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Fermentation traditionnelle en mo&ucirc;t. Elevage en cuve inox. Rouge rubis brillant. Ar&ocirc;mes intenses de cerises rouges fra&icirc;ches et de roses, soutenus par une l&eacute;g&egrave;re note poivr&eacute;e. Bouche fra&icirc;che et vive, corps &eacute;l&eacute;gant, tanins fins et acidit&eacute; discr&egrave;te. Finale tr&egrave;s fruit&eacute;e.

Valpolicella Bio

Vigneron expert et profond&eacute;ment ancr&eacute; dans les terroirs du Languedoc Roussillon, G&eacute;rard Bertrand cr&eacute;e des vins reconnus et distingu&eacute;s par les amateurs du monde entier. Aujourd&#39;hui propri&eacute;taire de 18 domaines viticoles sur les plus beaux vignobles du Sud de la France, G&eacute;rard Bertrand contribue &agrave; la qualit&eacute; et &agrave; la r&eacute;putation des vins du Languedoc. En 2012, il a &eacute;t&eacute; nomm&eacute; vigneron rouge de l&#39;ann&eacute;e par l&#39;International Wine Challenge et meilleur vignoble europ&eacute;en de l&#39;ann&eacute;e par Wine Enthusiast et en 2020, personnalit&eacute; verte de l&#39;ann&eacute;e par le Drink Business Green Award 2020.

L&#39;ann&eacute;e 1650 marque l&#39;apog&eacute;e du commerce maritime du vin initi&eacute; par les Grecs dans l&#39;Antiquit&eacute;, faisant du port de Narbonne - prot&eacute;g&eacute; par la montagne de la Clape - un haut lieu de la culture de la vigne.&nbsp;

Cet assemblage complexe et aromatique de Syrah, Carignan et Mourv&egrave;dre est issu d&#39;un terroir calcaire. Le premier nez offre des notes iod&eacute;es et florales, &eacute;voluant vers des senteurs de glycine et de gen&ecirc;t soutenues par la vanille. La bouche est &eacute;galement iod&eacute;e, ce qui en fait un vin dense, profond et riche.

Héritage La Clape

La Maison Louis Latour est une entreprise viticole riche en tradition en Bourgogne et dispose du plus grand stock de grands crus de la C&ocirc;te d&#39;Or. La majeure partie des vignobles de Louis Latour se trouve &agrave; Aloxe-Corton, la r&eacute;sidence d&#39;origine de la famille. C&#39;est l&agrave; que Latour poss&egrave;de 10,5 hectares de Corton-Charlemagne Grand Cru, l&#39;un des vins blancs les plus c&eacute;l&egrave;bres de Bourgogne.

C&#39;est en 1979 que la d&eacute;cision a &eacute;t&eacute; prise de commencer &agrave; produire du chardonnay en Ard&egrave;che, une r&eacute;gion o&ugrave; les sols argilo-calcaires b&eacute;n&eacute;ficient d&#39;un ensoleillement id&eacute;al. Le Grand Ard&egrave;che est issu des meilleures parcelles. La vinification et l&#39;&eacute;levage de 8 &agrave; 10 mois se font en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, dont 20 % sont neufs.

Le Latour Grand Ard&egrave;che est un chardonnay &agrave; la robe jaune clair. Le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de brioche, de vanille et de mirabelle. En bouche, le vin blanc est plein et rond avec des notes fra&icirc;ches de fruits et de vanille. Il a une belle longueur en bouche.

Grand Ardeche

Le domaine viticole Ca&#39; Bolani est situ&eacute; pr&egrave;s d&#39;Udine, au c&oelig;ur de la r&eacute;gion d&#39;Aquileia, et contr&ocirc;le chaque &eacute;tape dans les vignes et dans la cave pour cr&eacute;er des vins fantastiques. Le climat du nord du Frioul, avec la brise de la mer, les nuits froides et le soleil d&#39;Italie, offre les meilleures conditions pour cela.

Le Sauvignon Blanc a une couleur jaune paille avec des reflets intenses dans le verre. Le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de pamplemousse rose, de fruit de la passion et de p&ecirc;che blanche. En bouche, il a un corps plein et une acidit&eacute; vive. La finale est longue et intense.

Sauvignon Blanc

Le Ch&acirc;teau Minuty est situ&eacute; sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle et offre une vue magnifique sur le golfe de Saint-Tropez. Le climat oc&eacute;anique, les sols schisteux et argilo-calcaires ainsi que le savoir-faire savoyard et les m&eacute;thodes les plus modernes font du ch&acirc;teau l&#39;un des principaux producteurs de ros&eacute; des C&ocirc;tes de Provence.

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Le Prestige Blanc est une cuv&eacute;e qui exprime toute la fra&icirc;cheur et l&#39;&eacute;l&eacute;gance du c&eacute;page Rolle et qui est compl&eacute;t&eacute;e par le S&eacute;millon et la Clairette. Dans le verre, le Prestige Blanc pr&eacute;sente une robe or p&acirc;le aux reflets clairs. Le nez est intense et r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes puissants de citron et de pamplemousse. En bouche, il est vif et &eacute;quilibr&eacute; avec une belle min&eacute;ralit&eacute; et une note fruit&eacute;e.

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Le Prestige Blanc se marie parfaitement avec les poissons du lac, les fruits de mer ou les coquillages.

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C&eacute;pages : Rolle 98%, Clairette 2%.

2023, Minuty Prestige, AOP Côtes de Provence

Luigi Zanini est l&#39;un des principaux acteurs qui ont permis aux vins tessinois de faire un bond qualitatif fulgurant en s&#39;inspirant du mod&egrave;le bordelais. Avec le domaine Vinattieri Ticinesi Viticoltori, il a r&eacute;v&eacute;l&eacute; le potentiel du Sottoceneri. Aujourd&#39;hui comme hier, l&#39;accent est mis sur le merlot, m&ecirc;me si Zanini a quitt&eacute; la direction. Le domaine compte 100 hectares de vignes dans le Mendrisiotto, dans la r&eacute;gion de Lugano et dans le Malcantone. Ces microclimats cr&eacute;ent d&#39;excellents vins de caract&egrave;re.

Dans le verre, ce merlot pr&eacute;sente une riche robe rubis et un bouquet de fruits m&ucirc;rs, agr&eacute;ment&eacute; de notes de vanille, d&#39;&eacute;pices et de cuir. En bouche, il est doux et structur&eacute; avec une longue finale.

Le Ligornetto accompagne la charcuterie, le carpaccio et les fromages doux.

Ligornetto

Propri&eacute;t&eacute; familiale appartenant au Cos Labory Cru Class&eacute; 1855, le travail des vignes et du chai sont fait avec le meme soin. 
 
C&eacute;pages:&nbsp;Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 40 %, Cabernet Franc 10 %

Blanquet

Le domaine viticole Giovanni Almondo se trouve dans la localit&eacute; de Vittori di Mont&agrave;, dans l&#39;appellation Roero, dans le Pi&eacute;mont. Le domaine familial exploite 18 ha et se consacre &agrave; la viticulture de qualit&eacute;. Il travaille avec un esprit d&#39;exp&eacute;rimentation et des techniques de pointe pour ses vins. Son c&oelig;ur de m&eacute;tier est l&#39;Arneis, auquel les sols acides, sablonneux et parsem&eacute;s de pierres conf&egrave;rent une qualit&eacute; saline et min&eacute;rale. Parall&egrave;lement, la Cantina produit des nebbiolos &eacute;l&eacute;gants et structur&eacute;s, qui profitent des sols riches en nutriments et du sous-sol calcaire du sud de Mont&agrave;.

Le Roero DOCG Bric Valdiana est un nebbiolo &eacute;l&eacute;gant et structur&eacute;. Les raisins mac&egrave;rent sur la peau pendant 18 &agrave; 22 jours et, apr&egrave;s la vinification, le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie.

 
Dans le verre, ce nebbiolo pr&eacute;sente un rouge profond et un bouquet de fruits des bois, de baies rouges et un soup&ccedil;on de sous-bois et de vanille. En bouche, il se montre bien structur&eacute; avec une grande &eacute;l&eacute;gance et une longue finale.

 
Le Roero DOCG Bric Valdiana s&#39;accorde parfaitement avec les plats de viande.

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Bric Valdiana Roero

Couleur rouge cerise. Au nez, intenses ar&ocirc;mes frais et fleuris, avec une note de menthe. Fruit&eacute; et rond, structure d&eacute;licate mais tout de m&ecirc;me avec de la complexit&eacute;. Vin &eacute;l&eacute;gant et &eacute;quilibr&eacute;. Accord : Viandes rouges, grillades, plats uniques et sp&eacute;cialit&eacute;s espagnoles.

GR-174

Le domaine viticole Sangre de Toro est l&#39;un des domaines viticoles les plus connus d&#39;Espagne et conna&icirc;t un succ&egrave;s international. Aujourd&#39;hui, il est &eacute;galement le sponsor officiel de l&#39;&eacute;quipe nationale de football espagnole, la Roja.

Original est compos&eacute; de grenache et de cari&ntilde;ena et pr&eacute;sente le caract&egrave;re ensoleill&eacute; et traditionnel d&#39;un Espagnol plein d&#39;ar&ocirc;mes vifs, chauds et riches. C&#39;est un vin &agrave; partager et qui accompagne les moments conviviaux de la vie. Il accompagne les rago&ucirc;ts, la paella avec de la viande et les fromages semi-affin&eacute;s et est v&eacute;g&eacute;talien.

Sangre de Toro

&laquo; Ap&oacute;stata &raquo;, une nouvelle dimension du vin ! 
Les vins proviennent des meilleurs vignobles du centre ainsi que du nord de l&lsquo;Espagne. Les vignes sont enracin&eacute;es dans des sols et &agrave; d&rsquo;altitudes tr&egrave;s diff&eacute;rents. &laquo; Les Apostats &raquo;, Ils sortent de l&lsquo;ordre des appellations AOC. La Cuv&eacute;e, press&eacute;e des &laquo; Old Vine Tempranillo &raquo;, a comme origine une autre mani&egrave;re de penser. Avec ces diff&eacute;rents vins le comit&eacute; des quatre atteint avec ce vin un chefd&rsquo;oeuvre. &Ccedil;a peut sembler &eacute;tonnant que les &eacute;tiquettes portent la mention &laquo; Vino de mesa &raquo;. La raison est que les rebelles ont transgress&eacute; des diff&eacute;rentes origines. En dehors de toute fronti&egrave;re politique, ils cr&eacute;ent leur roi des vins. 
 
Joues de veau brais&eacute;e, rago&ucirc;t de boeuf aux c&egrave;pes avec une sauce au Porto, l&rsquo;agneau au jus de romarin, fromage &agrave; p&acirc;te dure et mure. 
 
Couleur: Rouge fonc&eacute; dense, au noyau noir, viscosit&eacute; marquante. 
Intensit&eacute; aromatique: Bouquet compot&eacute; intense, baies noires, cassis, m&ucirc;res, ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s avec un soup&ccedil;on de vanille, en finale d&eacute;licates nuansec de fum&eacute;e. 
Corps: Attaque longue, puissant er serr&eacute; en bouche, d&#39;une belle longeur aromatique et tr&egrave;s hamonieux. 
Qualit&eacute;: Tempranillo au top, authentique et innovant.

Old Vine Tempranillo

Yalumba est un domaine viticole australien qui op&egrave;re dans la r&eacute;gion viticole de la Barossa Valley, dans le sud de l&#39;Australie. Il est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la sixi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de la famille Smith. Pendant plus de 170 ans, le domaine s&#39;est constamment r&eacute;invent&eacute; en tant que domaine viticole moderne gr&acirc;ce &agrave; son go&ucirc;t pour l&#39;exp&eacute;rimentation et sa passion. Aujourd&#39;hui, outre les vins bio, elle propose &eacute;galement des vins v&eacute;g&eacute;taliens et des vins de fermentation spontan&eacute;e.&nbsp;

La Barossa Valley compte parmi les meilleures r&eacute;gions viticoles d&#39;Australie. Situ&eacute;e au nord-est de la ville d&#39;Ad&eacute;la&iuml;de, elle b&eacute;n&eacute;ficie d&#39;un climat continental chaud. C&#39;est avec ses shiraz cors&eacute;s aux riches notes de chocolat et d&#39;&eacute;pices que la Barossa Valley s&#39;est forg&eacute;e une r&eacute;putation internationale. The Y Series est un cabernet sauvignon puissant qui doit ses ar&ocirc;mes aux baies m&ucirc;res.

Dans le verre, le vin rouge pr&eacute;sente une belle couleur et s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes de cerise m&ucirc;re, de cassis et un soup&ccedil;on de menthe. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin puissant et volumineux avec des notes fruit&eacute;es puissantes et une texture moelleuse. La finale est longue et port&eacute;e par des ar&ocirc;mes de moka. 
Le sauvignon accompagne les viandes rouges, les hamburgers et les grillades. 
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The Y Series Cabernet Sauvignon

Disponible en ligne uniquement en carton de 12 pi&egrave;ces (prix CHF 97.40). 
Disponible &agrave; l&#39;unit&eacute; sur le march&eacute; Manor Food. 
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Ce vin est rac&eacute; et typ&eacute; compl&eacute;t&eacute; par une belle rondeur en bouche. A l&rsquo;attaque il est ample, puis g&eacute;n&eacute;reux avec une jolie min&eacute;ralit&eacute; qui se prolonge en fin de bouche soutenue par des senteurs florales discr&egrave;tes comme le tilleul. Ce cru d&eacute;voile ses ar&ocirc;mes de complexit&eacute; apr&egrave;s huit &agrave; douze mois de bouteille, et les amateurs sauront le garder quelques ann&eacute;es suppl&eacute;mentaires. Il s&rsquo;accordera parfaitement avec les mets au fromage mais &eacute;galement les poissons du lac.

St-Saphorin, Dizerens, 35cl

Disponible en ligne uniquement en carton de 12 pi&egrave;ces (prix CHF 97.40). 
Disponible &agrave; l&#39;unit&eacute; sur le march&eacute; Manor Food.

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Un vin fruit&eacute; et &eacute;pic&eacute; &agrave; la structure robuste, qui laisse une agr&eacute;able note am&egrave;re en bouche.

Epesses Chanoz Dessus

Elev&eacute; en barriques de ch&ecirc;ne pendant 16- 18 mois. Robe grenat avec aromes de petits fruits noirs avec des notes florales et &eacute;pic&eacute;es. Bouche profonde ronde aces des tannins soyeux et avec une finale d'une belle persistance aromatique.

Domaine de Crochet, Merlot 1er Grand Cru

Le Domaine Confidences est bas&eacute; &agrave; Gen&egrave;ve et cultive dans ses vignes les c&eacute;pages typiques de la r&eacute;gion. La syrah-gamaret est une cuv&eacute;e passionnante &agrave; la robe rubis. Le bouquet est marqu&eacute; par des ar&ocirc;mes de cerise, de cassis et de fruits et est entour&eacute; d&#39;ar&ocirc;mes de chocolat et d&#39;&eacute;pices. En bouche, le vin pr&eacute;sente une belle harmonie de tanins souples, une fine acidit&eacute; avec les notes fruit&eacute;es du nez. La finale est longue. 
La syrah-gamaret accompagne parfaitement les viandes rouges ou un plateau de fromages.

Syrah-Gamaret

Les Domaines Rouvinez sont l&#39;un des domaines viticoles les plus reconnus du Valais, qui pose des jalons gr&acirc;ce &agrave; des innovations continues. L&#39;entreprise familiale est aujourd&#39;hui dirig&eacute;e par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Les vignobles situ&eacute;s entre Chippis et Martigny sont cultiv&eacute;s de mani&egrave;re biologique ou int&eacute;grative afin d&#39;obtenir des raisins parfaits et de pr&eacute;server le patrimoine paysager. Les Domaines Rouvinez produisent des vins haut de gamme de grande qualit&eacute; et ont particuli&egrave;rement mis&eacute; sur les grands c&eacute;pages indig&egrave;nes valaisans comme la Petite Arvine et le Cornalin. Elle propose en outre de superbes cuv&eacute;es.

La Petite Arvine est &eacute;lev&eacute;e sur lies avec un b&eacute;tonnage r&eacute;gulier. Elle pr&eacute;sente un bouquet vif avec des ar&ocirc;mes de citron vert, de pamplemousse rose et de fruits. En bouche, les notes fruit&eacute;es se retrouvent et sont soutenues par une acidit&eacute; vive. Elle enthousiasme par sa longueur en bouche. La Petite Arvine convient aux poissons du lac, &agrave; la volaille et aux crustac&eacute;s.

Petite Arvine

Tsallin Amigne

Comme toujours, il s&#39;agit d&#39;une expression tr&egrave;s &eacute;l&eacute;gante du c&eacute;page pinotage sud-africain. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges m&ucirc;rs avec des nuances florales et des touches de lavande. Les ar&ocirc;mes se poursuivent en bouche, avec une saveur fine mais ferme et une structure tannique &eacute;l&eacute;gante. Ce vin est d&eacute;licieux seul, ou accompagne merveilleusement bien les plats au curry ou un barbecue, par exemple.

Cellar Selection

Siepi, propri&eacute;t&eacute; de la famille Mazzei depuis 1435, a toujours &eacute;t&eacute; une azienda mod&egrave;le, encore g&eacute;r&eacute;e de nos jours avec le m&ecirc;me respect. Un lieu unique, un microclimat particulier, la pr&eacute;voyance du d&eacute;but des ann&eacute;es 1980 de planter du merlot comme c&eacute;page id&eacute;al pour accompagner le sangiovese dans un terroir tr&egrave;s particulier, afin de produire un vin parfaitement &eacute;quilibr&eacute; entre &eacute;l&eacute;gance, puissance et complexit&eacute;. 
 
C&eacute;pages:&nbsp;50% Sangiovese, 50% Merlot

Siepi

Le domaine viticole Les Fr&egrave;res Dutruy est situ&eacute; au sud-ouest de la r&eacute;gion l&eacute;manique, dans le village de Founex. L&#39;entreprise familiale est aujourd&#39;hui dirig&eacute;e par les fr&egrave;res Christian et Julien Dutruy, repr&eacute;sentant la quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Avec leurs vins, les fr&egrave;res et s&oelig;urs mettent en valeur les diff&eacute;rents terroirs. Pour cela, ils travaillent selon les normes de la viticulture &eacute;cologique, misent sur une forte densit&eacute; de ceps et analysent leurs terroirs avec l&#39;&eacute;cole de viticulture de Changins. En outre, ils dirigent l&#39;une des plus importantes p&eacute;pini&egrave;res viticoles de Suisse. Outre les 25 hectares de vignes situ&eacute;s sur les communes de Founex, Coppet et Commugny &agrave; l&#39;ouest de l&#39;AOC La C&ocirc;te, le domaine poss&egrave;de &eacute;galement des vignes &agrave; La C&ocirc;te.

Les Fr&egrave;res Dutruy a deux gammes de produits. Les vins de vignes sont monoc&eacute;pages et ne sont pas &eacute;lev&eacute;s sous bois afin d&#39;exhaler la richesse du fruit et la typicit&eacute; du c&eacute;page. La gamme Les Romaines est compos&eacute;e de cuv&eacute;es qui se caract&eacute;risent par une tr&egrave;s grande exigence dans le travail &agrave; la vigne, la vinification et l&#39;&eacute;levage.

Les Romaines est un gewurztraminer raffin&eacute;. Les raisins de ce vin doux sont s&eacute;ch&eacute;s apr&egrave;s la r&eacute;colte et &eacute;lev&eacute;s en barrique pendant 12 mois sur Lie apr&egrave;s la vinification.

Dans le verre, le Gewurztraminer a une couleur jaune dor&eacute; intense avec des ar&ocirc;mes de litchi, de rose fra&icirc;che, de fruits exotiques et de miel. En bouche, le vin doux (100 g / L de sucre) pr&eacute;sente un bel &eacute;quilibre avec une fine acidit&eacute;, le tout enrob&eacute; d&#39;ar&ocirc;mes intenses.

Les Romaines se marie parfaitement &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou en accompagnement de plats comme le foie gras, le dessert aux figues, la glace &agrave; la vanille et le chocolat.

Les Romaines Gewürztraminer

Le domaine Agriolo a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute; en 1981 par Meinrad C. Perler en reprenant l&#39;ancien domaine viticole Tenimento dell&#39;&Ouml;r &agrave; Arzo, dans la commune de Mendrisio. Son exposition au sud et le vent continu en font un vignoble privil&eacute;gi&eacute; &agrave; 460 m&egrave;tres d&#39;altitude. Plus tard, le domaine Tenimento La Prella, situ&eacute; dans la partie vallonn&eacute;e de Genestrerio &agrave; 350 m&egrave;tres d&#39;altitude, est venu compl&eacute;ter l&#39;offre, et c&#39;est l&agrave; que la nouvelle cave a &eacute;t&eacute; construite.

Les raisins pour la cuv&eacute;e de merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, gamaret, syrah et pinot noir poussent dans les collines de Mendrisotto dans les deux domaines. Les c&eacute;pages sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment. La fermentation malolactique et l&#39;&eacute;levage ont lieu en barriques de deuxi&egrave;me et troisi&egrave;me passage.&nbsp;

 
Dans le verre, l&#39;Oro Rosso pr&eacute;sente une robe rubis intense. Le bouquet est un assemblage harmonieux de c&eacute;pages. En bouche, la cuv&eacute;e est &eacute;l&eacute;gante, discr&egrave;tement tannique, de structure moyenne et dot&eacute;e d&#39;une acidit&eacute; vive.

 
Le Sottobosco accompagne les plats principaux et les fromages.

Oro Rosso

Couleur : rouge avec des reflets cerise et brique.&nbsp; Nez : notes de fruit rouge qui rappellent la framboise et le cassis. Notes de coing, de l&eacute;ger fum&eacute;. En bouche : souple, bien enrob&eacute; avec des notes fruit&eacute;es, la pr&eacute;sence discr&egrave;te de notes bois&eacute;es. Avec sa masse tannique moyenne, il est &agrave; la fois structur&eacute;, &eacute;quilibr&eacute;, plein. Pour accompagner les entr&eacute;es, les mets au fromage, la charcuterie, les &nbsp;poissons crus, les viandes blanches ou rouges, le lapin, les abats, les viandes mijot&eacute;es, les fromages &agrave; p&acirc;te tendre ou dure. Vin tr&egrave;s polyvalent, facile, il se marie avec une multitude de plats peu &eacute;pic&eacute;s.

Pinot Noir Suisse

Un vin avec de la puissance. L&#39;Amarone fait &eacute;galement partie des plus grands vins d&#39;Italie. Il vient de la vall&eacute;e de Valpolicella en V&eacute;n&eacute;tie. Contrairement aux autres vins l&eacute;gers de la r&eacute;gion, l&#39;Amarone est puissant, exub&eacute;rant et plein d&#39;ar&ocirc;mes. Il est &eacute;labor&eacute; avec soin, uniquement &agrave; partir des meilleurs raisins, qui sont s&eacute;ch&eacute;s pendant plusieurs mois directement apr&egrave;s la r&eacute;colte. Ils sont ensuite tourn&eacute;s &agrave; la main. Le Maestro Leandro Amarone rouge rubis est un vin dense et harmonieusement structur&eacute;. Cassis, myrtilles et cerises noires s&#39;associent &agrave; des notes bois&eacute;es et de clou de girofle pour former une palette aromatique sensuelle. Sa structure harmonieuse avec des notes chaudes de vanille et ses tanins souples garantissent une exp&eacute;rience de d&eacute;gustation compl&egrave;te. Long en bouche, il se d&eacute;guste avec un brasato lentement brais&eacute;, des p&acirc;t&eacute;s, des p&acirc;tes ou du gorgonzola.

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