L’aventure en cuisine – des recettes pour un tour du monde culinaire

Notre première destination est l’Extrême-Orient. Apprenez à connaître la cuisine asiatique avec des recettes de Corée du Sud et de Thaïlande. Outre le riz utilisé comme base dans de nombreux plats, les cuisines diverses et variées de cette région ont en commun une cuisson délicate et saine au wok et une préférence pour les plats particulièrement relevés.

Notre prochaine expédition nous emmène dans une vaste région qui s’étend du Maghreb en Afrique du Nord à la Perse, à savoir l’Iran et l’Irak d’aujourd’hui, et des confins du Sahara aux sommets du Caucase. Les cuisines de cette région ont en commun l’utilisation de produits laitiers et une grande richesse d’épices différentes. Alors qu’en Asie, le riz sert de base à tous les plats, dans la cuisine orientale, c’est le pain qui est présent à chaque repas.

Pour la dernière escale de notre aventure culinaire, nous nous rapprochons peu à peu de notre pays puisque nous partons en Méditerranée. Aussi différentes que soient les identités culinaires autour de notre «Mare nostrum», certaines similitudes sont identifiables. Le commerce et l’utilisation de l’huile d’olive sont étroitement liés à l’histoire de la Méditerranée. L’ail, les légumes frais et colorés, le poisson et les fruits de mer sont également des ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne.