutons à nez noir du Haut-Valais qui paissent dans les vignes au printemps.  
Le "Nez Noir" rouge est un assemblage de Merlot, de Syrah et de Gamaret. 

 

Au nez, les arômes de cassis et de fraises fusionnent harmonieusement avec des fragrances d'épices douces délicatement fumées. En bouche, le vin est concentré et conserve la finesse de ses arômes. La finale est longue et savoureuse. 

Le "Nez Noir" rouge est un bon compagnon pour les plats de viande savoureuse comme les roulades de veau, le magret de canard ou le filet mignon de porc ainsi que le coq-au-vin, les grillades d'été, le rôti de bœuf, le carpaccio de bœuf ou encore le fromage d'alpage.