Vins d'été

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L'assortiment Vins d'&eacute;t&eacute; | acheter en ligne - Manor

Les raisins sont vendang&eacute;s m&eacute;caniquement, tr&egrave;s t&ocirc;t dans la nuit afin d&rsquo;obtenir une belle robe p&acirc;le. La vinification est traditionnelle, la vendange est totalement &eacute;grapp&eacute;e. Une courte mac&eacute;ration pelliculaire est op&eacute;r&eacute;e avant le pressurage. Le d&eacute;bourbage se fait &agrave; basse temp&eacute;rature. La fermentation alcoolique est thermor&eacute;gul&eacute;e et la fermentation malolactique bloqu&eacute;e pour pr&eacute;server la fra&icirc;cheur des ar&ocirc;mes. La vinification est effectu&eacute;e de mani&egrave;re traditionnelle en cuve inox sous contr&ocirc;les de temp&eacute;ratures.

Le Pacha de L'Escarelle Bio

Les Domaines Rouvinez comptent parmi les domaines viticoles les plus reconnus du Valais et sont aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Il se sont distingu&eacute;, il y a quelques des ann&eacute;es d&eacute;j&agrave;, comme pr&eacute;curseur dans la protection de l&#39;environnement en cultivant les vignes selon les directives de la production int&eacute;gr&eacute;e dont le but est d&rsquo;augmenter la biodiversit&eacute;. Ainsi, ils adaptent les techniques viticoles en renon&ccedil;ant aux herbicides racinaires et en utilisant un syst&egrave;me de goutte-&agrave;-goutte pour l&rsquo;arrosage des vignes.&nbsp;

La ligne de vin &quot;Nez Noir&quot; est issue de l&#39;agriculture biologique. Cette gamme de vin doit son nom aux moutons &agrave; nez noir du Haut-Valais qui paissent dans les vignes au printemps. &nbsp; 
Le ros&eacute; est &eacute;labor&eacute; avec du Merlot, de la Syrah et du Gamaret selon la m&eacute;thode de la saign&eacute;e, qui cr&eacute;e des vins ros&eacute;s cors&eacute;s et fruit&eacute;s.&nbsp;

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Le Nez Noir a une couleur rose intense et brillante. Au nez, il s&#39;ouvre sur des ar&ocirc;mes de baies sauvages des bois comme la framboise et la fraise. Ils sont d&eacute;licatement envelopp&eacute;s de notes exotiques comme la mangue ou le fruit de la passion. En bouche, ce vin ros&eacute; d&eacute;ploie une fra&icirc;cheur remarquable. La texture montre une belle finesse et on retrouve les ar&ocirc;mes du nez.&nbsp;

 
Le Nez Noir se d&eacute;guste &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, avec du fromage de ch&egrave;vre ou avec des salades tha&iuml;es, des currys et du saumon grill&eacute;.&nbsp;

Nez Noir Rosé - Bio en reconversion

Dans la mythologie grecque, Vénus était la fille de Zeus et de la nymphe marine Dioné. Grâce à Botticelli, elle est l'icône de l'élégance et de la sensualité depuis la Renaissance. Les raisins du Rosé Aqua di Venus proviennent de la zone côtière du sud de la Toscane, la Maremme. L'assemblage de Syrah, Sangiovese et Pinot Grigio est une parfaite expression de l'âme sauvage et noble de la côte. Les raisins cueillis à la main sont pressés doucement et, après clarification naturelle, fermentent à basse température. Le vin mûrit ensuite dans des cuves en acier thermorégulées. L'Aqua di Venus brille de rose pâle dans le verre. Le bouquet est complexe et se caractérise par les notes florales typiques du Sangiovese. En bouche c'est un vin frais, savoureux avec une bonne acidité. Sa finale est longue et persistante. 

Aqua di Venus

Depuis 1904, Mezzacorona cultive ses propres vignobles dans les vall&eacute;es du Trentin-Haut-Adige. Des g&eacute;n&eacute;rations de familles de vignerons passionn&eacute;es &oelig;uvrent avec respect pour l&rsquo;environnement et selon des m&eacute;thodes de production durables. Une &eacute;quipe d&rsquo;&oelig;nologues et d&rsquo;agronomes comp&eacute;tents travaille main dans la main avec les viticulteurs, accompagnant le cycle de vie du vin de la vigne jusqu&rsquo;&agrave; la bouteille, en s&rsquo;appuyant sur les techniques les plus modernes.

Firmian Pinot Grigio Riserva

Un merveilleux ros&eacute; fruit&eacute; et min&eacute;ral. Se marie bien avec presque tous les ap&eacute;ritifs et les crustac&eacute;s. Produit biologique et proche de la nature. Un grand ros&eacute; avec un rapport qualit&eacute;-prix int&eacute;ressant.

Pimayon Rosé Bio

Un vin qui allie &eacute;l&eacute;gance et finesse. Sept routes se rencontrent dans le hameau de Settevie, o&ugrave; se trouve le domaine viticole Orlando Abrigo. C&#39;est l&agrave; que na&icirc;t cette cuv&eacute;e &eacute;l&eacute;gante et moderne de nebbiolo et de barbera. Le vin d&eacute;voile des ar&ocirc;mes de framboises, de m&ucirc;res et de cerises m&ucirc;res. Ces ar&ocirc;mes sont associ&eacute;s &agrave; de discr&egrave;tes notes &eacute;pic&eacute;es de vanille, de cannelle et de poivre. Ce nebbiolo agr&eacute;able est souple, fruit&eacute; et &eacute;quilibr&eacute;, ce qui en fait un vin merveilleux pour faire la f&ecirc;te.

Pressage doux des raisins, mac&eacute;ration pendant 7 &agrave; 9 jours avec les peaux. Le vin est ensuite conserv&eacute; en barriques et en tonneaux, o&ugrave; il vieillit pendant 12 &agrave; 15 mois. Un vin moderne &agrave; la robe rubis et &agrave; la bonne inertie. Des ar&ocirc;mes &eacute;l&eacute;gants qui rappellent les framboises dans le vin jeune, mais qui deviennent plus harmonieux et &eacute;l&eacute;gants en vieillissant.

Nebbiolo Settevie

De l&eacute;gende &agrave; son lancement en 1959, le Fendant Dame de Sion passe au mythe dans les ann&eacute;es 90 lorsque le regrett&eacute; Jean-Pierre invente la 3/8&egrave;me. Aujourd&#39;hui encore, cette id&eacute;e de g&eacute;nie nous fait penser que nous n&#39;avons certes pas invent&eacute; l&#39;ap&eacute;ro, mais le vin qui va avec.

Tr&egrave;s frais et floral, il &eacute;mane de ce vin une agr&eacute;able senteur de fruits exotiques, agrumes et citron. En bouche, l&#39;attaque est fraiche, avec une belle vivacit&eacute;. Des notes de nectarine, d&#39;agrumes et de p&ecirc;che blanche, m&ecirc;l&eacute;es &agrave; un carbonique bien pr&eacute;sent, rendent ce vin tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;. En finale, on retrouve une l&eacute;g&egrave;re amertume et une bonne persistance.

Fendant Dame de Sion

De Paolo Basso : Une belle interpr&eacute;tation classique du Chasselas avec ses ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de poire, de tilleul, de r&eacute;glisse et ses notes de caramel ! En bouche, il est franc et l&eacute;ger avec un style lisse et rond, soutenu par un l&eacute;ger perlage qui lui donne de la fra&icirc;cheur. Le compagnon id&eacute;al du fromage sous toutes ses formes Pr&ecirc;t &agrave; boire.

Prix: 3 m&eacute;dailles d`Or, Grand Prix du Vin Suisse (2019), 92 Robert Parker (2017)

Aigle Blanc

Le Domaine Montmollin compte aujourd&#39;hui parmi les plus grands domaines viticoles de Neuch&acirc;tel et est dirig&eacute; par la quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de la famille Montmollin. Tous les vignobles sont cultiv&eacute;s en biodynamie et le Domaine porte le label Bio-Suisse depuis 2017.

 
L&#39;&OElig;il-de-Perdrix Neuch&acirc;tel AOC est un &eacute;l&eacute;gant repr&eacute;sentant de cette sp&eacute;cialit&eacute; neuch&acirc;teloise. Le pinot noir pousse dans huit communes au bord du lac. Dans le verre, il brille d&#39;un rose saumon&eacute; et exhale le bouquet typique d&#39;un pinot. En bouche, son beau fruit&eacute; avec une note acidul&eacute;e s&eacute;duit. L&#39;&OElig;il-de-Perdrix allie puissance et force de caract&egrave;re pour donner un vin rond et harmonieux. Il accompagne les poissons, la cuisine asiatique et l&#39;ap&eacute;ritif.

Oeil-de-Perdrix Bio

Les Perlines affichent clairement la diff&eacute;rence ! Chaque grain deraisin est unique, pr&eacute;cieux et rec&egrave;le une multitude de saveurs. Lam&ucirc;re indique l&rsquo;ar&ocirc;me dominant de ce Cornalin. Plus subtilementvous percevez des notes de fruits rouges, de cerise et uneimpression de sous-bois. Ces saveurs s&rsquo;accordent avec le veau, legibier &agrave; plume, les viandes rouges et le fromage.

Les Perlines Cornalin

Guido Brivio, l&rsquo;un des quatre meilleurs vignerons tessinois, a lanc&eacute; &agrave; la fin des ann&eacute;es quatre-vingt une ancienne entreprise de n&eacute;goce de vin comprenant une cave &agrave; vin. Vini Brivio SA, situ&eacute;e dans le Mendrisiotto, qui a &eacute;t&eacute; rachet&eacute;e par Gialdi Vini SA en 2001, est devenue l&rsquo;un des meilleurs &eacute;tablissements vinicoles du Tessin. Les grands vins sont &eacute;galement connus &agrave; l&rsquo;international et ont d&eacute;j&agrave; re&ccedil;u de nombreux prix.&nbsp;

Vinifi&eacute; sp&eacute;cialement pour Manor par le c&eacute;l&egrave;bre viticulteur Guido Brivio. El&eacute;gant, intense et fruit&eacute;. Sa robe est d&rsquo;un beau rouge profond, sa saveur velout&eacute;e. Moderne et baroque, ce Merlot friand est de ceux qui soignent les bleus &agrave; l&rsquo;&acirc;me. Un plaisir que l&rsquo;on peut s&rsquo;accorder au quotidien, de pr&eacute;f&eacute;rence avec l&rsquo;un des classiques de la cuisine italienne.

Rosso Latino 

Le Miraval C&ocirc;tes de Provence s&eacute;duit d&eacute;j&agrave; par son rose saumon vif. Le fantastique bouquet pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes d&eacute;licats de fruits l&eacute;gers, de fraises fra&icirc;chement cueillies et de fleurs. En bouche, la complexit&eacute;, les notes de framboises sauvages et de fraises, d&#39;herbes sauvages, d&#39;agrumes et les nuances rappelant la roche humide sont impressionnantes. L&#39;acidit&eacute; rafra&icirc;chissante peut &ecirc;tre attribu&eacute;e aux vignobles les plus &eacute;lev&eacute;s. La finale est ronde, persistante et vive.Le Ros&eacute; Miraval a connu un grand succ&egrave;s, notamment gr&acirc;ce &agrave; l&#39;implication d&#39;Angelina et Brad depuis la r&eacute;colte, tous deux tr&egrave;s exigeants dans leur recherche de qualit&eacute; et de caract&egrave;re dans leurs vins, rapporte Perrin. L&#39;&eacute;levage en cuve inox donne au Ros&eacute; Miraval une note florale intense, avec des notes de lys au nez et de fraises et framboises fines en bouche. 
 
R&eacute;compenses: Parker Punkten (2018)

Rosé

Le tout nouveau Ros&eacute; de la cave Jolie-Pitt &amp; Perrin (l&#39;ancien couple continue &agrave; produire du vin ensemble) s&#39;appelle &quot;Studio by Miraval&quot;. Son &quot;grand fr&egrave;re&quot; Mirval Ros&eacute; fait fureur &agrave; l&#39;international depuis 2012 et enchante ses fans ann&eacute;e apr&egrave;s ann&eacute;e, la maison est aujourd&#39;hui une cr&eacute;ation plus riche. Le nom du nouveau vin est bas&eacute; sur l&#39;histoire culturelle du Ch&acirc;teau, en plus des propri&eacute;taires actuels, des grands noms de la musique tels que Pink Floyd, Sting ou AC/DC ont enregistr&eacute; des disques sur la cave. L&#39;assemblage du Cinsault, du Grenache, du Rolle et des c&eacute;pages Tibouren peu connus lie les ar&ocirc;mes de la Provence d&#39;une mani&egrave;re merveilleuse. Des notes fra&icirc;ches d&#39;agrumes, accompagn&eacute;es de fleurs blanches et d&#39;une note min&eacute;rale sal&eacute;e font de Studio Miraval un grand compagnon d&#39;ap&eacute;ritif et de table.

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R&eacute;compenses: Parker Points&nbsp;89&nbsp;(2018)

Studio by Miraval

Le domaine existe depuis le d&eacute;but du si&egrave;cle et a longtemps port&eacute; sa r&eacute;colte en coop&eacute;rative jusqu&#39;&agrave; ce que Pascale et Gilles PONS reprennent le domaine en 1997. Aujourd&#39;hui entou&eacute;s d&#39;une &eacute;quipe enthousiaste qui partage leur passion, ils s&#39;attachent &agrave; vinifier des vins r&eacute;guliers et &eacute;quilibr&eacute;s qui font chant&eacute; notre terroir m&eacute;diterran&eacute;en, &eacute;pic&eacute; et min&eacute;ral. D&eacute;couvrez &laquo;Miss Valentine&raquo;,&nbsp; la derni&egrave;re cuv&eacute;e des Valentines, un ros&eacute; plein de fra&icirc;cheur et de gourmandise qui sent bon la M&eacute;diterran&eacute;e et les collines de Provence. On entend chanter les cigales. 
 
Pour cette tr&egrave;s jolie cuv&eacute;e aux ar&ocirc;mes de pamplemousse rose et p&ecirc;che blanche, nous avons dessin&eacute; un flacon original, d&eacute;tonnant et ludique, disponible dans son emballage de 4 bouteilles : un cadeau charmant &agrave; offrir en toutes occasions. 
 
Entrez dans l&rsquo;univers chic de Miss Valentine, raffin&eacute;, glamour, festif, unique !&nbsp; C&eacute;pages: Grenache 70%, Syrah 30%. Disponible uniquement en Ros&eacute;. 
 
Robe rose tr&egrave;s p&acirc;le avec des reflets saumon&eacute;s.&nbsp; Nez&nbsp; tr&egrave;s expressif de fruits rouges, bouche d&eacute;licate et a&eacute;rienne avec des notes d&rsquo;agrumes et de fruits jaunes. Servir &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif accompagn&eacute; de tapas, d&rsquo;ancho&iuml;ade ou de caviar d&rsquo;aubergines. Sera parfait &eacute;galement avec des plats exotiques tels qu&rsquo;un poulet coco-curry ou des brochettes de crevette Tha&iuml;.

Miss Valentine

Le domaine est situ&eacute; dans la r&eacute;gion de la Maremme (sud de la Toscane), sur les contreforts du Monte Amiata. Il b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;un microclimat particuli&egrave;rement favorable, avec une bonne ventilation et de fortes variations de temp&eacute;rature. Les vignobles escarp&eacute;s sont cultiv&eacute;s selon les principes de la culture biologique et des m&eacute;thodes traditionnelles. Dans la cave, une structure verticale et l&rsquo;utilisation de la pente naturelle permettent de se passer de syst&egrave;mes de pompage. Cela garantit un traitement particuli&egrave;rement doux du vin.&nbsp;

Ce vin captive par son rouge rubis fonc&eacute;, son merveilleux fruit avec des ar&ocirc;mes de baies noires, de cerises, d&#39;&eacute;pices douces et de balsamique. &Eacute;l&eacute;gant en bouche avec une acidit&eacute; agr&eacute;able et des tanins ronds. Une d&eacute;couverte !

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R&eacute;compenses: 90 James Suckling

Rosso Riserva

Le domaine viticole Sensi est situ&eacute; dans la r&eacute;gion viticole toscane de Bolgheri, sur la c&ocirc;te. L&#39;entreprise familiale est dirig&eacute;e par la cinqui&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration et a presque plus de 130 ans d&#39;histoire. Avec passion, un regard sur les traditions et une approche moderne, le domaine cr&eacute;e des vins &eacute;l&eacute;gants, dont des vins biologiques, qui refl&egrave;tent le terroir et le style de vie italien. Outre le cabernet, le merlot, le petit verdot et la syrah s&#39;&eacute;panouissent sur les sols sablonneux parsem&eacute;s de calcaire.

Le Sensi Sabbiato est un vin &agrave; savourer. Les raisins de cette cuv&eacute;e de cabernet sauvignon, merlot et sangiovese poussent sur un sol meuble et profond, riche en fossiles marins et en fragments de roche. Apr&egrave;s la vinification, le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 12 &agrave; 14 mois en barriques de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais &agrave; bousinage moyen, dont 50 % sont neuves.

 
Dans le verre, le Sensi Sabbiato est de couleur rouge rubis. Le bouquet est riche et puissant avec des notes de fruits noirs et d&#39;&eacute;pices. En bouche, c&#39;est un vin souple et structur&eacute; avec une note sal&eacute;e d&#39;accompagnement et port&eacute; par des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s. Il accompagne les viandes rouges, les r&ocirc;tis brais&eacute;s ou encore les p&acirc;tes pici avec une sauce &agrave; la viande.

 
Robert Parker (92/100)&nbsp; / James Sukling (92/100)

Sabbiato

Le domaine viticole Tenuta Argentiera est situ&eacute; dans une magnifique partie de la Maremme et surplombe la mer et les for&ecirc;ts environnantes. Il se trouve au sud de la prestigieuse DOC Bolgheri, r&eacute;put&eacute;e pour la production de grands vins. Les vignobles Argentiera, Villa di Donoratico, Poggio ai Ginepri et Ventaglio s&#39;&eacute;tendent de la mer jusqu&#39;&agrave; 200 m&egrave;tres d&#39;altitude et offrent des microclimats uniques.&nbsp;

 
Le Poggio ai Ginepri Rosso est une cuv&eacute;e de cabernet sauvignon, de syrah et de merlot. Les diff&eacute;rents c&eacute;pages sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment, &eacute;lev&eacute;s en partie en barriques usag&eacute;es et en partie en cuves d&#39;acier avant l&#39;assemblage. Les vignes poussent entre 80 et 100 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer.

Le Poggio ai Ginepri Rosso a une structure finement diff&eacute;renci&eacute;e et bien concentr&eacute;e. Dans le verre, le vin r&eacute;v&egrave;le un bouquet tr&egrave;s clair, complexe et profond. Malgr&eacute; sa structure et son intensit&eacute;, il se montre agr&eacute;ablement rond et doux en bouche. Il est id&eacute;al pour accompagner la cuisine italienne et le gibier. 
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Poggio ai Ginepri

La m&eacute;thode traditionnelle, utilis&eacute;e d&egrave;s l&rsquo;origine, exige un savoir-faire complexe et infiniment de soin. Le rituel est immuable : une s&eacute;lection rigoureuse des c&eacute;pages et des raisins m&ucirc;ris sur les coteaux ensoleill&eacute;s du lac de Neuch&acirc;tel ; un assemblage subtil apr&egrave;s une premi&egrave;re fermentation ; une seconde fermentation en bouteille suivie d&rsquo;une lente maturation dans l&rsquo;obscurit&eacute; &agrave; temp&eacute;rature constante; enfin le remuage cadenc&eacute;, le d&eacute;gorgement et le dosage avant l&rsquo;habillage final de la bouteille de sa parure de f&ecirc;te.

Robe claire rose orang&eacute; au fin cordon de bulles. Belle franchise et ar&ocirc;mes intenses de sous-bois, de truffes et de fruits rouges. Structure &eacute;quilibr&eacute;e, gourmande, complexe et bien enrob&eacute;e.

Cordon Rosé demi-sec

Production: Elevage en vases de bois 
Notes de d&eacute;gustation Apparence: Vive, jaune &agrave; reflets dor&eacute; 
Nez: Intense, jolie concentration d&#39;ar&ocirc;mes exotiques tels que l&#39;ananas et le litchi. 
Palais: Frais vif, avec des notes de fruits exotiques 
Accord met et vin 
Cardons &agrave; la moelle, crustac&eacute;s, apserges, mets au curry ou aux truffes, noix de St.Jacques, fromage d&#39;alpage, vacherin

Johannisberg Mont d'Or

Le raisin, soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;, est vinifi&eacute; au terme d&rsquo;une longue cuvaison qui donnera au vin son caract&egrave;re si particulier, &agrave; la fois &eacute;l&eacute;gant et aristocratique. Le vin est &eacute;lev&eacute; partiellement en barrique. Le vin se pr&eacute;sent avec un couleur rouge rubis intense avec des reflet grenats. Au nez est fruit&eacute;, min&eacute;ral, &eacute;pic&eacute;, tr&egrave;s affirm&eacute; et typiquement Merlot. Il est un vin aust&egrave;re et harmonieux, plein et soutenu par de bons tannins qui assurent un bon vieillissement. Un a la meilleur harmonie avec viandes rouges et fromages, charcuterie, p&acirc;tes.

Merlot San Zeno Classico Riserva

Viniculture Le Baiocco est produit selon la m&eacute;thode traditionnelle bordelaise. Il est ensuite ferment&eacute; pendant 10 &agrave; 12 jours sur les peaux &agrave; 28&deg;C dans des cuves en acier inoxydable. L'&eacute;levage se fait en partie (20%) en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de 34 &agrave; 42 Hl, tandis que 80% du vin est affin&eacute; pendant 10 mois en barriques bisannuelles &agrave; triennales. Bouquet Intense, harmonieux et complexe. Avec des notes de fruits rouges m&ucirc;rs, accompagn&eacute;es de d&eacute;licates notes &eacute;pic&eacute;es et d'ar&ocirc;mes grill&eacute;s. Saveur Frais et fruit&eacute;, bien structur&eacute;. Vin &eacute;quilibr&eacute; avec une finale persistante. Dur&eacute;e de conservation Le Baiocco 2016 sera plein de caract&egrave;re &agrave; partir de l'&eacute;t&eacute; 2018 ; ce sera un grand plaisir jusqu'en 2023 et au-del&agrave;. Pour cela, il doit &ecirc;tre stock&eacute; correctement.

Baiocco

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Bianco Rovere 2023. Couleur : Jaune paille, plus intense que le 2022. Merlot del Ticino. Intense avec des ar&ocirc;mes de fleurs et de fruits exotiques. Douces notes grill&eacute;es comme la vanille, en raison des 8 mois en barrique, avec une finale longue et min&eacute;rale.&nbsp; 
Christina R&uuml;tter, Sommeli&egrave;re de Manor Emmen
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Vinification:&nbsp;On obtient le mo&ucirc;t blanc du Merlot gr&acirc;ce &agrave; un pressurage tr&egrave;s doux des raisins entiers, non foul&eacute;s. La fermentation et la maturation adviennent en barriques fran&ccedil;aises neuves, pendant environ&nbsp;8 mois.&nbsp; 
 
Nez:&nbsp;Complexe et intense.&nbsp;Avec de d&eacute;licates nuances&nbsp;florales et de notes fruit&eacute;es&nbsp;(fruits exotiques et agrumes),&nbsp;senteurs de torr&eacute;faction comme&nbsp;la vanille, accompagn&eacute;s de notes&nbsp;d&#39;herbes aromatiques. 
 
Bouche:&nbsp;Velout&eacute; et riche &agrave; l&rsquo;attaque.&nbsp;Frais et fruit&eacute;, avec une bonne structure et un final savoureux et persistant. Tr&egrave;s bon &eacute;quilibre. 
 
Mets recommand&eacute;s:&nbsp;Recommand&eacute; avec une grande vari&eacute;t&eacute; de mets &agrave; base de poisson. Servi en ap&eacute;ritif, avec des hors-d&rsquo;&oelig;uvre, ou encore avec un grand choix de viandes blanches.

Bianco Rovere

Situ&eacute; &agrave; Mendrisio, le domaine Gialdi Vini est &agrave; la pointe de la production viticole suisse gr&acirc;ce &agrave; sa qu&ecirc;te de qualit&eacute;. Tous les vins sont repr&eacute;sentatifs des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et pr&eacute;servent leur identit&eacute;. Pour la ligne de vins Gialdi, les raisins proviennent principalement de Tre Valli dans le Sopraceneri et les vins sont &eacute;quilibr&eacute;s avec du caract&egrave;re et un potentiel de vieillissement. Pour les vins Brivio, les raisins proviennent du Sottoceneri et les vins sont cors&eacute;s, souples et d&#39;une grande &eacute;l&eacute;gance.

Apr&egrave;s la fermentation, le Riflessi d&#39;Epoca est conserv&eacute; pendant plus de 13 mois dans des barriques en ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. De fr&eacute;quents d&eacute;m&eacute;nagements de barriques permettent une mise en bouteille sans collage, stabilisation &agrave; froid ni filtration.

Dans le verre, le Riflessi d&#39;Epoca pr&eacute;sente une robe rouge rubis profond. Au nez, il est complexe avec une belle intensit&eacute; pleine de notes fruit&eacute;es comme la prune et la cerise noire. Des notes grill&eacute;es rappelant la r&eacute;glisse et de d&eacute;licates notes d&#39;&eacute;pices compl&egrave;tent le bouquet. En bouche, il a une attaque fra&icirc;che et fruit&eacute;e et d&eacute;veloppe un caract&egrave;re chaud et doux, plein d&#39;&eacute;l&eacute;gance. C&#39;est un merlot bien structur&eacute; avec de grands tanins qui s&#39;harmonisent parfaitement.&nbsp; 
Le Riflessi d&#39;Epoca est un bon compagnon de repas avec les viandes rouges, le poulet, les fromages forts et l&#39;agneau, mais aussi avec la pintade ou le pigeon.

Riflessi d'Epoca

Le Domaine Coudoulet est situ&eacute; dans le Sud de la France, dans le Languedoc, dans le petit village typique de Cesseras. Coudoulet signifie &laquo; petit caillou &raquo; en occitan.

La famille Ournac est dans le m&eacute;tier de la viticulture depuis le milieu du XIXe si&egrave;cle (1840), et aujourd&#39;hui le vignoble couvre 65 hectares, dont seulement 15 ha en Minervois La Livini&egrave;re. Pierre Andr&eacute; Ournac a pens&eacute; que l&#39;expression du terroir ne pouvait &ecirc;tre limit&eacute;e &agrave; ces seules vari&eacute;t&eacute;s. Il a donc plant&eacute; au moins 19 c&eacute;pages, dont la Petite Syrah, le Verdejo, le Sangiovese et le Gew&uuml;rztraminer, qui sont peu courants dans la r&eacute;gion.

La Livini&egrave;re est la premi&egrave;re appellation communale du Languedoc cr&eacute;&eacute;e en 1999. Son nom vient de l&rsquo;occitan &lsquo;&rsquo;Lavineira&rsquo;&rsquo; qui signifie &lsquo;&rsquo;lieu plant&eacute; de vigne&rsquo;&rsquo;. Ce terroir donne des vins &eacute;l&eacute;gants et frais. Avec un potentiel de garde allant jusqu&#39;&agrave; 12 ans.

Ce mill&eacute;sime pr&eacute;sente une belle robe grenat aux reflets rubis et un nez est riche aux notes d&rsquo;olives noires, de fruits rouges, de violette avec des arri&egrave;re-go&ucirc;ts d&#39;&eacute;pices et de praline. En bouche, la texture est fluide, fine et subtile, avec des notes bois&eacute;es bien int&eacute;gr&eacute;es. La fra&icirc;cheur est au rendez-vous sur une finale tr&egrave;s expressive.