Sélection Paolo Basso - Vins rouges italiens

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Italie S&eacute;lection Paolo Basso | acheter en ligne - Manor

Sélection Paolo Basso

Ein traditioneller Barolo, eine der historischen Marken von Prunotto, dessen erster Jahrgang im Jahr 1905 aus den besten Trauben der Weinberge im Herzen der Appellation Barolo erzeugt wurde. Die Reifung erfolgt in gro&szlig;en Eichenf&auml;ssern unterschiedlicher Gr&ouml;&szlig;e, wodurch die au&szlig;ergew&ouml;hnliche Typizit&auml;t des Nebbiolo in dieser Region noch verst&auml;rkt wird.

Der Barolo von Prunotto hat eine granatrote Farbe. In der Nase ist er komplex und gro&szlig;z&uuml;gig mit angenehmen Aromen von Rosenbl&auml;ttern, roten Fr&uuml;chten und w&uuml;rzigen Noten. &nbsp;Am Gaumen ist er vollmundig, ausgewogen und mit samtigen Tanninen.

Barolo DOCG Prunotto 

Un Barbaresco classique avec une subtile influence du bois, vieilli pendant dix mois dans de grands tonneaux. Finement &eacute;pic&eacute;, charmant et accessible avec des notes de sous-bois, de violettes, d&#39;herbes de cuisine et de cerises rouges. &Eacute;troitement structur&eacute; avec du tanin et de l&#39;acidit&eacute;. / Le sol est riche en chaux, en magn&eacute;sium et en zinc. Apr&egrave;s la r&eacute;colte tardive, les raisins sont l&eacute;g&egrave;rement foul&eacute;s et ferment&eacute;s sur les peaux dans des cuves en acier. Le vieillissement se fait pendant dix mois dans des f&ucirc;ts en bois de 50 hl. Pour le raffinement, le vin m&ucirc;rit encore six mois en bouteille/ Rouge rubis moyen. Au nez, il est finement &eacute;pic&eacute;, charmant et accessible. Sous-bois subtils, violettes, herbes de cuisine, cerises rouges. Une structure serr&eacute;e en bouche. Tannins pr&eacute;sents, acidit&eacute; bien &eacute;quilibr&eacute;e, texture presque muscl&eacute;e. Les ar&ocirc;mes du nez sont r&eacute;p&eacute;t&eacute;s. La finale est de longueur moyenne et bien &eacute;quilibr&eacute;e/ /Avec le Coniglio ou le Brasato avec la polenta.

Barbaresco

Le domaine viticole Tua Rita est situ&eacute; dans la haute Maremme, au sud de la Toscane. Les vignes sont situ&eacute;es sur une colline en pente douce avec des sols compos&eacute;s de squelette (pierres, rochers), d&#39;argile, de limon et de sable qui donnent aux vins leur caract&egrave;re unique avec des notes de fer et de sel.

Le Perlato del Bosco est un sangiovese marqu&eacute; par la c&ocirc;te. Les vignes sont parfaitement adapt&eacute;es aux conditions climatiques avec un climat sec et des temp&eacute;ratures estivales caniculaires. Le vin est vinifi&eacute; directement en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, les tino troncoconico di rovere, pendant six mois, puis &eacute;lev&eacute; en barriques pendant dix mois.&nbsp;

Le Perlato del Bosco est un sangiovese classique aux notes fra&icirc;ches. Sa bonne acidit&eacute; en fait un vin &agrave; boire jeune, mais aussi un vin de garde.

&Eacute;valuations :

2019 : Falstaff : (90 / 100), Robert Parker (93/100) 
2020 : James Suckling (93 /100) ; Falstaff (92/100) 
2021 : Suckling (93 /100)

Perlato del Bosco Rosso

Les vendanges ont lieu dans la premi&egrave;re moiti&eacute; du mois d&#39;octobre. La fermentation dure environ 25 jours avec une circulation quotidienne. Maturation en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais de 50 hl, d&eacute;j&agrave; utilis&eacute;s dans les mill&eacute;simes pr&eacute;c&eacute;dents. Ar&ocirc;mes tr&egrave;s nets avec des notes florales et fruit&eacute;es de cerises confites, d&#39;anis &eacute;toil&eacute;, de feuilles s&egrave;ches, de violettes. La bouche est fine et &eacute;l&eacute;gante, tr&egrave;s nette, avec de beaux tanins et une longue finale. Se marie bien avec de nombreux plats comme les p&acirc;tes fra&icirc;ches avec des sauces, le poisson grill&eacute; avec des sauces fines, la viande rouge et blanche.&nbsp;

Barolo

La Tenuta il Poggione a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e au d&eacute;but du 19e si&egrave;cle &agrave; Montalcino, en Toscane, et a contribu&eacute; par son travail &agrave; l&#39;excellente r&eacute;putation du Brunello di Montalcino. Les vignobles Tenuta il Poggione profitent de la proximit&eacute; du Monte Amiata ainsi que de la mer tyrrh&eacute;nienne et se situent entre 150 et 450 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer. Le domaine poss&egrave;de &eacute;galement les vignobles Paganelli, situ&eacute;s sur d&#39;anciennes terres alluviales, sur lesquels poussent des vignes de sangiovese au caract&egrave;re bien tremp&eacute;. Tenuta il Poggione utilise des levures indig&egrave;nes et &eacute;l&egrave;ve ses vins dans de grands f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais.

Brunello est le prince des vins de Montalcino et il est produit exclusivement avec des raisins de sangiovese tri&eacute;s &agrave; la main et provenant des plus anciens vignobles de l&#39;entreprise. Apr&egrave;s une fermentation minutieuse &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e, le Brunello di Montalcino de Tenuta Il Poggione m&ucirc;rit dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. Ensuite, le vin vieillit en bouteille afin de garantir la convivialit&eacute; et la complexit&eacute; qui ont rendu le Brunello di Montalcino c&eacute;l&egrave;bre dans le monde entier.

Dans le verre, Il Poggione a une couleur rouge rubis et un nez intense avec des notes persistantes de fruits rouges et un soup&ccedil;on de tabac et d&#39;&eacute;pices. En bouche, il est chaud, &eacute;quilibr&eacute; avec des tanins velout&eacute;s. La finale aromatique est longue et persistante.&nbsp;

Le Brunello di Montalcino de Tenuta il Poggione s&#39;accorde avec les viandes rouges, le gibier et les fromages m&ucirc;rs.

Il Poggione

Un vin qui allie &eacute;l&eacute;gance et finesse. Sept routes se rencontrent dans le hameau de Settevie, o&ugrave; se trouve le domaine viticole Orlando Abrigo. C&#39;est l&agrave; que na&icirc;t cette cuv&eacute;e &eacute;l&eacute;gante et moderne de nebbiolo et de barbera. Le vin d&eacute;voile des ar&ocirc;mes de framboises, de m&ucirc;res et de cerises m&ucirc;res. Ces ar&ocirc;mes sont associ&eacute;s &agrave; de discr&egrave;tes notes &eacute;pic&eacute;es de vanille, de cannelle et de poivre. Ce nebbiolo agr&eacute;able est souple, fruit&eacute; et &eacute;quilibr&eacute;, ce qui en fait un vin merveilleux pour faire la f&ecirc;te.

Pressage doux des raisins, mac&eacute;ration pendant 7 &agrave; 9 jours avec les peaux. Le vin est ensuite conserv&eacute; en barriques et en tonneaux, o&ugrave; il vieillit pendant 12 &agrave; 15 mois. Un vin moderne &agrave; la robe rubis et &agrave; la bonne inertie. Des ar&ocirc;mes &eacute;l&eacute;gants qui rappellent les framboises dans le vin jeune, mais qui deviennent plus harmonieux et &eacute;l&eacute;gants en vieillissant.

Nebbiolo Settevie

Le domaine Donnafugata est synonyme de vins innovants en provenance de Sicile. Ils s&eacute;duisent par leur gr&acirc;ce et leur complexit&eacute; et procurent beaucoup de plaisir d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e.

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Les vignes du Dea Vulcano sont cultiv&eacute;es au pied de l&#39;Etna, &agrave; 750 m&egrave;tres d&#39;altitude, sur un sol de lave riche en min&eacute;raux. Dans le verre, il pr&eacute;sente une couleur rouge rubis clair. Le Dea Vulcano offre un bouquet raffin&eacute; avec des notes de baies des bois et des nuances florales de violette, le tout enrob&eacute; de notes discr&egrave;tes de poivre noir et de tabac doux. La bouche est fra&icirc;che et souple avec des tanins bien int&eacute;gr&eacute;s et une finale &eacute;quilibr&eacute;e et juteuse.

 
Le Dea Vulcano accompagne parfaitement les hors-d&#39;&oelig;uvre, la charcuterie et les fromages mi-affin&eacute;s ainsi que les plats m&eacute;diterran&eacute;ens &agrave; base de l&eacute;gumes et de champignons.&nbsp;

Dea Vulcano

Tua Rita se trouve dans la commune de Suvereto, en Haute Maremme, entre Livourne et Grosseto, non loin de la mer Tyrrh&eacute;nienne. &nbsp;&nbsp;Le premier mill&eacute;sime a &eacute;t&eacute; produit en 1992 et les vins obtinrent tr&egrave;s rapidement d&#39;excellentes notes de la part des journalistes sp&eacute;cialis&eacute;s.

De Paolo Basso : Digne repr&eacute;sentant de la zone c&ocirc;ti&egrave;re toscane, il r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes frais de noyaux de cerises, de myrtilles et des notes d&#39;&eacute;pices fines qui lui conf&egrave;rent de l&#39;&eacute;l&eacute;gance. En bouche, il est facile &agrave; interpr&eacute;ter avec son style accessible et gr&acirc;ce aux tanins tr&egrave;s doux. Un excellent rapport qualit&eacute;-prix.

Rosso dei Notri

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Le Terre Brune est un vin de grand caract&egrave;re, qui repr&eacute;sente au mieux le potentiel du c&eacute;page Carignano en Sardaigne, tout en exprimant la particularit&eacute; du terroir du Sulcis. C&#39;est un vin de garde, capable d&#39;&eacute;voluer et de s&#39;am&eacute;liorer avec le temps, et il repr&eacute;sente l&#39;une des excellences &oelig;nologiques de la Sardaigne.&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier de Manor Ascona
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La Cantina di Santadi est actuellement probablement la coop&eacute;rative viticole la plus prosp&egrave;re d&#39;Italie. 300 petits agriculteurs, qui ne poss&egrave;dent en moyenne que 1,5 hectare de vignes, sont conseill&eacute;s par les experts de la coop&eacute;rative afin d&#39;unir leurs forces pour garantir les moyens de subsistance de ces agriculteurs de l&#39;extr&ecirc;me sud de la Sardaigne et emp&ecirc;cher l&#39;exode rural. 
Pour le Terre Brune, on s&eacute;lectionne des raisins issus de vieilles vignes (franco di piede ou vigna latina), qui sont cultiv&eacute;es en syst&egrave;me buissonnant (alberello). Le rendement est faible. Les raisins Carignano (95%) constituent la base, auxquels s&#39;ajoutent quelques Bovaleddu. 
Le jus est ferment&eacute; pendant deux semaines dans des cuves en inox, puis le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 16 &agrave; 18 mois dans des barriques fran&ccedil;aises neuves. Il pr&eacute;sente une couleur rouge rubis typique avec des reflets grenat. Le bouquet est extr&ecirc;mement vari&eacute;. Il combine des notes de prune et de myrtille et rappelle la r&eacute;glisse, le tabac et le geni&egrave;vre. Le corps plein, mais structur&eacute;, appara&icirc;t souple et chaleureux. Les saveurs concentr&eacute;es r&eacute;sonnent longtemps. Un vin rouge cors&eacute; et de longue garde.

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R&eacute;compenses:&nbsp;&nbsp;Gambero Rosso,&nbsp;James Suckling 95,&nbsp;Parker 93

Terre Brune

Couleur rouge rubis avec des reflets violets. Bel ar&ocirc;me qui rappelle les myrtilles, les cerises ou les pruneaux secs. En fin de bouche, un soup&ccedil;on de barrique. En bouche, il est assez vif et frais. Bien &eacute;quilibr&eacute; et une belle longueur en fin de bouche.&nbsp; 
La grande passion de Giorgio Rivetti, le chef de La Spinetta, est le Barolo. Mais ses racines sont dans le moscato : lorsque la famille a fond&eacute; La Spinetta en 1977 au c&oelig;ur de la r&eacute;gion du moscato, elle a prouv&eacute; le potentiel du c&eacute;page moscato en produisant les premiers crus en Italie. Aujourd&#39;hui, La Spinetta est &eacute;galement synonyme de vins de qualit&eacute; de Toscane, qui mettent en valeur le caract&egrave;re unique des raisins et du terroir et refl&egrave;tent les caract&eacute;ristiques des vignobles et du sol. Giorgio Rivetti est un homme qui a du succ&egrave;s. Avec ses fr&egrave;res Carlo et Bruno, il dirige La Spinetta avec beaucoup de passion, de cr&eacute;ativit&eacute; et de travail acharn&eacute;. Pour La Spinetta, de faibles rendements &agrave; l&#39;hectare, le renoncement aux engrais ainsi que les vendanges manuelles de raisins sains sont la base de la grande qualit&eacute; des vins riches en extraits.&nbsp;

Ca' di Pian

Le Ripasso de Villa Leone est un Valpolicella Ripasso Classico issu de Corvina, Corvinone et Rondinella. Apr&egrave;s la vinification, les raisins mac&egrave;rent pendant 10 jours et m&ucirc;rissent jusqu&#39;en f&eacute;vrier dans des cuves en acier inoxydable et en ciment. Ensuite, on ajoute le marc frais de la fermentation termin&eacute;e de l&#39;Amarone et du Recioto et on proc&egrave;de &agrave; une fermentation secondaire - le ripasso. Le vin est ensuite &eacute;lev&eacute; pendant un an en f&ucirc;ts de 20, 30 et 50 hl et vieillit encore 4 mois en bouteille.

Le Ripasso de Villa Leone a une couleur rouge rubis intense et un bouquet &eacute;pic&eacute; avec des ar&ocirc;mes intenses de cerise et de confiture. En bouche, il est sec et plein avec un go&ucirc;t moelleux. La finale r&eacute;v&egrave;le une fine amertume.

Le Rispasso accompagne les p&acirc;tes, le gibier, la viande et le fromage ainsi que le risotto traditionnel.

Ripasso

La magie de la r&eacute;gion agricole de Sambuca, en Sicile, se refl&egrave;te dans les vins de Cantine Cellaro. Les vignobles s&#39;&eacute;tendent du lac Arancio jusqu&#39;aux coteaux situ&eacute;s entre 300 et 600 m&egrave;tres d&rsquo;altitude. Le microclimat exceptionnel et les sols fertiles offrent des conditions id&eacute;ales pour les c&eacute;pages autochtones tels que le Grillo, le Nero d&rsquo;Avola et le Nerello Mascalese, ainsi que pour des vari&eacute;t&eacute;s internationales comme le Merlot et le Syrah. L&rsquo;&oelig;nologue de renom Filippo Baccalaro dispose ainsi des meilleures conditions pour &eacute;laborer les vins uniques et inimitables de Cantine Cellaro. Le paysage idyllique de Sambuca se distingue aussi par son engagement envers les &eacute;nergies renouvelables, une philosophie symbolis&eacute;e par les deux &eacute;oliennes pr&eacute;sentes sur le logo.

Due Lune Nero d'Avola

Le sagrantino est un c&eacute;page traditionnel de l&#39;Ombrie qui produit des vins charnus et g&eacute;n&eacute;reux. Cette perle peu connue de l&#39;&oelig;nologie italienne provient de l&#39;une des plus belles r&eacute;gions d&#39;Italie.&nbsp;Pour produire ce vin traditionnel d&#39;Ombrie, on utilise 100% de raisins autochtones de sagrantino, qui proviennent de coteaux s&eacute;lectionn&eacute;s dans les vignobles autour de Todi.&nbsp;Afin de conf&eacute;rer au vin un bel &eacute;quilibre, il vieillit pendant au moins un an en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. L&#39;ensemble du processus de maturation, y compris le stockage en bouteille, dure au moins 33 mois.

Tr&egrave;s intense au bouquet, il l&#39;est &eacute;galement en bouche. Le vin offre une structure remarquable et des tanins tr&egrave;s pr&eacute;sents qui apportent un style puissant et marquant.

Il accompagne les plats riches comme les lasagnes, les cannelloni, les viandes rouges r&ocirc;ties et les fromages affin&eacute;s.

Sagrantino

Le meilleur vin pour accompagner un steak- Une magnifique riserva du c&oelig;ur de la Toscane. Le vin italien le plus connu, le Chianti, allie la joie de vivre m&eacute;diterran&eacute;enne et l&#39;art de la viticulture. Le Castello d&#39;Albola Riserva est un monoc&eacute;page de sangiovese issu des meilleurs raisins des vignobles du domaine de Castello di Albola. Les ar&ocirc;mes de ce chianti d&#39;un rouge &eacute;clatant nous transportent dans la for&ecirc;t m&eacute;diterran&eacute;enne. Ce vin de qualit&eacute; peut &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; avec des amis &agrave; l&#39;ombre d&#39;un arbre ou servi avec un magnifique steak grill&eacute;.

Riserva

Le domaine est situ&eacute; dans la r&eacute;gion de la Maremme (sud de la Toscane), sur les contreforts du Monte Amiata. Il b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;un microclimat particuli&egrave;rement favorable, avec une bonne ventilation et de fortes variations de temp&eacute;rature. Les vignobles escarp&eacute;s sont cultiv&eacute;s selon les principes de la culture biologique et des m&eacute;thodes traditionnelles. Dans la cave, une structure verticale et l&rsquo;utilisation de la pente naturelle permettent de se passer de syst&egrave;mes de pompage. Cela garantit un traitement particuli&egrave;rement doux du vin.&nbsp;

Ce vin captive par son rouge rubis fonc&eacute;, son merveilleux fruit avec des ar&ocirc;mes de baies noires, de cerises, d&#39;&eacute;pices douces et de balsamique. &Eacute;l&eacute;gant en bouche avec une acidit&eacute; agr&eacute;able et des tanins ronds. Une d&eacute;couverte !

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R&eacute;compenses: 90 James Suckling

Rosso Riserva

La vendange des raisins se fait manuellement. Apr&egrave;s en &eacute;crase doucement les raisins, puis la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en inox. Ensuite une partie du vin nouveau est transf&eacute;r&eacute; dans des barriques pour que la fermentation malolactique se produise. &nbsp;L'&eacute;levage se fait pendant 4 mois dans des f&ucirc;ts &agrave; 40% neufs et ag&eacute;s d'une ann&eacute;e. Le reste du vin nouveau est &eacute;lev&eacute; dans les cuves inox. Ensuite le vieillissement se poursuit pendant 3 mois dans la bouteille.&nbsp; Robe de teinte rouge rubis fonc&eacute; violac&eacute;. Nez assez puissant et fruit&eacute; qui exhale des ar&ocirc;mes de m&ucirc;res, &nbsp;groseille, d'&eacute;pices, chocolat noir, torr&eacute;faction. En bouche il se r&eacute;v&egrave;le fruit&eacute; et &eacute;quilibr&eacute;, les tannins &eacute;toff&eacute;s. Les ar&ocirc;mes du nez se montrent aussi en bouche. Fruits noirs et ar&ocirc;mes de torr&eacute;faction. Une finale souple, aromatique et persistante. &nbsp;

Insoglio del Cinghiale

&laquo; Le Guidalberto n&#39;est ni un second Sassicaia, ni le vin de second vin de Sassicaia, mais une personnalit&eacute; autonome &raquo;, commente le Marquis Nicol&ograve;. Cette composition &eacute;l&eacute;gante vieillit pendant 15 mois en barriques et s&eacute;duit par ses tanins soyeux et ses notes &eacute;pic&eacute;es de tabac. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et rigoureusement s&eacute;lectionn&eacute;s. La fermentation en cuve et la fermentation alcoolique ont lieu dans des cuves en inox &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e. Le vin jeune vieillit pendant 15 mois en barriques am&eacute;ricaines et fran&ccedil;aises (dont un tiers sont neuves), puis encore trois mois en bouteille.

Rouge rubis intense avec des reflets pourpres. Nez direct et compact. On y trouve des notes de baies noires, de cassis, de cerises, et de prunes. S&#39;ajoutent des notes &eacute;pic&eacute;es et florales, avec des clous de girofle, des violettes et des touches grill&eacute;es discr&egrave;tes. En bouche, le vin se pr&eacute;sente avec beaucoup de fondant et des tanins soyeux. La finale est longue, l&#39;acidit&eacute; juteuse accompagne merveilleusement et donne envie de continuer &agrave; d&eacute;guster.

Guidalberto

Pour la vinification, la hauteur du chai est exploit&eacute;epour assurer la descente des raisins, des mo&ucirc;ts et des vins sousl&rsquo;action de la gravit&eacute;. Apr&egrave;s l&lsquo;&eacute;raflage, les cuves servant &agrave; lamac&eacute;ration sont remplies par le haut sans recours aux pompes outransporteurs &agrave; vis qui risqueraient d&rsquo;endommager les partiessolides du raisin. La mac&eacute;ration s&rsquo;effectue pendant une dizainede jours avec remontage du mo&ucirc;t et pigeage du chapeau &agrave;temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e. Apr&egrave;s le soutirage et le premiertransvasement, la fermentation malolactique se fera en partie encuves inox, en partie en barriques. Les vins des c&eacute;pages utilis&eacute;s pour ce m&eacute;lange sont &eacute;lev&eacute;ss&eacute;par&eacute;ment pendant 12 mois dans des barriques de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais(30% neuves).Avant la mise en bouteille, on proc&egrave;de &agrave; l&rsquo;assemblage pour laisserensuite vieillir le vin en bouteille pendant 4 mois environ. Vin d&rsquo;une grande finesse auxnotes fruit&eacute;es qui se confondent agr&eacute;ablement avec des nuancesde vanille et de santal tout en b&eacute;n&eacute;ficiant d&rsquo;un go&ucirc;t charnu etharmonieux.

Adéo Rosso

Un vin pour les moments sp&eacute;ciaux. Puissant, harmonieux et avec beaucoup de style : l&#39;Amarone della Valpolicella de Montecampo est le vin qu&#39;il faut pour les moments particuliers et festifs. L&#39;Amarone est un vin de prestige et l&#39;un des vins les plus importants d&#39;Italie. Dans le verre, il brille d&#39;un rouge grenat &eacute;clatant. Avec des ar&ocirc;mes floraux, un peu d&#39;&eacute;pices et le fruit&eacute; des griottes, cet Amarone offre une &eacute;l&eacute;gance &eacute;quilibr&eacute;e et une texture velout&eacute;e.&nbsp;

Les raisins l&eacute;g&egrave;rement surm&ucirc;ris et vendang&eacute;s tardivement sont mis &agrave; s&eacute;cher pendant environ 120 jours, jusqu&#39;&agrave; fin f&eacute;vrier, dans des locaux bien a&eacute;r&eacute;s sur des plateaux. Apr&egrave;s une mac&eacute;ration pelliculaire de 7/8 jours, on proc&egrave;de &agrave; une lente fermentation &agrave; basse temp&eacute;rature qui dure plus d&#39;un mois. Le vin vieillit pendant 2 ans dans des f&ucirc;ts de 30 hl en ch&ecirc;ne de Slavonie et s&#39;affine ensuite pendant 6 mois suppl&eacute;mentaires en bouteille.

Servez-le avec un filet de b&oelig;uf, de l&#39;agneau ou des fromages bleus.

Amarone

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue petit &agrave; petit l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. Aujourd&#39;hui, Zonin est synonyme de vins italiens au caract&egrave;re r&eacute;gional. Ce faisant, la famille a conserv&eacute; un lien fort avec sa r&eacute;gion d&#39;origine. 
Le Primitivo di Manduria de la Masseria Altemura attire vers le sud. Le primitivo de Zonin pousse pr&egrave;s de Salento sur des sols calcaires blancs sous un soleil &eacute;blouissant et doit son succ&egrave;s &agrave; la recherche d&#39;&eacute;quilibre. 
Dans le verre, le primitivo pr&eacute;sente un rouge rubis vif avec des reflets orang&eacute;s. Au nez, il offre une multitude d&#39;ar&ocirc;mes tels que les baies, les prunes, la cannelle, le clou de girofle et le poivre. Ses tanins velout&eacute;s s&#39;&eacute;talent en bouche avec chaleur et douceur. Ce Primitivo di Manduria DOC accompagne parfaitement les rago&ucirc;ts. Mais gr&acirc;ce &agrave; son fruit&eacute;, il est &eacute;galement une option pour une fondue chinoise, car il est &agrave; la hauteur des sauces sucr&eacute;es.

Primitivo Altemura

Sherazade, d&#39;une couleur rouge rubis brillante avec des reflets violets, pr&eacute;sente un bouquet fruit&eacute; avec un soup&ccedil;on de prune et de cerise, flanqu&eacute; de d&eacute;licates notes d&#39;&eacute;pices (poivre noir) et de touches balsamiques. En bouche, les notes fruit&eacute;es reviennent agr&eacute;ablement ; un vin rouge d&#39;une grande douceur et d&#39;une excellente fra&icirc;cheur. Les tanins flatteurs compl&egrave;tent ce vin parfum&eacute; et agr&eacute;able. 
 
Ce vin rouge sicilien tire son nom de Sherazade, figure f&eacute;minine symbolique de &quot;Mille et une nuits&quot;, chef-d&#39;&oelig;uvre de la litt&eacute;rature orientale.

Sherazade

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue petit &agrave; petit l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. L&#39;entreprise familiale, qui en est &agrave; sa septi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration, exploite aujourd&#39;hui des vignobles dans des r&eacute;gions viticoles de renom en Toscane, en V&eacute;n&eacute;tie, au Pi&eacute;mont, au Frioul, en Lombardie, en Sicile et dans les Pouilles. La Casa Vinicola Zonin respecte les traditions et les caract&eacute;ristiques de ces r&eacute;gions. Leurs vins ont &eacute;t&eacute; r&eacute;compens&eacute;s &agrave; de nombreuses reprises.&nbsp;

Le Ripasso est produit selon une m&eacute;thode ancienne et traditionnelle. Il est post-ferment&eacute; sur le marc fra&icirc;chement press&eacute; des raisins d&#39;amarone. Cette technique augmente l&eacute;g&egrave;rement la teneur en alcool et enrichit le vin en sucre, glyc&eacute;rine, substances polyph&eacute;noliques et ar&ocirc;mes. Le vin est vieilli pendant 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie, puis pendant 6 mois suppl&eacute;mentaires en bouteille.

Ripasso Superiore

Trois visionnaires &mdash; Filippo, Valentino et Camillo &mdash; surnomm&eacute;s les &laquo; Three Dreamers &raquo;, fond&egrave;rent la Fantini Group en 1994. Sans vignobles propres ni grand capital, mais avec un mod&egrave;le commercial novateur, ils ont su r&eacute;aliser leur r&ecirc;ve. Ils ont compris tr&egrave;s t&ocirc;t que la qualit&eacute; optimale des raisins ne pouvait &ecirc;tre atteinte qu&rsquo;en s&rsquo;ancrant dans l&rsquo;histoire et le terroir. C&rsquo;est pourquoi ils ont choisi de conclure des contrats &agrave; long terme avec de petits producteurs de raisins. Ces derniers exploitent des vignobles situ&eacute;s dans les meilleures zones, avec passion et un savoir-faire transmis depuis des g&eacute;n&eacute;rations. Rien n&rsquo;est laiss&eacute; au hasard : les 21 vigneronnes et vignerons talentueux visent une am&eacute;lioration constante. Les nombreuses distinctions en tant que producteur italien de l&rsquo;ann&eacute;e confirment le succ&egrave;s du concept de la plus grande cave boutique d&rsquo;Italie.