Champagne & grands vins - Vin blanc

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Vin blanc Rarit&eacute;s | acheter en ligne - Manor

Champagne & grands vins

La maison de champagne Dom P&eacute;rignon porte fi&egrave;rement le nom de l&#39;inventeur et pr&eacute;curseur de la M&eacute;thode traditionnelle, de la bouteille de champagne embl&eacute;matique et de la boisson noble par excellence - Dom Pierre P&eacute;rignon. Le moine avait pour objectif de produire &quot;le meilleur vin du monde&quot;. Dom P&eacute;rignon fut le premier champagne &agrave; &ecirc;tre consomm&eacute; &agrave; la cour du Roi-Soleil. Aujourd&#39;hui, Dom P&eacute;rignon est toujours un champagne mill&eacute;sim&eacute; issu des meilleurs raisins du mill&eacute;sime. Inspir&eacute; par le caract&egrave;re de chaque ann&eacute;e, il se red&eacute;finit sans cesse et n&#39;est pas produit les mauvaises ann&eacute;es.

Le Dom P&eacute;rignon Vintage 2010 &eacute;tait un pari audacieux. Un mois d&#39;ao&ucirc;t pluvieux a mis fin &agrave; une ann&eacute;e viticole s&egrave;che et chaude et a donn&eacute; naissance &agrave; des baies &eacute;quilibr&eacute;es, &agrave; la fois douces et acides, mais toutes les parcelles n&#39;ont pas &eacute;t&eacute; prises en compte.&nbsp;

Le bouquet lumineux et doux de fruits tropicaux comme la mangue verte, le melon et l&#39;ananas illumine imm&eacute;diatement le Vintage 2010. Viennent ensuite des notes plus mod&eacute;r&eacute;es, le p&eacute;tillement des &eacute;corces d&#39;orange et un soup&ccedil;on de mandarine. Lorsque le champagne respire, il r&eacute;v&egrave;le sa fra&icirc;cheur et une sensation de pivoine, de jasmin et de lilas. Le vin r&eacute;v&egrave;le imm&eacute;diatement sa pr&eacute;sence riche, cors&eacute;e et intense. Une sensation juteuse domine, tandis que l&#39;impression tactile est rapidement d&eacute;pass&eacute;e par l&#39;aromatique. Le corps se d&eacute;ploie g&eacute;n&eacute;reusement, de mani&egrave;re d&eacute;termin&eacute;e et contr&ocirc;l&eacute;e. Puis il se resserre et fait vibrer le vin d&#39;&eacute;pices et de poivre.

Ce grand cru de Dom P&eacute;rignon met en valeur la chair dense des poissons comme le bar, la dorade et le turbot ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que le caract&egrave;re min&eacute;ral de la peau de turbot et des algues. 
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Vintage 2012, Giftbox Magnum

La maison de champagne Perrier-Jou&euml;t est bas&eacute;e &agrave; &Eacute;pernay. Depuis sa cr&eacute;ation en 1811, le chardonnay marque les champagnes et cr&eacute;e un style raffin&eacute; et floral. Les vignobles sont principalement situ&eacute;s dans la C&ocirc;te des Blancs et offrent, gr&acirc;ce &agrave; leurs sols calcaires et &agrave; leur exposition parfaite au soleil, les meilleures conditions pour produire des vins exceptionnels. Ici, le domaine travaille selon le principe de la viticulture r&eacute;g&eacute;n&eacute;rative et mise sur des &eacute;cosyst&egrave;mes globaux.

La Belle Epoque de la Maison Perrier-Jou&euml;t est un champagne mill&eacute;sim&eacute; s&eacute;duisant qui associe presque &agrave; parts &eacute;gales le chardonnay et le pinot noir. Les raisins de pinot noir du nord de la Montagne de Reims sont utilis&eacute;s pour leur rondeur et soutiennent la structure fine du chardonnay provenant des c&eacute;l&egrave;bres communes grand cru de Cramant et d&#39;Avize. Une petite part de pinot meunier de Dizy vient compl&eacute;ter cette cuv&eacute;e raffin&eacute;e.

Dans le verre, la Belle Epoque brille d&#39;un or p&acirc;le. Le bouquet intense r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes d&eacute;licats de fruits tels que la p&ecirc;che et la poire poch&eacute;e, rehauss&eacute;s de notes de tilleul et d&#39;aub&eacute;pine. En bouche, des notes juteuses de p&ecirc;che de vigne conf&egrave;rent une texture fine, compl&eacute;t&eacute;e par des notes de poire poch&eacute;e et de rhubarbe.

La Belle &Eacute;poque se marie parfaitement avec la sole.

Belle Epoque

Un Cristal rayonnant, extr&ecirc;mement charmant et prometteur se profile d&eacute;j&agrave; &agrave; l&#39;horizon. Sur les 45 parcelles historiques du Domaine Cristal, seules 39 ont &eacute;t&eacute; s&eacute;lectionn&eacute;es, dont les raisins refl&eacute;taient le mieux le caract&egrave;re de ce vin unique : un fruit pur, une finesse et une race prononc&eacute;es.

C&#39;est &agrave; cette fid&eacute;lit&eacute; &agrave; ses sols que Cristal doit sa stabilit&eacute;, car il s&#39;agit d&#39;un vin qui mise sur le temps, sur les saisons, sur la maturit&eacute;, sur la tradition et sur la recherche de l&#39;excellence, de la puret&eacute; et de l&#39;&eacute;quilibre. Cristal refl&egrave;te les vibrations de son terroir et en est le parfait &eacute;cho. Le ma&icirc;tre de chai n&#39;a qu&#39;&agrave; ajuster ces r&eacute;sonances et &agrave; donner au vin l&#39;&eacute;levage qui lui convient le mieux pour qu&#39;il trouve une vibration &eacute;lev&eacute;e.

Cristal Brut 2015 en etui

La Grande Cuv&eacute;e Krug est n&eacute;e du r&ecirc;ve d&#39;un homme, Joseph Krug, de proposer chaque ann&eacute;e le meilleur du Champagne, quelles que soient les variations annuelles du climat. Depuis 1843, la Maison Krug honore cette vision &agrave; chaque nouvelle &eacute;dition de Krug Grande Cuv&eacute;e : l&#39;expression la plus compl&egrave;te du Champagne.

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Grande Cuvée 170 Edition, Giftbox

Situ&eacute;e au c&oelig;ur de la Butte Saint Nicaise, la maison de champagne Ruinart compte parmi les plus anciennes maisons de champagne. Les chardonnays sont au c&oelig;ur de leurs champagnes. Les vignes proviennent principalement de la C&ocirc;te des Blancs et des versants nord de la Montagne de Reims. Dans les vignobles, le domaine travaille de mani&egrave;re durable et s&#39;engage pour la biodiversit&eacute;. Les anciennes caves de craie s&#39;&eacute;tendent sur 8 km sur une profondeur allant jusqu&#39;&agrave; 38 m&egrave;tres et sont encore utilis&eacute;es aujourd&#39;hui pour le vieillissement des champagnes. La cave et la colline Saint-Nicaise sont class&eacute;es au patrimoine mondial de l&#39;UNESCO.

Le Blanc de Blanc de Ruinart, &eacute;labor&eacute; exclusivement &agrave; partir de Chardonnay, est un vin d&eacute;licat qui allie fra&icirc;cheur et rondeur. Le Ruinart Blanc de Blancs comprend une trentaine de crus de chardonnay diff&eacute;rents, provenant principalement de la C&ocirc;te des Blancs, de la Montagne de Reims, du S&eacute;zannais et de la Vall&eacute;e de la Vesle.

Dans le verre, le Blanc de Blanc de Runinart est brillant et d&#39;une belle couleur jaune clair avec des reflets vert jade. Le bouquet est fruit&eacute; avec des ar&ocirc;mes de citrons m&ucirc;rs, de poires juteuses et de p&ecirc;che. Plus tard se d&eacute;veloppent des notes de fleurs blanches et d&#39;&eacute;pices comme le gingembre et les baies de poivre rose. En bouche, le champagne a une structure enveloppante qui allie tension et structure, avec des ar&ocirc;mes frais d&#39;agrumes et de fruits tropicaux. La finale est longue et intense.

Blanc de Blancs Magnum

La maison de champagne Champagne Laurent-Perrier est synonyme de fra&icirc;cheur, de finesse et d&#39;&eacute;l&eacute;gance. Gr&acirc;ce &agrave; son esprit pionnier et &agrave; ses innovations, l&#39;entreprise familiale est devenue un pilier de la r&eacute;putation internationale des champagnes modernes. Les vins de base sont vinifi&eacute;s en cuves inox depuis les ann&eacute;es 60 et &eacute;labor&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment par parcelles depuis les ann&eacute;es 80. L&#39;assemblage artistique des c&eacute;pages classiques chardonnay et pinot noir garantit la qualit&eacute; constante et &eacute;lev&eacute;e des champagnes.&nbsp;

Le Grand Si&egrave;cle est l&#39;aboutissement de l&#39;id&eacute;e de cr&eacute;er le mill&eacute;sime parfait avec une cuv&eacute;e. Trois ann&eacute;es exceptionnelles sont combin&eacute;es pour leur compl&eacute;mentarit&eacute; afin de cr&eacute;er un grand champagne qui d&eacute;veloppe une profonde intensit&eacute; aromatique et une grande complexit&eacute;, tout en r&eacute;ussissant &agrave; conserver sa fra&icirc;cheur et son acidit&eacute; dans le temps, ce qui lui conf&egrave;re une grande capacit&eacute; de garde.

L&#39;It&eacute;ration N&deg;26 est un assemblage des mill&eacute;simes 2012 (65 %), 2008 (25 %) et 2007 (10 %) de huit grands crus. Le vin vieillit en outre 10 ans sur lies.

Dans le verre, l&#39;It&eacute;ration N&deg;26 pr&eacute;sente une robe or blanc et un perlage persistant. Le bouquet est complexe avec des ar&ocirc;mes de ch&egrave;vrefeuille, de citron, de cl&eacute;mentine et de beurre frais, suivis de notes de noisette et de miel. L&#39;attaque en bouche est &eacute;l&eacute;gante et fra&icirc;che avec des ar&ocirc;mes de citron confit et de noisettes fra&icirc;ches. Il est soyeux et min&eacute;ral avec des notes du nez et un soup&ccedil;on d&#39;amande.

&Eacute;valuations : 
Jamesuckling.com (100 / 100) ; Falstaff (98 / 100) ; Jancis Robinson (19,5 / 20)

Grand Siècle Itération N°26 

A PROPOS DE MO&Euml;T &amp; CHANDON 
La maison Mo&euml;t &amp; Chandon a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e en 1743 par Claude Mo&euml;t et &eacute;lev&eacute;e &agrave; la renomm&eacute;e internationale par son 
descendant, Jean-R&eacute;my Mo&euml;t, qui r&ecirc;vait de &laquo; partager l&rsquo;effervescence du Champagne avec le monde &raquo;. De la cour royale au tapis rouge, du Studio 54 au Grand Chelem, Mo&euml;t &amp; Chandon rassemble les gens autour de moments palpitants et extraordinaires. Avec les vignobles les plus vastes et les plus diversifi&eacute;s de la r&eacute;gion, la Maison offre un portefeuille universel et polyvalent de champagnes pour toutes les occasions et tous les palais.

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A PROPOS DE COLLECTION IMP&Eacute;RIALE CR&Eacute;ATION N&deg;1 
Cr&eacute;&eacute; &agrave; l&rsquo;occasion du 280&egrave;me anniversaire de Mo&euml;t &amp; Chandon, ce champagne complexe est l&rsquo;expression la plus aboutie de la vision d&rsquo;&laquo; Haute &OElig;nologie &raquo; de la Maison. Un champagne brut nature &eacute;labor&eacute; &agrave; partir d&rsquo;un assemblage de sept mill&eacute;simes remarquables, chacun soigneusement &eacute;valu&eacute; et vieilli dans des environnements distincts pour mettre en valeur ses qualit&eacute;s individuelles. 
 
L&#39;assemblage complexe commence par le frais Grand Vintage 2013, vieilli en cuves d&rsquo;acier 
inoxydable, compl&eacute;t&eacute; par le raffin&eacute; 2012, le puissant 2010, le tendu 2008, le cors&eacute; 2006, le vif&nbsp;2000, vieilli en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, et se termine par l&rsquo;&eacute;l&eacute;gant 2004, vieilli sur lies en bouteille apr&egrave;s la seconde fermentation. S&rsquo;appuyant sur l&rsquo;art de la s&eacute;lection, du vieillissement, de l&rsquo;assemblage et de la maturation - sans sucre ajout&eacute; au dosage - Collection Imp&eacute;riale, Cr&eacute;ation N&deg; 1 est un champagne brut nature, d&eacute;livrant une expression pure de ses ar&ocirc;mes.

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NOTES DE D&Eacute;GUSTATIONS

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	<li>En bouche:&nbsp;Sa bouche g&eacute;n&eacute;reuse annonce rapidement sa maturit&eacute;. Douceur et effervescence se compl&egrave;tent. Le palais s&#39;ouvre ensuite sur des allers et venus entre vivacit&eacute; et d&rsquo;amertume avant de finir sur une longue finale de fum&eacute; et de r&eacute;glisse, laissant une derni&egrave;re impression de douceur.</li>
	<li>Nez:&nbsp;Au nez il r&eacute;v&egrave;le progressivement des ar&ocirc;mes de noix de coco, de vanille et de fruits gourmands soulign&eacute;s par du raisin blanc et de la mirabelle.</li>
	<li>Couleur:&nbsp;Une robe d&rsquo;un jaune profond et brillant.</li>
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Collection Impériale

Ch&acirc;teau d&rsquo;Yquem, un domaine viticole l&eacute;gendaire &agrave; Sauternes, pr&eacute;sente avec le mill&eacute;sime 2020 un vin liquoreux embl&eacute;matique. Les raisins, compos&eacute;s de 75% de S&eacute;millon et 25% de Sauvignon Blanc, proviennent d&rsquo;un terroir exceptionnel caract&eacute;ris&eacute; par des sols de gravier et de sable. 
 
Le Ch&acirc;teau d&rsquo;Yquem 2020 s&eacute;duit par un bouquet expressif de notes florales telles que le tilleul et l&rsquo;&eacute;glantier, ainsi que des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de figue de barbarie, de mirabelle et d&rsquo;abricot frais. En bouche, le vin est parfaitement &eacute;quilibr&eacute;, avec une fra&icirc;cheur vive et une structure aromatique ensoleill&eacute;e rappelant la marmelade d&rsquo;orange et la mandarine. La finale longue et savoureuse r&eacute;v&egrave;le une &eacute;l&eacute;gante note am&egrave;re d&rsquo;agrumes.

Château d'Yquem

Le Jadot Corton-Charlemagne 2018 est un grand cru exceptionnel du c&eacute;l&egrave;bre domaine Louis Jadot, connu pour ses grands vins de Bourgogne. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et doucement press&eacute;s, puis &eacute;lev&eacute;s en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, dont un tiers est neuf, pendant environ 15 mois sur lies fines. Au nez, des ar&ocirc;mes de poires fra&icirc;ches, de zestes d&rsquo;agrumes, de fleurs blanches et d&rsquo;amandes grill&eacute;es se r&eacute;v&egrave;lent, tandis qu&rsquo;en bouche, le vin se montre plein et structur&eacute; avec des notes min&eacute;rales. Le Corton-Charlemagne est puissant et &eacute;l&eacute;gant, avec un bel &eacute;quilibre et une longue finale min&eacute;rale.

Corton-Charlemagne Magnum

Le Jadot B&acirc;tard-Montrachet 2021 provient de vignobles situ&eacute;s entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet et est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de 100% de raisins Chardonnay. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main, press&eacute;s doucement et ferment&eacute;s dans des f&ucirc;ts dont un tiers sont neufs. Le vin vieillit 15 mois sur lies fines. 
 
Ce vin blanc &eacute;l&eacute;gant pr&eacute;sente une couleur dor&eacute;e claire et d&eacute;voile au nez des ar&ocirc;mes de fleurs blanches, d&rsquo;agrumes et une touche de vanille. En bouche, il est ample et complexe avec des notes de fruits m&ucirc;rs et une fine min&eacute;ralit&eacute;, se terminant par une longue finale harmonieuse.

Bâtard-Montrachet

Vintage 2006 Pl&eacute;nitude 2 pr&eacute;sente un bouquet doux et chaleureux, riche en nuances florales et min&eacute;rales, &eacute;voquant la p&ecirc;che de vigne, le c&eacute;drat, le calisson et le moka. En bouche une sensation ample et tendre, &eacute;voluant progressivement vers une complexit&eacute;. La note finale m&ecirc;le des notes de fruits secs, de cacao et de noisette grill&eacute;e. Vintage 2006 Pl&eacute;nitude 2 de Dom P&eacute;rignon exprime un caract&egrave;re doux et chaleureux. Il peut &ecirc;tre sublim&eacute; par des fruits de mer tels que la langousitine ou la saint jacques. Le veau et le topinambour d&eacute;voilent le caract&egrave;re embrassant et d&eacute;licat du vin. Les herbes aromatiques comme le romarin et le basilic ainsi que les nuances d&#39;acidit&eacute; du citron ou de la bergamotte r&eacute;v&egrave;lent l&#39;amplitude et la structure de ce mill&eacute;sime.

Dom Pérignon Blanc Vintage 2006

Le Corton Charlemagne Grand Cru 2022 de Louis Jadot provient de la c&eacute;l&egrave;bre r&eacute;gion viticole de Corton, au nord de la C&ocirc;te de Beaune. Les vignobles sont situ&eacute;s sur des sols calcaires et b&eacute;n&eacute;ficient d&#39;une exposition sud, permettant une maturation optimale des raisins de Chardonnay. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et press&eacute;s doucement avant d&#39;&ecirc;tre ferment&eacute;s dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne neufs et &eacute;lev&eacute;s sur lies fines pendant 15 mois. 
 
Lors de la d&eacute;gustation, le vin se r&eacute;v&egrave;le exotique et aromatique, avec des notes de brioche, de vanille et de mandarine. Il est plein et rond, avec une structure min&eacute;rale et une l&eacute;g&egrave;re touche de poivre blanc. Le mill&eacute;sime 2022 se distingue par son caract&egrave;re charmant et s&eacute;duisant.

Corton-Charlemagne

Le mill&eacute;sime 2015 ample et d&eacute;licat pr&eacute;sente des notes de cacao et de torr&eacute;faction, &eacute;quilibr&eacute;s par des notes florales de tilleul, jasmin et pivoine, agr&eacute;ment&eacute;s d&#39;&eacute;pices comme l&#39;anis et la cardamome. Une fra&icirc;cheur fruit&eacute;e et v&eacute;g&eacute;tale avec des touches d&#39;orange et de papaye verte vient harmoniser l&#39;ensemble. 
 
L&#39;ann&eacute;e viticole 2015 s&#39;est distingu&eacute;e par ses remarquables contrastes climatiques, d&eacute;butant avec un printemps particuli&egrave;rement froid, suivi d&#39;une p&eacute;riode prolong&eacute;e de chaleur et de s&eacute;cheresse jusqu&#39;&agrave; la fin d&#39;ao&ucirc;t. Les vendanges, entam&eacute;es le 7 septembre sous un soleil &eacute;clatant, ont b&eacute;n&eacute;fici&eacute; d&#39;un &eacute;tat sanitaire impeccable des vignes, r&eacute;v&eacute;lant une g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; et un &eacute;quilibre exceptionnels des raisins. Ce mill&eacute;sime promet une richesse aromatique remarquable, capturant l&#39;essence unique de l&#39;ann&eacute;e. Les champagnes Dom P&eacute;rignon doivent &ecirc;tre pr&eacute;serv&eacute;s des variations importantes de temp&eacute;rature. C&#39;est la condition pour que l&#39;architecture de leurs notes aromatiques ne soit pas d&eacute;s&eacute;quilibr&eacute;e.&nbsp; 
 
Les champagnes Dom P&eacute;rignon sont con&ccedil;us pour &ecirc;tre conserv&eacute;s &agrave; l&#39;horizontale. En &eacute;tant en contact avec le bouchon, le vin ne se dess&egrave;chera pas et conservera plus longtemps son effervescence.&nbsp; 
Un taux d&#39;humidit&eacute; compris entre 70% et 85% est n&eacute;cessaire pour pr&eacute;server les qualit&eacute;s physiques du li&egrave;ge et maintenir chaque touche aromatique &agrave; sa juste place.&nbsp; 
Sensibles &agrave; la lumi&egrave;re, les champagnes Dom P&eacute;rignon doivent aussi &ecirc;tre gard&eacute;s dans un endroit sombre pour ne pas perdre leur lumineuse harmonie.