La maison di champagne Dom Pérignon porta il nome orgoglioso dell'inventore e pioniere del méthode traditionnelle, dell'iconica bottiglia di champagne e della bevanda nobile per eccellenza: Dom Pierre Pérignon. Il monaco perseguiva l'obiettivo di produrre "il miglior vino del mondo". Dom Pérignon è stato il primo champagne bevuto alla corte del Re Sole. Oggi, Dom Pérignon è sempre uno champagne millesimato prodotto con le migliori uve dell'annata. Ispirato dal carattere della rispettiva annata, si ridefinisce sempre e nelle annate negative non viene prodotto.

Il Vintage 2013 rivela la risonanza tra Pinot Noir e Chardonnay, tra acidità e pienezza. Il bouquet, preciso, elegante e tattile, sboccia in una rete aromatica estremamente delicata e polverosa di tre sfumature: prima gli agrumi, poi una sfaccettatura più vegetale e infine le spezie. Questa precisione rivela un'eleganza semplice ed evidente dove, dopo un'apertura eterea, il vino si apre e sboccia prima di lasciare il posto a un indescrivibile senso di chiarezza.

Aromi colorati si dispiegano al naso delicato. Il verde dell'eucalipto, della menta e del vetiver, il giallo-arancio della prugna mirabelle, dell'albicocca e dei fiori d'arancio, il marrone del pepe, del cardamomo e dei bastoncini di liquirizia e infine le note argentee-salate e gli aromi tostati. 
Al palato, lo champagne millesimato è elegante ed esprime una sontuosa semplicità e precisione. La base raffinata e setosa diventa ancora più pronunciata nel cuore. 
Il finale è dominato da una salinità che lascia un'intensa sensazione di permanenza.

In generale, Dom Pérignon Vintage 2013 è un vino la cui intensità si esprime attraverso il lavoro degli acidi. Questi rivelano il suo carattere. Si abbina perfettamente a frutti o piante ricchi di acidità, come agrumi, pomodori verdi, acetosa o rabarbaro.