Paolo Basso Selektion - Wein & Feinkost

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Paolo Basso Selektion Wein & Feinkost | online kaufen - Manor

Paolo Basso Selektion

Der Deutz Brut Classic, der eklektischste der Reihe, bezieht seine perfekte Harmonie aus den drei Rebsorten der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, was ihm die richtige Balance verleiht. Das goldene Gewand enth&uuml;llt ein anmutiges Ballett von Blasen von gro&szlig;er Finesse. Die sehr ausdrucksstarke Cuv&eacute;e enth&uuml;llt s&uuml;&szlig;e blumige Noten, die von Aromen von Toast, Marzipan und reifen Fr&uuml;chten unterst&uuml;tzt werden. Seine seidige Textur zeugt von einer feinen Ausgewogenheit zwischen der Frische des Chardonnay, der Fruchtigkeit des Pinot Noir und dem Hauch von Vinosit&auml;t des Pinot Meunier.

Brut Classic

Ein Jahrgang mit zarten Akzenten von Sommerfr&uuml;chten; Deutz Brut Ros&eacute; hat eine schimmernde Farbe mit h&uuml;bschen rosa Reflexen, die von einer zarten Blase unterst&uuml;tzt werden. Reichlich und k&ouml;stlich, diese Cuv&eacute;e mit rundem, aber durchsetzungsstarkem Charakter, ist ein Aufruf zur Gier. Die subtile Nase mit Noten von Kirschen, Brombeeren, Granat&auml;pfeln und roten Johannisbeeren wird am Gaumen durch knackige Aromen von frischen Erdbeeren und Himbeeren wunderbar unterstrichen.

Brut Rosé

Der Lumera pr&auml;sentiert sich in einem leuchtendem Rosa und bietet ein umfangreiches und duftendes Bouquet mit fruchtigen Noten von Walderdbeeren und Granatapfel, die mit den blumigen Noten von Veilchen kombiniert werden. Im Geschmack ist er frisch und schmackhaft mit einer guten Struktur und einer angenehmen Persistenz der fruchtigen Noten. 
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Auszeichnungen: Wine Enthusiast 90/100 (2017,2018,2019) 
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Lumera

Ein traditioneller Barolo, eine der historischen Marken von Prunotto, dessen erster Jahrgang im Jahr 1905 aus den besten Trauben der Weinberge im Herzen der Appellation Barolo erzeugt wurde. Die Reifung erfolgt in gro&szlig;en Eichenf&auml;ssern unterschiedlicher Gr&ouml;&szlig;e, wodurch die au&szlig;ergew&ouml;hnliche Typizit&auml;t des Nebbiolo in dieser Region noch verst&auml;rkt wird.

Der Barolo von Prunotto hat eine granatrote Farbe. In der Nase ist er komplex und gro&szlig;z&uuml;gig mit angenehmen Aromen von Rosenbl&auml;ttern, roten Fr&uuml;chten und w&uuml;rzigen Noten. &nbsp;Am Gaumen ist er vollmundig, ausgewogen und mit samtigen Tanninen.

Barolo

Das Weingut Tua Rita liegt in der oberen Maremma im S&uuml;den der Toskana. Die Weinberge liegen auf einem sanften H&uuml;gel mit B&ouml;den aus Skelett (Steine, Felsen), Ton, Schlick und Sand, die den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter mit Noten von Eisen und Salz geben.

Der Perlato del Bosco ist ein Sangiovese, der von der K&uuml;ste gepr&auml;gt wird. Die Reben sind perfekt auf die klimatischen Bedingungen mit trockenem Klima und die heissen Sommertemperaturen angepasst. Der Wein wird direkt in Eichenf&auml;ssern, den tino troncoconico di rovere, &uuml;ber 6 Monate vinifiziert und anschliesssend 10 Monate in Barriques ausgebaut.&nbsp;

Der Perlato del Bosco ist ein klassischer Sangiovese mit frischen Noten. Der gute S&auml;uregehalt macht diesen Wein jung trinkbar, aber auch lagerf&auml;hig.

Bewertungen:

2019: Falstaff: (90 / 100), Robert Parker (93/100) 
2020: James Suckling (93 /100); Falstaff (92/100) 
2021: Suckling (93 /100) 
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Perlato del Bosco Rosso

Die Domaine Louis Bovard liegt in Cully am Ufer des Lac L&eacute;man zwischen Lausanne und Vevey. Das Lavaux z&auml;hlt zu den prestigereichsten Weinregionen der Schweiz. Das Weingut wird heute von Louis-Philippe Bovard in zehnter Generation gef&uuml;hrt. Die Weinberge sind von S&uuml;dosten nach S&uuml;dwesten mit Blick auf den See ausgerichtet und fallen mit 30 % bis 50 % Neigung steil bergab. Die Domaine Bovard umfasst die zwei Grand Cru-Gebiete D&eacute;zaley und Calamin. Der ausgezeichnete Winzer ging neue Wege und setzte neue Sorten wie Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Syrah. Daneben baute er seinen Chasselas sur Lie und im Fass aus und setzt sich mit dem Conservatoire Mondial du Chasselas f&uuml;r die Schweizer Rebsorte ein.

Saint-Saphorin

Die Tenuta il Poggione wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts in Montalcino in der Toscana gegr&uuml;ndet und hat mit ihrer Arbeit zum ausgezeichneten Ruf des Brunello di Montalcino beigetragen. Die Weinberge Tenuta il Poggione profitieren von der N&auml;he zum Monte Amiata sowie zum tyrrhenischen Meer und liegen zwischen 150 und 450 Meter &uuml;ber dem Meer. Die Domaine hat daneben noch die Weinberge Paganelli auf altem Schwemmland, auf denen charakterstarke Sangiovese-Reben wachsen. Tenuta il Poggione nutzt einheimische Hefen und baut die Weine in grossen F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche aus.

Brunello ist der Prinz der Montalcino-Weine und er wird ausschliesslich mit handverlesenen Sangiovese-Trauben aus den &auml;ltesten Weinbergen des Unternehmens hergestellt. Nach sorgf&auml;ltiger G&auml;rung bei kontrollierter Temperatur reift Brunello di Montalcino aus Tenuta Il Poggione in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern. Anschliessend reift der Wein in der Flasche, um die Freundlichkeit und Komplexit&auml;t zu gew&auml;hrleisten, die den Brunello di Montalcino auf der ganzen Welt ber&uuml;hmt gemacht haben.

Im Glas hat Il Poggione eine rubinrote Farbe und eine intensive Nase mit anhaltenden Noten von roten Fr&uuml;chten und einem Hauch von Tabak und Gew&uuml;rzen. Am Gaumen ist er warm, ausgewogen mit samtigen Tanninen. Der aromatische Abgang ist lang anhaltend.&nbsp;

Der Brunello di Montalcino von Tenuta il Poggione passt zu rotem Fleisch, Wild und reifem K&auml;se. 
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Il Poggione

Ein wunderbarer fruchtiger, mineralischer Ros&eacute;. Passend zu fast jedem&nbsp;Ap&eacute;ro oder Krustentiere. Biologisch und Naturnah produziert. Ein toller Ros&eacute; mit attraktivem Preis-Leistungsverh&auml;ltnis.

Pimayon Rosé Bio

Die Vinattieri Ticino war unter der Leitung von Luigi Zanini seit den 80er-Jahren massgeblich daf&uuml;r verantwortlich, dass Weine aus dem Tessin einen fulminanten Qualit&auml;tssprung machten. Er f&uuml;hrte Technik und Stil aus dem Bordeaux im Sottoceneri ein und setzte auf Merlot. Heute bewirtschaftet das Weingut 100 ha mit Blick auf die Besonderheiten der verschiedenen Regionen und schafft nach der Bordeaux-Methode Weine mit Charakter. 90 % der B&ouml;den sind vom Kalk gepr&auml;gt.

Der Roncaia bianco ist ein Bianco di Merlot. Die Trauben stammen aus dem Mendrisiotto. Die Beeren werden zu 100 % in Burgunder Barriques vinifiziert und ausgebaut, von denen 45 % neu sind. Beim Ausbau liegt der Wein f&uuml;r 10 Monate sur Lie.&nbsp;

 
Der Roncaia hat eine strohgelbe Farbe mit Aromen von Holunderbl&uuml;ten und weisser Schokolade. Am Gaumen ist der Roncaia bianco ausgewogen mit einer sch&ouml;nen Mineralit&auml;t und Vanille- und Fruchtnoten. 
Er&nbsp;passt zum Ap&eacute;ro sowie als Begleiter von Tessinerplatte und K&auml;se. 
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Roncaia Bianco di Merlot

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Ein Wein mit Eleganz und Finesse. Sieben Strassen treffen sich im Weiler Settevie, wo sich das Weingut Orlando Abrigo befindet. Dort entsteht diese elegante, moderne Cuv&eacute;e aus Nebbiolo und Barbera. Beim Genuss entfaltet der Wein Aromen von Himbeeren, Brombeeren und reifen Kirschen. Verbunden werden diese mit dezenten Gew&uuml;rznoten von Vanille, Zimt und Pfeffer. Dieser angenehme Nebbiolo ist geschmeidig, fruchtig und ausgewogen und damit ein wunderbarer Wein zum Feiern.

Sanftes Pressen der Trauben, Mazeration w&auml;hrend 7-9 Tagen mit den Schalen. Der Wein wird in Barriques und Tonneaux gelagert, wo er 12 - 15 Monate reift. Ein moderner Wein von rubinroter Farbe und guter Inensit&auml;t. Elegante Aromen, die im jungen Wein an Himbeeren erinnern, aber durch die Alterung harmonischer und eleganter werden.

Nebbiolo Settevie

Das Weingut Donnafugata steht f&uuml;r innovative Weine aus Sizilien. Sie bestechen durch ihre Anmut und Komplexit&auml;t und schenken bereits beim ersten Schluck viel Freude.

 
Die Reben f&uuml;r den Dea Vulcano werden am Fusse des &Auml;tna auf 750 m &uuml; M. auf mineralreichem Lavaboden angebaut. Im Glas zeigt er eine hell-rubinrote Farbe. Der Dea Vulcano bietet ein raffiniertes Bouquet mit Noten von Waldbeeren und blumigen Veilchennuancen, die von dezenten Noten von schwarzem Pfeffer und s&uuml;ssem Tabak umspielt werden. Am Gaumen ist er frisch und weich mit gut integrierten Tanninen und einem ausgewogenen und saftigen Abgang. 
Dea Vulcano passt ausgezeichnet zu Vorspeisen, Wurst und halb-reifem K&auml;se und zu mediterranen Gerichten mit Gem&uuml;se und Pilzen.&nbsp; 
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Dea Vulcano

Das Ch&acirc;teau Cesseras, das sich seit dem 18. Jahrhundert im Besitz der Familie Ournac befindet, bietet mit seinem gro&szlig;en Wein aus dem Cru Minervois La Livini&egrave;re im Languedoc einen Wein, der Kraft und Kontrolle, Gro&szlig;z&uuml;gigkeit und Geradlinigkeit, schwarze Fr&uuml;chte und mediterrane Gew&uuml;rze vereint. Ein Wissen, das geteilt werden muss.

Minervois La Livinière

Tua Rita befindet sich in der Gemeinde Suvereto in der Alta Maremma zwischen Livorno und Grosseto in der N&auml;he des Tyrrhenischen Meeres. &nbsp;&nbsp;Der erste produzierte Jahrgang war der 1992 und sehr bald wurden die Weine mit sehr guten Ratings von den Weinjournalisten benotet.

Von Paolo Basso: Ein w&uuml;rdiger Vertreter des toskanischen K&uuml;stengebiets, der frische Aromen von Kirschkernen, Heidelbeeren und einen Hauch von feinen Gew&uuml;rzen offenbart, die ihm Eleganz verleihen. Am Gaumen ist er mit seinem zug&auml;nglichen Stil und dank der sehr weichen Tannine einfach zu interpretieren. Ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verh&auml;ltnis.

Rosso dei Notri

Die Cantina di Santadi ist derzeit die wohl erfolgreichste Weinbau-Genossenschaft Italiens. 300 Kleinbauern, die im Durchschnitt nur gerade 1,5 Hektaren Reben besitzen, werden durch die Fachleute der Genossenschaft beraten, um so mit vereinten Kr&auml;ften die Existenzgrundlagen dieser Bauern im s&uuml;dlichsten Sardinien zu sichern und der Landflucht vorzubeugen. 
F&uuml;r den Terre Brune werden Trauben alter, wurzelechter St&ouml;cke (franco di piede oder vigna latina) selektioniert, die im Buschsystem (alberello) erzogen sind. Der Ertrag ist gering. Die Basis bilden Carignano-Trauben (95%), denen etwas Bovaleddu zur Seite gestellt wird. 
Der Saft wird w&auml;hrend zweier Wochen in Inoxtanks vergoren, anschliessend reift der Wein 16 bis 18 Monate in neuen franz&ouml;sischen Barriques. Er zeigt eine typische rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist ausgesprochen vielf&auml;ltig. Es vereint Pflaumen- und Heidelbeernoten und erinnert an Lakritze, Tabak und Wacholder. Der f&uuml;llige, doch strukturierte K&ouml;rper wirkt geschmeidig und warm. Die konzentrierten Aromen klingen lange nach. Ein langlebiger, gehaltvoller Rotwein.

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Auszeichnungen:&nbsp;Gambero Rosso,&nbsp;James Suckling 95,&nbsp;Parker 93

Terre Brune

Bereits 1896 kelterte der Ur-Grossvater von Jean-Ren&eacute; Germanier den ersten Wein der Domaine im alten Gew&ouml;lbekeller. Germaniers leben hier tief in Balavaud, in der Region um V&eacute;troz verwurzelt, und schauen, dass es der Natur, den Reben und den Menschen um das Weingut gut geht. So lange bestehen bleibt nur, wer neben der Tradition auch die Innovation feiert: Heute wird das 100ha umfassende Weingut in vierter Generation von Jean-Ren&eacute; Germanier und seinem Neffen Gilles Besse gef&uuml;hrt. Vor 15 Jahren war das Weingut Germanier Pionier mit seiner integrativen Produktion, vor 5 Jahren gelang die Bio-Zertifizierung. Hier entstehen lebendige, kraftvolle Weine aus autochthonen Rebsorten, mit Herzblut und Terroir.&nbsp;

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Der Chardonnay mit seinem edlen Bouquet, seiner Finesse und Eleganz verstr&ouml;mt in der Nase einen Charakter von exotischen Fr&uuml;chten mit einem Hauch von Mandelduft. Am Gaumen wird seine ausgezeichnete Struktur durch eine angenehme S&auml;ure hervorgehoben, die auf eine kontrollierte Reife bei der Lese zur&uuml;ckzuf&uuml;hren ist.

Chardonnay

Ob f&uuml;r ein romantisches Abendessen, einen gem&uuml;tlichen Abend mit Freunden oder eine festliche Veranstaltung &ndash; der ICE - Porte de Novembre VdP ist immer die richtige Wahl. Sein harmonischer Geschmack und sein subtiler Ausgleich machen ihn zum idealen Begleiter f&uuml;r jede Gelegenheit. Du wirst Noten von reifen Fr&uuml;chten, zarten Blumen und einem Hauch von Gew&uuml;rzen entdecken. Jeder Schluck enth&uuml;llt neue Facetten und l&auml;dt dich ein, die Tiefe dieses Weins zu erkunden. Lass dich von seinem kr&auml;ftigen und dennoch eleganten Profil verf&uuml;hren. 
 
Dieser Wein steht nicht nur f&uuml;r erstklassigen Geschmack, sondern auch f&uuml;r nachhaltige Produktion. Die Winzer legen grossen Wert auf umweltfreundliche Methoden und pflegen ihre Weinberge mit gr&ouml;sster Sorgfalt.

Porte de Novembre Ice

Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Sch&ouml;ne Aromatik die an Blaubeeren, Kirschen oder getrocknete Zwetschgen erinnert. Am Schluss ein Hauch Barrique. Am Gaumen recht lebhaft und frisch. Gut balanciert und im Nachhall eine ansprechende L&auml;nge.&nbsp; 
Die grosse Leidenschaft von Giorgio Rivetti, dem Chef von La Spinetta, ist der Barolo. Aber seine Wurzeln liegen im Moscato: Als die Familie 1977 im Herz des Moscato-Gebiets La Spinetta gr&uuml;ndete, bewies sie das Potenzial der Moscato-Traube mit der Herstellung der ersten Crus in Italien. Heute steht La Spinetta auch f&uuml;r Qualit&auml;tsweine aus der Toscana, die die Einzigartigkeit der Trauben und des Terroirs betonen und die Eigenschaften der Weinberge und des Bodens widerspiegeln. Giorgio Rivetti ist ein erfolgreicher Mann. Zusammen mit seinen Br&uuml;dern Carlo und Bruno f&uuml;hrt er La Spinetta mit viel Leidenschaft, Kreativit&auml;t und harter Arbeit. F&uuml;r La Spinetta sind tiefe Hektarertr&auml;ge, der Verzicht auf D&uuml;ngemittel sowie die Handlese von gesundem Traubengut die Basis f&uuml;r die hohe Qualit&auml;t der extraktreichen Weine.&nbsp;

Ca' di Pian

Les Fr&egrave;res Dubois pflegen die Winzertradition seit 1927: Von den Appellationen D&eacute;zaley bis Saint-Saphorin &uuml;ber Epesses, Villette und Calamin bieten sie ein breites Sortiment an hochwertigen Weiss- und Rotweinen. Die Weine reifen in den tiefen Kellern des &bdquo;Petit Versailles&ldquo;. Gest&uuml;tzt auf langj&auml;hrige Erfahrung und dem Streben nach h&ouml;chster Qualit&auml;t widmet sich die Familie Dubois ganz der Herstellung von Grands Crus.

Ein Wein mit komplexem Bouquet von Honig und ger&ouml;stetem Brot. Rassig, vollmundig und kraftvoll &ndash; sein &bdquo;Br&ucirc;lon&ldquo;-Aroma erinnert an ger&ouml;stete Mandeln und entfaltet sich majest&auml;tisch! Der ideale Begleiter f&uuml;r festliche Aperitifs, harmoniert er ebenso ausgezeichnet mit Fisch aus See und Meer sowie mit K&auml;seplatten, insbesondere mit gereiftem Gruy&egrave;re und Vacherin Mont d&rsquo;Or.

De la Tour

Duval &ndash; Leroy ist ein unabh&auml;ngiges Weingut mit einer langen Tradition in der Champagne. Die Champagner zeichnen sich mit ihrer Finesse, ihrer Leichtigkeit und ihrer Eleganz aus und &uuml;berzeugen Weinkenner und Weinenthusiasten. Ihre Arbeit ist von dem Respekt gegen&uuml;ber dem Terroir und der Tradition gepr&auml;gt und ist dennoch erfrischend modern und kreativ.

Der Cuv&eacute;e Brut R&eacute;serve ist ein prachtvoller Champagner, der dank der hervorragenden Arbeit konstant begeistert. Daf&uuml;r finden f&uuml;nfzehn Jahrg&auml;nge von Pinot Noir und Chardonnay und ein grossz&uuml;giger Anteil von Reservewein Verwendung, die ihm eine vielschichtige Komplexit&auml;t schenken. 
Der Cuv&eacute;e Brut R&eacute;serve ist perfekt ausbalanciert und zeigt eine kraftvolle Finesse. Er entwickelt Aromen von dunkler Schokolade, Zimt, ger&ouml;steten gelben Feigen. Er ist subtil schmalzig, was zu seinem kr&auml;ftigen Charakter passt. Er ist der einzige Champagner, der vom Wine Spectator in seinem 2008-Ranking unter die Top-100 gew&auml;hlt wurde.

92/100 Falstaff / 91/100 WS / 16/20 Vinum 
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Brut Réserve

Die Vinattieri Ticino war unter der Leitung von Luigi Zanini seit den 80er-Jahren massgeblich daf&uuml;r verantwortlich, dass Weine aus dem Tessin einen fulminanten Qualit&auml;tssprung machten. Er f&uuml;hrte Technik und Stil aus dem Bordeaux im Sottoceneri ein und setzte auf Merlot. Heute bewirtschaftet das Weingut 100 ha mit Blick auf die Besonderheiten der verschiedenen Regionen und schafft nach der Bordeaux-Methode Weine mit Charakter. 90 % der B&ouml;den sind vom Kalk gepr&auml;gt.

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Dieser Merlot stammt vom Weingut Terre del Malcantone. 2014 beschloss Michele Conceprio auf biologischen Weinbau umzustellen. Seinen Namen erh&auml;lt dieser Wein von dem Wort Pio, das sich auf die Hingabe an das Terroir bezieht, die in diesen Wein fliesst. Der Pio wird ca. 14 Monate in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern ausgebaut.

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Im Glas hat der Pio del Sabato ein intensives Rubinrot. Das Bouquet von roten Fr&uuml;chten wird von w&uuml;rzigen Noten und Balsamico-Aromen begleitet. Am Gaumen ist er vollmundig mit jungen und dominanten Tanninen, die sich aber gut integrieren. Die kleinen konzentrierten Beeren verleihen dem Wein ein hervorragendes Alterungspotenzial.

Pio del Sabato Bio

Das Weingut Ca&#39; Bolani liegt bei Udine im Herzen der Region Aquileia und kontrolliert jeden Schritt in den Weinbergen und im Keller, um fantastische Weine zu schaffen. Das Klima im n&ouml;rdlichen Friaul mit der Brise vom Meer, den kalten N&auml;chten und der Sonne Italien bieten daf&uuml;r beste Voraussetzungen.

Der Sauvignon Blanc hat eine strohgelbe Farbe mit gr&uuml;ndlichen Reflexen im Glas. In der Nase zeigen sich Aromen von rosa Grapefruit, Passionsfrucht und weissem Pfirsich. Am Gaumen hat er einen vollen K&ouml;rper mit einer lebendigen S&auml;ure. Der Abgang ist lang und intensiv.

Sauvignon Blanc

Der Ripasso von Villa Leone ist ein Valpolicella Ripasso Classico aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Trauben mazerieren nach der Vinifikation f&uuml;r 10 Tage und reifen bis in den Februar in Edelstahl- und Zementtanks. Anschliessend wird der frische Trester von der abgeschlossenen G&auml;rung des Amarone und Recioto zugegeben und es folgt eine Nachg&auml;rung &ndash; das Ripasso. Anschliessend wird der Wein f&uuml;r ein Jahr in 20, 30 und 50 hl F&auml;ssern ausgebaut und reift nochmals 4 Monate in der Flasche.

Der Ripasso von Villa Leone hat eine intensiv rubinrote Farbe und ein w&uuml;rziges Bouquet mit intensiven Aromen von Kirschen und Marmelade. Am Gaumen ist er trocken und voll mit einem weichen Geschmack. Im Abgang zeigt sich eine feine Bitterkeit.

Der Rispasso passt zu Pasta, Wild, Fleisch und K&auml;se sowie zu traditionellem Risotto. 
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Ripasso

Die Vinattieri Ticino war unter der Leitung von Luigi Zanini seit den 80er-Jahren massgeblich daf&uuml;r verantwortlich, dass Weine aus dem Tessin einen fulminanten Qualit&auml;tssprung machten. Er f&uuml;hrte Technik und Stil aus dem Bordeaux im Sottoceneri ein und setzte auf Merlot. Heute bewirtschaftet das Weingut 100 ha mit Blick auf die Besonderheiten der verschiedenen Regionen und schafft nach der Bordeaux-Methode Weine mit Charakter. 90 % der B&ouml;den sind vom Kalk gepr&auml;gt.

Der Colle d&rsquo;Avra Rosso ist ein reinsortiger Merlot aus dem Tessin. Er wird klassisch in 5000-Liter-F&auml;ssern vinifiziert und reift 18 Monate in Eichenf&auml;ssern. Er ist ein angenehmer, fruchtiger und leicht zu trinkender Wein. Das Bouquet zeigt Ankl&auml;nge von Kirschen und Erdbeere mit zarten Aromen von Pflaume, Heidelbeere und leichte Noten von Tabak und Schokolade. Am Gaumen ist weich und frisch mit geradlinigen Tanninen und hat er einen mittleren K&ouml;rper. Im Abgang zeigen sich Kr&auml;uternoten. 
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Vinatierri Colle D'Avra

Das Ch&acirc;teau Mourgues du Gr&egrave;s liegt in den Ausl&auml;ufern der Costi&egrave;res de N&icirc;mes zwischen Obstg&auml;rten und Weinbergen. Das Terroir schafft mineralbetonte Weine. Die B&ouml;den der Weinberge sind von Kieselsteinen aus Ton-Kalkstein-Mergel gepr&auml;gt, die die charakteristische Mineralit&auml;t in den Wein bringen. Das Klima ist mediterran und von den Winden gepr&auml;gt. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet.

Der Terre de Feu ist eine Cuv&eacute;e aus Grenache, Mourv&egrave;dre und Carignan. In der Nase entfaltet sich ein sch&ouml;ner, explosiver Duft nach schwarzen Fr&uuml;chten, insbesondere Schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Am Gaumen zeigt er einen vollen, seidigen Geschmack, der den Gaumen mit schwarzen Fr&uuml;chten und eleganten Gew&uuml;rzen bedeckt. Die Tannine sind fein und gut assimiliert. 
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Terre de Feu

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&quot;Der Vinattieri Ligornetto erinnert mich an einen unvergesslichen Abend auf einer Panoramaterrasse in Lugano. Wie gut hat er zu unserem Gericht, Salm&igrave; di cervo mit Polenta, gepasst! Die Reifung im Eichenfass verleiht ihm Struktur und Eleganz, ich mag aber auch seinen Duft nach Waldfr&uuml;chten und seine Tiefe.&quot;&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier von Manor Ascona
</blockquote>

Luigi Zanini ist einer der Hauptakteure, die den Tessiner Weinen nach dem Vorbild aus dem Bordeaux einen fulminanten Qualit&auml;tssprung bescherten. Mit dem Weingut Vinattieri Ticinesi Viticoltori offenbarte er das Potenzial, das im Sottoceneri liegt. Hauptaugenmerk liegt heute wie damals auf dem Merlot, auch wenn Zanini die Leitung abgegeben hat. Das Weingut hat 100 Hektar Rebfl&auml;chen im Mendrisiotto, in der Gegend von Lugano und im Malcantone. Diese Mikroklimata schaffen ausgezeichnete Charakterweine. 
 
Dieser Merlot zeigt im Glas ein sattes Rubinrot und ein Bouquet von reifen Fr&uuml;chten, die von Vanillenoten, Gew&uuml;rzen und Leder umspielt werden. Am Gaumen ist er weich und strukturiert mit einem langen Abgang. 
 
Der Ligornetto passt zu Charcuterie, Carpaccio und zu milden K&auml;sesorten. 
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Ligornetto

Der Prosecco DOC Brut Pronol ist ein Schaumwein aus Trauben, die in der Provinz Treviso angebaut werden (mindestens 85 % Glera, dazu Chardonnay und Pinot). Diese Trauben werden nach klassischen und traditionellen Methoden kultiviert, wodurch die Qualit&auml;t und Typizit&auml;t des Prosecco &uuml;ber die Jahre hinweg unver&auml;ndert geblieben ist. Er zeigt sich in strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen, einem feinen und anhaltenden Mousseux. Fruchtige Noten von Apfel, weissem Pfirsich und Zitrusfr&uuml;chten treten hervor, gefolgt von blumigen Nuancen von Akazie und Glyzinie. Frisch, zart und ausgewogen, vereint er eine harmonische S&auml;ure und Sanftheit. Ideal als Aperitif oder Zutat in Cocktails. Genie&szlig;en Sie ihn zu einer Platte mit gekochtem regionalem Aufschnitt, Quinoa mit Pilzen und Radicchio oder einem Kalbsr&ouml;llchen mit saisonalem Gem&uuml;se.