Il Domaine Pierre Gerbais si trova nel sud della Champagne, sulla Côte des Bar. La cantina di famiglia gestisce gli appezzamenti, piantati con Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco di 30 anni, da 8 generazioni. Gli appezzamenti sono coltivati senza l'uso di sostanze chimiche e i vini sono vinificati separatamente per appezzamento.

L'audace Brut è uno Champagne monovitigno a base di Pinot Nero. Le viti sono state piantate negli anni Sessanta. Nel bicchiere si presenta di colore giallo paglierino con un perlage fine e continuo. Il bouquet presenta aromi fruttati di frutti rossi, pesca e note floreali. Il palato è finemente cesellato con una vivace freschezza e una bella mineralità. Il finale è lungo e ricco di note fruttate.

L'audace Brut si sposa sempre bene, ma soprattutto con piatti di pesce o con un aperitivo.