Giallo paglierino dai riflessi dorati. Bouquet elegante che sposa armoniosamente gli aromi agrumati di limone, arancia e pompelmo alle note minerali. In bocca è fresco e concentrato. Un attacco agrumato e note leggermente nel finale, tipiche di questo vitigno autoctono del vallese.
Il finale salato e le caratteristiche organolettiche, gli permettono di accompagnare al meglio i piatti a base di crostacei, di pesce d'acqua dolce o ancora pesci di mare come branzino, orata o la sogliola. Se si amano i contrasti, lo si puo' anche associare a formaggi di alpeggio di lunga stagionatura.