Trame graveleuse, caillouteuse, argilo-calcaire, caractérisée par la présence de grès, de sédiments rocheux et de dépôts alluvionnaires dotant les sols viticoles d’une excellente perméabilité

Après foulage, les raisins sont mis en cuve où ils macèrent pendant une courte durée. La peau peut ainsi colorer le moût pendant quelques heures. Ensuite la cuve est « saignée » : une partie du jus est transférée dans une cuve voisine où elle va fermenter. Cette technique assure une diffusion importante de polyphénols, ce qui permet aux vins rosés d’avoir des qualités organoleptiques proches des vins rouges

Belle robe rose claire. Frais, fruité et expressif, il évoque l’abricot, la nectarine, la pêche. Ce vin charmeur, avec sa structure élégante, se révèle riche, rond et souple. La finale séduira par sa fraîcheur et son fruit.

Idéal à l’apéritif, il accompagne également à merveille un foie de volailles, un poisson, une salade niçoise ainsi que des mets épicés ou exotiques.