Des collines de Gambellara jusqu'au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue peu à peu l'une des marques de référence de la viticulture italienne et internationale. Aujourd'hui, Zonin est synonyme de vins italiens au caractère régional. La famille a conservé un lien fort avec sa région d'origine.

Pour la production du Velluto Appassimento, les raisins des régions prédestinées sont séchés pendant un mois après la récolte dans des locaux aérés ("Appassimento"). Ensuite, le vin est pressé doucement et, après la vinification, il est élevé pendant six mois en fûts de chêne de Slavonie. 

Dans le verre, le Velluto Appassimento est rouge rubis avec des reflets pourpres. Le bouquet révèle des arômes de cerises mûres combinés à une légère douceur d'épices exotiques. En bouche, le vin est rond avec un goût riche et complexe et une texture veloutée. Il a une finale soyeuse et douce avec un arrière-goût long et propre.

Le Velluto Appassimento se marie à merveille avec les pâtes méditerranéennes et les viandes grillées et rôties.