Viña Montes è stata fondata alla fine degli anni '80 dal sogno di creare vini di qualità in Cile. Dagli inizi come cantina boutique Apalta nella Valle di Colchagua, il progetto di Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre e Pedro Grand crebbe presto sotto il suo successo. Seguirono vigneti sui ripidi pendii dei Cerros, sulla costa nella Valle di Zapallar e sull'isola di Chiloé. La moderna cantina nella Valle di Colchagua è progettata secondo i principi del Feng Shui, funziona solo con la forza di gravità e dispone di 800 botti di rovere francese.

Wings è la creazione di Aurelio Montes e di suo figlio. Il pregiato Carmenere incanta in combinazione con il Cabernet Franc. Il vino viene affinato per 18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 70% nuove.

Al naso mostra grande intensità con aromi di frutti neri come more e mirtilli. Sono accompagnati da note piacevolmente speziate e dagli aromi dolci dell'invecchiamento in botti di rovere francese. Il palato è rotondo e mostra estrema morbidezza e potenza con un finale lungo e piacevole. 

Il Wings di Montes si abbina perfettamente a carni rosse, costolette di agnello al rosmarino, costine di maiale e cannelloni.

James Suckling (96/100) / Tim Atkin (93/100)