Das Château des Jacques besteht seit dem 18. Jahrhundert und liegt in Romanèche-Thorins zwischen dem Clos du Grand Carquelin und der ikonischen Mühle. Mit der Einführung der Appellation Moulin à Vent begann das Château des Jacques beständig zu wachsen, um dem Beaujolais grosse Weine zu beschweren. Mit den Techniken aus dem Burgund (Abbeeren, Parzellenweinbereitung, lange Reifung in Fässern, Abfüllung auf dem Anwesen usw.) war es möglich, aus dem Gamay komplexe brillante Weine mit erheblichem Alterungspotenzial zu produzieren. Heute wird dieser Anspruch als Teil von Maison Louis Jadot fortgeführt. Die Domaine hat 79 Hektar Rebfläche, die sich hauptsächlich auf Moulin-à-Vent, Morgon und Fleurie verteilen.

Mit seinen 430 Metern Höhe ist Corcelette einer der höchsten Punkte der Appellation Morgon. Hier sind die Böden reich und tief und bedecken einen granithaltigen Untergrund. Die Trauben werden von Hand in Kisten gepflückt und mazerieren drei bis vier Wochen. Die Weine reifen in den historischen Kellern 10 Monate lang in Betontanks und Eichenfässern in Erst-, Zweit- und Drittbelegung. Das Holz stammt aus den Wäldern von Nivernais, Limousin und Allier.

Der Morgon ist von seinem reicheren vulkanischen Terroir geprägt. Er ist kräftig und muskulös mit den Tanninen von charakteristischer Geschmeidigkeit. Seine Tiefe und seine Veilchenaromen prädisponieren den Morgon, mit charaktervollen Gerichten zu harmonieren.