Vino e prelibatezze

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La Maison Gilliard &egrave; una delle grandi cantine del Vallese, sin dal 1886 sinonimo di grandi vini. Oggi il domaine possiede 64 ettari di vigneti tra Leuk e Chamoson e lavora tutti i vini della tenuta dalla pressatura all&#39;imbottigliamento.&nbsp; 
L&#39;assemblaggio speziato Porte de Novembre combina la corposit&agrave; di un vino dolce con la potenza dei frutti neri. Allo stesso tempo, mostra la caratteristica morbidezza leggera e vellutata dei vini di Porte de Novembre.&nbsp;

Il bouquet di Porte de Novembre &egrave; fruttato e presenta note speziate oltre all&#39;aroma di bacche nere. Al palato, ha una struttura elegante con una morbidezza setosa.&nbsp; 
Il Porte de Novembre &egrave; un vino moderno e si abbina bene alla pasta, alle grigliate, ma anche agli antipasti, ai piatti piccanti o ai dessert al cioccolato.

La Porte de Novembre 

Un Barolo tradizionale, una delle etichette storiche di Prunotto, la cui prima annata fu prodotta nel 1905 dalle migliori uve dei vigneti nel cuore della denominazione Barolo. L&#39;invecchiamento avviene in grandi botti di rovere di varie dimensioni, esaltando ulteriormente la straordinaria tipicit&agrave; del Nebbiolo di questa regione.

Il Barolo di Prunotto &egrave; di colore rosso granato. Il naso &egrave; complesso e generoso con piacevoli aromi di petali di rosa, frutta rossa e note speziate. &nbsp;Il palato &egrave; pieno, ben equilibrato con tannini vellutati

Barolo DOCG Prunotto 

Uvaggio di uve Glera e Pinot Nero del Veneto, quest&#39;ultimo in un rapporto del 10-15%. Fermentazione per due mesi in vasche d&#39;acciaio, a 15&deg;-16&deg;, con lieviti provenienti dal nostro allevamento in purezza. Al naso note di frutti rossi e melograno, al palato molto fresche, in perfetto equilibrio tra note floreali e fruttate. Il Prosecco D.O.C. Ros&eacute; &egrave; ideale come aperitivo, con finger food e piatti a base di pesce. Villa Sandi &egrave; sinonimo di produzione sostenibile e di alta qualit&agrave;, che produce prodotti di qualit&agrave; superiore.

Prosecco Rosé D.O.C

Le Bombay Sapphire Gin Tonic est un gin tonic pr&ecirc;t &agrave; boire sans compromis. Le gin Sapphire et le tonic sont parfaitement m&eacute;lang&eacute;s.&nbsp;

Gin Tonic

Questo vino bianco ha un colore giallo chiaro brillante. Il naso &egrave; accattivante e seducente, e promette una bella scoperta in bocca. Sottili note di agrumi e mango, tipiche delle specialit&agrave; vallesane, sfiorano delicatamente il palato. Goloso, sapido, pieno di malizia, questo vino ha una bella maturit&agrave;, una concentrazione perfetta che porta una bellissima lunghezza in bocca. Accompagner&agrave; asparagi, insalate estive fresche e croccanti e pesce d&#39;acqua dolce con una bella salsa al limone.&nbsp;

Nez Noir Blanc

Armagnac 1966

Lo Ch&acirc;teau de Ferrand si trova nella denominazione Saint-&Eacute;milion, a Ferrand. I vigneti sull&#39;altopiano argilloso-calcareo di Saint-Hippolyte sono tra i pi&ugrave; alti della regione e, oltre alla vista sulla Valle della Dordogna, beneficiano della buona ventilazione garantita dalle correnti ascensionali e dalla dolce pendenza. Dopo la trasformazione, i vitigni si dividono tra Merlot (70 %), Cabernet Franc (29 %) e Cabernet Sauvignon (1 %). Oggi il team si concentra su vini rotondi e precisi che conservano la loro freschezza ed eleganza. Il 2021 &egrave; la prima annata in cui &egrave; stato applicato il metodo biologico in tutto il vigneto.

Il Grand Cru Class&eacute; Saint-&Eacute;milion &egrave; un eccellente Saint-&Eacute;milion. Nel bicchiere si presenta di un rosso granato intenso con riflessi violacei. Il naso intenso &egrave; l&#39;espressione di un ottimo invecchiamento con aromi floreali, fruttati e speziati. &nbsp;L&#39;attacco al palato &egrave; aperto e sviluppa aromi di frutta matura. Ha un sapore potente e complesso, bilanciato dalla freschezza del Cabernet Franc. Il finale &egrave; cremoso e sensuale. Il Grand Cru Class&eacute; Saint-&Eacute;milion &egrave; un grande vino che unisce densit&agrave;, rotondit&agrave; ed eleganza.

Wine Enthusiast 93/100 / Vinous 92/100 / Wine spectator 92/100 / Andreas Larsson 94/100 / Wine Advocate 90-92/100 / James Suckling 90-91/100 / Decanter 91/100 / Markus del Montego 92/100

Grand Cru Classé Saint-Emilion

La cantina Gialdi Vini si trova a Mendrisio ed &egrave; all&#39;avanguardia nella produzione vinicola svizzera grazie alla sua ricerca della qualit&agrave;. Tutti i vini sono rappresentativi delle singole zone e ne conservano l&#39;identit&agrave;. Per la linea di vini Gialdi, le uve provengono principalmente dalle Tre Valli del Sopraceneri e i vini sono equilibrati con carattere e potenziale di invecchiamento. Per i vini di Brivio vengono utilizzate uve del Sottoceneri e i vini sono corposi, morbidi e di grande eleganza.

Il Rosato Rovere &egrave; di colore rosa corallo pallido nel bicchiere e presenta note floreali di rosa e fiori di agrumi. Al palato sviluppa un fruttato vivace con note di ciliegie candite, melone e pesca con un lungo finale. Si conserva a lungo e si sposa bene come aperitivo o con antipasti o salmone affumicato.

Rosato Rovere

Il Juv&eacute; &amp; Camps Reserva Familia &egrave; un cava fresco, vivace e facile da bere che invita alla condivisione. La cava biologica dal colore dorato chiaro, brillante e seducente, ha un perlage fine e ricco con una corona stabile. Il bouquet &egrave; profondo, intenso ed elegante, e richiama inizialmente note di frutta bianca matura. Gradualmente la sua complessit&agrave; cresce e compaiono gli aromi del lungo invecchiamento. Aromi di tostatura e sottili note agrumate completano l&#39;aroma distinto. Al palato, la cremosit&agrave; della schiuma si integra con la vivace freschezza e l&#39;ampio corpo. Gli aromi del naso sono ripresi nel finale.&nbsp;

Il Reserva de la Familia si abbina bene a piatti di riso, formaggi, carni bianche, pesce, frutti di mare e cucina giapponese. 
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Brut Nature Gran Reserva

La maison di champagne Dom P&eacute;rignon porta il nome orgoglioso dell&#39;inventore e pioniere del m&eacute;thode traditionnelle, dell&#39;iconica bottiglia di champagne e della bevanda nobile per eccellenza: Dom Pierre P&eacute;rignon. Il monaco perseguiva l&#39;obiettivo di produrre &quot;il miglior vino del mondo&quot;. Dom P&eacute;rignon &egrave; stato il primo champagne bevuto alla corte del Re Sole. Oggi, Dom P&eacute;rignon &egrave; sempre uno champagne millesimato prodotto con le migliori uve dell&#39;annata. Ispirato dal carattere della rispettiva annata, si ridefinisce sempre e nelle annate negative non viene prodotto.

Il Vintage 2013 rivela la risonanza tra Pinot Noir e Chardonnay, tra acidit&agrave; e pienezza. Il bouquet, preciso, elegante e tattile, sboccia in una rete aromatica estremamente delicata e polverosa di tre sfumature: prima gli agrumi, poi una sfaccettatura pi&ugrave; vegetale e infine le spezie. Questa precisione rivela un&#39;eleganza semplice ed evidente dove, dopo un&#39;apertura eterea, il vino si apre e sboccia prima di lasciare il posto a un indescrivibile senso di chiarezza.

Aromi colorati si dispiegano al naso delicato. Il verde dell&#39;eucalipto, della menta e del vetiver, il giallo-arancio della prugna mirabelle, dell&#39;albicocca e dei fiori d&#39;arancio, il marrone del pepe, del cardamomo e dei bastoncini di liquirizia e infine le note argentee-salate e gli aromi tostati.&nbsp; 
Al palato, lo champagne millesimato &egrave; elegante ed esprime una sontuosa semplicit&agrave; e precisione. La base raffinata e setosa diventa ancora pi&ugrave; pronunciata nel cuore.&nbsp; 
Il finale &egrave; dominato da una salinit&agrave; che lascia un&#39;intensa sensazione di permanenza.

In generale, Dom P&eacute;rignon Vintage 2013 &egrave; un vino la cui intensit&agrave; si esprime attraverso il lavoro degli acidi. Questi rivelano il suo carattere. Si abbina perfettamente a frutti o piante ricchi di acidit&agrave;, come agrumi, pomodori verdi, acetosa o rabarbaro. 
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Vintage 2013

La Maison Louis Jadot &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna. Oltre ai tradizionali Pinot nero e Chardonnay, possiede vigneti di Gamay e Aligot&eacute;. Nel suo lavoro si concentra sull&#39;espressivit&agrave; del terroir.

Marsannay &egrave; la pi&ugrave; giovane delle A.O.C. della Borgogna a essere promossa al rango di denominazione comunale e l&#39;unico villaggio a produrre vini rossi, rosati e bianchi. Il vigneto &egrave; situato in direzione est-sud sul territorio del comune di Chen&ocirc;ve. I terreni sono di colore marrone scuro, asciutti e composti da calcare, marna e argilla e contengono ciottoli e ghiaia che favoriscono un buon drenaggio naturale.&nbsp;

Il Clos du Roy &egrave; uno dei siti che rivendicher&agrave; il rango di Premier Cru nel prossimo futuro. La macerazione delle uve avviene in vasche aperte di legno o di acciaio inox per 3 o 4 settimane. Le vasche vengono pigmentate 2 volte al giorno durante la fermentazione. L&#39;invecchiamento dura circa 18 mesi in botti della propria bottaia, di cui circa un terzo nuove.

Questo Pinot Nero si abbina bene al tonno rosso, ai piatti di carne forte e all&#39;anatra e alla faraona.

Marsannay Clos du Roy

Il Watusi Camargue 2023 &egrave; un eccezionale vino rosato proveniente dalla regione della Sable de Camargue nel Pays d&#39;Oc, in Francia. Questo vino proviene dal rinomato Ch&acirc;teau Puech-Haut ed &egrave; una vera scoperta.

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Al naso il Watusi Camargue rivela chiari aromi di ribes rosso, legno di cedro, tabacco ed erbe aromatiche. Al palato &egrave; leggermente acidulo e molto fresco, con un nucleo secco e tannini setosi.

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	<li>Vitigni: 40% Grenache noir, 30% Grenache gris, 20% Syrah, 10% Cabernet-Franc</li>
	<li>Suggerimento per il servizio: ideale come aperitivo, si abbina molto bene a piatti mediterranei, carni bianche o semplicemente pesce alla griglia. Pu&ograve; anche essere gustato con tapas o un bel piatto di salumi.</li>
</ul>

Watusi Camargue

La Maison Gilliard &egrave; una delle grandi cantine del Vallese, sin dal 1886 sinonimo di grandi vini. Oggi il domaine possiede 64 ettari di vigneti tra Leuk e Chamoson e lavora tutti i vini della tenuta dalla pressatura all&#39;imbottigliamento.&nbsp; 
Per il Porte de Novembre, le uve vengono raccolte a cavallo di novembre, il che conferisce a questo Johannisberg una pienezza molto piacevole e il suo carattere inconfondibile. Gli aromi concentrati, corposi e generosi, riflettono il terreno ardesiaco.

Al naso, il Porte de Novembre presenta un bouquet di uva matura con note di nocciola e mandorla. Al palato &egrave; corposo e potente, con un finale amaro. &Egrave; adatto come solista all&#39;aperitivo o con pesce, asparagi e crostacei.

Johannisberg "Porte de Novembre"

La Maison Gilliard &egrave; una delle grandi cantine del Vallese, sin dal 1886 sinonimo di grandi vini. Oggi il domaine possiede 64 ettari di vigneti tra Leuk e Chamoson e lavora tutti i vini della tenuta dalla pressatura all&#39;imbottigliamento.&nbsp;

Il ros&eacute; semi-secco La Porte de Novembre &egrave; un Pinot Nero monovitigno. Le uve vengono raccolte mature, pressate delicatamente e fermentate a temperatura controllata, in modo da preservare la delicatezza degli aromi fruttati. Con il suo aroma semi-dolce, &egrave; moderno e allo stesso tempo &egrave; sinonimo di vinificazione autentica e tradizionale.

Nel bicchiere, La Porte de Novembre ha un bel colore di pesca. Il bouquet presenta note fruttate con sentori di pesca e albicocca. Al palato, il rosato fresco ed equilibrato combina in modo perfettamente armonioso un attacco vellutato con un&#39;elegante vivacit&agrave; e un finale caldo e lungo.&nbsp;

Il ros&eacute; &egrave; perfetto per accompagnare aperitivi, tapas e antipasti.

Porte de Novembre Rosé

Il Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier si trova a Balavaud, nel comune di V&eacute;troz, nel cuore del Vallese. &Egrave; gestito da Gilles Besse e Jean-Ren&eacute; Germanier, che gestiscono la tenuta tradizionale con un occhio alla qualit&agrave; e alla sostenibilit&agrave;. La loro passione per il vino e il terroir trova espressione negli eccezionali cru che oggi definiscono la reputazione dell&#39;azienda. I vigneti si trovano nell&#39;alta Valle del Rodano, nota per il suo microclima caldo e secco nei mesi estivi.&nbsp;

Il Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier ha due linee di vini. I vini della linea Classiques rappresentano la semplice eleganza dei diversi vitigni. La linea R&eacute;serves presenta grandi vini di particolare espressivit&agrave;.

L&#39;Amigne de V&eacute;troz proviene da vigneti con terreni di ardesia vicino a V&eacute;troz. &Egrave; un vino ricco e morbido a cui l&#39;acidit&agrave; naturale conferisce armonia ed equilibrio.&nbsp; 
Il bouquet presenta vivaci aromi di pesca, mandarino e fiori d&#39;arancio. Il palato corposo mostra una freschezza e una mineralit&agrave; sorprendenti. Il finale &egrave; complesso e affascina con tannini fini, una leggera amarezza e una delicata dolcezza.

 
Questa Amigne si sposa bene con il pesce di mare, il foie gras e i formaggi stagionati.

 
Grazie ai suoi tannini, l&#39;Amigne de V&eacute;troz ha 5-6 anni per svilupparsi perfettamente in bottiglia.

James Suckling (94 punti) 
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Amigne de Vétroz

Il Ros&eacute; Cuv&eacute;e M &egrave; una cuv&eacute;e di Grenache, Cinsault e Syrah invecchiata in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino mostra un bouquet molto bello di fragole, ribes, mirtilli, erbe, spezie e fiori primaverili. Al palato, corposo, fresco, bella frutta, delicata speziatura, elegante, ricco di finezza e lunga durata.

M - Minuty Moments

Il Marchese Antinori Riserva &egrave; prodotto a partire dall&rsquo;annata 2011, esclusivamente dalla selezione delle uve dei vigneti di Tenuta Tignanello, nella zona di Mercatale Val di Pesa nel Chianti Classico. All&rsquo;arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e gli acini attentamente selezionati sui tavoli di cernita, &nbsp;per essere successivamente pigiati in modo soffice per preservare al massimo la tipicit&agrave; di componenti e profumi cos&igrave; importanti nel Sangiovese. Una volta trasferiti in serbatoi di acciaio inox, i mosti sono stati macerati con rimontaggi e d&eacute;l&eacute;stage molto soffici, in modo da garantire un&rsquo;estrazione intensa ma allo stesso tempo tale da preservare eleganza e dolcezza dei tannini. La fermentazione alcolica &egrave; decorsa in una settimana circa, a seguito della quale i mosti sono rimasti a contatto con le bucce per ulteriori 9-10 giorni. Dopo la svinatura i vini sono stati trasferiti in barriques di rovere, per la maggior parte di provenienza francese, per lo svolgimento della fermentazione malolattica, che &egrave; decorsa in maniera spontanea entro la fine dell&rsquo;anno; dopo il travaso, il vino assemblato ha affrontato il periodo di affinamento in barriques di rovere francese ed ungherese per un periodo di circa un anno.Il vino &egrave; stato quindi imbottigliato ed ha poi proseguito la sua maturazione in bottiglia per altri 12 mesi. Dal colore rosso rubino intenso, presenta un profumo fruttato e floreale ben integrato da note speziate e tostate. Al palato &egrave; morbido ed equilibrato, gli aromi di tostatura e frutto chiudono in un finale aromatico e persistente.

Marchese Antinori

Per descrivere un vino &egrave; sempre necessario decifrare il paesaggio di origine, per poi collocarlo prodotto in un ambiente che apprezza la natura. Villa Donoratico &egrave; un vino molto grande e complesso, che non cade nella banalit&agrave;, mostrando un segno profondamente legato al suo territorio di origine. Affinamento in botti di rovere, nella sua straordinaria bevibilit&agrave; e fedelt&agrave; alla tipologia che pu&ograve; lasciare il posto alle sensazioni di frutta rossa al naso, e leggermente piccante al palato con una bella nota finale che ricorda la liquirizia. Vitigni:&nbsp;40% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 20% Merlot, 10% Petit Verdot

Villa Donoratico 

Colore: Rosso Rubino intenso. Profumo: ampio e complesso, con toni vinosi e ben definite note di ciliegia e polvere di cacao. Sapore: fine e di buona struttura. Retrogusto piacevolmente fruttato con leggere note speziate. Abbinamenti: Vino di buon corpo da assaporare con primi piatti saporiti, paste al forno, bolliti misti e formaggi di buona stagionatura

Ripasso Superiore

Disponibile solo online in una confezione da 12 (prezzo 150). 
Disponibile singolarmente presso Manor Food Market.

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Il Miraval C&ocirc;tes de Provence seduce gi&agrave; con il suo colore rosa salmone brillante. Il fantastico bouquet presenta delicati aromi di frutta brillante, fragole appena colte e fiori. Al palato, complessit&agrave;, note di lamponi e fragole selvatiche, erbe selvatiche, agrumi e sfumature che ricordano la roccia bagnata. L&#39;acidit&agrave; rinfrescante pu&ograve; essere attribuita ai vigneti di maggiore altitudine. Il finale &egrave; rotondo, lungo e vivace. 
Il Ros&eacute; Miraval &egrave; venuto molto bene, anche perch&eacute; Angelina e Brad sono stati coinvolti fin dalla vendemmia. Sono entrambi molto esigenti nella ricerca di qualit&agrave; e carattere nei loro vini, dice Perrin. La maturazione in vasche di acciaio inox conferisce al Ros&eacute; Miraval un&#39;intensa nota floreale, che comprende gigli al naso e fragole e lamponi al palato.

Premiato con 90 punti Parker (annata 2018).

Miraval Rosé

L&rsquo;evoluzione del gusto generale verso vini meno zuccherati e il consumo all&rsquo;aperitivo hanno portato alla generalizzazione degli champagne brut. Ma numerosi amatori continuano ad apprezzare la finezza dei piaceri del passato che il Demi-Sec rappresenta. Harmony &egrave; un vino Demi-Sec rotondo e delicato grazie a una forte proporzione di Chardonnay e a un dosaggio equilibrato. Questo vino sublima i piatti salati-zuccherati e accompagna particolarmente bene i dessert e la pasticceria. Offrir&agrave; ai piatti una grande ricchezza e profondit&agrave;.

Harmony demi-sec

Dalle colline di Gambellara alla fine del mondo: la passione della famiglia Zonin &egrave; diventata passo dopo passo uno dei marchi di riferimento della viticoltura italiana e internazionale. Oggi Zonin &egrave; sinonimo di vini italiani a carattere regionale. Allo stesso tempo, la famiglia ha mantenuto un forte legame con la propria terra d&#39;origine.

Lo Zonin Prestige 1821 ricorda con il suo nome l&#39;anno di fondazione dell&#39;azienda e lo sviluppo che ha avuto fino ad oggi. Le viti di Glera crescono sulle colline intorno a Valdobbiadene e la vendemmia viene fatta a mano. 
Il Prosecco Spumante si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdi e con un perlage fine e persistente. Il bouquet &egrave; intensamente fruttato con note principali di mela verde, limone e pompelmo.&nbsp; 
di mele verdi, limoni e pompelmi. Sono presenti anche aromi distinti di glicine in fiore, acacia e fiori di sambuco. Il gusto &egrave; piacevolmente acido e fresco. Lo Zonin Prestige 1821 &egrave; corposo e ha un gusto piacevole e armonioso. 
&Egrave; un ottimo compagno per gli antipasti, ma anche una scelta consigliabile per qualsiasi occasione.&nbsp; 
ogni occasione. 
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Prestige 1821

Pura, elegante e chiara, cos&igrave; si presenta la famiglia di prodotti TROJKA, nella caratteristica bottiglia. Ottenuta da preziosi cereali, distillata tre volte, ridotta di grado con acqua di ottima qualit&agrave; e quindi filtrata dodici volte, garantisce il massimo gusto, sia pura che ghiacciata. Ideale anche come base per squisiti shot e long drink.

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