Cucina Italiana - Vins et épicerie fine

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Le Tenuta Guado al Tasso s&#39;&eacute;tend sur une magnifique plaine entour&eacute;e de collines, connue comme l&#39;amphith&eacute;&acirc;tre de Bolgheri en raison de sa forme particuli&egrave;re.

Un merlot qui met en valeur le terroir de Bolgheri en r&eacute;v&eacute;lant des ar&ocirc;mes de m&ucirc;res, de groseilles, de griottes et une &eacute;l&eacute;gante note &eacute;pic&eacute;e.&nbsp;Rubis dense, presque imp&eacute;n&eacute;trable, avec un gros noyau.&nbsp;Au nez, des ar&ocirc;mes riches. Fruit&eacute; et &eacute;pic&eacute;, avec des notes de cerise molle, de framboise, de mon Ch&eacute;ri, d&#39;herbes, de pain noir, de pain grill&eacute; et un peu de vanille. Flatteur et complexe. En bouche, il parvient &agrave; concilier une structure souple et agr&eacute;able avec la puissance des tanins toscans.&nbsp;Un corps puissant &agrave; la texture pleine. Longue et persistante en finale. Un vin qui se pr&eacute;sente avec l&eacute;g&egrave;ret&eacute; et insouciance.&nbsp;

Tous les plats de p&acirc;tes italiennes avec des sauces &agrave; base de viande, les risottos, les viandes rouges grill&eacute;es ou r&ocirc;ties. 
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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Cont'Ugo 

Une cuv&eacute;e jaune clair au bouquet floral intense de tilleul et de violette, avec des notes de litchi et d&#39;agrumes. Il est tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;, lisse et aromatique, avec un corps plein et une douce fra&icirc;cheur.

Bianco d'Italia

La Sicile en verre - l&#39;&eacute;t&eacute; est une p&eacute;riode o&ugrave; l&#39;on se sent toujours un peu en vacances. Soutenez-le avec ce magnifique nero d&#39;avola, qui vous transporte &agrave; chaque gorg&eacute;e dans les magnifiques paysages de Sicile. C&#39;est de l&agrave; qu&#39;il vient et il porte en lui ses ar&ocirc;mes sensuels de baies noires et d&#39;&eacute;pices orientales. Il vous g&acirc;te avec son fruit&eacute;, sa fra&icirc;cheur et son &eacute;quilibre. A d&eacute;guster avec des p&acirc;tes ou des viandes grill&eacute;es.

Due Lune Nero d'Avola

Avec amour des Pouilles - Ce Primitivo di Manduria de la Cantina Sava brille d&#39;un rouge rubis prometteur dans le verre. Il nous emm&egrave;ne dans les Pouilles, l&#39;une des meilleures r&eacute;gions viticoles. L&agrave;-bas, on laisse aux raisins beaucoup de temps pour m&ucirc;rir. Ils sont en effet vendang&eacute;s avec du retard, ce qui donne &agrave; ce magnifique vin son nom de &quot;Ritardatario&quot;.

Ces raisins doux, un peu trop m&ucirc;rs, conf&egrave;rent &agrave; ce vin sensuel du sud de l&#39;Italie son go&ucirc;t fruit&eacute; et sa texture velout&eacute;e. Cet excellent primitivo transforme un simple repas en un festin estival. D&eacute;gustez cet excellent primitivo avec des viandes grill&eacute;es, des salsicce, des p&acirc;tes et des pizzas.

Ritardatario

Fermentation fra&icirc;che &agrave; 16-18 degr&eacute;s, &eacute;levage en cuve inox ; intense, fruit&eacute;, avec des notes de poires, d'abricots et d'acacias ; harmonieux en bouche ; accompagne : ap&eacute;ritif, antipasti, plats de poissons l&eacute;gers.

Luna, Pinot Grigio

Vinification et &eacute;levage : les raisins sont press&eacute;s puis ferment&eacute;s pendant 5 &agrave; 6 jours &agrave; une temp&eacute;rature de 17&deg;C. Le vin vieillit ensuite pendant environ 3 mois en cuve inox et une nouvelle fois en bouteille. 
Caract&eacute;ristiques de d&eacute;gustation : Couleur &gt; jaune paille brillant avec de l&eacute;gers reflets verd&acirc;tres. Bouquet &gt; bouquet large s&#39;ouvrant sur des notes de p&ecirc;che, de pamplemousse et de zeste de citron, puis de fleur d&#39;oranger, de jasmin et de m&eacute;lisse. Go&ucirc;t &gt; en bouche tr&egrave;s agr&eacute;able, vif, frais, intense et aromatique. Il a un go&ucirc;t fruit&eacute; et floral, en parfaite coh&eacute;rence avec le bouquet. 
Combinaison avec des aliments : Ce vin blanc convient parfaitement &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif et &agrave; l&#39;accompagnement de tout un repas. Il se marie bien avec les plats de crustac&eacute;s, les p&acirc;tes fines et les poissons grill&eacute;s ou les viandes blanches.

Apulo Bianco

Le sagrantino est un c&eacute;page traditionnel de l&#39;Ombrie qui produit des vins charnus et g&eacute;n&eacute;reux. Cette perle peu connue de l&#39;&oelig;nologie italienne provient de l&#39;une des plus belles r&eacute;gions d&#39;Italie.&nbsp;Pour produire ce vin traditionnel d&#39;Ombrie, on utilise 100% de raisins autochtones de sagrantino, qui proviennent de coteaux s&eacute;lectionn&eacute;s dans les vignobles autour de Todi.&nbsp;Afin de conf&eacute;rer au vin un bel &eacute;quilibre, il vieillit pendant au moins un an en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. L&#39;ensemble du processus de maturation, y compris le stockage en bouteille, dure au moins 33 mois.

Tr&egrave;s intense au bouquet, il l&#39;est &eacute;galement en bouche. Le vin offre une structure remarquable et des tanins tr&egrave;s pr&eacute;sents qui apportent un style puissant et marquant.

Il accompagne les plats riches comme les lasagnes, les cannelloni, les viandes rouges r&ocirc;ties et les fromages affin&eacute;s.

Sagrantino

Le meilleur vin pour accompagner un steak- Une magnifique riserva du c&oelig;ur de la Toscane. Le vin italien le plus connu, le Chianti, allie la joie de vivre m&eacute;diterran&eacute;enne et l&#39;art de la viticulture. Le Castello d&#39;Albola Riserva est un monoc&eacute;page de sangiovese issu des meilleurs raisins des vignobles du domaine de Castello di Albola. Les ar&ocirc;mes de ce chianti d&#39;un rouge &eacute;clatant nous transportent dans la for&ecirc;t m&eacute;diterran&eacute;enne. Ce vin de qualit&eacute; peut &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; avec des amis &agrave; l&#39;ombre d&#39;un arbre ou servi avec un magnifique steak grill&eacute;.

Riserva

Le domaine est situ&eacute; dans la r&eacute;gion de la Maremme (sud de la Toscane), sur les contreforts du Monte Amiata. Il b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;un microclimat particuli&egrave;rement favorable, avec une bonne ventilation et de fortes variations de temp&eacute;rature. Les vignobles escarp&eacute;s sont cultiv&eacute;s selon les principes de la culture biologique et des m&eacute;thodes traditionnelles. Dans la cave, une structure verticale et l&rsquo;utilisation de la pente naturelle permettent de se passer de syst&egrave;mes de pompage. Cela garantit un traitement particuli&egrave;rement doux du vin.&nbsp;

Ce vin captive par son rouge rubis fonc&eacute;, son merveilleux fruit avec des ar&ocirc;mes de baies noires, de cerises, d&#39;&eacute;pices douces et de balsamique. &Eacute;l&eacute;gant en bouche avec une acidit&eacute; agr&eacute;able et des tanins ronds. Une d&eacute;couverte !

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R&eacute;compenses: 90 James Suckling

Rosso Riserva

Dans les ann&eacute;es 1950, Alberto Moretti a achet&eacute; le domaine aux filles du roi Vittorio Emanuele III, car il &eacute;tait enthousiasm&eacute; par les possibilit&eacute;s de chasse. La famille Moretti cultive des raisins depuis 1957, mais ce n&#39;est qu&#39;en 1998 que le premier vin a &eacute;t&eacute; mis en bouteille sous sa propre &eacute;tiquette. La cave est situ&eacute;e entre Arezzo et Florence. Ce merveilleux vin a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en barriques fran&ccedil;aises et accompagne &agrave; merveille le gibier et les viandes fortes.

Les raisins proviennent de parcelles situ&eacute;es dans la r&eacute;gion du Chianti. Le vignoble est situ&eacute; &agrave; 230 - 250 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer, la composition du sol est calcaire et argileuse ; a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois dans des barriques fran&ccedil;aises. Ensuite, 8 mois de vieillissement en bouteille, cassis, m&ucirc;res, myrtilles, prune, r&eacute;glisse, poivre.

Crognolo

Le Brunello di Montalcino est l&rsquo;un des tr&egrave;s grands vins rouges italiens. Ce vin aristocratique et &eacute;l&eacute;gant est appr&eacute;ci&eacute; lors des grandes occasions. Le Brunello di Montalcino de Canneta est un cru grandiose que nous vous proposons &agrave; un prix tr&egrave;s attrayant. Il vieillit pendant 36 mois en barrique, puis 24 mois en bouteille. D&rsquo;un rouge rubis intense, il d&eacute;gage des ar&ocirc;mes de fruits m&ucirc;rs, de tapis forestier automnal et de roses. En bouche, il est &eacute;quilibr&eacute;, &eacute;l&eacute;gant et velout&eacute;. D&eacute;gustez-le avec des plats de viande de f&ecirc;te dans un verre en cristal fin.&nbsp;

Brunello di Montalcino

Un vin pour les moments sp&eacute;ciaux. Puissant, harmonieux et avec beaucoup de style : l&#39;Amarone della Valpolicella de Montecampo est le vin qu&#39;il faut pour les moments particuliers et festifs. L&#39;Amarone est un vin de prestige et l&#39;un des vins les plus importants d&#39;Italie. Dans le verre, il brille d&#39;un rouge grenat &eacute;clatant. Avec des ar&ocirc;mes floraux, un peu d&#39;&eacute;pices et le fruit&eacute; des griottes, cet Amarone offre une &eacute;l&eacute;gance &eacute;quilibr&eacute;e et une texture velout&eacute;e.&nbsp;

Les raisins l&eacute;g&egrave;rement surm&ucirc;ris et vendang&eacute;s tardivement sont mis &agrave; s&eacute;cher pendant environ 120 jours, jusqu&#39;&agrave; fin f&eacute;vrier, dans des locaux bien a&eacute;r&eacute;s sur des plateaux. Apr&egrave;s une mac&eacute;ration pelliculaire de 7/8 jours, on proc&egrave;de &agrave; une lente fermentation &agrave; basse temp&eacute;rature qui dure plus d&#39;un mois. Le vin vieillit pendant 2 ans dans des f&ucirc;ts de 30 hl en ch&ecirc;ne de Slavonie et s&#39;affine ensuite pendant 6 mois suppl&eacute;mentaires en bouteille.

Servez-le avec un filet de b&oelig;uf, de l&#39;agneau ou des fromages bleus.

Amarone 

Le Negroamaro Masseria Altemura Salento IGT poss&egrave;de une belle robe rouge rubis. Son bouquet intense et complexe, avec des ar&ocirc;mes de cerise acide et de fruits rouges bien m&ucirc;rs, laisse deviner un corps exceptionnel. En bouche, ce vin particuli&egrave;rement agr&eacute;able offre rondeur et &eacute;quilibre. Sa finale persistante se pare de quelques notes d'amande.

Negroamaro

Le domaine viticole Masseria Altemura est situ&eacute; au c&oelig;ur de la p&eacute;ninsule du Salento et les vignobles b&eacute;n&eacute;ficient d&#39;une situation particuli&egrave;re entre la mer Adriatique et la mer Ionienne. Le primitivo, qui a fait la r&eacute;putation des Pouilles, s&#39;&eacute;panouit sur les sols rouges, travers&eacute;s par le calcaire.

Le Sasseo est vinifi&eacute; &agrave; partir de 100 % de primitivo et mac&egrave;re longuement en cave afin de capturer le caract&egrave;re des raisins. Dans le verre, il brille d&#39;un rouge rubis profond et apporte des ar&ocirc;mes intenses de prune, de confiture de fruits rouges ainsi que des accents d&#39;&eacute;pices douces. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin cors&eacute; au fruit&eacute; m&ucirc;r et &agrave; la belle structure, compl&eacute;t&eacute; par des tanins doux.

Le Sasseo est un primitivo de caract&egrave;re et l&#39;un des vins des Pouilles les plus appr&eacute;ci&eacute;s sur la sc&egrave;ne internationale.

Sasseo

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue petit &agrave; petit l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. Aujourd&#39;hui, Zonin est synonyme de vins italiens au caract&egrave;re r&eacute;gional. Ce faisant, la famille a conserv&eacute; un lien fort avec sa r&eacute;gion d&#39;origine. 
Le Primitivo di Manduria de la Masseria Altemura attire vers le sud. Le primitivo de Zonin pousse pr&egrave;s de Salento sur des sols calcaires blancs sous un soleil &eacute;blouissant et doit son succ&egrave;s &agrave; la recherche d&#39;&eacute;quilibre. 
Dans le verre, le primitivo pr&eacute;sente un rouge rubis vif avec des reflets orang&eacute;s. Au nez, il offre une multitude d&#39;ar&ocirc;mes tels que les baies, les prunes, la cannelle, le clou de girofle et le poivre. Ses tanins velout&eacute;s s&#39;&eacute;talent en bouche avec chaleur et douceur. Ce Primitivo di Manduria DOC accompagne parfaitement les rago&ucirc;ts. Mais gr&acirc;ce &agrave; son fruit&eacute;, il est &eacute;galement une option pour une fondue chinoise, car il est &agrave; la hauteur des sauces sucr&eacute;es.

Primitivo Altemura

Un Italien du sud dont on tombe amoureux. Pendant longtemps, les vins de la chaude r&eacute;gion des Pouilles n&#39;&eacute;taient pas tr&egrave;s connus - jusqu&#39;&agrave; ce que le monde d&eacute;couvre le primitivo et en tombe amoureux. L&#39;Uno Primitivo di Manduria de la Masseria La Volpe est particuli&egrave;rement plaisant, chaleureux et gouleyant. Sa robe rubis fonc&eacute; brille de nuances violettes.&nbsp;Il d&eacute;gage un parfum de sureau, de m&ucirc;res sauvages douces et de cerises noires. De fines notes d&#39;&eacute;pices s&#39;y ajoutent &agrave; la d&eacute;gustation.

 
Avec son corps plein, ce primitivo accompagne parfaitement les p&acirc;tes italiennes fines, le b&oelig;uf grill&eacute;, les salsicce et les plats de l&eacute;gumes &eacute;pic&eacute;s.&nbsp;

Recette strictement confidentielle de l&rsquo;assemblage des diff&eacute;rentes plantesauxquelles on ajoute du sucre, qui marinent dans l&rsquo;alcool puis sont distill&eacute;es. Ambre fonc&eacute; avec des reflets clairs.Nez: Frais et unique, herbes douces. D&eacute;licatement doux, notes agr&eacute;ables d&rsquo;herbes l&eacute;g&egrave;res. Finale soyeuse et ronde.Utilisation: Pur, rafraichi avec des gla&ccedil;ons ou comme Long drink rafraichissant avec du Ginger Ale, du jus d&rsquo;orange ou du Tonic. Egalement pour mettre en app&eacute;tit avant lerepas, et comme digestif traditionnel. Servir &agrave;: Bien frais! Particularit&eacute;: Stanislao Cobianchi cr&eacute;a ce Bitter exceptionnel en 1885 en l&rsquo;honneur de labelle princesse H&eacute;l&egrave;ne de Montenegro

Amaro Italiano

On d&eacute;gustera de pr&eacute;f&eacute;rence l'Amaretto Disaronno original avec des gla&ccedil;ons &agrave; l&rsquo;ap&eacute;ritif,  m&ecirc;me s&rsquo;il fait &eacute;galement tr&egrave;s bonne figure comme digestif. Cette liqueur  d&rsquo;amande se distingue par sa qualit&eacute; irr&eacute;prochable: fra&icirc;che et douce,  elle &eacute;vite avec brio le c&ocirc;t&eacute; poisseux des autres Amaretti.

Amaretto Originale

Le frais &quot;Anthilia&quot; provient de la grande cave Donnafugata. Ce vin blanc a un go&ucirc;t merveilleusement fruit&eacute; et s&#39;accorde aussi bien avec les ap&eacute;ritifs qu&#39;avec de nombreux plats.&nbsp;Il n&#39;est pas &eacute;tonnant que ce soit le vin le plus populaire de la cave familiale traditionnelle du sud-ouest de la Sicile (Contessa Entellina). Un m&eacute;lange de raisins autochtones et internationaux est ajout&eacute; au c&eacute;page pr&eacute;dominant Lucido (Catarratto). Les sols limoneux donnent au vin des notes min&eacute;rales. Vieilli pendant deux mois en cuve d&#39;acier puis en bouteille, Anthilia est commercialis&eacute; jeune.&nbsp;

Notes de d&eacute;gustation : Couleur jaune paille. Bouquet frais et parfum&eacute; avec des notes de fruits &agrave; chair l&eacute;g&egrave;re (pomme) en combinaison avec des nuances de fleurs de prairie. En bouche, il pr&eacute;sente une note nettement fruit&eacute;e, rafra&icirc;chie par un agr&eacute;able piquant. Il se termine par une bonne persistance.&nbsp;

Particuli&egrave;rement d&eacute;licieux avec : poissons fum&eacute;s, crustac&eacute;s, anchois, entr&eacute;es. Excellent aussi avec du thon ou une salade c&eacute;sar.&nbsp;

Anthilia Bianco

Sherazade, d&#39;une couleur rouge rubis brillante avec des reflets violets, pr&eacute;sente un bouquet fruit&eacute; avec un soup&ccedil;on de prune et de cerise, flanqu&eacute; de d&eacute;licates notes d&#39;&eacute;pices (poivre noir) et de touches balsamiques. En bouche, les notes fruit&eacute;es reviennent agr&eacute;ablement ; un vin rouge d&#39;une grande douceur et d&#39;une excellente fra&icirc;cheur. Les tanins flatteurs compl&egrave;tent ce vin parfum&eacute; et agr&eacute;able. 
 
Ce vin rouge sicilien tire son nom de Sherazade, figure f&eacute;minine symbolique de &quot;Mille et une nuits&quot;, chef-d&#39;&oelig;uvre de la litt&eacute;rature orientale.

Sherazade

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue petit &agrave; petit l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. L&#39;entreprise familiale, qui en est &agrave; sa septi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration, exploite aujourd&#39;hui des vignobles dans des r&eacute;gions viticoles de renom en Toscane, en V&eacute;n&eacute;tie, au Pi&eacute;mont, au Frioul, en Lombardie, en Sicile et dans les Pouilles. La Casa Vinicola Zonin respecte les traditions et les caract&eacute;ristiques de ces r&eacute;gions. Leurs vins ont &eacute;t&eacute; r&eacute;compens&eacute;s &agrave; de nombreuses reprises.&nbsp;

Le Ripasso est produit selon une m&eacute;thode ancienne et traditionnelle. Il est post-ferment&eacute; sur le marc fra&icirc;chement press&eacute; des raisins d&#39;amarone. Cette technique augmente l&eacute;g&egrave;rement la teneur en alcool et enrichit le vin en sucre, glyc&eacute;rine, substances polyph&eacute;noliques et ar&ocirc;mes. Le vin est vieilli pendant 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie, puis pendant 6 mois suppl&eacute;mentaires en bouteille.

Ripasso Superiore

Un vin avec de la puissance. L&#39;Amarone fait &eacute;galement partie des plus grands vins d&#39;Italie. Il vient de la vall&eacute;e de Valpolicella en V&eacute;n&eacute;tie. Contrairement aux autres vins l&eacute;gers de la r&eacute;gion, l&#39;Amarone est puissant, exub&eacute;rant et plein d&#39;ar&ocirc;mes. Il est &eacute;labor&eacute; avec soin, uniquement &agrave; partir des meilleurs raisins, qui sont s&eacute;ch&eacute;s pendant plusieurs mois directement apr&egrave;s la r&eacute;colte. Ils sont ensuite tourn&eacute;s &agrave; la main. Le Maestro Leandro Amarone rouge rubis est un vin dense et harmonieusement structur&eacute;. Cassis, myrtilles et cerises noires s&#39;associent &agrave; des notes bois&eacute;es et de clou de girofle pour former une palette aromatique sensuelle. Sa structure harmonieuse avec des notes chaudes de vanille et ses tanins souples garantissent une exp&eacute;rience de d&eacute;gustation compl&egrave;te. Long en bouche, il se d&eacute;guste avec un brasato lentement brais&eacute;, des p&acirc;t&eacute;s, des p&acirc;tes ou du gorgonzola.

Amarone

La V&eacute;n&eacute;tie est une terre d&#39;une fertilit&eacute; enviable, riche en culture, en art et en civilisation. La viticulture occupe une place centrale en V&eacute;n&eacute;tie. Les vari&eacute;t&eacute;s locales telles que Garganega, Trebbiano, Prosecco, Corvina, Rondinella, Molinara et autres fa&ccedil;onnent des vins connus tels que Soave, Prosecco, Bardolino ou Valpolicella. Le fleuron de la r&eacute;gion est l&#39;Amarone. Et qui dit Amarone, dit Masi. Aucun vigneron n&#39;est associ&eacute; au vin culte autant que Masi Agricola. Go&ucirc;tez &agrave; la diversit&eacute; des vins de la V&eacute;n&eacute;tie, qui vont du p&eacute;tillant, du l&eacute;ger et du fruit&eacute; fondant aux vins complexes et profonds. 
Le SopraSasso se caract&eacute;rise par son parfum doux, rappelant la cerise Amarena et la noisette. Cors&eacute;, avec une douceur fruit&eacute;e intense et des tanins ronds.

Ripasso

R&Eacute;SULTAT DU TEST K-Tipp (19/2022) : tr&egrave;s bon 
TEST&Eacute; : test pratique, risque de blessure, robustesse 
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Le TM-100 est notre objet toujours vert et culte : l&#39;original d&#39;Herbert Allen de 1979 combine un design et une esth&eacute;tique intemporels avec une fonctionnalit&eacute; pure, et r&eacute;duit au minimum l&#39;effort n&eacute;cessaire pour extraire le bouchon de li&egrave;ge.

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