Raritäten - Weisswein

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Rarit&auml;ten Weisswein | online kaufen - Manor

Raritäten

Das Champagnerhaus Dom P&eacute;rignon tr&auml;gt den stolzen Namen des Erfinders und Wegbereiters der M&eacute;thode traditionell, der ikonischen Champagnerflasche und des edlen Getr&auml;nks schlechthin &ndash; Dom Pierre P&eacute;rignon. Der M&ouml;nch verfolgte das Ziel, &quot;den besten Wein der Welt&quot; herzustellen. Dom P&eacute;rignon war der erste Champagner, der am Hof des Sonnenk&ouml;nigs getrunken wurde. Heute ist Dom P&eacute;rignon immer ein Jahrgangschampagner aus den besten Trauben des Jahrgangs. Inspiriert vom Charakter des jeweiligen Jahres definiert er sich immer wieder neu und in schlechten Jahren wird er nicht produziert.

Der Dom P&eacute;rignon Vintage 2010 war ein gewagtes Unterfangen. Ein regenreicher August beendete das trockene und heisse Weinjahr und f&uuml;hrte zu ausgewogenen und gleichzeitig s&uuml;ssen und s&auml;urebetonten Beeren, wobei nicht alle Parzellen ber&uuml;cksichtigt wurden.&nbsp;

Das leuchtend-s&uuml;sse Bouquet tropischen Fr&uuml;chten wie gr&uuml;ner Mango, Melone, Ananas lassen den Vintage 2010 umgehend erstrahlen. Dann folgen gem&auml;ssigtere Noten, das Prickeln von Orangenschalen und ein Hauch von Mandarine. Wenn der Champagner atmet, offenbart er seine Frische und ein Gef&uuml;hl von Pfingstrose, Jasmin und Flieder. Der Wein zeigt sofort seine reichhaltige Pr&auml;senz, vollmundig und intensiv. Ein saftiges Gef&uuml;hl dominiert, w&auml;hrend der taktile Eindruck schnell vom aromatischen &uuml;berholt wird. Der K&ouml;rper entfaltet sich grossz&uuml;gig, bestimmt und kontrolliert. Dann zieht er sich zusammen und l&auml;sst den Wein mit Gew&uuml;rzen und Pfeffer vibrieren.

Dieser Grand Cru von Dom P&eacute;rignon bringt das dichte Fleisch von Fisch wie Wolfsbarsch, Brasse und Steinbutt oder Jakobsmuscheln ebenso zur Geltung wie den mineralischen Charakter von Steinbutt-Haut und Algen. 
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Vintage 2012, Giftbox Magnum

Das Champagnerhaus Perrier-Jou&euml;t hat seinen Sitz in &Eacute;pernay. Seit seiner Gr&uuml;ndung 1811 pr&auml;gt der Chardonnay die Champagner und schafft einen raffinierten und blumigen Stil. Die Weinberge liegen vornehmlich in der C&ocirc;te des Blancs und bieten mit den kalkhaltigen B&ouml;den und in perfekten Sonnenlagen beste Voraussetzungen f&uuml;r hervorragende Weine. Hier arbeitet das Weingut nach dem Prinzip des regenerativen Weinbaus und setzt auf ganzheitliche &Ouml;kosysteme.

Der Belle Epoque des Maison Perrier-Jou&euml;t ist ein verf&uuml;hrerischer Jahrgangschampagner, der Chardonnay und Pinot Noir fast zu gleichen Teilen miteinander vereint. Die Pinot Noir-Trauben aus dem Norden der Montagne de Reims werden wegen ihrer Vollmundigkeit verwendet werden und unterst&uuml;tzen die feine Struktur des Chardonnay aus den ber&uuml;hmten Grand-Cru-Gemeinden Cramant und Avize. Ein kleiner Anteil Pinot Meunier-Trauben aus Dizy vervollst&auml;ndigt die raffinierte Cuv&eacute;e.

Im Glas leuchtet der Belle Epoque in einem blassen Gold. Das intensive Bouquet zeigt zarte Aromen von Fr&uuml;chten wie Pfirsich und pochierten Birnen, die von Linden- und Weissdornnoten umspielt werden. Am Gaumen verleihen saftige Noten von Weinpfirsich eine feine Textur, die von Noten von pochierter Birne und Rhabarber komplettiert werden.

Der Belle &Eacute;poque passt ausgezeichnet zu Seezunge. 
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Belle Epoque

Bereits jetzt zeichnet sich ein strahlender, &uuml;beraus charmanter und vielversprechender Cristal ab. Von den 45 historischen Parzellen der Domaine Cristal wurden nur 39 ausgew&auml;hlt, deren Trauben den Charakter dieses einzigartigen Weins am besten spiegelten: reine Frucht, ausgesprochene Feinheit und Rasse.

Dieser Treue zu seinen B&ouml;den verdankt Cristal seine Stabilit&auml;t, handelt es sich doch um einen Wein, der auf Zeit setzt, auf Jahreszeiten, auf Reife, auf Tradition sowie auf das Streben nach Erstklassigkeit, Reinheit und Ausgewogenheit. Cristal spiegelt die Schwingungen seines Terroirs und ist deren perfektes Echo. Der Kellermeister braucht diese Resonanzen lediglich zu justieren und dem Wein denjenigen Ausbau angedeihen zu lassen, der am besten zu ihm passt, so dass er zu einer hohen Schwingung findet.

Christal Brut 2015 mit Etui

Krug Grande Cuv&eacute;eis entstand aus dem Traum eines Mannes, Joseph Krug, jedes Jahr den allerbesten Champagner anzubieten, unabh&auml;ngig von den j&auml;hrlichen Klimaschwankungen. Seit 1843 ehrt das Haus Krug diese Vision mit jeder neuen &Eacute;dition des Krug Gran de Cuv&eacute;e: der vollste Ausdruck der Champagne.

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	<li>Rarit&auml;t: Nur in limitierten Mengen erh&auml;ltlich. Von Sortimentsaktionen ausgeschlossen.</li>
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Grande Cuvée 170 Edition, Giftbox

Das Champagnerhaus Ruinart liegt im Herzen des Butte Saint Nicaise und z&auml;hlt zu den &auml;ltesten Champagnerh&auml;usern. Das Herz ihrer Champagner bilden Chardonnays. Die Reben stammen haupts&auml;chlich von der C&ocirc;te des Blancs und den Nordh&auml;ngen der Montagne de Reims. In den Weinbergen arbeitet das Weingut nachhaltig und setzt sich f&uuml;r biologische Vielfalt ein. Die alten Kreidekeller erstrecken sich &uuml;ber 8 km &uuml;ber eine Tiefe von bis zu 38 Metern und werden bis heute f&uuml;r die Reifung der Champagner genutzt. Der Keller und der H&uuml;gel Saint-Nicaise sind UNESCO- Weltkulturerbe.

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Der Blanc de Blanc von Ruinart wird ausschliesslich aus Chardonnay hergestellt und ist ein delikater Wein, der Frische und und Rundheit verbindet. Der Ruinart Blanc de Blancs umfasst rund 30 verschiedene Chardonnay-Crus, die vorwiegend aus der C&ocirc;te des Blancs, der Montagne de Reims, dem S&eacute;zannais und dem Vall&eacute;e de la Vesle stammen.

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Im Glas ist der Blanc de Blanc von Runinart brillant und von einem sch&ouml;nen Hellgelb mit jadegr&uuml;nen Reflexen. Das Bouquet ist fruchtig mit Aromen von reifen Zitronen, saftigen Birnen und Pfirsich. Sp&auml;ter entwickeln sich Noten von weissen Bl&uuml;ten und Gew&uuml;rzen wie Ingwer sowie rosa Pfefferbeeren. Am Gaumen hat der Champagner eine umh&uuml;llende Struktur, die Spannung und Struktur verbindet, mit frischen Aromen von Zitrusfr&uuml;chten und tropischen Fr&uuml;chten. Das Finale ist lang und intensiv.

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Blanc de Blancs Magnum

Das Champagnerhaus Champagne Laurent-Perrier steht f&uuml;r Frische, Finesse, Eleganz. Das Familienunternehmen hat sich mit Pioniergeist und Innovationen zu einer tragenden S&auml;ule f&uuml;r den internationalen Ruf moderner Champagner entwickelt. Die Grundweine werden seit den 60er-Jahren Edelstahltanks vinifiziert und seit den 80er-Jahren nach Parzellen getrennt hergestellt. Die kunstvolle Assemblage der klassischen Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir garantiert die konstante und hohe Qualit&auml;t der Champagner.&nbsp;

Der Grand Si&egrave;cle ist die Vollendung der Idee, mit einer Cuv&eacute;e den perfekten Jahrgang zu schaffen. Drei aussergew&ouml;hnliche Jahre werden aufgrund ihrer Komplementarit&auml;t kombiniert, um einen grossen Champagner zu schaffen, der eine tiefe aromatische Intensit&auml;t und Komplexit&auml;t entwickelt, w&auml;hrend es ihm gelingt, seine Frische und S&auml;ure &uuml;ber die Zeit hinweg zu bewahren, was ihm eine grosse Lagerf&auml;higkeit verleiht.

Die It&eacute;ration N&deg;26 ist eine Assemblage der Jahrg&auml;nge 2012 (65 %), 2008 (25 %) und 2007 (10 %) aus acht Grand Crus. Der Wein reift zudem 10 Jahre auf der Hefe.

Die It&eacute;ration N&deg;26 zeigt im Glas eine weissgoldene Farbe und eine anhaltende Perlage. Das Bouquet ist komplex mit Aromen von Geissblatt, Zitrone, Clementine und frischer Butter, auf die Noten von Haselnuss und Honig folgen. Der Auftakt am Gaumen ist elegant und frisch mit Aromen von kandierter Zitrone und frischen Haseln&uuml;ssen. Er ist seidig und mineralisch mit Noten aus der Nase und einem Hauch Mandel.

Bewertungen: 
Jamessuckling.com (100 / 100); Falstaff (98 / 100); Jancis Robinson (19,5 / 20) 
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Grand Siècle Itération N°26 

&Uuml;BER MO&Euml;T &amp; CHANDON 
Mo&euml;t &amp; Chandon wurde 1743 von Claude Mo&euml;t gegr&uuml;ndet und und von seinem Nachkomme Jean-R&eacute;my Mo&euml;t zu internationalem Ruhm gef&uuml;hrt, der &quot;die Begeisterung des Champagners mit der Welt teilen&quot; wollte. Von k&ouml;niglichen H&ouml;fen bis zum roten Teppich, vom Studio 54 bis zu den Grand Slams hat Mo&euml;t &amp; Chandon die Menschen um aufregende, aussergew&ouml;hnliche Momente versammelt. 
Mit den gr&ouml;ssten und vielf&auml;ltigsten Weinbergen der Region bietet das Haus ein universelles und vielseitiges Portfolio von Champagnern f&uuml;r jeden Anlass und Gaumen.

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&Uuml;BER COLLECTION IMP&Eacute;RIALE CR&Eacute;ATION N&deg;1 
Dieser komplexe Champagner, der anl&auml;sslich des 280. Geburtstags von Mo&euml;t &amp; Chandon kreiert wurde, ist der vollendetste Ausdruck der Vision des Hauses: die &quot;Haute &OElig;nologie&quot;. Der Champagner Brut Nature wurde aus einer Assemblage von sieben bemerkenswerten Jahrg&auml;ngen hergestellt, die jeweils sorgf&auml;ltig bewertet wurden und in unterschiedlichen Umgebungen reiften, um ihre individuellen Qualit&auml;ten hervorzuheben. 
 
Die komplexe Assemblage beginnt mit dem frischen Grand Vintage 2013, gereift in Edelstahltanks, erg&auml;nzt durch den raffinierten 2012, den kraftvollen 2010, den straffen 2008, den kr&auml;ftigen 2006, den lebhaften 2000, gereift in Eichenf&auml;ssern, und endet mit dem eleganten 2004, der nach der zweiten G&auml;rung auf der Hefe in der Flasche gereift ist. Collection Imp&eacute;riale, Cr&eacute;ation N&deg; 1 ist ein naturbelassener Brut-Champagner, der seine Aromen unverf&auml;lscht zum Ausdruck bringt.

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VERKOSTUNGSNOTIZEN

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	<li>Gaumen:&nbsp;Sein grossz&uuml;giger Mund k&uuml;ndigt schnell seine Reife an. Sanftheit und Spritzigkeit erg&auml;nzen sich. Der Gaumen &ouml;ffnet sich dann mit einem Hin und Her zwischen Lebendigkeit und Bitterkeit, bevor er in einem langen Abgang mit Rauch und Lakritz endet und einen letzten Eindruck von S&uuml;sse hinterl&auml;sst.</li>
	<li>Nase: In der Nase enth&uuml;llt er nach und nach Aromen von Kokosnuss, Vanille und k&ouml;stlichen Fr&uuml;chten, die von weissen Trauben und Mirabellen unterstrichen werden.</li>
	<li>Farbe: Eine tiefgelbe, gl&auml;nzende Robe.</li>
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Collection Impériale

Ch&acirc;teau d&rsquo;Yquem, ein legend&auml;res Weingut in Sauternes, pr&auml;sentiert mit dem Jahrgang 2020 einen ikonischen S&uuml;sswein. Die Trauben, bestehend aus 75% S&eacute;millon und 25% Sauvignon Blanc, stammen von einem aussergew&ouml;hnlichen Terroir, das sich durch kiesig-sandige B&ouml;den auszeichnet. 
 
Der Ch&acirc;teau d&rsquo;Yquem 2020 verf&uuml;hrt mit einem expressiven Bukett von floralen Noten wie Lindenbl&uuml;te und Hagebutte sowie fruchtigen Aromen von Kaktusfeige, Mirabelle und frischer Aprikose. Am Gaumen zeigt sich der Wein perfekt ausbalanciert, mit einer lebendigen Frische und einer sonnigen aromatischen Struktur, die an Orangenmarmelade und Mandarine erinnert. Das lange, k&ouml;stliche Finale enth&uuml;llt eine elegante bittere Zitrusnote.

Château d'Yquem

Der Jadot Corton-Charlemagne 2018 ist ein herausragender Grand Cru aus dem renommierten Weingut Louis Jadot, das f&uuml;r seine erstklassigen Burgunderweine bekannt ist. Die Trauben werden von Hand gelesen und sanft gepresst, bevor sie in Eichenf&auml;ssern, von denen ein Drittel neu ist, f&uuml;r etwa 15 Monate auf der Feinhefe reifen. In der Nase entfalten sich Aromen von frischen Birnen, zitrusartigen Noten, wei&szlig;en Bl&uuml;ten und ger&ouml;steten Mandeln, w&auml;hrend am Gaumen ein vollmundiger, strukturierter Wein mit mineralischen Untert&ouml;nen begeistert. Der Corton-Charlemagne zeigt sich kraftvoll und elegant, mit einer sch&ouml;nen Balance und einem langen, mineralischen Abgang.

Corton-Charlemagne Magnum

Der Jadot B&acirc;tard-Montrachet 2021 stammt aus Weinbergen zwischen Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet und wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet, sanft gepresst und in F&auml;ssern, von denen ein Drittel neu sind, fermentiert. Der Wein reift 15 Monate auf der Feinhefe. 
 
Dieser elegante Weisswein zeigt eine klare, goldene Farbe und entfaltet in der Nase Aromen von weissen Bl&uuml;ten, Zitrusfr&uuml;chten und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig und komplex mit Noten von reifen Fr&uuml;chten und einer feinen Mineralit&auml;t, die in einem langen, harmonischen Abgang m&uuml;nden.

Bâtard-Montrachet

Vintage 2006 Pl&eacute;nitude 2 pr&auml;sentiert ein weiches und warmes Bouquet, reich an blumigen und mineralischen Nuancen, die an Weinbergpfirsich, Zedrat, Calisson und Mokka erinnern. Im Mund ein volles und zartes Gef&uuml;hl, das sich allm&auml;hlich zu einer Komplexit&auml;t entwickelt. Im Abgang mischen sich Noten von Trockenfr&uuml;chten, Kakao und ger&ouml;steten Haseln&uuml;ssen. Vintage 2006 Pl&eacute;nitude 2 von Dom P&eacute;rignon dr&uuml;ckt einen weichen und warmen Charakter aus. Er kann durch Meeresfr&uuml;chte wie Langustinen oder Jakobsmuscheln sublimiert werden. Kalbfleisch und Topinambur enth&uuml;llen den umarmenden und zarten Charakter des Weins. Aromatische Kr&auml;uter wie Rosmarin und Basilikum sowie die s&auml;uerlichen Nuancen von Zitrone oder Bergamotte zeigen die F&uuml;lle und Struktur dieses Jahrgangs.

Dom Pérignon Blanc Vintage 2006

Der Corton Charlemagne Grand Cru 2022 von Louis Jadot stammt aus der ber&uuml;hmten Weinregion Corton im Norden der C&ocirc;te de Beaune. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen B&ouml;den und profitieren von einer s&uuml;dlichen Ausrichtung, die eine optimale Reifung der Chardonnay-Trauben erm&ouml;glicht. Die Trauben werden von Hand geerntet und sanft gepresst, bevor sie in neuen Eichenf&auml;ssern fermentiert und 15 Monate auf der Feinhefe gereift werden. 
 
In der Degustation zeigt sich der Wein exotisch und aromatisch, mit Noten von Brioche, Vanille und Mandarine. Er ist voll und rund, mit einer mineralischen Struktur und einer feinen Sch&auml;rfe von weissem Pfeffer. Der Jahrgang 2022 besticht durch seine charmante und einnehmende Art.

Corton-Charlemagne

Der volle und delikate Jahrgang 2015 weist Kakao- und R&ouml;stnoten auf, die durch blumige Noten von Lindenbl&uuml;ten, Jasmin und Pfingstrosen ausgeglichen werden, die durch Gew&uuml;rze wie Anis und Kardamom erg&auml;nzt werden. Eine fruchtige und pflanzliche Frische mit einem Hauch von Orange und gr&uuml;ner Papaya harmonisiert das Ganze. 
 
Das Weinjahr 2015 zeichnete sich durch bemerkenswerte klimatische Kontraste aus. Es begann mit einem besonders kalten Fr&uuml;hjahr, gefolgt von einer lang anhaltenden Hitze- und Trockenperiode bis Ende August. Die Weinlese, die am 7. September bei strahlendem Sonnenschein begann, profitierte von einem tadellosen Gesundheitszustand der Weinberge und offenbarte eine aussergew&ouml;hnliche Grossz&uuml;gigkeit und Ausgewogenheit der Trauben. Dieser Jahrgang verspricht eine bemerkenswerte Aromenvielfalt, die die einzigartige Essenz des Jahres einf&auml;ngt. Dom-P&eacute;rignon-Champagner m&uuml;ssen vor grossen Temperaturschwankungen gesch&uuml;tzt werden. Dies ist die Voraussetzung daf&uuml;r, dass die Architektur ihrer aromatischen Noten nicht aus dem Gleichgewicht ger&auml;t.&nbsp; 
 
Dom-P&eacute;rignon-Champagner sind so konzipiert, dass sie horizontal gelagert werden k&ouml;nnen. Da der Wein in Kontakt mit dem Korken ist, trocknet er nicht aus und beh&auml;lt l&auml;nger seine Spritzigkeit.&nbsp; 
Eine Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 85% ist notwendig, um die physikalischen Eigenschaften des Korkens zu erhalten und jeden aromatischen Hauch an seinem richtigen Platz zu bewahren.&nbsp; 
Dom-P&eacute;rignon-Champagner sind lichtempfindlich und sollten auch an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, um ihre leuchtende Harmonie nicht zu verlieren. 
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