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Castello CalloMassari

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Un blend composto per l&#39;80% di Sangiovese, il classico vitigno toscano, e per il 10% di Ciliegiolo, un vitigno locale originario della Toscana, e per il 10% di Cabernet Sauvignon, che d&agrave; un tocco internazionale. 
Questa Riserva matura per 16 mesi in botti di rovere di 40 hl di capacit&agrave;, Cabernet Sauvignon e Ciliegiolo maturano in tonneau di rovere francese da 500 litri. 
Il gusto dominante &egrave; l&#39;estrema eleganza del Sangiovese con un&#39;affascinante nota di ciliegia, abbinata alla frutta scura e alla complessit&agrave; del Cabernet. L&#39;acidit&agrave; tipica del Sangiovese e il corpo sono perfettamente integrati. 
Ideale con pasta, carni rosse alla griglia, salumi e carni bianche con sughi.

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Premi:&nbsp;Gambero Rosso,&nbsp;Falstaff&nbsp;90,&nbsp;James Suckling&nbsp;91, Wine Spectator 90, Vinous 94

Rosso Riserva

Un vino ottenuto da una selezione di uve Sangiovese provenienti dal vecchio vigneto &quot;Poggio Lombrone&quot; a 300 m sul livello del mare su terreni argillosi e marne calcaree. Il vigneto, con viti che hanno in media 50 anni, &egrave; tenuto in modo biologico e questo metodo di coltivazione porta a basse rese di soli 40 quintali per ettaro. La vendemmia &egrave; manuale e la fermentazione spontanea avviene in piccoli tini di legno conici con rivoltamento manuale delle vinacce e lunga macerazione. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere da 40 hl dove il vino rimane ad invecchiare per altri 30 mesi. Il vino &egrave; stato imbottigliato il 10 settembre 2019. Un clima estivo mite e secco, ravvivato dalle piogge di met&agrave; agosto, &egrave; stato una condizione eccellente per accompagnare la maturazione delle uve. Dopo le piogge del 20 settembre, ci sono stati decisi sbalzi di temperatura e una forte luminosit&agrave; che hanno accompagnato la raccolta del Sangiovese nei vecchi vigneti fino al 5 ottobre. L&#39;annata ha dato uve molto generose con una struttura notevole e una vasta gamma aromatica. Complesso e profondo, con note terrose e minerali e sentori di fiori appassiti. Tannini vivaci e un equilibrio tra freschezza e sapidit&agrave; favoriscono una struttura gustativa avvolgente e persistente. Gastronomicamente, &egrave; raccomandato per la selvaggina in generale e il cinghiale in particolare, cos&igrave; come gli arrosti di carne rossa. &Egrave; anche eccellente con il formaggio stagionato.

Montecucco

Un vino proveniente da vigneti situati ad un&#39;altitudine di circa 300 m con diverse esposizioni al sole e composizione del suolo: terreni di arenaria si alternano a zone marnose, ferruginose e calcaree e a depositi alluvionali di ghiaia. L&#39;uva viene diraspata immediatamente dopo la raccolta e il mosto viene separato subito dalle bucce. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Rimane in queste vasche per tre mesi, dove si chiarifica naturalmente. Il vino &egrave; stato imbottigliato nel febbraio 2020. Dopo il caldo intenso di inizio estate, il proseguimento della stagione con un clima mite ha favorito un&#39;invaiatura molto lunga, e le piogge della prima decade di agosto hanno permesso buone variazioni di temperatura e creato ottime condizioni per una maturazione adeguata e ottimale delle uve. Le temperature miti di settembre sono state poi accompagnate da una maturazione costante ed equilibrata delle bucce. La raccolta delle uve di Grottolo ha avuto luogo nel mezzo. Inizia con note esotiche e continua con una nota di amarena fresca. Il gusto &egrave; fresco e fragrante, con un piacevole equilibrio tra dolcezza e acidit&agrave;. Un vino che pu&ograve; essere usato come aperitivo rinfrescante o dissetante a tutto pasto, ideale per antipasti a base di salumi, pesce alla griglia e formaggi morbidi.

Grottolo Rosato

Il Castello Colle Massari Vermentino Vermentino &quot;Melacce&quot; DOC ha una bella freschezza succosa, aromi di fiori di pesco e menta pregiata, che sottolinea ancora una volta la freschezza, non un vino bianco ponderoso-meridionale, ma uno stile completamente indipendente.

Melacce Vermentino Bio

La tenuta vinicola si trova in Maremma (nella zona meridionale della Toscana) ai piedi del Monte Amiata. Qui regna un microclima particolarmente favorevole con una buona ventilazione e forti oscillazioni di temperatura. I ripidi vigneti sono coltivati in modo biologico e secondo metodi tradizionali. Nella cantina, grazie a una struttura verticale e allo sfruttamento della pendenza naturale non &egrave; necessario utilizzare sistemi di pompaggio. Questo garantisce una lavorazione particolarmente delicata del vino.&nbsp;

Questo vino affascina con il suo rosso rubino scuro, frutta meravigliosa con aromi di bacche scure, ciliegie, spezie dolci e balsamiche. Elegante al palato con una piacevole acidit&agrave; e tannini rotondi. Una scoperta!

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Premi:&nbsp;90 James Suckling

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