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Fermentazione in mosto tradizionale. Affinamento in serbatoi di acciaio inox. Rosso rubino brillante.&nbsp; Profumi intensi di ciliegie rosse e rose fresche, sostenuti da una leggera nota pepata. Al palato fresco e vivace, corpo elegante con tannini fini e sottile acidit&agrave;. Finale molto fruttato.

Valpolicella Bio

Il Valpolicella Ripasso &egrave; una specialit&agrave; regionale del Veneto, prodotta secondo il metodo Ripasso. Il vino giovane, ottenuto principalmente da Corvina e Rondinella, subisce una seconda fermentazione a cui vengono aggiunte le vinacce dell&#39;Amarone. I lieviti delle bucce dell&#39;uva, i tannini e lo zucchero dell&#39;Amarone affinano il vino e creano vini eleganti.

Il Valpolicella Ripasso del Maestro Leandro &egrave; prodotto con Rondinella, Corvina Veronese e Molinara. Ha un colore deciso e un bouquet intenso e ricco con aromi di ribes rosso, fichi e note speziate di pepe. Al palato &egrave; un vino elegante e pieno di armonia, con tannini morbidi. 
&Egrave; adatto come accompagnamento a carne di manzo, agnello alla griglia, nonch&eacute; a piatti a base di funghi e formaggi a pasta dura.

Valpolicella Ripasso

L&#39;azienda Tormaresca si dedica ai vini pugliesi di alta qualit&agrave; e oggi possiede vigneti nelle due zone vitivinicole pi&ugrave; importanti della regione. La cantina Bocca di Lupo si trova a Castel del Monte, mentre la Masseria Ma&igrave;me &egrave; nel cuore del Salento. Bocca di Lupo coltiva 250 ettari di terreno calcareo ad un&#39;altitudine di 240 metri sul livello del mare nella Murgia, vicino al vulcano Vulture. I 625 ettari della Cantina di Masseria Ma&igrave;me si estendono lungo la costa adriatica e costituiscono un ambiente ideale per la coltivazione di Negroamaro, Primitivo, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Fiano. Tormaresca sta guidando il moderno rinascimento della Puglia combinando la vinificazione classica con le pi&ugrave; recenti tecniche di viticoltura.

Il Torcicoda &egrave; prodotto nella tenuta Masseria Ma&igrave;me, dove le viti arrivano fino al mare. &Egrave; stato il primo vino pugliese a entrare nella Top 100 di Wine Specator. Il Primitivo viene raccolto leggermente surmaturo e pressato delicatamente. La macerazione in vasche di acciaio inox dura 13 giorni. Il Primitivo matura per 18 mesi prima di essere imbottigliato.

Il Torcicoda ha un colore rosso rubino intenso nel bicchiere con delicati riflessi violacei. Al naso combina note di bacche rosse, prugna matura e fico secco con sentori speziati di liquirizia e delicate note tostate. Il palato &egrave; morbido e corposo, con una buona struttura sostenuta da tannini eleganti. I sapori caldi si prolungano nel lungo finale.

Il Primitivo &egrave; eccellente con pasta, pizza e scaloppine.

Torcicoda

La cantina Leo Hillinger &egrave; sinonimo di vini biologici di alto livello provenienti dal Burgenland, in Austria. In breve tempo, la giovane cantina &egrave; diventata un&#39;azienda di successo e rinomata a livello internazionale, che coltiva oltre 100 ettari con metodo biologico e rimane fedele ai propri standard. I vini nascono nei vigneti e ricevono il tempo e l&#39;attenzione necessari in cantina. Oltre ai vini premium e di territorio, la gamma comprende anche vini di tendenza, frizzanti e freschi e fruttati.

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The Hillside &egrave; una cuv&eacute;e biologica potente e speziata di Syrah, Zweigelt e Merlot. Il vino &egrave; stato affinato per 18 mesi in un terzo di barrique nuove e due terzi di barrique usate. Combina sapientemente la piccantezza del Syrah, il frutto dello Zweigelt e la potenza del Merlot.

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Nel bicchiere, l&#39;Hillside presenta un colore rubino scuro con un bordo violaceo. Al naso si aprono aromi fruttati, carnosi e speziati, che ricordano more, lamponi e ciliegie mature, ma anche carne affumicata e pepe nero. La spezia dei chiodi di garofano si mescola a questo. Al palato, spiccano i toni della mora e il sapore del pepe nero, abbinati a fini aromi tostati e a un&#39;acidit&agrave; molto ben integrata. L&#39;uso discreto del legno contribuisce alla forte struttura tannica. Il lungo finale &egrave; compatto.

L&#39;Hillside si sposa bene con filetto di manzo, involtini di vitello, bistecca e formaggio.

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Hillside Bio

La cantina Ca&#39; Bolani si trova vicino a Udine, nel cuore della regione di Aquileia, e controlla ogni fase dei vigneti e della cantina per creare vini fantastici. Il clima del Friuli settentrionale, con la brezza del mare, le notti fredde e il sole italiano, offre le condizioni migliori per questo.

Il Sauvignon Blanc ha un colore giallo paglierino con riflessi intensi nel bicchiere. Al naso rivela aromi di pompelmo rosa, frutto della passione e pesca bianca. Al palato, ha un corpo pieno con un&#39;acidit&agrave; vivace. Il finale &egrave; lungo e intenso.

Sauvignon Blanc

Vi&ntilde;a Montes &egrave; stata fondata alla fine degli anni &#39;80 dal sogno di creare vini di qualit&agrave; in Cile. Dagli inizi come cantina boutique Apalta nella Valle di Colchagua, il progetto di Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre e Pedro Grand crebbe presto sotto il suo successo. Seguirono vigneti sui ripidi pendii dei Cerros, sulla costa nella Valle di Zapallar e sull&#39;isola di Chilo&eacute;. La moderna cantina nella Valle di Colchagua &egrave; progettata secondo i principi del Feng Shui, funziona solo con la forza di gravit&agrave; e dispone di 800 botti di rovere francese.

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Wings &egrave; la creazione di Aurelio Montes e di suo figlio. Il pregiato Carmenere incanta in combinazione con il Cabernet Franc. Il vino viene affinato per 18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 70% nuove.

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Al naso mostra grande intensit&agrave; con aromi di frutti neri come more e mirtilli. Sono accompagnati da note piacevolmente speziate e dagli aromi dolci dell&#39;invecchiamento in botti di rovere francese. Il palato &egrave; rotondo e mostra estrema morbidezza e potenza con un finale lungo e piacevole.&nbsp;

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Il Wings di Montes si abbina perfettamente a carni rosse, costolette di agnello al rosmarino, costine di maiale e cannelloni.

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James Suckling (96/100) / Tim Atkin (93/100)

Wings

Luigi Zanini &egrave; uno dei principali protagonisti che ha fatto compiere ai vini ticinesi un brillante salto di qualit&agrave;, sull&#39;esempio di Bordeaux. Con l&#39;azienda Vinattieri Ticinesi Viticoltori ha rivelato il potenziale del Sottoceneri. Oggi come allora, l&#39;attenzione &egrave; rivolta soprattutto al Merlot, anche se Zanini ha passato le consegne. L&#39;azienda possiede 100 ettari di vigneti nel Mendrisiotto, nel Luganese e nel Malcantone. Questi microclimi danno vita a vini dal carattere eccellente.

Questo Merlot si presenta nel bicchiere di un ricco rosso rubino e con un bouquet di frutti maturi circondati da note di vaniglia, spezie e cuoio. Al palato &egrave; morbido e strutturato con un lungo finale.

Il Ligornetto si abbina bene a salumi, carpacci e formaggi delicati.

Ligornetto

Colore rosso ciliegia. Aromi freschi e floreali intensi con un pizzico di menta. Fruttato e rotondo al palato, di struttura fine, ma con complessit&agrave;. Vino equilibrato ed elegante. Si sposa bene con: carne rossa, grigliate, stufati, specialit&agrave; spagnole.

GR-174

L&#39;azienda Sangre de Toro &egrave; una delle cantine pi&ugrave; conosciute in Spagna e di successo internazionale. Oggi &egrave; anche lo sponsor ufficiale della nazionale di calcio spagnola La Roja.

L&#39;Original &egrave; prodotto con Grenache e Cari&ntilde;ena e mostra il carattere solare e tradizionale di uno spagnolo pieno di sapori vivaci, caldi e ricchi. Un vino da condividere e per i momenti conviviali della vita. Si abbina bene a stufati, paella con carne e formaggio semistagionato ed &egrave; vegano.

Sangre de Toro

&quot;Apostata&quot; Vino di una nuova dimensione! 
Il vino deriva dai migliori vigneti della Spagna centrale e nord-ovest. Questi crescono su diversi tipi di terreni e a variate altitudini.&nbsp; &quot;Gli Apostata&quot; (rinnegati)abbandonano le restrizioni dettate della DOC producendo un cuv&eacute; composta da &quot;Old Vine Tempranillo&quot; che nasce da un nuovo concetto enologico. Il team di quattro enologi crea con diversi tipi di vini un nuovo capolavoro. Stupisce che in&nbsp; etichetta questo vino viene dichiarato come Vino de Mesa. Qesto &eacute; dovuto al fatto che questi &quot;rinnegati&quot; sconfinano le singole denominazioni d&#39;origine e creano fuori da ogni delimitazione politica il loro gioiello.&nbsp; 
 
Guanciali di vitello brasati, Spezzatino di manzo con funghi porcini con salsa al porto, agnello al sugo di rosmarino, formaggio stagionato.&nbsp; 
 
Colore: rosso intenso con anima nera, accentuata viscosit&agrave;. 
Aromi: bouquet intenso di frutta cotta, bacchi neri, cassis, mirtilli, sentori speziati-tostati con un pizzico di vaniglia, delicati sentori di fum&eacute;. 
Corpo: entrata lunga , palato corposo e persistente, finale lungo. 
Qualit&agrave;:&nbsp; Tempranillo in perfezione, autentico e avvincente.

Old Vine Tempranillo

Yalumba &egrave; un&#39;azienda vinicola australiana che opera nella regione vinicola della Barossa Valley, nell&#39;Australia meridionale. Oggi &egrave; gestita dalla sesta generazione della famiglia Smith. In 170 anni, con sperimentazione e passione, si &egrave; continuamente reinventata come cantina moderna. Oggi, oltre ai vini biologici, ha in programma anche vini vegani e vini a fermentazione spontanea.&nbsp;

La Barossa Valley &egrave; una delle migliori regioni vinicole dell&#39;Australia. Si trova a nord-est della citt&agrave; di Adelaide e beneficia di un clima caldo e continentale. Con il suo Shiraz corposo e ricco di note di cioccolato e spezie, la Barossa Valley si &egrave; guadagnata una reputazione internazionale. La Serie Y &egrave; un potente Cabernet Sauvignon che deve i suoi aromi ai frutti di bosco maturi.

Nel bicchiere, il vino rosso mostra un bel colore e seduce con aromi di ciliegie mature, ribes nero e un accenno di menta. Al palato, si rivela un vino potente e voluminoso, con forti note di frutta e una consistenza morbida. Il finale &egrave; lungo e caratterizzato da aromi di moka. 
Il Sauvignon si sposa bene con carni rosse, hamburger e carni alla griglia. 
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The Y Series Cabernet Sauvignon

Disponibile solo online in una confezione da 12 (prezzo 97.40 CHF). 
Disponibile singolarmente presso Manor Food Market.

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Questo vino &egrave; elegante e inconfondibilmente completato da una bella rotondit&agrave; in bocca. La prima impressione &egrave; ricca e generosa con una bella mineralit&agrave;, la superficie &egrave; estesa da discreti profumi floreali come il tiglio persistente. Questo vino mostra la sua complessit&agrave; di sapori dopo otto a dodici mesi in bottiglia e gli intenditori di vino, sanno come farlo durare alcuni anni. Questo vino &egrave; perfetto con formaggi e piatti di pesce.

St-Saphorin, Dizerens, 35cl

Disponibile solo online in una confezione da 12 (prezzo 97.40 CHF). 
Disponibile singolarmente presso Manor Food Market. 
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Un vino fruttato e speziato con una struttura robusta che lascia una piacevole nota amara al palato.

Epesses Chanoz Dessus

Affinamento in botti proprie per 16 - 18 mesi. Colore rosso granato con armone di frutti di bosco nero accompagnato da note floreali e speziate.Al palato &egrave; rotondo, con una struttura tannica setosa e un lungo finale.

Domaine de Crochet, Merlot 1er Grand Cru

Il Domaine Confidences ha sede a Ginevra e coltiva nei suoi vigneti i vitigni tipici della regione. Il Syrah-Gamaret &egrave; una cuv&eacute;e emozionante dal colore rosso rubino. Il bouquet &egrave; fruttato con aromi di ciliegie, cassis ed &egrave; circondato da aromi di cioccolato e spezie. Al palato, il vino mostra una bella armonia di tannini morbidi, una fine acidit&agrave; con le note fruttate del naso. Il finale &egrave; lungo. 
Il Syrah Gamaret &egrave; un ottimo accompagnamento per carni rosse o per un piatto di formaggi.

Syrah-Gamaret

Il Domaines Rouvinez &egrave; una delle aziende vinicole pi&ugrave; riconosciute del Vallese, che definisce gli standard con continue innovazioni. Oggi l&#39;azienda di famiglia &egrave; gestita dalla terza generazione. I vigneti tra Chippis e Martigny sono coltivati in modo biologico o integrato per ottenere uve perfette e preservare il patrimonio paesaggistico. Il Domaines Rouvinez produce vini di alta qualit&agrave;, concentrandosi in particolare sui grandi vitigni autoctoni del Vallese, come la Petite Arvine e il Cornalin. Ha anche grandi cuv&eacute;e nella sua gamma.

La Petite Arvine &egrave; vinificata sur Lies con regolare concaggio. Ha un bouquet vivace con aromi di lime, pompelmo rosa e frutta. Al palato, le note fruttate si ritrovano e sono trasportate da una vivace acidit&agrave;. Delizia con un lungo finale. La Petite Arvine &egrave; adatta ad accompagnare pesce di mare, pollame e crostacei.

Petite Arvine

Tsallin Amigne

Come sempre, questa &egrave; un&#39;espressione molto elegante del vitigno sudafricano Pinotage. Al naso, ci sono note di frutti rossi maturi con toni floreali e sentori di lavanda. Gli aromi continuano al palato, che ha un sapore fine ma fermo e un&#39;elegante struttura tannica. Questo vino ha un sapore delizioso da solo, o accompagna meravigliosamente i piatti al curry o un barbeque, per esempio.

Cellar Selection

Siepi, di propriet&agrave; della famiglia Mazzei dal 1435, &egrave; sempre stata un&#39;azienda modello, gestita ancora oggi con lo stesso rispetto. Un luogo unico, un microclima particolare, la lungimiranza dei primi anni &#39;80 di piantare il Merlot come vitigno ideale per accompagnare il Sangiovese in un terroir molto particolare, per produrre un vino in perfetto equilibrio tra eleganza, potenza e complessit&agrave;. 
 
Vitigni:&nbsp;50% Sangiovese, 50% Merlot

Siepi

Colore rosso rubino con riflessi porpora, bouquet fresco ed elegante che esalta aromi di frutti di bosco. L&#39;attacco &egrave; fruttato ed elastico, il sapore di frutta legnosa si intensifica in bocca. Vino leggero e sottile, la finezza dei tannini contribuisce alla sua eleganza.&nbsp;

Leman Rouge

Il vigneto Les Fr&egrave;res Dutruy si trova nel sud-ovest della regione del Lago di Ginevra, nel villaggio di Founex. Oggi l&#39;azienda familiare &egrave; gestita dalla quarta generazione di fratelli, Christian e Julien Dutruy. Con i loro vini, i fratelli mettono in risalto i diversi terroir. A tal fine, lavorano secondo gli standard della viticoltura biologica, puntano su un&#39;alta densit&agrave; di viti e analizzano i loro terroir con la scuola di viticoltura di Changins. Gestiscono inoltre uno dei vivai pi&ugrave; importanti della Svizzera. Oltre ai 25 ettari di vigneti nei comuni di Founex, Coppet e Commugny a ovest della AOC La C&ocirc;te, il Domaine possiede anche vigneti a La C&ocirc;te.

Les Fr&egrave;res Dutruy ha due gamme di prodotti. I vini da vigneto sono varietali e non vengono affinati in legno per esaltare la ricchezza del frutto e la tipicit&agrave; varietale. La gamma Les Romaines &egrave; composta da cuv&eacute;e caratterizzate da standard molto elevati di lavoro in vigna, vinificazione e invecchiamento.

Les Romaines &egrave; un Gew&uuml;rztraminer raffinato. Le uve di questo vino dolce vengono appassite dopo la vendemmia e vinificate per 12 mesi in barrique.

Nel bicchiere, il Gew&uuml;rztraminer ha un colore giallo dorato intenso con aromi di litchi, rosa fresca, frutta esotica e miele. Il vino dolce (100 g/L di zucchero) ha un bell&#39;equilibrio al palato con una fine acidit&agrave; circondata da aromi intensi.

Les Romaines &egrave; eccellente con gli aperitivi o come accompagnamento a foie gras, dessert di fichi, gelato alla vaniglia e cioccolato.

Les Romaines Gewürztraminer

La cantina Agriolo &egrave; stata creata nel 1981 da Meinrad C. Perler con l&#39;acquisizione del vecchio vigneto Tenimento dell&#39;&Ouml;r ad Arzo, nel comune di Mendrisio. L&#39;esposizione a sud e il vento continuo ne fanno un vigneto privilegiato a 460 metri sul livello del mare. In seguito, la tenuta Tenimento La Prella, nella parte collinare di Genestrerio a 350 metri sul livello del mare, ha completato la gamma, dove &egrave; stata costruita anche la nuova cantina.

Le uve per la cuv&eacute;e di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamaret, Syrah e Pinot Nero crescono sulle colline del Mendrisotto in entrambe le tenute. Le variet&agrave; vengono vinificate separatamente. La fermentazione malolattica e l&#39;affinamento avvengono in barrique di secondo e terzo passaggio.&nbsp;

 
Nel bicchiere, l&#39;Oro Rosso si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il bouquet &egrave; un gioco armonico di variet&agrave; di uve. Al palato, la cuv&eacute;e &egrave; elegante, discretamente tannica e di media struttura con un&#39;acidit&agrave; vivace.

 
Il Sottobosco si abbina bene a secondi piatti e formaggi.

Oro Rosso

Pinot Noir Suisse

Un vino potente. L&#39;Amarone &egrave; uno dei pi&ugrave; grandi vini d&#39;Italia. Proviene dalla Valpolicella, in Veneto. In contrasto con gli altri vini leggeri della regione, l&#39;Amarone &egrave; potente, rigoglioso e ricco di aromi. Viene prodotto in modo elaborato, solo con le uve migliori, che vengono fatte appassire per diversi mesi direttamente dopo la vendemmia. Durante questo processo, vengono ripetutamente girati a mano. L&#39;Amarone Maestro Leandro, di colore rosso rubino, &egrave; un vino denso e armoniosamente strutturato. Cassis, mirtilli e ciliegie scure si combinano con note legnose e chiodi di garofano per creare una gamma sensuale di aromi. La sua struttura armoniosa con note calde di vaniglia e i tannini morbidi rendono l&#39;esperienza di piacere completa. Da gustare con un brasato lento, pat&eacute;, pasta o gorgonzola.

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