Rotwein

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Ra&uacute;l P&eacute;rez ist eine Schl&uuml;sselfigur in Spanien und gilt seit mehr als 20 Jahren als eine der Speerspitzen der Avantgarde des spanischen Terroirs. Im Weinberg und im Keller arbeitet er so nat&uuml;rlich und ohne Eingriffe wie m&ouml;glich. Dank seiner Intuition und seinem Know-how sind seine Weine anders, aussergew&ouml;hnlich, ausdrucksstark und spiegeln ihr Terroir wider. Die Trauben f&uuml;r den Ultreia St. Jacques stammen aus verschiedenen D&ouml;rfern rund um Valtuille de Abajo und lagern 12 Monate in F&auml;ssern. 
Im Glas schimmert der Ultreia St. Jacques in hellem rot und er hat ein blumiges Bouquet. Frische Aromen von roten Fr&uuml;chten und Veilchen dominieren auf einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt er sich lebhaft, frisch, mineralisch, seidig elegant und ausgeglichen. Er passt zu Eint&ouml;pfen, weissem und rotem Fleisch sowie zu gegrilltem Gem&uuml;se.

Ultreia St. Jacques

Das Ch&acirc;teau des Jacques besteht seit dem 18. Jahrhundert und liegt in Roman&egrave;che-Thorins zwischen dem Clos du Grand Carquelin und der ikonischen M&uuml;hle. Mit der Einf&uuml;hrung der Appellation Moulin &agrave; Vent begann das Ch&acirc;teau des Jacques best&auml;ndig zu wachsen, um dem Beaujolais grosse Weine zu beschweren. Mit den Techniken aus dem Burgund (Abbeeren, Parzellenweinbereitung, lange Reifung in F&auml;ssern, Abf&uuml;llung auf dem Anwesen usw.) war es m&ouml;glich, aus dem Gamay komplexe brillante Weine mit erheblichem Alterungspotenzial zu produzieren. Heute wird dieser Anspruch als Teil von Maison Louis Jadot fortgef&uuml;hrt. Die Domaine hat 79 Hektar Rebfl&auml;che, die sich haupts&auml;chlich auf Moulin-&agrave;-Vent, Morgon und Fleurie verteilen.&nbsp;

Der Gamay wird von Hand geerntet und mazeriert bis zu 4 Wochen. Die Weine reifen in den historischen Kellern 10 Monate lang in Betontanks und Eichenf&auml;ssern in Erst-, Zweit- und Drittbelegung. Das Holz stammt aus den W&auml;ldern von Nivernais, Limousin und Allier.

Der Moulin-&agrave;-Vent reichhaltiger und kraftvoller Wein, der die Qualit&auml;t der Appellation aufzeigt. Er ist elegant und fruchtig mit geschmeidigen Tanninen und einer sch&ouml;nen Frische. Seine Trinkreife erreicht der Wein nach zwei bis drei Jahren und er hat das Potenzial, lange zu lagern. 
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Moulin-à-Vent

Das Ch&acirc;teau des Jacques besteht seit dem 18. Jahrhundert und liegt in Roman&egrave;che-Thorins zwischen dem Clos du Grand Carquelin und der ikonischen M&uuml;hle. Mit der Einf&uuml;hrung der Appellation Moulin &agrave; Vent begann das Ch&acirc;teau des Jacques best&auml;ndig zu wachsen, um dem Beaujolais grosse Weine zu beschweren. Mit den Techniken aus dem Burgund (Abbeeren, Parzellenweinbereitung, lange Reifung in F&auml;ssern, Abf&uuml;llung auf dem Anwesen usw.) war es m&ouml;glich, aus dem Gamay komplexe brillante Weine mit erheblichem Alterungspotenzial zu produzieren. Heute wird dieser Anspruch als Teil von Maison Louis Jadot fortgef&uuml;hrt. Die Domaine hat 79 Hektar Rebfl&auml;che, die sich haupts&auml;chlich auf Moulin-&agrave;-Vent, Morgon und Fleurie verteilen.

Mit seinen 430 Metern H&ouml;he ist Corcelette einer der h&ouml;chsten Punkte der Appellation Morgon. Hier sind die B&ouml;den reich und tief und bedecken einen granithaltigen Untergrund. Die Trauben werden von Hand in Kisten gepfl&uuml;ckt und mazerieren drei bis vier Wochen. Die Weine reifen in den historischen Kellern 10 Monate lang in Betontanks und Eichenf&auml;ssern in Erst-, Zweit- und Drittbelegung. Das Holz stammt aus den W&auml;ldern von Nivernais, Limousin und Allier.

 
Der Morgon ist von seinem reicheren vulkanischen Terroir gepr&auml;gt. Er ist kr&auml;ftig und muskul&ouml;s mit den Tanninen von charakteristischer Geschmeidigkeit. Seine Tiefe und seine Veilchenaromen pr&auml;disponieren den Morgon, mit charaktervollen Gerichten zu harmonieren. 
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Morgon Corcelettes

Das sardische Weingut Mesa liegt bei Sant&rsquo;Anna an den H&auml;ngen des Tals Richtung Porto Pino. Es bewirtschaftet 78 Hektar im S&uuml;den der Insel, die gesch&uuml;tzt vom Nordostwind liegen. Die Weine profitieren von der Sonne und der N&auml;he zum Meer. Das moderne Weingut ist in die Landschaft eingebettet und der Keller ist f&uuml;r schonende Weinbereitung ausgelegt. Die Flaschen erinnern an die Silhouette der sardischen Kleidung Sa Fardetta.

Buio ist ein Carginano del Sulcis. Die Trauben werden sanft gepresst und g&auml;ren 9 - 12 Tage. Nach dem Abstich reift der Wein f&uuml;r mindestens 6 Monate im Stahltank.

Im Glas zeigt der Buio ein leuchtendes Rubinrot. Er hat eine raffinierte Nase mit einem Hauch von reifen roten Beeren, mediterranen Kr&auml;utern und scharfen Gew&uuml;rzen. Am Gaumen verbindet er seine Jugendlichkeit mit Jodt&ouml;nen mit einer eleganten und reichen Seite. Die Tannine sind knackig, aber nicht beissend und der sardische Rotwein wird von fruchtigen und balsamischen Noten getragen.&nbsp;

 
Der Buio passt zu kr&auml;ftigen Pasta- und Reisgerichten, grilliertem Thunfisch, Wildgefl&uuml;gel und Pecorino. 
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Buio

Das Ch&acirc;teau Mourgues du Gr&egrave;s liegt in den Ausl&auml;ufern der Costi&egrave;res de N&icirc;mes zwischen Obstg&auml;rten und Weinbergen. Das Terroir schafft mineralbetonte Weine. Die B&ouml;den der Weinberge sind von Kieselsteinen aus Ton-Kalkstein-Mergel gepr&auml;gt, die die charakteristische Mineralit&auml;t in den Wein bringen. Das Klima ist mediterran und von den Winden gepr&auml;gt. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet.

Der Terre de Feu ist eine Cuv&eacute;e aus Grenache, Mourv&egrave;dre und Carignan. In der Nase entfaltet sich ein sch&ouml;ner, explosiver Duft nach schwarzen Fr&uuml;chten, insbesondere Schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Am Gaumen zeigt er einen vollen, seidigen Geschmack, der den Gaumen mit schwarzen Fr&uuml;chten und eleganten Gew&uuml;rzen bedeckt. Die Tannine sind fein und gut assimiliert. 
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Terre de Feu

Das Projekt Grandi Vigne offeriert Weine, die Exzellenz des italienischen Weinbaus, der verschiedenen Regionen und deren Terroirs widerspiegeln. Durch eine strenge Auswahl der Erzeuger bietet Grandi Vigne eine grosse Auswahl an Weinen mit Herkunftsbezeichnung, die aus Weinbergen stammen, die sich im Besitz einer kontrollierten Lieferkette befinden, die unbekannt sind oder f&uuml;r die breite &Ouml;ffentlichkeit weitgehend verschlossen sind.&nbsp;

Der Amarone della Valpolicella &quot;I Filari del Pigno&quot; hat eine granatrote Farbe mit balsamischen und w&uuml;rzigen Aromen. Der K&ouml;rper ist kr&auml;ftig und rund. Er passt hervorragend zu Braten, Fleischgereichten und Blauschimmelk&auml;se sowie Ende einer Mahlzeit zur Meditation. 
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Filari del Pigno Amarone

Das Projekt Grandi Vigne offeriert Weine, die Exzellenz des italienischen Weinbaus, der verschiedenen Regionen und deren Terroirs widerspiegeln. Durch eine strenge Auswahl der Erzeuger bietet Grandi Vigne eine grosse Auswahl an Weinen mit Herkunftsbezeichnung, die aus Weinbergen stammen, die sich im Besitz einer kontrollierten Lieferkette befinden, die unbekannt sind oder f&uuml;r die breite &Ouml;ffentlichkeit weitgehend verschlossen sind.&nbsp;

Der Brunello Il Cassero hat eine rubinrote Farbe, die mit zunehmender Alterung zu Granatrot tendiert. Er hat ein durchdringendes und breites Bouquet mit intensiven Beerenaromen. Am Gaumen ist er trocken, warm und gut gest&uuml;tzt. Er verbindet strenge und zarte T&ouml;ne harmonisch und hat einen langen Abgang.

Der Brunello passt hervorragend zu Braten, Grilladen und am Spiess gebratenes Fleisch sowie Wild, Schmorbraten und zu gereiftem K&auml;se. 
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Il Cassero Brunello

Das Projekt Grandi Vigne offeriert Weine, die Exzellenz des italienischen Weinbaus, der verschiedenen Regionen und deren Terroirs widerspiegeln. Durch eine strenge Auswahl der Erzeuger bietet Grandi Vigne eine grosse Auswahl an Weinen mit Herkunftsbezeichnung, die aus Weinbergen stammen, die sich im Besitz einer kontrollierten Lieferkette befinden, die unbekannt sind oder f&uuml;r die breite &Ouml;ffentlichkeit weitgehend verschlossen sind.&nbsp;

Der Ripasso Il Pianeto hat im Glas eine granatrote Farbe mit Aromen von reifen Fr&uuml;chten und Marmelade. Der K&ouml;rper ist strukturiert und rund.

Il Piante passt hervorragend zu kr&auml;ftigen Fleischgerichten wie Braten und zu Blauschimmelk&auml;se. 
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Il Pianeto Valpolicella Ripasso

Das Ch&acirc;teau Lascombes liegt im M&eacute;doc in der Appellation Margaux und ist als Deuzi&egrave;me Cru Class&eacute; klassifiziert. Es bewirtschaftet 120 ha in der Appellation Margaux und 10 Hektar in der Appellation Haut-M&eacute;doc. Die Weinberge bestehen ungef&auml;hr zu gleichen Teilen aus einem 
Kiesvorsprung, der mit Cabernet Sauvignon und Petit Verdot bepflanzt ist, einem Lehm-Kies-Block aus Merlot und Cabernet Sauvignon sowie aus Ton-Kalkstein-Parzellen, in denen der Merlot seinen optimalen Ausdruck findet.

Der Chevalier de Lascombes ist der Zweitwein des Ch&acirc;teaus und wird aus anderen Partien als denen f&uuml;r den Grand Vin ausgew&auml;hlt. Dieser Zweitwein von Ch&acirc;teau Lascombes mit seinem unbestreitbaren Charme bietet einen hervorragenden Komfort am Gaumen.

Der Chevalier de Lascombes hat ein intensives Bouquet und ist von Noten von Brombeeren, Zimt und Kakaobohnen gepr&auml;gt. Am Gaumen erfreut sein saftiger und schmackhafter Charakter sowie der fruchtige und rassige Abgang.

Der Chevalier de Lascombes passt hervorragend zu Lammkarree mit Steinpilzen und Rinderkotelett. 
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Chevalier de Lascombes

Das Ch&acirc;teau Haut-Batailley liegt in Pauillac und ist seit 1855 als Cinqui&egrave;mes Crus Class&eacute;s klassifiziert. Es bewirtschaftet s&uuml;dlich von Pauillac 22 ha, die mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc bestockt sind. Charakteristisch f&uuml;r die Weine ist der sanfte Charakter der Weine voller Finesse.

Der Ch&acirc;teau Haut-Batailley zeigt sich im Glas von einem tiefen Rot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist fruchtig und zeigt Aromen von schwarzen Fr&uuml;chten. Am Gaumen zeigt sich der Pauillac vollmundig und kraftvoll und wird von den Tanninen elegant getragen. Bis in den langen Abgang offenbaren sich fruchtige Aromen.

Der Ch&acirc;teau Haut-Batailley begleitet Federwild ausgezeichnet und passt auch zu K&auml;se. 
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Grand Cru Classé

Ch&acirc;teau Ducru-Beaucaillou z&auml;hlt zu den renommiertesten Weing&uuml;tern im Bordeaux und steht f&uuml;r Eleganz, Tiefe und Pr&auml;zision. Der Wein wird aus Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert und reift 18 Monate in neuen franz&ouml;sischen Barriques, was ihm seine beeindruckende Struktur und Komplexit&auml;t verleiht. 
 
Im Glas zeigt sich ein tiefes Purpurrot. Die Nase offenbart ein vielschichtiges Bouquet aus schwarzen Waldbeeren, dunklen Kirschen, Lakritze, Tabak und feinen Gew&uuml;rzen. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich seidig, mit saftiger Frucht, feink&ouml;rnigen Tanninen und mineralischer Frische. Der lange, w&uuml;rzige Abgang unterstreicht seine Klasse und sein aussergew&ouml;hnliches Reifepotenzial.

Château Ducru-Beaucaillou

Das Weingut Banfi wurde 1978 von den Br&uuml;der John und Harry Mariani in Montalcino mit dem Ziel gegr&uuml;ndet, Spitzenweine zu schaffen. Es wird seitdem nach der neuesten Wissenschaft gef&uuml;hrt und hat sich zu einem bedeutenden Weingut &uuml;ber die Region hinaus entwichet. Heute hat es neben dem Weingut in Montalcino mit seinen kalkhaltigen Lehmb&ouml;den drei weitere Weing&uuml;ter in Bolgheri, im Herzen des Chianti Classico und im Piemont, wo auch ber&uuml;hmte Schaumweine entstehen.

Der Aska entsteht in Bolgheri zwischen den Str&auml;nden der n&ouml;rdlichen Maremma und den H&uuml;geln um Castagneto Carducci. Das besondere Terroir schafft einen Wein, in dem sich Intensit&auml;t, Weichheit und Struktur vereinen. Der Asko besteht vorwiegend aus Cabernet Sauvignon mit einem geringen Anteil von Cabernet Franc. Er wird 10 Monate im Holz ausgebaut.

Im Glas zeigt sich der Aska von einem dichten Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Das Bouquet offenbart intensive, reife und sch&ouml;n proportionierte Fruchtaromen, die an Pflaumen, Kirschen und Brombeeren erinnern. Am Gaumen ist er einladend feingliedrig, saftig und gut strukturiert. Er hat eine dichte Textur mit sch&ouml;n integrierten Tanninen. Aromen von schwarzen Beeren f&uuml;hren in den Abgang von guter L&auml;nge. 
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Aska

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.&nbsp;

Die Gemeinde Flagey Echezeaux liegt im S&uuml;den des Clos de Vougeot. Sie liegt ebenso wie Gilly les Citeaux in der Ebene gegen&uuml;ber dem Clos de Vougeot und grenzt an die Gemeinde Vosne Roman&eacute;e. Die Weinberge verlaufen entlang der Mauer des Clos Vougeot und erstrecken sich bis in die Berge. Der Teil in der Ebene kann von der Appellation Vosne Roman&eacute;e profitieren.&nbsp;

Auf dem H&uuml;gel folgen zwei Grand Crus aufeinander: Grands Echezeaux und Echezeaux. Der kalkhaltige Boden eignet sich besonders gut f&uuml;r die Produktion von Grands Crus. Der Weinberg des Grand Cru &quot;Ech&eacute;zeaux&quot;, der nach Ost-S&uuml;d/Ost ausgerichtet ist, liegt direkt &uuml;ber dem Grands Echezeaux.&nbsp;

Die Maischeg&auml;rung der Trauben erfolgt in offenen Holz- oder Edelstahltanks f&uuml;r 3 bis 4 Wochen. Die Tanks werden w&auml;hrend der G&auml;rung 2-mal t&auml;glich pigmentiert. Der Ausbau dauert etwa 18 Monate in den F&auml;ssern unserer K&uuml;ferei, von denen etwa ein Drittel neu sind.&nbsp; 
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Echézeaux Grand Cru

Die Domaine la Solitude liegt in Chateauneuf-du-Pape und wird heute in 8. Generation als Familienweingut gef&uuml;hrt. Das Gut bewirtschaftet 31 Hektar nach den Grunds&auml;tzen des &ouml;kologischen Landbaus in der AOC Chateauneuf-du-Pape. Um sein historisches Erbe zu sch&uuml;tzen, bewahrt die Domaine ihr Pflanzengut streng durch Massenselektion.

Die Weinberge sind 33 Parzellen unterteilt, die sich auf zwei Gebiete verteilen: 33 ha um das Weingut herum und 4 ha im Norden der Appellation. Die Weinberge beginnen auf &quot;La Crau&quot;, den Hochterrassen der Rh&ocirc;ne mit ihren Quarzit-Rollkieseln, gehen hinunter in das Vallon de la Solitude mit seinem Safres-Terroir und steigen dann wieder hinauf auf die Hochterrasse von Boucoup, die ebenfalls mit Kieseln durchzogen ist.

Die Cuv&eacute;e Barberini ist eine Hommage an die Gr&uuml;nderv&auml;ter des Weinguts. Sie wird aus einer Parzellen-Auswahl alter Reben von Grenache, Mourv&egrave;dre und Syrah hergestellt, die auf Quarzlieselb&ouml;den auf Ton wachsen. Das verleiht der Barberini-Cuv&eacute;e eine gro&szlig;e tanninhaltige und aromatische Kraft. Dieser Wein reift 18 Monate und verbringt die meiste Zeit in F&auml;ssern.

Der Barberini hat ein intensives Bouquet mit Noten von Veilchen, Tabak und Lakritze. Am Gaumen ist er samtig weich und vollmundig mit sch&ouml;n integrierten Tanninen. 
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Barberini

Das Ch&acirc;teau N&eacute;nin liegt in der Appellation Pomerol. Seit der &Uuml;bernahme durch Jean-Hubert Delon 1997 wurde das Weingut kontinuierlich modernisiert und die Weinparzellen restrukturiert. Die Weinberge erstrecken sich mit einer Ausnahme an einem St&uuml;ck und decken die Vielfalt der B&ouml;den ab, die das Pomerol mit seinen Kieselformationen und Tonb&ouml;den charakterisieren. Nur die besten Parzellen werden f&uuml;r den Erstwein verwendet, der grosses Lagerpotenzial hat.

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Fugue de N&eacute;nin ist der Zweitwein und stammt von den sandig-lehmigen Terroirs in der &ouml;stlichen H&auml;lfte des Weinbergs sowie von den jungen Reben der grossen Parzellen. Dieser Zweitwein ist der typische Ausdruck des Charmes von Pomerol. Der Wein ist rund und seidig und kann fr&uuml;her verkostet werden als der grosse Bruder.

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Dieser Fugue de N&eacute;nin spielt in einer anderen Liga als gew&ouml;hnlich. Er ist weniger opulent, zarter, energisch und frisch. Er hat einen fruchtbetonten K&ouml;rper mit seidigen Tanninen. Der lebensfrohe Wein hat einen w&uuml;rzigen Abgang mit einer angenehmen L&auml;nge.

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Rebsorten: 92% Merlot, 8% Cabernet Franc&nbsp;

Serviervorschlag: Rotes Wildfleisch&nbsp; &nbsp;&nbsp;

2021, Fugue de Nénin, Château Nénin

Das Weingut Campo al Mare erstreckt sich &uuml;ber 30 ha in Bolgheri. Die Weinberge verteilen sich auf sechs Einheiten. Vom Weinberg Le Fornacelle in der N&auml;he des Tyrrhenischen Meeres, der sich durch sandige B&ouml;den auszeichnet, bis hin zum Weinberg Segalari auf der h&ouml;chsten Produktionsfl&auml;che von Bolgheri, bietet es einen Querschnitt durch die Appellation.

 
Im Glas ist der Bolgheri von Campo al Mare von einem kraftvollen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Reife Pflaumen, Kirschenkompott sowie zimtige Noten dominieren das ausdrucksstarke Bouquet mit einem Hauch Nugat und Milchschokolade. Am Gaumen ist er sehr samtig und konzentriert. Die Fruchtnoten aus der Nase finden sich wieder und erg&auml;nzen die subtile Frische. Das Finale ist lang anhaltend. 
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Bolgheri Rosso

Der Ponticello Merlot Veneto stammt aus dem Weingut Cantina Sociale Ormelle in der fruchtbaren Region Venetien, Italien. Dieser Merlot wird im Edelstahltank ausgebaut, um seine fruchtigen und blumigen Aromen zu bewahren. Mit einem Alkoholgehalt von 11.5% bietet dieser Wein eine angenehme Frische und S&uuml;&szlig;e. 
 
In der Nase offenbart er intensive Fruchtnoten von Kirsche, Zwetschge und Himbeere, erg&auml;nzt durch dezente Blumen- und Gew&uuml;rznoten. Am Gaumen pr&auml;sentiert er sich s&uuml;&szlig;lich und erfrischend, mit einem langen Abgang. Dieser Merlot passt hervorragend zu Ente und leicht scharfem, rotem Fleisch.

Ponticello Merlot Veneto

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

 
Gevrey Chambertin ist eine Gemeinde im Norden der C&ocirc;te de Nuits. Hier liegen 26 Premiers Crus und 8 Grand Crus. Die B&ouml;den sind kalkhaltig mit einem guten Anteil an tonhaltigem Mergel, der den Weinen F&uuml;lle und Kraft sowie Tiefe verleiht. Die Weinlese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Fr&uuml;chte zu bewahren. Die Maischeg&auml;rung der Trauben erfolgt in offenen Holz- oder Edelstahltanks f&uuml;r 3 bis 4 Wochen. Die Tanks werden w&auml;hrend der G&auml;rung 2-mal t&auml;glich pigmentiert. Der Ausbau dauert etwa 18 Monate in den F&auml;ssern aus der eigenen K&uuml;ferei, von denen etwa ein Drittel neu sind.

Der Premier Cru Grands Epenots passt zu gegrilltem rotem Thunfisch, Rindfleisch-Tataki, Terrinen, Moussaka, Kalbsleber, Fondue Bourguignonne, Steak Tartare, Kalbsbraten, Kalbskotelett, Entenbrustsalat, Perlhuhn aus dem Ofen oder auch zu Hartk&auml;se. 
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Premier Cru Grands Epenots

Masi hat seine Wurzeln in Valpolicella und wird heute in siebter Generation als Familienbetrieb gef&uuml;hrt. Von den Anf&auml;ngen im &laquo;Vajo dei Masi&raquo;, einem Tal im Herzen der Region Valpolicella Classica, hat es sich als Spezialist f&uuml;r Amarone und anderen Premiumweinen hervorgetan und zu einem bedeutenden italienischen Weinhersteller entwickelt, der auf &uuml;ber 250 Erntejahre zur&uuml;ckblickt. Heute bewirtschaftet Masi prestigetr&auml;chtige Weing&uuml;ter in Valpolicella Classica und in Venetien und hat daneben auch Weing&uuml;ter in Argentinien.

Der Amarone Riserva di Costasera von Masi ist stolz, majest&auml;tisch, komplex und &uuml;berschw&auml;nglich. F&uuml;r diesen Amarone wird das Know-how von Masi in der Appassimento-Technik genutzt, um den Trauben eine lange weitere Reifung auf Bambusgestellen und eine Reifezeit f&uuml;r den Wein von mindestens drei Jahren in Holzf&auml;ssern zu erm&ouml;glichen. Die autochthonen Reben f&uuml;r das Valpolicella Classica-Gebiet - Corvina, Rondinella und Molinara - werden durch die Zugabe von Oseleta, einer von Masi wiederentdeckten Rebsorte, bereichert.

Der Riserva di Costasera zeigt im Glas ein dunkles und intensives Rubinrot mit einem w&uuml;rzigen Bouquet. Intensive Aromen von Fr&uuml;chten wie Pflaume und Brombeere verbinden sich mit w&uuml;rzigen Aromen nach Pfeffer, Lakritz und Zimt und Aromen vom Fassausbau. Der Auftakt am Gaumen ist schmeichelnd und weich. Danach entwickelt sich der Amarone satt und majest&auml;tisch mit fruchtigen Aromen und Kaffee- und Kakaonoten. Er hat kernige Tannine und ein langes, anhaltendes Finale von perfekter Balance.

2018: James Suckling (93 / 100)&nbsp; 
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Costasera Amarone Classico

Die Domaine de l&#39;Hortus liegt in einer Macchie im Hinterland von Montpellier. Im Tal, das von den Bergk&auml;mmen des Pic Saint-Loup und des Mont Hortus begrenzt wird, profitiert das Weingut von dem einzigartigen Terroir. Zwischen Mittelmeer und den Cevennen gelegen pr&auml;gt das charakteristische Klima und die salzigen Brisen vom Meer und trockene Winden aus dem Norden das Terroir. Jean Orliac, der die verlassenen Parzellen 1970 entdeckt hat, gilt als Pionier f&uuml;r hochstehenden und verantwortungsbewussten Weinbau.

 
Nach der Rodung des Terroirs nahm sich Jean Orliac Zeit, sich mit dem unbekannten Terroir vertraut zu machen. Die ersten Trauben wurden 1990 vinifiziert. Die Grande Cuv&eacute;ee Rouge besteht aus Syrah, Mourv&egrave;dre et Grenache und wird w&auml;hrend 6 Monaten im Edelstahltank ausgebaut. Anschliessend reift sie weitere 12 Monate in 225-Liter- und 400-Liter-Holzf&auml;ssern.

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Die Grande Cuv&eacute;ee Rouge ist im Glas dunkelrot mit violetten Reflexen. Die Nase des Bio-Rotweins ist sehr komplex und intensiv. In der Nase mischen sich vor allem beerige Noten von Cassis, Brombeeren und w&uuml;rzigen Aromen von Lorbeer, Garrique, Lakritz und Minze. Am Gaumen ist die Cuv&eacute;e vollmundig mit saftigen und reifen Fruchtnoten. Seidige Tannine und ein Hauch der Gew&uuml;rze aus der Nase komplettieren den Wein und begleiten in den langanhaltenden Abgang.

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Der Wein passt gut zu gebratenem Lamm mit Rosmarin. 
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Grande Cuvée Rouge

Braida ist ein Familienweingut, das heute zehn Weinberge zwischen Langhe und Monferrato im Piemont bewirtschaftet. Das Herz des Weinguts sind die Weinberge von Rocchetta Tanaro bei Monferrato, wo 1961 der erste Jahrgang geerntet wurde. Die anderen Weinberge liegen in Monferrato, Langa in Mango und in Trezzo Tinella, wodurch die Domaine verschiedene Terroirs zur Verf&uuml;gung stehen. Die B&ouml;den bestehen aus Ton, Kalk und Sand. Das Erdreich ist in der Regel locker bis mittelfest. Der Name des Weinguts geht auf den Grossvater der heutigen Gutseigner zur&uuml;ck &ndash; Giuseppe Bologna, dessen Spitzname in der Dorfjugend damals &laquo;Braida&raquo; war.

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Der Bricco della Bigotta ist ein schwerer Barbera d&rsquo;Asti. Im Glas zeigt er ein kr&auml;ftiges, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Der Bricco della Bigotta hat in der Nase fruchtige Noten von reifen Pflaumen und feiner Vanille mit einem Hauch von Edelh&ouml;lzern, W&uuml;rze, Lakritze und S&uuml;ssholz. Der Barbera hat einen herrlich dichten Gaumen und enth&auml;lt feink&ouml;rnige Tannine von hoher Qualit&auml;t. Noten von Pflaumen finden sich auch im Mund und werden durch saftige und gut eingebundene Kirscharomen und R&ouml;stnoten erg&auml;nzt. Das Finale ist intensiv und langanhaltend. Der Der Bricco della Bigotta ist lagerf&auml;hig.

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Der Bricco della Bigotta von Braida ist der ideale Begleiter zu einer K&auml;seplatte oder Fleisch- und Wildgerichten.

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Bewertung 
Robert Parker (93/100) / Vinous (90/100)&quot;

Bricco della Bigotta

Das Ch&acirc;teau Beychevelle ist eines der ber&uuml;hmtesten Weing&uuml;ter der Bordeaux-Region und ist seit 1855 als Quatri&egrave;me Grand Cru Class&eacute; klassifiziert. Es liegt auf den kiesigen H&uuml;geln in der Appellation Saint-Julien neben dem Ch&acirc;teau Ducru-Beaucaillou in der N&auml;he der Gironde, was den Reben perfekte Bedingungen f&uuml;r grosse Weine bietet. Die Domaine bewirtschaftet knapp 90 ha Weinberge, die von W&auml;ldern und Weiden umfasst sind. Sie sind mit 52 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet Franc und 3 % Petit Verdot. Die B&ouml;den bestehen aus Graves Garonnaises auf kiesel- und lehmhaltigen Unterb&ouml;den. Die Rebst&ouml;cke sind im Schnitt 30 Jahre alt. Durch die R&uuml;ckf&uuml;hrung der Sonnenw&auml;rme in der Nacht und die Ableitung von &uuml;bersch&uuml;ssigem Regenwasser k&ouml;nnen die Reben gedeihen und die Trauben perfekt reifen.&nbsp;

Die Weine des Ch&acirc;teaus Beychevelle sind tiefrot, ausgewogen und grossz&uuml;gig. Sie bieten Kraft, die durch eine seidige Textur gemildert wird. Der Amiral de Beychevelle ist der Zweitwein des Ch&acirc;teaus.&nbsp;

Der Saint-Julien ist im Glas rubinrot. In der Nase mischen sich Cassis- und Kirschnoten, die dezent vom eingesetzten Barrique begleitet werden. Am Gaumen entfalten sich bei diesem harmonischen Rotwein seidige Tannine. Trotz des grossen Lagerpotenzials kann der Amiral de Beychevelle auch jung genossen werden.&nbsp;

Der Rotwein kommt in Kombination mit rotem Wildfleisch besonders zur Geltung. 
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Amiral de Beychevelle 

Das Ch&acirc;teau Brane-Cantenac steht im Herzen der prestigetr&auml;chtigen Appellation Margaux im M&eacute;doc. Es ist f&uuml;r seine Weine von bemerkenswerter Eleganz und Finesse bekannt. Die 75 Hektar Weinberge und das Anwesen stehen als Symbole f&uuml;r Qualit&auml;t und Exzellenz im Weinbau. Um Trauben von der h&ouml;chsten Qualit&auml;t zu produzieren und gleichzeitig niedrige Ertr&auml;ge zu erzielen, unterliegen die Weinberge einem kontinuierlichen Mikromanagement. Das Ch&acirc;teau Brane-Cantenac stellt zudem auf biologischen Weinbau um.

Der Zweitwein von Ch&acirc;teau Brane-Cantenac hei&szlig;t Baron de Brane. Der Name ist eine Hommage an den ber&uuml;hmten Baron Jacques-Maxime de Brane, dem die L&auml;ndereien im 19. Jahrhundert geh&ouml;rten. Die Weine f&uuml;r die Cuv&eacute;e werden in Edelstahltanks, Holzf&auml;ssern und Beton ausgebaut und lagern anschliessend weitere 12 Monate lang in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern, wovon 20 % bis 30 % neu sind.

Der Baron de Brane zeigt sich in einem kr&auml;ftigen Rubingranat mit violetten Reflexen. Die dezente Randaufhellung zeigt die Frische des Weins. In der Nase &uuml;berzeugt der Wein mit einem zarten floralen Duft, roten Kirschen, einem Hauch Hibiskus und Cassis sowie einer mineralische Note. Auch im Mund deuten sich die Aromen von roten Beeren an. Der mittlere K&ouml;rper ist harmonisch und bereits gut zug&auml;nglich. Die Textur zeigt sich rund und die Struktur ist eher dezent.

Der Baron de Brane des Ch&acirc;teaus Brane-Cantenac passt zu Wurst, Lammfleisch, geschmorten Kalbsbraten wie auch zu K&auml;se oder auch zu passierten Himbeeren.

Bewertung

James Suckling (91-92/100) / Decanter (90/100)

Baron de Brane

Ch&acirc;teau Brane-Cantenac ist seit 1925 im Besitz der Familie Lurton und verdankt seine Ber&uuml;hmtheit einem aussergew&ouml;hnlichen Terroir aus tiefem Kies aus dem Quart&auml;r. Seit 1992 hat es sich Henri Lurton zur Aufgabe gemacht, jedes Jahr den bestm&ouml;glichen Wein zu machen, um seine Position als zweiter Grand Cru Class&eacute; in 1855 zu festigen, indem er seinem Terroir und seinen Anspr&uuml;chen treu bleibt. Ein ger&auml;umiger G&auml;rkeller, moderne Weinbereitungstechniken und ein talentiertes Team tragen dazu bei, einen rassigen, aromatischen Wein zu kreieren, der gleichzeitig komplex, ausgewogen und von grosser Lagerf&auml;higkeit ist.

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Der Brane-Catenac wird 18 Monate im Holzfass ausgebaut. Er zeigt im Glas ein leicht tr&uuml;bes Violett. In der Nase dominieren feine Himbeeraromen. Am Gaumen entwickelt sich dieser Margaux sehr saftig und seidig. Die hohen S&auml;urewerte verleihen dem Wein eine lebhafte Frische, welche die Saftigkeit der Frucht betont. Der Abgang ist rund und zeigt perfekt eingebundene Tannine, die nicht dominieren. &nbsp;Als Weinbegleitung eignet sich dieser Rotwein zu verschiedenen Fleischgerichten wie Lammkarree, Wild, Rindsfilet, Krusten- und Braten und Gefl&uuml;gel zu servieren.

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Bewertung

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James Suckling (95-96/100) / Decanter (95/100) / Weinwisser (18/20)