Sale % - Champagner

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Das Champagnerhaus Canard-Duch&ecirc;ne liegt im Dorf Ludes im Herzen der Montagne de Reims. Die B&ouml;den auf dem Plateau, das die Champagne &uuml;berragt, bestehen aus Kreide, Sand, Ton und Kalkstein. Die Weinkeller erstrecken sich auf vier Ebenen &uuml;ber 6 Kilometer in bis zu 38 Metern Tiefe, wo die Weine reifen. Die Domaine beansprucht f&uuml;r sich die Freiheit als Geisteshaltung und stellt den Pinot Noir ins Zentrum ihrer Champagner.&nbsp;

Die Brut-Cuv&eacute;e ist ein echtes Genussversprechen aus einer Mischung von 60 verschiedenen Crus aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Das Auge erfreut mit einer strohgelben Farbe und einer feinen Perlage. Das Bouquet besticht mit intensiven Aromen von frischen Fr&uuml;chten, die f&uuml;r Pinot Noir und Pinot Meunier charakteristisch sind. Am Gaumen verbinden sich die Fruchtnoten mit sch&ouml;nen Brioche-Aromen. Dieser Champagner ist als 100 % vegan zertifiziert.

Der Brut von Canard-Duch&ecirc;ne passt perfekt zum Ap&eacute;ro oder zu Fr&uuml;hlingsgerichten mit frischem Gem&uuml;se oder zu Terrinen.

Decanter 91 /100

Brut

Das Champagnerhaus Perrier-Jou&euml;t hat seinen Sitz in &Eacute;pernay. Seit seiner Gr&uuml;ndung 1811 pr&auml;gt der Chardonnay die Champagner und schafft einen raffinierten und blumigen Stil. Die Weinberge liegen vornehmlich in der C&ocirc;te des Blancs und bieten mit den kalkhaltigen B&ouml;den und in perfekten Sonnenlagen beste Voraussetzungen f&uuml;r hervorragende Weine. Hier arbeitet das Weingut nach dem Prinzip des regenerativen Weinbaus und setzt auf ganzheitliche &Ouml;kosysteme.

Der Belle Epoque des Maison Perrier-Jou&euml;t ist ein verf&uuml;hrerischer Jahrgangschampagner, der Chardonnay und Pinot Noir fast zu gleichen Teilen miteinander vereint. Die Pinot Noir-Trauben aus dem Norden der Montagne de Reims werden wegen ihrer Vollmundigkeit verwendet werden und unterst&uuml;tzen die feine Struktur des Chardonnay aus den ber&uuml;hmten Grand-Cru-Gemeinden Cramant und Avize. Ein kleiner Anteil Pinot Meunier-Trauben aus Dizy vervollst&auml;ndigt die raffinierte Cuv&eacute;e.

Im Glas leuchtet der Belle Epoque in einem blassen Gold. Das intensive Bouquet zeigt zarte Aromen von Fr&uuml;chten wie Pfirsich und pochierten Birnen, die von Linden- und Weissdornnoten umspielt werden. Am Gaumen verleihen saftige Noten von Weinpfirsich eine feine Textur, die von Noten von pochierter Birne und Rhabarber komplettiert werden.

Der Belle &Eacute;poque passt ausgezeichnet zu Seezunge. 
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Belle Epoque

Die Familie Philipponnat ist seit einem halben Jahrtausend Ay und seinem Weinbau in der Champagne verbunden und f&uuml;hrt diese lange Familientradition bis heute fort. Das Champagnerhaus schafft exzellente Champagner, die einen Hauch dieser Geschichte bis heute in sich tragen. Es bewirtschaftet insgesamt 20 ha Premier-Cru- und Grand-Cru-Lagen in Ay, Mareuil-sur-Ay und Avenay, wobei die jahrhundertealten Weinberge mit nat&uuml;rlichen Methoden bearbeitet werden. Glanzst&uuml;ck ist der ummauerte Clos des Goisses, der an einem S&uuml;dhang auf Kreideboden perfekte Bedingungen bietet. Im historischen Prunk-Keller setzt Philipponnat aus Tradition auf das Solera-Verfahren und mischt jedem Non-Vintage in Eichenf&auml;ssern gelagerten Reservewein zu 25 % zu, bevor der Reservewein f&uuml;r das n&auml;chste Jahr abgef&uuml;llt wird.

Beim Royal Reserve Brut halten sich W&uuml;rzigkeit und Fruchtigkeit am Gaumen wunderbar intensiv die Waage und werden von einer lebendigen, kr&auml;ftigen Mousse gest&uuml;tzt. Die feine Perlage und die goldgelbe Farbe im Glas erfreuen das Auge. Das Bouquet des Champagners reicht von Butter-Mandel-Geb&auml;ck, Johannisbeergelee und Apfeltarte bis hin zu Jasmin, kandierter Orange und Aprikose. Am Gaumen zeigt sich keine strenge Herbheit, sondern eine Geschmacksf&uuml;lle mit reifen Fruchtnoten und mineralischen Akzenten, die im Abgang lange nachklingen.

Der Royal Reserve Brut passt hervorragend zum Ap&eacute;ro riche oder zu Kuchen, Biskuits, Geb&auml;ck sowie Sushi, Sashimi, Ceviche, Fleischterrine und Austern.

Parker (91 /100) 
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Royale Réserve Brut

Apvril Le Philipponnat (das Adelspr&auml;dikat fiel w&auml;hrend der Revolution) ist der erste bekannte Ahnherr der Familie, der sich in der Champagne niederlie&szlig;. Als Hauptmann einer Schweizer Kompanie aus dem Kanton Freiburg trat er w&auml;hrend der Italienkriege und unter Franz I. in franz&ouml;sische Dienste. Es ist bekannt, dass er Marie d&rsquo;Ambonnay heiratete, von der er Weinberge in Mareuil und Ay erhielt. Symbolisch hat das Haus das Jahr 1522 als Beginn seiner Ansiedlung in der Champagne festgelegt.

Das Champagnerhaus Philipponnat hat einen zwanzig Hektar gro&szlig;en Weinberg aus Premier und Grand Crus aufgebaut, der ideal im Herzen der Champagne liegt. Zudem pflegt es enge Beziehungen zu Partnerwinzern, die ihm ihre Ernten anvertrauen.

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Der Stil des Hauses Philipponnat ist tief in der Champagne verwurzelt. 
Er beruht auf drei S&auml;ulen: Zun&auml;chst auf der Intensit&auml;t des Pinot Noir von den S&uuml;dh&auml;ngen des &bdquo;Grande Vall&eacute;e&ldquo; der Marne, die das Herzst&uuml;ck seiner Cuv&eacute;es bilden. Dann auf der mineralischen Spannung der Kreideb&ouml;den der Premier und Grand Crus. Und schlie&szlig;lich auf einem pr&auml;zisen Know-how, das Weine hervorbringt, die der Reinheit ihres Ursprungs treu bleiben.

Unsere Kunst des Assemblierens sogenannter &bdquo;nicht jahrgangsbezogener&ldquo; Cuv&eacute;es beruht auf einem ganz besonderen Wissen &ndash; dem der R&eacute;serve Perp&eacute;tuelle. Diese Praxis, die die Zeit &uuml;berdauert, ist zur Philosophie des Hauses geworden: st&auml;ndige Erneuerung, eine ewige Bewegung.

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Mit Aromen von Himbeeren, Mispeln, einem Hauch Orangenschale und einer feinen Hefenote verspricht das Bouquet viel. Dieser elegante Champagner umschmeichelt den Gaumen mit seinem weichen, cremigen Mousseux. Die Kombination mit einer sch&ouml;nen S&auml;ure verleiht ihm Dichte und angenehme Trockenheit. Er &uuml;berzeugt durch seine Komplexit&auml;t und Tiefe &ndash; ein vielseitiger Essensbegleiter.

Parker: 92 
Wine Spectator: 93

Rosé Royale Réserve

Der Canard-Duch&ecirc;ne Ros&eacute; wird von der Maison Canard-Duch&ecirc;ne hergestellt, einer traditionsreichen Champagnerkellerei, die f&uuml;r ihre harmonischen und ausgewogenen Cuv&eacute;es bekannt ist. Die Vinifikation erfolgt durch eine pr&auml;zise Assemblage der besten Crus des Jahres, erg&auml;nzt durch eine Auswahl an Reserveweinen und einen subtilen Anteil an Pinot Noirs, die als Rotwein vinifiziert wurden. 
 
Dieser Champagner zeigt eine leicht rosafarbene T&ouml;nung, eine feine Perlage und eine zarte Schaumkrone. In der Nase entfalten sich delikate Noten von Bonbons und roten Fr&uuml;chten wie Erdbeeren und Himbeeren. Am Gaumen dominieren Aromen von Grenadine und roten Fr&uuml;chten, die an s&uuml;sse Kindheitserinnerungen erinnern und sich harmonisch ausbalancieren.

Canard-Duchêne Rosé

Das Champagnerhaus Veuve Clicquot blickt mittlerweile auf eine Geschichte zur&uuml;ck, die &uuml;ber 250 Jahre umspannt. Unter Nicole Clicquot Ponsardin schuf es vor 200 Jahren drei neue Standards in der Champagnerproduktion. Jahrgangschampagner, R&uuml;tteltisch und Ros&eacute;-Champagner als Assemblage gehen auf ihren Innovationsgeist zur&uuml;ck. Bis heute steht das Haus f&uuml;r hochwertige Champagner getreu dem Motto: Qualit&auml;t, die St&auml;rke und Komplexit&auml;t vereint. Der Weinkeller liegt in den Cray&egrave;res, den Kreidegruben in Reims, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erkl&auml;rt wurden.

Der Brut Yellow Label ist der typische Champagner von Veuve Clicquot, was auch an dem ikonischen Label liegt. Die Assemblage wird aus den Trauben von 50 bis 60 verschiedenen Cru-Lagen mit bis zu 45 % Reserveweinen komponiert. Die Dominanz des Pinot Noir sorgt f&uuml;r ihre Kraft, w&auml;hrend der Chardonnay ihr Frische und ein Hauch von Meunier Fruchtigkeit beisteuern. Die Reifung auf der Hefe w&auml;hrend mindestens 3 Jahren verst&auml;rkt ihre Aromenf&uuml;lle und seidige Textur.&nbsp;

Im Glas zeigt sich der Champagner von einem zarten Goldgelb mit feiner Perlage. In der Nase offenbaren sich die Aromen von weissen Fr&uuml;chten wie Birne, Apfel und Pfirsich, Zitrusnoten und Noten von Geb&auml;ck und Trockenfr&uuml;chten. Am Gaumen charakterisieren den Brut Yellow Label seine Frische, St&auml;rke, Aromenreichtum und Seidigkeit.

Bewertungen: 
Decanter (94 /100) ; WineSpectator (90 / 100)&nbsp; 
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Brut Yellow Label, Giftbox

Mo&euml;t &amp; Chandon ist die ber&uuml;hmteste Weinkellerei f&uuml;r Champagner und hat die eleganten Bl&auml;schen in Europa, Amerika und der Welt bekannt gemacht. Seit ihrer Gr&uuml;ndung 1743 hat die Weinkellerei ihren Sitz in Epernay. Heute bewirtschaftet sie 190 Hektar an reichen Kalksteinb&ouml;den, von denen 50 % als Grand Cru und 25 % als Premier Cru eingestuft sind. Die G&auml;nge der Weinkeller summieren sich auf &uuml;ber 25 km in den Kreideb&ouml;den unter der Champagne. Die Bedeutung von Mo&euml;t &amp; Chandon f&uuml;r den Champagner und seinen Ruf kann nicht untersch&auml;tzt werden. Seit 1842 wird Jahrgangschampagner hergestellt und die Marke Brut Imp&eacute;rial existiert bereits seit 1869.

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Der Mo&euml;t Imp&eacute;rial ist der Flaggschiff-Champagner von Mo&euml;t &amp; Chandon. Seit 1869 verk&ouml;rpert er den einzigartigen Stil von Mo&euml;t &amp; Chandon, der sich durch die strahlende Fruchtigkeit, die verf&uuml;hrerische Gaumennote und eine elegante Reife auszeichnet. 
Mo&euml;t Imp&eacute;rial wird im Herzen der Champagne hergestellt. Er besteht aus &uuml;ber 100 sorgf&auml;ltig ausgew&auml;hlten Weinen, davon 20 - 30 % Reserveweine, die seine Komplexit&auml;t und Konstanz intensivieren.

Im Glas zeigt der Imp&eacute;rial eine goldene Farbe mit gr&uuml;nen Reflexen und offenbart in der Nase spitze Noten von gr&uuml;nen &Auml;pfeln, Blumen, Brioche und mineralische T&ouml;ne. Am Gaumen ist er verf&uuml;hrerische sanft mit einer zarten Perlage.

Bewertungen: 
Wine Spectator (91 / 100);&nbsp; 
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Brut Impérial

Mit dem Special Cuv&eacute;e zeigt sich Bollinger von seiner besten Seite: Ein Champagner mit feiner Perlage, verf&uuml;hrerischer Aromatik und einem langen Abgang. In der Nase wie im Gaumen zeichnet sich das Special Cuv&eacute;e durch sehr vielschichtige, verwobene Aromen aus. Florale Noten f&uuml;gen sich zu Obst und Beerenfrucht, erg&auml;nzt von einem Hauch von Brioche. Ein unerh&ouml;rter, langer Abgang f&uuml;hrt alle Elemente zu einem meisterlichen Schlussbild zusammen. Das Special Cuv&eacute;e ist besonders charakteristisch f&uuml;r den &laquo;Style Bollinger&raquo;. Das Wissen von Bollinger zeigt sich in der F&auml;higkeit, jedes Jahr erneut eine Assemblage zu schaffen, die hinsichtlich Stil und Qualit&auml;t einheitlich ist und in der das Bouquet der Aromen neu zusammengesetzt wird &ndash; woraus immer wieder diese einzigartige Mischung aus K&ouml;rper, Harmonie, Weinigkeit und Eleganz entsteht. In diesem Wein dr&uuml;ckt sich der unverwechselbare Charakter aus, f&uuml;r ihn werden die Qualit&auml;ten ausgesucht, und nach ihm m&ouml;chte Champagne Bollinger bewertet werden.

Bollinger Special Cuvée Champagne Brut

Das Champagnerhaus Perrier-Jou&euml;t hat seinen Sitz in &Eacute;pernay. Seit seiner Gr&uuml;ndung 1811 pr&auml;gt der Chardonnay die Champagner und schafft einen raffinierten und blumigen Stil. Die Weinberge liegen vornehmlich in der C&ocirc;te des Blancs und bieten mit den kalkhaltigen B&ouml;den und in perfekten Sonnenlagen beste Voraussetzungen f&uuml;r hervorragende Weine. Hier arbeitet das Weingut nach dem Prinzip des regenerativen Weinbaus und setzt auf ganzheitliche &Ouml;kosysteme.

Der Perrier-Jou&euml;t Grand Brut ist ein Schmelztiegel verschiedener Aromen und Geschmacksnoten &ndash; ein wunderbar runder, gro&szlig;z&uuml;giger Champagner, dessen typisch franz&ouml;sische &bdquo;Joie de vivre&ldquo; jeden Moment noch besonderer macht. Im Glas schimmert er silbrig-golden und offenbart in der Nase blumige Aromen mit Noten von frischen Fr&uuml;chten und Brioche. Am Gaumen ist er leicht und knackig und verbindet seinen frischen Charakter mit einem reichhaltigen Abgang.

Bewertungen: Gilbert &amp; Gaillart (92 / 100); Vivino (4.2 / 5) 
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Grand Brut

Die Cuv&eacute;e Perrier-Jou&euml;t Blason Ros&eacute; besitzt den h&ouml;chsten Pinot- Anteil aller Champagner des Hauses: insgesamt fast 75 %, davon allein 50 % Pinot Noir. In der Cuv&eacute;e Blason Ros&eacute; spielen F&uuml;lle, Kraft und&nbsp;Balance zusammen. Kleid : Das rosafarbene Kleid zeigt schimmernde, leicht ins Orangerote gehende Nuancen. In der Nase kr&auml;ftiges und fruchtiges Bouquet nach reifen roten Fr&uuml;chten, Duftnoten von Veilchen und Rosenbl&auml;ttern. Im Gaumen&nbsp;ein vollmundiges, weiniges und reiches Geschmackserlebnis, trotz Tiefgr&uuml;ndigkeit wirkt er leicht und animierend: K&ouml;rper, F&uuml;lle und Frische sind gleichzeitig pr&auml;sent.

Blason Rosé

Nachdem er den Jahrgang Perrier-Jou&euml;t Belle Epoque Blanc de Blancs kreiert hatte, wollte Kellermeister Herv&eacute; Deschamps die klassische Kollektion nat&uuml;rlich mit einer Cuv&eacute;e aus einer einzigen Traube vervollst&auml;ndigen, die zum dauerhaften Ausdruck des spezialisierten Savoir-faire des Hauses werden sollte. Mit Perrier-Jou&euml;t Blanc de Blancs kn&uuml;pfte Maison Perrier-Jou&euml;t an eine Tradition an, die bis ins fr&uuml;he 20. Jahrhundert zur&uuml;ckreicht: Das Haus f&uuml;hrte seine ersten reinen Hardonnay-Cuv&eacute;es in den 1920er Jahren ein, lange bevor diese Champagner als &quot;Blancs de Blancs&quot; bekannt wurden.

Blanc de Blancs

Achtung: tempor&auml;r keine Box verf&uuml;gbar

Genie&szlig;en Sie den dichten und lebhaften Ros&eacute; aus dem Chamapagnerhaus Montaudon und &uuml;berzeugen Sie sich von der fruchtigen Aromenvielfalt, dem kr&auml;ftigen Mousseaux und dem lang anhaltenden Finish. 
Das traditionsreiche Champagnerhaus Montaudon wurde bis zur vierten Generation von der Gr&uuml;nderfamilie selbst gef&uuml;hrt. Bereits 1891 begann die Geschichte von Montaudon als Auguste-Louis in Epernay als Kellermeister t&auml;tig war. Sein Sohn Auguste-Eug&egrave;ne beherrschte das gleiche Talent und den Unternehmensgeist wie sein Vater. Er kreierte schlie&szlig;lich die Marke Montaudon. 
Auguste- Eug&egrave;nes Sohn, Phillipe wurde in den 1960 er Jahren Eigent&uuml;mer &uuml;ber die 45 Hektar Weinberge und sorgte mit seinem Sohn Luc f&uuml;r die internationale Anerkennung der Marke Montaudon. 
Der Champagner Grand Ros&eacute; aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir wird von den Weinen des selben Jahrgangs hergestellt. Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Montaudon. An der Nase sind fruchtige Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und Korinthen wahrnehmbar.

Grande Rosé

Das Champagnerhaus Ruinart liegt im Herzen des Butte Saint Nicaise und z&auml;hlt zu den &auml;ltesten Champagnerh&auml;usern. Das Herz ihrer Champagner bilden Chardonnays. Die Reben stammen haupts&auml;chlich von der C&ocirc;te des Blancs und den Nordh&auml;ngen der Montagne de Reims. In den Weinbergen arbeitet das Weingut nachhaltig und setzt sich f&uuml;r biologische Vielfalt ein. Die alten Kreidekeller erstrecken sich &uuml;ber 8 km &uuml;ber eine Tiefe von bis zu 38 Metern und werden bis heute f&uuml;r die Reifung der Champagner genutzt. Der Keller und der H&uuml;gel Saint-Nicaise sind UNESCO- Weltkulturerbe.

R de Ruinart vereint die Frische von Chardonnay, die Struktur von Pinot noir und die Fruchtigkeit von Meunier in harmonischer Balance. Der Ruinart Brut ist ein ausgewogener Champagner, der Jahr f&uuml;r Jahr aus 40 bis 50 Crus aus den Terroirs der C&ocirc;te des Blancs und der Montagne de Reims assembliert wird. Er lagert 2 bis 3 Jahre im Keller und wird von 20 % bis 30 % Reservewein veredelt.

Der Ruinart Brut schimmert im Glas in einem sch&ouml;nen Gelb-Gold. Da Bouquet verstr&ouml;mt dezent fruchtige Noten von Apfel und Aprikose sowie Noten von Haselnuss und Mandel. Ein Hauch Holunderbl&uuml;ten- und Koriandersamen bereichert die Nase, die sich zu intensiven D&uuml;ften von Brioche und Keksen entwickelt. Am Gaumen zeigen sich s&uuml;sse Aromen von gelben Fr&uuml;chten, Pflaumenkuchen und reifen Steinfr&uuml;chten. Eine harmonische und anhaltende Rundheit umh&uuml;llt den Gaumen. Die Schlussnote offenbart die charakteristische Frische des Chardonnays.

Der R de Ruinart passt hervorragend zu saisonalen Gem&uuml;segerichten und K&auml;se.