Apvril Le Philipponnat (das Adelsprädikat fiel während der Revolution) ist der erste bekannte Ahnherr der Familie, der sich in der Champagne niederließ. Als Hauptmann einer Schweizer Kompanie aus dem Kanton Freiburg trat er während der Italienkriege und unter Franz I. in französische Dienste. Es ist bekannt, dass er Marie d’Ambonnay heiratete, von der er Weinberge in Mareuil und Ay erhielt. Symbolisch hat das Haus das Jahr 1522 als Beginn seiner Ansiedlung in der Champagne festgelegt.

Das Champagnerhaus Philipponnat hat einen zwanzig Hektar großen Weinberg aus Premier und Grand Crus aufgebaut, der ideal im Herzen der Champagne liegt. Zudem pflegt es enge Beziehungen zu Partnerwinzern, die ihm ihre Ernten anvertrauen.

 

Der Stil des Hauses Philipponnat ist tief in der Champagne verwurzelt.
Er beruht auf drei Säulen: Zunächst auf der Intensität des Pinot Noir von den Südhängen des „Grande Vallée“ der Marne, die das Herzstück seiner Cuvées bilden. Dann auf der mineralischen Spannung der Kreideböden der Premier und Grand Crus. Und schließlich auf einem präzisen Know-how, das Weine hervorbringt, die der Reinheit ihres Ursprungs treu bleiben.

Unsere Kunst des Assemblierens sogenannter „nicht jahrgangsbezogener“ Cuvées beruht auf einem ganz besonderen Wissen – dem der Réserve Perpétuelle. Diese Praxis, die die Zeit überdauert, ist zur Philosophie des Hauses geworden: ständige Erneuerung, eine ewige Bewegung.

 

Mit Aromen von Himbeeren, Mispeln, einem Hauch Orangenschale und einer feinen Hefenote verspricht das Bouquet viel. Dieser elegante Champagner umschmeichelt den Gaumen mit seinem weichen, cremigen Mousseux. Die Kombination mit einer schönen Säure verleiht ihm Dichte und angenehme Trockenheit. Er überzeugt durch seine Komplexität und Tiefe – ein vielseitiger Essensbegleiter.

Parker: 92
Wine Spectator: 93