Puissant et épicé - Vins et épicerie fine

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Puissant et épicé

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Le domaine viticole La Rioja Alta a plus de cent ans d&#39;histoire, au cours desquels il a contribu&eacute; &agrave; fa&ccedil;onner les vins de la Rioja et est devenu un groupe viticole regroupant des domaines de la Rioja, de la Ribera del Duero et des Rias Baixas. La Rioja Alta allie le savoir de la longue tradition viticole de la Rioja aux techniques les plus modernes. Les vins se caract&eacute;risent par un &eacute;levage en f&ucirc;ts de bois. Pour cela, du bois de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain est import&eacute; et travaill&eacute; dans la tonnellerie de l&#39;entreprise.

Vi&ntilde;a Ardanza est un Rioja qui se distingue par sa profondeur et sa persistance. Le tempranillo provient de vignes &acirc;g&eacute;es de 30 ans de Cuesta (Cenicero) et de Montecillo (Fuenmayor). Le grenache provient de La Pedriza &agrave; Tudelilla. Les baies sont transport&eacute;es r&eacute;frig&eacute;r&eacute;es jusqu&#39;&agrave; la cave, o&ugrave; seuls les raisins parfaitement m&ucirc;rs sont utilis&eacute;s. Apr&egrave;s la fermentation, le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 36 mois (tempranillo) et 30 mois (garnacha) en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain de deuxi&egrave;me et troisi&egrave;me passage.

Dans le verre, le Reserva Vi&ntilde;a Ardanza za pr&eacute;sente une couleur rouge grenat intense. Il pr&eacute;sente un bouquet extraordinairement aromatique avec des notes &eacute;pic&eacute;es et balsamiques de r&eacute;glisse, de clou de girofle, de noix de muscade et de poivre noir, le tout enrob&eacute; de notes fruit&eacute;es. Le palais est &eacute;quilibr&eacute; et frais avec une large palette d&#39;ar&ocirc;mes et des tanins souples et ronds. La finale est longue et balsamique.

Le Reserva Vi&ntilde;a Ardanza accompagne parfaitement les plats. L&#39;agneau r&ocirc;ti, les viandes rouges et le gibier ainsi que les grillades.

Reserva Viña Ardanza

Le vin Protos&#39;27 est un hommage aux 11 visionnaires qui ont fond&eacute; la bodega Protos. Dans les vignobles de la province de Burgos, le Tinta del Pa&iacute;s, &acirc;g&eacute; de plus de 50 ans, s&#39;&eacute;panouit &agrave; 850 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer dans le climat rude de l&#39;Ibera del Duero. 
Les raisins du Protos sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et vinifi&eacute;s en cuves inox avec des levures s&eacute;lectionn&eacute;es dans les vignobles de l&#39;exploitation. Apr&egrave;s la fermentation malolactique, il est &eacute;lev&eacute; pendant 16 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. 
Dans le verre, le Protos&#39;27 pr&eacute;sente une robe rouge cerise intense avec des bords violets. Au nez, il est &eacute;l&eacute;gant, avec des fruits rouges et noirs m&ucirc;rs et une note fra&icirc;che et originale d&#39;&eacute;pices douces et de fines notes grill&eacute;es. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin &eacute;quilibr&eacute; et facile &agrave; boire, avec des tanins ronds et une finale longue et tr&egrave;s agr&eacute;able.

Protos 27

Bodegas y Vi&ntilde;edos trouve son origine dans le d&eacute;sir de produire, dans la c&eacute;l&egrave;bre r&eacute;gion viticole de la Ribera del Duero en Espagne, des vins de grande qualit&eacute; qui expriment honn&ecirc;tement leur environnement dans le verre. Pour cela, la bodega moderne renonce aux pesticides et aux herbicides dans les vignobles et mise sur de faibles rendements. Aujourd&#39;hui, le domaine poss&egrave;de &eacute;galement des vignobles dans d&#39;autres r&eacute;gions. 
L&#39;Aalto est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de 100 % de tinto fino (tempranillo) provenant de neuf communes de Burgos et Valladolid et &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et am&eacute;ricain. 
Dans le verre, l&#39;Aalto pr&eacute;sente une robe rouge intense et son bouquet complexe a des notes puissantes de fruits m&ucirc;rs, de r&eacute;glisse et d&#39;&eacute;pices. En bouche, il est frais, bien structur&eacute; et a une longue finale. Les tanins &eacute;l&eacute;gants sont bien int&eacute;gr&eacute;s. Il est id&eacute;al pour accompagner les plats de viandes fortes.

Ribera del Duero

Le Sessantanni Old Vines de San Marzano est un primitivo haut de gamme maintes fois prim&eacute;, issu du c&oelig;ur de la r&eacute;gion de production classique AOP Primitivo di Manduria. 
Pour ce vin, seules des vignes de plus de 60 ans ont &eacute;t&eacute; s&eacute;lectionn&eacute;es dans la vall&eacute;e de Sessantanni. Le climat de la vall&eacute;e, avec des diff&eacute;rences de temp&eacute;rature &eacute;lev&eacute;es, et la fameuse terre rouge des Pouilles conf&egrave;rent aux raisins, r&eacute;colt&eacute;s en surmaturit&eacute;, leur caract&egrave;re expressif. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain et fran&ccedil;ais. 
Le Sessantini pr&eacute;sente une robe rouge rubis, riche et &eacute;l&eacute;gante. Au nez, il s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes complexes et fruit&eacute;s, avec des notes de prune et de confiture de cerise ainsi qu&#39;un soup&ccedil;on de tabac. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin cors&eacute; et souple aux tanins nobles avec une finale accompagn&eacute;e de notes de cacao, de caf&eacute; et de vanille. Il accompagne les entr&eacute;es consistantes, les viandes rouges et le gibier.

Primitivo haut de gamme maintes fois r&eacute;compens&eacute; : 
- Annuario dei Migliori Vini Italiani Luca Maroni : Meilleur vin italien absolu (99 points) 
- Vini d&#39;Italia Gambero Rosso : Tre Bicchieri&reg;. 
- Sakura Japan Women&#39;s Wine Awards : Double m&eacute;daille d&#39;or 
- New Zealand International Wine Show : double m&eacute;daille d&#39;or 
- Mundus Vini Spring Tasting : M&eacute;daille d&#39;or 
- China Wine &amp; Spirits Awards Best Value : M&eacute;daille d&#39;or

Sessantanni Old Vines

Frescobaldi incarne l&#39;essence de la Toscane et montre avec ses domaines viticoles la diversit&eacute; de la c&eacute;l&egrave;bre r&eacute;gion viticole. Le CastelGiocondo se trouve au sud de Montalcino et b&eacute;n&eacute;ficie d&#39;une diversit&eacute; passionnante de sols et de microclimats qui conf&egrave;rent aux vins une grande personnalit&eacute;. Cette diversit&eacute; de terroirs conf&egrave;re au Brunello des nuances subtiles qui se d&eacute;veloppent avec le temps et invitent &agrave; des voyages de d&eacute;couverte. Il est &eacute;lev&eacute; sous bois.

Dans le verre, le Brunello di Montalcino pr&eacute;sente une couleur rouge rubis intense. Le bouquet se caract&eacute;rise au d&eacute;part par des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de framboise, de cassis et de grenade. De d&eacute;licates notes de violette et de rose cr&eacute;ent un ensemble harmonieux. Plus tard, des notes &eacute;pic&eacute;es de poivre blanc, de clou de girofle et d&#39;anis se d&eacute;veloppent avec des ar&ocirc;mes de grill&eacute;. En bouche, le Brunello se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin incroyablement harmonieux avec des tanins denses et une finale longue et persistante. 
Robert Parker: 2017 93/100

Castelgiocondo Brunello 75cl

La Cantina di Santadi est actuellement probablement la coop&eacute;rative viticole la plus prosp&egrave;re d&#39;Italie. 300 petits agriculteurs, qui ne poss&egrave;dent en moyenne que 1,5 hectare de vignes, sont conseill&eacute;s par les experts de la coop&eacute;rative afin d&#39;unir leurs forces pour garantir les moyens de subsistance de ces agriculteurs de l&#39;extr&ecirc;me sud de la Sardaigne et emp&ecirc;cher l&#39;exode rural. 
Pour le Terre Brune, on s&eacute;lectionne des raisins issus de vieilles vignes (franco di piede ou vigna latina), qui sont cultiv&eacute;es en syst&egrave;me buissonnant (alberello). Le rendement est faible. Les raisins Carignano (95%) constituent la base, auxquels s&#39;ajoutent quelques Bovaleddu. 
Le jus est ferment&eacute; pendant deux semaines dans des cuves en inox, puis le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 16 &agrave; 18 mois dans des barriques fran&ccedil;aises neuves. Il pr&eacute;sente une couleur rouge rubis typique avec des reflets grenat. Le bouquet est extr&ecirc;mement vari&eacute;. Il combine des notes de prune et de myrtille et rappelle la r&eacute;glisse, le tabac et le geni&egrave;vre. Le corps plein, mais structur&eacute;, appara&icirc;t souple et chaleureux. Les saveurs concentr&eacute;es r&eacute;sonnent longtemps. Un vin rouge cors&eacute; et de longue garde.

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R&eacute;compenses:&nbsp;&nbsp;Gambero Rosso,&nbsp;James Suckling 95,&nbsp;Parker 93

Terre Brune

Le domaine viticole Podere Orma est situ&eacute; &agrave; Bolgheri et ses vignes surplombent la c&ocirc;te toscane. Il s&#39;agit du quatri&egrave;me projet d&#39;Antonio Moretti, qui a &eacute;galement cr&eacute;&eacute; des vins de renomm&eacute;e internationale avec ses domaines Sette Ponti pr&egrave;s d&#39;Arezzo et Poggio al Lupo &agrave; Scansano et Feudo Maccari en Sicile. Le Podere Orma poss&egrave;de 5,5 hectares de vignobles qui, en direction du sud-ouest, profitent parfaitement du climat marin et offrent, avec les sols de gravier profonds avec de l&#39;argile, une excellente base pour les c&eacute;pages bordelais classiques merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le domaine est situ&eacute; juste &agrave; c&ocirc;t&eacute; du domaine viticole Tenuta dell Ornellaia.

Le Passi di Orma est &eacute;lev&eacute; 14 mois en barriques. Dans le verre, il pr&eacute;sente une couleur rouge rubis et le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de cassis avec un soup&ccedil;on d&#39;eucalyptus. En bouche, il convainc d&eacute;j&agrave; par l&#39;interaction de ses tanins fins, son corps moyen et sa longueur.&nbsp; 
Le Passi di Orma accompagne les p&acirc;tes, le gibier et les grillades.

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R&eacute;compenses:&nbsp;Wine Enthusiast (90)

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Passi di Orma

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue peu &agrave; peu l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. Aujourd&#39;hui, Zonin est synonyme de vins italiens au caract&egrave;re r&eacute;gional. Ce faisant, la famille a conserv&eacute; un lien fort avec sa r&eacute;gion d&#39;origine.

 
Dans le verre, le Zonin Primitivo Manduria pr&eacute;sente une robe rouge rubis profond. Au nez, le vin pr&eacute;sente un ar&ocirc;me intense de prune, de marmelade de fruits rouges, des notes de figue et d&#39;&eacute;pices douces. En bouche, il se pr&eacute;sente comme un vin avec un bon corps et un go&ucirc;t chaud et plein, qui pr&eacute;sente un fruit tr&egrave;s m&ucirc;r soutenu par des tanins agr&eacute;ablement complexes et doux.&nbsp;

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Gr&acirc;ce &agrave; sa structure, ce vin est le compagnon id&eacute;al des plats typiques de la cuisine des Pouilles, comme le rago&ucirc;t de haricots et de chicor&eacute;e.

Primitivo di Manduria

La maison de champagne Canard-Duch&ecirc;ne est situ&eacute;e dans le village de Ludes, au c&oelig;ur de la Montagne de Reims. Sur le plateau qui domine la Champagne, les sols sont compos&eacute;s de craie, de sable, d&#39;argile et de calcaire. Les caves s&#39;&eacute;tendent sur quatre niveaux, sur 6 kilom&egrave;tres, jusqu&#39;&agrave; 38 m&egrave;tres de profondeur, o&ugrave; les vins vieillissent. Le domaine revendique la libert&eacute; comme &eacute;tat d&#39;esprit et place le pinot noir au c&oelig;ur de ses champagnes.&nbsp;

Le Brut-Mill&eacute;sime 2015 est un champagne mill&eacute;sim&eacute; &agrave; base de pinot noir chardonnay et de pinot meunier. L&#39;&oelig;il se r&eacute;jouit d&#39;une robe or p&acirc;le et d&#39;un perlage fin. La bouche est &eacute;l&eacute;gante et rafra&icirc;chissante avec des ar&ocirc;mes de citron et de bergamote. Une belle tonicit&eacute; est accompagn&eacute;e d&#39;accents v&eacute;g&eacute;taux.

Le Brut-Mill&eacute;sime 2015 du Canard-Duch&ecirc;ne s&#39;accorde parfaitement avec des coquilles Saint-Jacques &agrave; la planche accompagn&eacute;es d&#39;un risotto, un filet de sole au beurre de citron ou un fondant de veau brais&eacute; au romarin.

Vintage Brut

La Sicile en verre - l&#39;&eacute;t&eacute; est une p&eacute;riode o&ugrave; l&#39;on se sent toujours un peu en vacances. Soutenez-le avec ce magnifique nero d&#39;avola, qui vous transporte &agrave; chaque gorg&eacute;e dans les magnifiques paysages de Sicile. C&#39;est de l&agrave; qu&#39;il vient et il porte en lui ses ar&ocirc;mes sensuels de baies noires et d&#39;&eacute;pices orientales. Il vous g&acirc;te avec son fruit&eacute;, sa fra&icirc;cheur et son &eacute;quilibre. A d&eacute;guster avec des p&acirc;tes ou des viandes grill&eacute;es.

Due Lune Nero d'Avola

Le nom de Ch&acirc;teauneuf-du-Pape d&eacute;signe l&#39;une des r&eacute;gions viticoles les plus c&eacute;l&egrave;bres et les plus prestigieuses de France. Situ&eacute; sur la rive gauche du Rh&ocirc;ne, entre Avignon et Orange, ce terroir exceptionnel est constitu&eacute; de vastes terrasses d&#39;argile rouge avec des galets de quartz. Le sol, les terrasses et le climat, marqu&eacute; par le mistral, donnent naissance &agrave; des vins rouges d&#39;une complexit&eacute; admirable : puissants, cors&eacute;s, &eacute;quilibr&eacute;s et pourtant pleins, avec un nez puissant aux notes de sous-bois.

Le Ch&acirc;teau-Neuf-du-Pape AOC d&#39;Ogier est d&#39;un rouge rubis profond avec des reflets violets. Le nez complexe associe le moka, le cacao, les &eacute;pices et le cuir sur un fond de fruits rouges. Des notes de sous-bois et de fum&eacute;e soulignent l&#39;&eacute;levage. La bouche est structur&eacute;e et puissante avec une fra&icirc;cheur qui lui conf&egrave;re une bonne aptitude au vieillissement. Il peut accompagner le gibier, les rago&ucirc;ts ou les viandes rouges.

Châteauneuf-du-Pape rouge

Le domaine viticole Masseria Altemura est situ&eacute; au c&oelig;ur de la p&eacute;ninsule du Salento et les vignobles b&eacute;n&eacute;ficient d&#39;une situation particuli&egrave;re entre la mer Adriatique et la mer Ionienne. Le primitivo, qui a fait la r&eacute;putation des Pouilles, s&#39;&eacute;panouit sur les sols rouges, travers&eacute;s par le calcaire.

Le Sasseo est vinifi&eacute; &agrave; partir de 100 % de primitivo et mac&egrave;re longuement en cave afin de capturer le caract&egrave;re des raisins. Dans le verre, il brille d&#39;un rouge rubis profond et apporte des ar&ocirc;mes intenses de prune, de confiture de fruits rouges ainsi que des accents d&#39;&eacute;pices douces. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin cors&eacute; au fruit&eacute; m&ucirc;r et &agrave; la belle structure, compl&eacute;t&eacute; par des tanins doux.

Le Sasseo est un primitivo de caract&egrave;re et l&#39;un des vins des Pouilles les plus appr&eacute;ci&eacute;s sur la sc&egrave;ne internationale.

Sasseo

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue petit &agrave; petit l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. Aujourd&#39;hui, Zonin est synonyme de vins italiens au caract&egrave;re r&eacute;gional. Ce faisant, la famille a conserv&eacute; un lien fort avec sa r&eacute;gion d&#39;origine. 
Le Primitivo di Manduria de la Masseria Altemura attire vers le sud. Le primitivo de Zonin pousse pr&egrave;s de Salento sur des sols calcaires blancs sous un soleil &eacute;blouissant et doit son succ&egrave;s &agrave; la recherche d&#39;&eacute;quilibre. 
Dans le verre, le primitivo pr&eacute;sente un rouge rubis vif avec des reflets orang&eacute;s. Au nez, il offre une multitude d&#39;ar&ocirc;mes tels que les baies, les prunes, la cannelle, le clou de girofle et le poivre. Ses tanins velout&eacute;s s&#39;&eacute;talent en bouche avec chaleur et douceur. Ce Primitivo di Manduria DOC accompagne parfaitement les rago&ucirc;ts. Mais gr&acirc;ce &agrave; son fruit&eacute;, il est &eacute;galement une option pour une fondue chinoise, car il est &agrave; la hauteur des sauces sucr&eacute;es.

Primitivo Altemura

Le domaine viticole Herederos del Marqu&egrave;s de Riscal allie comme nul autre tradition et modernit&eacute; dans la viticulture. Depuis sa cr&eacute;ation en 1858 &agrave; Elciego, dans la Rioja Alavesa, il a d&eacute;velopp&eacute; des c&eacute;pages indig&egrave;nes en empruntant des voies nouvelles et cr&eacute;atives. Elle a d&#39;abord cr&eacute;&eacute; de grands riojas gr&acirc;ce au savoir-faire fran&ccedil;ais, puis a invent&eacute; le verdejo dans les ann&eacute;es 70 et a largement contribu&eacute; au succ&egrave;s de la r&eacute;gion de Rueda, sans oublier le d&eacute;veloppement du tempranillo roble l&eacute;ger. Mais aujourd&#39;hui encore, il est synonyme de grands vins de la Rioja.

Marqu&eacute;s de Riscal Reserva est l&#39;un des vins les plus c&eacute;l&egrave;bres d&#39;Espagne, en raison de sa longue histoire, de sa qualit&eacute; &eacute;lev&eacute;e constante et aussi des nombreuses r&eacute;f&eacute;rences litt&eacute;raires qu&#39;il a inspir&eacute;es au fil des ans. Le Marqu&eacute;s de Riscal Reserva provient principalement de vignes de tempranillo plant&eacute;es avant les ann&eacute;es 70 et cultiv&eacute;es sur les meilleurs sols argilo-calcaires de la Rioja Alavesa. Le Graciano apporte de la fra&icirc;cheur et une couleur vive. La mac&eacute;ration dure au maximum 12 jours, apr&egrave;s quoi le vin est &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain pendant deux ans et vieillit encore deux ans en bouteille.

Le Marqu&eacute;s de Riscal Reserva est un Rioja typique : frais, fin, &eacute;l&eacute;gant et tr&egrave;s bien adapt&eacute; &agrave; une garde de plusieurs ann&eacute;es. Dans le verre, il pr&eacute;sente une couleur rouge cerise profonde. Le bouquet est expressif avec un fruit accentu&eacute; et avec des notes de r&eacute;glisse, de cannelle, de poivre noir et une d&eacute;licate note bois&eacute;e. En bouche, il est frais et facile &agrave; boire avec une belle colonne vert&eacute;brale de tanins polis. La finale longue et persistante&nbsp; 
laisse de douces notes balsamiques. 
 
R&eacute;compenses: 
2019 Guia Penin 93, James Suckling 92 
2018 Guia Penin 93, James Suckling 92 
2017 Guia Penin 94, James Suckling 93

Reserva

Des vignes de plus de 80 ans permettent de cr&eacute;er ce vin d&rsquo;une densit&eacute; et d&rsquo;unepr&eacute;cision extraordinaires. Un v&eacute;ritable Tempranillo sous son plus beau jour.&nbsp;

Museum Reserva

Un exemple de vin de terroir qui restitue la dignit&eacute; du c&eacute;page autochtone Callet. Anima Negra (en allemand &quot;l&#39;&acirc;me noire&quot;) est le vin le plus c&eacute;l&egrave;bre et probablement le plus r&eacute;ussi de l&#39;&icirc;le de Majorque. Les vins d&#39;Anima Negra font partie des vins les plus populaires de la sc&egrave;ne viticole espagnole en raison de leur grande qualit&eacute; et de leur individualit&eacute;. Cet Anima Negra AN, qui est si diff&eacute;rent des vins Callet l&eacute;gers et buvables des bodegas traditionnelles, a fait sensation sur la sc&egrave;ne internationale du vin. Les experts acclament la nouvelle &eacute;toile filante et la comptent parmi les tr&egrave;s grands vins d&#39;Espagne avec son profil inimitable et caract&eacute;ristique.

Robert Parker: 2020 91/100, 2018&nbsp;91/100,&nbsp;2017&nbsp;90/100,&nbsp;2016&nbsp;91/100 
Wine Spectator 2016: 92/100 
Tim Atkin 2016: 92/100

AN/2 

Bodegas y Vinedos Maurodos se compose aujourd&#39;hui des domaines Bodegas Mauro dans la Valle del Duero et du plus jeune San Rom&aacute;n Bodegas y Vi&ntilde;edos &agrave; Toro. Depuis sa cr&eacute;ation en 1980, Bodegas Mauro s&#39;est engag&eacute; dans la qualit&eacute; et cr&eacute;e des vins &eacute;quilibr&eacute;s et pleins d&#39;&eacute;l&eacute;gance. Le domaine est situ&eacute; dans la ville historique de Tudela de Duero, dans la province de Valladolid, au c&oelig;ur de la vall&eacute;e du Duero. Les vignes ont en moyenne 35 ans et poussent sur des sols argilo-calcaires l&eacute;gers. Le domaine travaille de mani&egrave;re biologique et se convertit &agrave; la culture biodynamique.

Les raisins utilis&eacute;s pour le Mauro proviennent des vignobles de Tudela de duero et de Traspinedo. Ils sont vendang&eacute;s &agrave; la main et ferment&eacute;s avec des levures indig&egrave;nes. Le Mauro est &eacute;lev&eacute; pendant 15 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais de diff&eacute;rents &acirc;ges.

Le bouquet parfum&eacute; est riche en ar&ocirc;mes de fruits rouges de m&ucirc;re, de cerise et de cassis. En bouche, le Mauro est fruit&eacute; tout en &eacute;tant agr&eacute;ablement frais. Il se caract&eacute;rise par une &eacute;norme longueur qui met en valeur les subtilit&eacute;s de l&#39;assemblage des c&eacute;pages, qu&#39;il compl&egrave;te par sa structure tannique dynamique. 
Le Mauro se d&eacute;guste parfaitement avec des fromages &agrave; p&acirc;te dure et des viandes rouges. 
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Cosecha

Le raisin, soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;, est vinifi&eacute; au terme d&rsquo;une longue cuvaison qui donnera au vin son caract&egrave;re si particulier, &agrave; la fois &eacute;l&eacute;gant et aristocratique. Le vin est &eacute;lev&eacute; partiellement en barrique. Le vin se pr&eacute;sent avec un couleur rouge rubis intense avec des reflet grenats. Au nez est fruit&eacute;, min&eacute;ral, &eacute;pic&eacute;, tr&egrave;s affirm&eacute; et typiquement Merlot. Il est un vin aust&egrave;re et harmonieux, plein et soutenu par de bons tannins qui assurent un bon vieillissement. Un a la meilleur harmonie avec viandes rouges et fromages, charcuterie, p&acirc;tes.

Merlot San Zeno Classico Riserva

Production Maturation en barriques neuves (75%) et de 2&egrave;me ann&eacute;e (25%) pendant 14 mois. Notes de d&eacute;gustation Robe rouge rubis charg&eacute;. Intense et tr&egrave;s complexe. Notes de fruits &agrave; baies rouges m&ucirc;res accompagn&eacute;es d&rsquo;ar&ocirc;mes de torr&eacute;faction comme la r&eacute;glisse et de notes de menthol. Riche plein et franc &agrave; l&rsquo;attaque. Frais et fruit&eacute; avec des tannins d&rsquo;excellente quantit&eacute; et qualit&eacute;. Harmonieux et de bon corps, avec une fin de bouche &eacute;quilibr&eacute;e et bien persistante. Accord met et vin Viande rouge, fromages affin&eacute;s &agrave; p&acirc;te dure

Arzo

Le domaine Vini Fantini fait partie du groupe Farnese et se trouve dans les Abruzzes, sur la c&ocirc;te, &agrave; Ortona. Les vignobles se trouvent dans la vall&eacute;e des foug&egrave;res et dans d&#39;autres sites importants des Abruzzes. Les vins font l&#39;objet d&#39;une double s&eacute;lection et sont vinifi&eacute;s dans la cave de Castello Caldora.

L&#39;Edizione Cinque Autoctoni est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir des cinq c&eacute;pages locaux : Montepulciano, Primitivo, Negroamaro, Sangiovese et Malvasia Rossa. Dans le verre, il pr&eacute;sente une couleur rouge rubis sombre mais brillante. Le bouquet pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes intenses et persistants avec des notes fruit&eacute;es de m&ucirc;re et de cerise, enrichies de notes d&#39;herbes, de cannelle, de clou de girofle, de cacao, de r&eacute;glisse et d&#39;une fascinante touche min&eacute;rale. En bouche, il a une structure pertinente et est bien &eacute;quilibr&eacute; entre une note alcoolique importante et harmonieuse et une fra&icirc;cheur appropri&eacute;e. Les tanins sont souples et la finale est longue.&nbsp; 
L&#39;Edizione Cinque Autoctoni peut &ecirc;tre bu imm&eacute;diatement, mais peut tout &agrave; fait &ecirc;tre conserv&eacute;. Il accompagne parfaitement les entr&eacute;es riches, les viandes rouges et les fromages moyennement affin&eacute;s et affin&eacute;s.&nbsp;

 
Luca Maroni (99 points) 
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Puissant et épicé - Vins et épicerie fine

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