Le Domaines Rouvinez sono tra le tenute vinicole più rinomate del Vallese e oggi sono gestite dalla terza generazione. Già diversi anni fa si sono distinti come pionieri nella protezione dell’ambiente, coltivando le vigne secondo le direttive della produzione integrata, il cui obiettivo è aumentare la biodiversità. Per questo, adattano le tecniche di viticoltura, rinunciando agli erbicidi radicali e utilizzando un sistema di irrigazione a goccia per le viti.

La Petite Arvine è un vitigno autenticamente autoctono ed esclusivo. Dà origine a uno dei vini bianchi più sontuosi prodotti in Europa: corposo, fortemente caratteristico e con un equilibrio straordinario.

Le uve sono coltivate nella tenuta Château Lichten, situata sopra Leuk. Il suolo leggero, sabbioso, molto permeabile e poco profondo ha un’elevata predominanza di calcare, conferendo al vino una mineralità rinfrescante. Il vigneto è sapientemente organizzato in terrazze molto ripide, incastonate tra piccoli boschi di pini e querce, in modo da ricevere al meglio i raggi del sole.

Colore giallo pallido con leggere sfumature verdi, che ricordano quello delle bacche. Al naso sprigiona profumi di lime, pompelmo rosa e rabarbaro. Al palato si ritrovano note esotiche, sostenute da un’acidità pronunciata ma non aggressiva, che gli conferisce vivacità e freschezza. Stupisce per la sua persistenza in bocca.

La Petite Arvine si abbina perfettamente ai pesci di lago, alle ostriche, ai crostacei e ai frutti di mare, ai pesci di mare, alle terrine di pesce e al pollame in salsa di panna.