Complexe - Vin blanc

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Vin blanc Complexe | acheter en ligne - Manor

Complexe

La maison de champagne Canard-Duch&ecirc;ne est situ&eacute;e dans le village de Ludes, au c&oelig;ur de la Montagne de Reims. Sur le plateau qui domine la Champagne, les sols sont compos&eacute;s de craie, de sable, d&#39;argile et de calcaire. Les caves s&#39;&eacute;tendent sur quatre niveaux, sur 6 kilom&egrave;tres, jusqu&#39;&agrave; 38 m&egrave;tres de profondeur, o&ugrave; les vins vieillissent. Le domaine revendique la libert&eacute; comme &eacute;tat d&#39;esprit et place le pinot noir au centre de ses champagnes.&nbsp;

La cuv&eacute;e Brut est une v&eacute;ritable promesse de plaisir, compos&eacute;e d&#39;un m&eacute;lange de 60 crus diff&eacute;rents de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay. L&#39;&oelig;il se r&eacute;jouit de la couleur jaune paille et de la finesse des bulles. Le bouquet s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes intenses de fruits frais, caract&eacute;ristiques du pinot noir et du pinot meunier. En bouche, les notes fruit&eacute;es s&#39;associent &agrave; de beaux ar&ocirc;mes de brioche. Ce champagne est certifi&eacute; 100 % v&eacute;g&eacute;talien.

Le Brut de Canard-Duch&ecirc;ne est parfait &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou avec des plats printaniers &agrave; base de l&eacute;gumes frais ou des terrines.

Decanter 91 /100

Brut

La maison de champagne Canard-Duch&ecirc;ne est situ&eacute;e dans le village de Ludes, au c&oelig;ur de la Montagne de Reims. Sur le plateau qui domine la Champagne, les sols sont compos&eacute;s de craie, de sable, d&#39;argile et de calcaire. Les caves s&#39;&eacute;tendent sur quatre niveaux, sur 6 kilom&egrave;tres, jusqu&#39;&agrave; 38 m&egrave;tres de profondeur, o&ugrave; les vins vieillissent. Le domaine revendique la libert&eacute; comme &eacute;tat d&#39;esprit et place le pinot noir au c&oelig;ur de ses champagnes.&nbsp;

 
Le Brut-Mill&eacute;sime 2015 est un champagne mill&eacute;sim&eacute; &agrave; base de pinot noir chardonnay et de pinot meunier. L&#39;&oelig;il se r&eacute;jouit d&#39;une robe or p&acirc;le et d&#39;un perlage fin. La bouche est &eacute;l&eacute;gante et rafra&icirc;chissante avec des ar&ocirc;mes de citron et de bergamote. Une belle tonicit&eacute; est accompagn&eacute;e d&#39;accents v&eacute;g&eacute;taux.

Le Brut-Mill&eacute;sime 2015 du Canard-Duch&ecirc;ne s&#39;accorde parfaitement avec des coquilles Saint-Jacques &agrave; la planche accompagn&eacute;es d&#39;un risotto, un filet de sole au beurre de citron ou un fondant de veau brais&eacute; au romarin.

Vintage Brut

Mo&euml;t &amp; Chandon est la plus c&eacute;l&egrave;bre cave de champagne et a fait conna&icirc;tre ses &eacute;l&eacute;gantes bulles en Europe, en Am&eacute;rique et dans le monde. Depuis sa cr&eacute;ation en 1743, la cave a son si&egrave;ge &agrave; Epernay. Aujourd&#39;hui, elle exploite 190 hectares de riches sols calcaires, dont 50 % sont class&eacute;s en grand cru et 25 % en premier cru. Les all&eacute;es des caves s&#39;additionnent sur plus de 25 km dans les sols crayeux sous la Champagne. L&#39;importance de Mo&euml;t &amp; Chandon pour le champagne et sa r&eacute;putation ne peut &ecirc;tre sous-estim&eacute;e. Le champagne mill&eacute;sim&eacute; est produit depuis 1842 et la marque Brut Imp&eacute;rial existe d&eacute;j&agrave; depuis 1869.

Le &quot;Grand Vintage 2015&quot; est le 76e mill&eacute;sime de la maison et le r&eacute;sultat d&#39;une ann&eacute;e incertaine, marqu&eacute;e par une p&eacute;riode de chaleur extr&ecirc;me dans la r&eacute;gion, o&ugrave; les temp&eacute;ratures ont &eacute;t&eacute; les plus &eacute;lev&eacute;es depuis 1961. Ce temps extr&ecirc;me a donn&eacute; lieu &agrave; une r&eacute;colte de raisins exceptionnelle. Les raisins rouges en particulier pr&eacute;sentent une maturit&eacute; exceptionnelle, un nez puissant et fruit&eacute; et une finale cors&eacute;e.

Le Grand Vintage 2015 pr&eacute;sente un bouquet v&eacute;g&eacute;tal d&eacute;licat, avec des ar&ocirc;mes de mie de pain, de brioche fra&icirc;che et de p&acirc;te d&#39;amande, ainsi que des notes douces de fleur de sureau et de jasmin, qui se transforment en ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de p&ecirc;che blanche et de past&egrave;que. En bouche, il est direct et enveloppant. Il a une structure cors&eacute;e et douce avec des notes florales, anis&eacute;es et menthol&eacute;es, ce qui lui conf&egrave;re l&eacute;g&egrave;ret&eacute; et fra&icirc;cheur. La finale r&eacute;v&egrave;le une note agr&eacute;ablement am&egrave;re avec des nuances d&#39;amandes fra&icirc;ches.

Grand Vintage brut 2015

A PROPOS DE MO&Euml;T &amp; CHANDON 
La maison Mo&euml;t &amp; Chandon a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e en 1743 par Claude Mo&euml;t et &eacute;lev&eacute;e &agrave; la renomm&eacute;e internationale par son 
descendant, Jean-R&eacute;my Mo&euml;t, qui r&ecirc;vait de &laquo; partager l&rsquo;effervescence du Champagne avec le monde &raquo;. De la cour royale au tapis rouge, du Studio 54 au Grand Chelem, Mo&euml;t &amp; Chandon rassemble les gens autour de moments palpitants et extraordinaires. Avec les vignobles les plus vastes et les plus diversifi&eacute;s de la r&eacute;gion, la Maison offre un portefeuille universel et polyvalent de champagnes pour toutes les occasions et tous les palais.

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A PROPOS DE COLLECTION IMP&Eacute;RIALE CR&Eacute;ATION N&deg;1 
Cr&eacute;&eacute; &agrave; l&rsquo;occasion du 280&egrave;me anniversaire de Mo&euml;t &amp; Chandon, ce champagne complexe est l&rsquo;expression la plus aboutie de la vision d&rsquo;&laquo; Haute &OElig;nologie &raquo; de la Maison. Un champagne brut nature &eacute;labor&eacute; &agrave; partir d&rsquo;un assemblage de sept mill&eacute;simes remarquables, chacun soigneusement &eacute;valu&eacute; et vieilli dans des environnements distincts pour mettre en valeur ses qualit&eacute;s individuelles. 
 
L&#39;assemblage complexe commence par le frais Grand Vintage 2013, vieilli en cuves d&rsquo;acier 
inoxydable, compl&eacute;t&eacute; par le raffin&eacute; 2012, le puissant 2010, le tendu 2008, le cors&eacute; 2006, le vif&nbsp;2000, vieilli en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, et se termine par l&rsquo;&eacute;l&eacute;gant 2004, vieilli sur lies en bouteille apr&egrave;s la seconde fermentation. S&rsquo;appuyant sur l&rsquo;art de la s&eacute;lection, du vieillissement, de l&rsquo;assemblage et de la maturation - sans sucre ajout&eacute; au dosage - Collection Imp&eacute;riale, Cr&eacute;ation N&deg; 1 est un champagne brut nature, d&eacute;livrant une expression pure de ses ar&ocirc;mes.

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NOTES DE D&Eacute;GUSTATIONS

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	<li>En bouche:&nbsp;Sa bouche g&eacute;n&eacute;reuse annonce rapidement sa maturit&eacute;. Douceur et effervescence se compl&egrave;tent. Le palais s&#39;ouvre ensuite sur des allers et venus entre vivacit&eacute; et d&rsquo;amertume avant de finir sur une longue finale de fum&eacute; et de r&eacute;glisse, laissant une derni&egrave;re impression de douceur.</li>
	<li>Nez:&nbsp;Au nez il r&eacute;v&egrave;le progressivement des ar&ocirc;mes de noix de coco, de vanille et de fruits gourmands soulign&eacute;s par du raisin blanc et de la mirabelle.</li>
	<li>Couleur:&nbsp;Une robe d&rsquo;un jaune profond et brillant.</li>
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Collection Impériale

La collection de champagne Lallier R&eacute;flexion, est r&eacute;interpr&eacute;t&eacute;e ann&eacute;e apr&egrave;s ann&eacute;e pour refl&eacute;ter le caract&egrave;re unique de chaque r&eacute;colte. Le R.020 Multi-Vintage Brut est pr&eacute;sent&eacute; dans une toute nouvelle bouteille moderne et &eacute;l&eacute;gante, qui refl&egrave;te le lien profond de la Maison avec le terroir et son engagement envers la nature. R&eacute;flexion incarne le style caract&eacute;ristique de Lallier, un &eacute;quilibre parfait entre quatre sph&egrave;res : Fra&icirc;cheur, Puret&eacute;, Profondeur et Intensit&eacute;. 
Le vin est principalement issu de la r&eacute;colte 2020, qui repr&eacute;sente 81 % de l&#39;assemblage. Pour la premi&egrave;re fois depuis la cr&eacute;ation de R&eacute;flexion, le chardonnay domine l&#39;assemblage avec 51 %. Les raisins pour le chardonnay proviennent de plus de 50 crus de la C&ocirc;te des Blancs, de la C&ocirc;te de S&eacute;zanne et de Montgueux, ceux pour le pinot noir de la Vall&eacute;e de la Marne, de la Montagne de Reims et de la C&ocirc;te des Bar. Des vendanges pr&eacute;coces, commenc&eacute;es fin ao&ucirc;t, ont produit des raisins d&#39;excellente qualit&eacute;, alliant intensit&eacute; et fra&icirc;cheur. Le vin de base qui en r&eacute;sulte est puissant, &eacute;l&eacute;gant et persistant, avec une grande maturit&eacute;. 
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La r&eacute;colte du mill&eacute;sime 2020, qui repr&eacute;sente 81 % du R&eacute;flexion R.020, offre des ar&ocirc;mes floraux et fruit&eacute;s intenses avec de d&eacute;licates notes min&eacute;rales salines. Pour plus d&#39;&eacute;quilibre, la r&eacute;colte 2020 est compl&eacute;t&eacute;e par des vins de r&eacute;serve (19 %) issus des r&eacute;coltes 2018 et 2019, qui se distinguent respectivement par leur intensit&eacute; et leur profondeur. 
Le Lallier R.020 est un champagne polyvalent qui peut &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; seul, en ap&eacute;ritif ou au cours d&#39;un repas. 
 
Le Lallier R&eacute;flexion R.020 s&#39;accorde parfaitement avec des plats fins et frais tels que les poissons aromatis&eacute;s aux agrumes, les poissons saumur&eacute;s ainsi que les crustac&eacute;s et coquillages.

Champagne

Pol Roger brille avec un petit portefeuille tr&egrave;s raffin&eacute; de champagnes excellents sans exception. Un champagne vintage n&#39;est produit que si le mill&eacute;sime est d&#39;excellente qualit&eacute;. La particularit&eacute; est une forte proportion de pinot noir. Ce vintage vieillit de nombreuses ann&eacute;es en bouteille dans les caves vo&ucirc;t&eacute;es de la maison &agrave; Epernay avant d&#39;&ecirc;tre mis en vente. Le Pol Rogers Vintage est consid&eacute;r&eacute; comme l&#39;un des meilleurs champagnes mill&eacute;sim&eacute;s.