Französische Weissweine

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Frankreich

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Das Champagnerhaus Champagne Thi&eacute;not wurde 1985 von Alain Thi&eacute;not gegr&uuml;ndet und wird heute in zweiter Generation gef&uuml;hrt. Es verf&uuml;gt &uuml;ber Grands-Crus-Weinberge im historischen Tal von A&yuml; und der C&ocirc;te des Blancs und Premier-Crus-Lagen in Dizy und Cumi&egrave;res und auf den Coteaux s&uuml;dlich von Epernay. Mit insgesamt 30 ha deckt es rund die H&auml;lfte des Traubenbedarfs selbst ab und garantiert so f&uuml;r seine hohe Qualit&auml;t.

Alain Thi&eacute;not hat den Vigne aux Gamains seinen Kindern gewidmet. Jedes Jahr werden nur wenige Tausend Flaschen dieses Mill&eacute;sime produziert, da die Trauben aus einer ausgew&auml;hlten Parzelle stammen (mindestens 90 % Grand Cru), um den besonderen Ausdruck des Chardonnays einzufangen.

Im Glas zeigt sich dieser Jahrgangschampagner von einem strahlenden Gold mit subtilen gr&uuml;nen Reflexen. In der Nase ist der Vigne aux Gamains ausdrucksstark, zart und von einer feinen Mineralit&auml;t und von Noten von Seringat, dem Jasmin der Poeten, gepr&auml;gt. Am Gaumen ist er rein und straff und wird von einer dynamischen Perlage begleitet. Der Abgang ist lang.&nbsp; 
Der Vigne aux Gamains eignet sich als Ap&eacute;ro und zu Schalentieren wie Langusten und Hummer sowie zu Sushi und Fischtatar. 
 
 
Auszeichnungen: Jane Anson (96/100)

La Vigne au Gamins

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs. 
 
Chablis liegt im n&ouml;rdlichen Teil von Burgund, auf halbem Weg zwischen Dijon und Paris. Ein kontinentales Klima (sehr kalt im Winter, hei&szlig; im Sommer und Frost im Fr&uuml;hjahr) in Verbindung mit Mergelb&ouml;den pr&auml;gen den einzigartigen Charakter der Chablis-Weine. Der Chardonnay aus dem Chablis vom Maison Louis Jadot wird in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut, was die Frucht und Frische bewahrt.

Dieser Chardonnay passt als Ap&eacute;ro, aber auch zu kalten Vorspeisen mit Fisch (Carpaccio oder Ceviche), weissem Wild, Edelgefl&uuml;gel in weisser Sauce oder zu einer&nbsp;K&auml;seplatte. 
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Cellier du Valvan

Das Ch&acirc;teau Rieussec ist seit mehreren Generationen eine der ersten Referenzen von Sauternes und schafft ausgezeichnete S&uuml;ssweine. Das Weingut wurde 1855 als 1er Grand Cru klassifiziert. Die Weinberge erstrecken sich an der Nahtstelle zwischen Fargues und Sauterne auf sandig-lehmigen Kiesb&ouml;den und liegen in direkter Nachbarschaft zum Ch&acirc;teau d&rsquo;Yquem. 1984 wurde es von den Domaines Barons de Rothschild (Lafite) erworben und die Qualit&auml;t massgeblich gesteigert.&nbsp;

Die Weine werden in F&auml;ssern nach Parzellen und Sorten vinifiziert und nur die besten Chargen werden f&uuml;r den Grand Vin verwendet.

Der Ch&acirc;teau Rieussec tr&auml;gt ein blassgoldenes Kleid und die Nase hat eine sch&ouml;ne Tiefe voller Frische, Pr&auml;zision und klaren Aromen. Am Gaumen vereint er Kraft mit Finesse und entwickelt sich harmonisch. Die S&uuml;sse tritt hinter der Ausgewogenheit zur&uuml;ck.&nbsp; 
Der Ch&acirc;teau Rieussec passt zu Gerichten mit Foie gras, Roquefort und Gorgonzola.

Wine Advocate (97/100) / James Suckling (98/100) 
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Chateau Rieussec

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Der Chardonnay stammt aus der kleinen Gemeinde Saint-V&eacute;rand im M&acirc;connais, die im Herzen der Weinberge der grossen weissen Appellationen der Region wie Pouilly-Fuiss&eacute; liegt. Die Weinberge von Saint V&eacute;rand, die zur Bl&uuml;tezeit der Weine aus dem S&uuml;dburgund geh&ouml;ren, sind auf sanften Jurah&auml;ngen aus Lehm und Kalk gepflanzt, wodurch sich der Chardonnay am besten entfalten kann. Die Weinbereitung und der Ausbau finden in Edelstahltanks statt, um Frucht und Frische zu bewahren.

 
Dieser Chardonnay aus Saint-V&eacute;rand passt ausgezeichnet zu Salat, Meeresfr&uuml;chten und Fisch sowie zu vegetarischen Gerichten und zu w&uuml;rzigen Poulet-Kreationen. 
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Saint-Véran

Das 1929 gegr&uuml;ndete Familienweingut Champagne Tribault-Schlosser liegt im Brunet-Tal in Romery zwischen Reims und Epernay und verbindet seit jeher Tradition und Moderne. Es bewirtschaftet 40 ha Weinberge, die sich von Romery, Cormoyeux and Fleury la Rivi&egrave;re bis nach A&yuml; verteilen und von Kalk- und Lehmb&ouml;den gepr&auml;gt sind. Mit ihren teilweise gewagten Assemblagen hat sich die Domaine einen internationalen Ruf erobert.&nbsp;

Die Trauben f&uuml;r den Tribaut Origine 8 Brut stammen aus dem Val&eacute;e de la Marne und den Bergen bei Reims. Der Chamapgner reift 30 Monate sur Lies.

Dieser Champagner aus Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir ist frisch und fruchtig und zeigt eine sch&ouml;ne Perlage. Er zeigt eine grosse L&auml;nge und eine gute Ausgewogenheit am Gaumen, was auf die 10 % Reservewein zur&uuml;ckzuf&uuml;hren ist, der in Foudres ausgebaut wird und den Wein bereichert.&nbsp;

Le Brut Origine eignet sich hervorragend als Aperitif und ist perfekt f&uuml;r jeden Trinkanlass. 
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Origine 8 Brut

Origine 8 Brut Champagne

Der Yvorne Pr&egrave;s Roc ist ein Chasselas aus der Appallation Chablais, der seine Herkunft im Glas klar bekennt. Mit seinen vorherrschenden Kreide- und Feuersteinnoten, verfeinert durch blumige Aromen nach Lindenbl&uuml;te und Ginster, zollt dieser Cru ein Tribut an sein mineralreiches Terroir.

Der Chasselas hat im Glas eine natriumgelbe Farbe mit silbernen Reflexen. Das Bouquet erinnert mit seinen vorherrschenden Kreide- und Feuersteinnoten sowie mit den blumigen Aromen nach Lindenbl&uuml;ten und Ginster an das mineralreiche Terroir. Am Gaumen ist er reichhaltig und sehr rund und wird von einer frischen, jugendlichen S&auml;ure unterst&uuml;tzt. Der Abgang ist lang und harmonisch.

Der Yvorne Pr&egrave;s Roc passt als Aperitif sowie zu weissem Fleisch, K&auml;se oder zu Fisch.&nbsp; 
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Yvorne Près Roc

Das Champagnerhaus Dom P&eacute;rignon tr&auml;gt den stolzen Namen des Erfinders und Wegbereiters der M&eacute;thode traditionell, der ikonischen Champagnerflasche und des edlen Getr&auml;nks schlechthin &ndash; Dom Pierre P&eacute;rignon. Der M&ouml;nch verfolgte das Ziel, &quot;den besten Wein der Welt&quot; herzustellen. Dom P&eacute;rignon war der erste Champagner, der am Hof des Sonnenk&ouml;nigs getrunken wurde. Heute ist Dom P&eacute;rignon immer ein Jahrgangschampagner aus den besten Trauben des Jahrgangs. Inspiriert vom Charakter des jeweiligen Jahres definiert er sich immer wieder neu und in schlechten Jahren wird er nicht produziert.

Der Dom P&eacute;rignon Vintage 2010 war ein gewagtes Unterfangen. Ein regenreicher August beendete das trockene und heisse Weinjahr und f&uuml;hrte zu ausgewogenen und gleichzeitig s&uuml;ssen und s&auml;urebetonten Beeren, wobei nicht alle Parzellen ber&uuml;cksichtigt wurden.&nbsp;

Das leuchtend-s&uuml;sse Bouquet tropischen Fr&uuml;chten wie gr&uuml;ner Mango, Melone, Ananas lassen den Vintage 2010 umgehend erstrahlen. Dann folgen gem&auml;ssigtere Noten, das Prickeln von Orangenschalen und ein Hauch von Mandarine. Wenn der Champagner atmet, offenbart er seine Frische und ein Gef&uuml;hl von Pfingstrose, Jasmin und Flieder. Der Wein zeigt sofort seine reichhaltige Pr&auml;senz, vollmundig und intensiv. Ein saftiges Gef&uuml;hl dominiert, w&auml;hrend der taktile Eindruck schnell vom aromatischen &uuml;berholt wird. Der K&ouml;rper entfaltet sich grossz&uuml;gig, bestimmt und kontrolliert. Dann zieht er sich zusammen und l&auml;sst den Wein mit Gew&uuml;rzen und Pfeffer vibrieren.

Dieser Grand Cru von Dom P&eacute;rignon bringt das dichte Fleisch von Fisch wie Wolfsbarsch, Brasse und Steinbutt oder Jakobsmuscheln ebenso zur Geltung wie den mineralischen Charakter von Steinbutt-Haut und Algen. 
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Vintage 2012, Giftbox

Seit &uuml;ber hundert Jahren schafft Champagne Taittinger exzellente Champagner mit einem einzigartigen Stil. Das Familienunternehmen z&auml;hlt mit 288 ha Weinbergen zu den gr&ouml;ssten Weingutbesitzern der Champagne und hat damit die Arbeit und die Kontrolle in den Weinbergen in der eigenen Hand und vertraut zudem langj&auml;hrigen Partnern. Die Grundlage f&uuml;r den Taittinger-Stil sind Chardonnay-, Pinot Noir- und Pinot Meunier.&nbsp; 
Der Comtes de Champagne ist ein Blanc de Blanc, Jahrgangschampagner und das Aush&auml;ngeschild f&uuml;r den Stil von Taittinger. Die Reben wachsen an der C&ocirc;tes de Blanc an den kalkhaltigen H&auml;ngen bei Epernay, was dem Chardonnay ein zartes Aroma voller Charakter und Vitalit&auml;t schenkt. Die Trauben aus den prestigetr&auml;chtigsten Lagen in Cramant, Avize, Chouilly, Oger and Mesnil-sur-Oger werden separat vinifiziert und 5 % des Weins werden in Barriques ausgebaut, um die sehr zarte Balance der R&ouml;stnoten im fertigen Wein zu erzeugen. Der Champagner entsteht am Hauptsitz von Taittinger in den Kellern der ehemaligen Abtei Saint-Nicais.

Das Bouquet ist &uuml;ppig und verstr&ouml;mt k&ouml;stliche Noten von Zitrone, Haselnuss und Geb&auml;ck sowie feine Aromen von Mandelgeb&auml;ck und Bratapfel. Am Gaumen offenbart er sich als Champagner mit grosser mineralischer Kraft, sch&ouml;ner Struktur und dabei dicht und reichhaltig mit einem klaren, jodhaltigen Charakter. Der grossz&uuml;gige Gaumen st&uuml;tzt sich auf eine kalkhaltige Struktur, die ihm Charme und Pr&auml;zision schenken, und wird von Noten von kandierten Fr&uuml;chten und s&uuml;ssen Gew&uuml;rzen umspielt.

Der Comtes de Champagne passt zu festlichen Speisen oder zu einem besonderen Ap&eacute;ro.

Comtes de champagne

Das Champagnerhaus Perrier-Jou&euml;t hat seinen Sitz in &Eacute;pernay. Seit seiner Gr&uuml;ndung 1811 pr&auml;gt der Chardonnay die Champagner und schafft einen raffinierten und blumigen Stil. Die Weinberge liegen vornehmlich in der C&ocirc;te des Blancs und bieten mit den kalkhaltigen B&ouml;den und in perfekten Sonnenlagen beste Voraussetzungen f&uuml;r hervorragende Weine. Hier arbeitet das Weingut nach dem Prinzip des regenerativen Weinbaus und setzt auf ganzheitliche &Ouml;kosysteme.

Der Belle Epoque des Maison Perrier-Jou&euml;t ist ein verf&uuml;hrerischer Jahrgangschampagner, der Chardonnay und Pinot Noir fast zu gleichen Teilen miteinander vereint. Die Pinot Noir-Trauben aus dem Norden der Montagne de Reims werden wegen ihrer Vollmundigkeit verwendet werden und unterst&uuml;tzen die feine Struktur des Chardonnay aus den ber&uuml;hmten Grand-Cru-Gemeinden Cramant und Avize. Ein kleiner Anteil Pinot Meunier-Trauben aus Dizy vervollst&auml;ndigt die raffinierte Cuv&eacute;e.

Im Glas leuchtet der Belle Epoque in einem blassen Gold. Das intensive Bouquet zeigt zarte Aromen von Fr&uuml;chten wie Pfirsich und pochierten Birnen, die von Linden- und Weissdornnoten umspielt werden. Am Gaumen verleihen saftige Noten von Weinpfirsich eine feine Textur, die von Noten von pochierter Birne und Rhabarber komplettiert werden.

Der Belle &Eacute;poque passt ausgezeichnet zu Seezunge. 
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Belle Epoque

Bereits jetzt zeichnet sich ein strahlender, &uuml;beraus charmanter und vielversprechender Cristal ab. Von den 45 historischen Parzellen der Domaine Cristal wurden nur 39 ausgew&auml;hlt, deren Trauben den Charakter dieses einzigartigen Weins am besten spiegelten: reine Frucht, ausgesprochene Feinheit und Rasse.

Dieser Treue zu seinen B&ouml;den verdankt Cristal seine Stabilit&auml;t, handelt es sich doch um einen Wein, der auf Zeit setzt, auf Jahreszeiten, auf Reife, auf Tradition sowie auf das Streben nach Erstklassigkeit, Reinheit und Ausgewogenheit. Cristal spiegelt die Schwingungen seines Terroirs und ist deren perfektes Echo. Der Kellermeister braucht diese Resonanzen lediglich zu justieren und dem Wein denjenigen Ausbau angedeihen zu lassen, der am besten zu ihm passt, so dass er zu einer hohen Schwingung findet.

Christal Brut mit Etui

Krug Grande Cuv&eacute;eis entstand aus dem Traum eines Mannes, Joseph Krug, jedes Jahr den allerbesten Champagner anzubieten, unabh&auml;ngig von den j&auml;hrlichen Klimaschwankungen. Seit 1843 ehrt das Haus Krug diese Vision mit jeder neuen &Eacute;dition des Krug Gran de Cuv&eacute;e: der vollste Ausdruck der Champagne.

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	<li>Rarit&auml;t: Nur in limitierten Mengen erh&auml;ltlich. Von Sortimentsaktionen ausgeschlossen.</li>
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Grande Cuvée 170 Edition, Giftbox

C

hampagne Gosset z&auml;hlt mit seiner Gr&uuml;ndung 1584 das &auml;lteste Champagnerhaus und hat seinen Sitz in A&yuml;. Seit 1996 geh&ouml;rt das Traditionshaus der Familie Renaud-Cointreau. Der Weinkeller liegt mittlerweile in Epernay. Champagne Gosset bewirtschaftet wenige eigene Weinberge und arbeitet daf&uuml;r langfristig mit &uuml;ber 200 Winzern zuzusammen. Der Anteil an Grand Crus ist mit durchschnittlich 94 % ein Spitzenwert.&nbsp;

Charakteristisch f&uuml;r die Champagner von Champagne Gosset ist der Verzicht auf eine malolaktische G&auml;rung und die lange Reifezeit, bevor sie in den Verkauf kommen. Der Celebris Vintage 2007 ist eine Cuv&eacute;ee aus Chardonnay und Pinot Noir, die mindestens 11 Jahre im Keller gereift ist. Der Verzicht auf die malolaktische G&auml;rung erh&auml;lt den fruchtigen Charakter des Weins.

Der Celebris Vintage 2007 zeigt im Glas eine funkelnde, hellgelbe Farbe und eine feine, unaufh&ouml;rliche Perlage. Die Nase ist komplex und hat R&ouml;st- und Rauchnoten, wobei Aromen von Haselnuss dominieren. Am Gaumen ist der Champagner frisch mit&nbsp; 
warmen, mentholhaltigen und sogar leicht w&uuml;rzigen Noten. Er h&auml;lt eine sch&ouml;ne Spannung von Volumen und Knackigkeit, die sich in der Mitte des Mundes mit Brioche-Noten fortsetzt. Im Abgang kehrt die sch&ouml;ne Bitterkeit des Chardonnays mit einer Note von rosa Grapefruit zur&uuml;ck.

 
Der Celebris Vintage 2007 ist ein exquisiter Speisebegleiter und passt sowohl zu einfachen Gerichten wie Languste oder Austern oder zu raffinierten Speisen wie Goldbrasse mit Thaisosse oder H&uuml;hnchen mit Zitronengras.

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	<li>Rarit&auml;t: Nur in limitierten Mengen erh&auml;ltlich. Von Sortimentsaktionen ausgeschlossen.</li>
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Celebris Vintage 2007

Das Ch&acirc;teau de Fieuzal liegt s&uuml;dlich von Bordeaux in der Appellation Pessac-L&eacute;ognan. Die Weinberge sind von W&auml;ldern und Hecken eingefasst und bestehen aus den typischen Kieselsteinen, den Graves, und Sand. Auf den 74 Parzellen wachsen neben Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot auch Sauvignon Blanc und S&eacute;million. Die Domaine steht f&uuml;r charakterstarke Weine, die roh und authentisch sind, und sich auf ein frisches R&uuml;ckgrat st&uuml;tzen. Seit 2019 ist das Weingut biologisch zertifiziert.

Der Fieuzal Blanc ist eine neckische Assemblage aus Sauvignon Blanc und S&eacute;million. Der Wein wird 12 Monate in F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche ausgebaut.&nbsp;

Der Ch&acirc;teau de Fieuzal Grand Vin de Graves zeigt eine blasse Farbe im Glas mit hellen Reflexionen. Das Bouquet ist dicht und zeigt die typischen Aromen vom Sauvignon von Aprikose und weissem Pfirsich, Litschi und Ananas. Am Gaumen ist er lebendig mit intensiven Aromen und einem feinen Abgang.

Der Fieuzal Blanc passt ausgezeichnet zu grilliertem Fisch und Meeresfr&uuml;chten. 
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Grand Vin de Graves

Mo&euml;t &amp; Chandon ist die ber&uuml;hmteste Weinkellerei f&uuml;r Champagner und hat die eleganten Bl&auml;schen in Europa, Amerika und der Welt bekannt gemacht. Seit ihrer Gr&uuml;ndung 1743 hat die Weinkellerei ihren Sitz in Epernay. Heute bewirtschaftet sie 190 Hektar an reichen Kalksteinb&ouml;den, von denen 50 % als Grand Cru und 25 % als Premier Cru eingestuft sind. Die G&auml;nge der Weinkeller summieren sich auf &uuml;ber 25 km in den Kreideb&ouml;den unter der Champagne. Die Bedeutung von Mo&euml;t &amp; Chandon f&uuml;r den Champagner und seinen Ruf kann nicht untersch&auml;tzt werden. Seit 1842 wird Jahrgangschampagner hergestellt und die Marke Brut Imp&eacute;rial existiert bereits seit 1869.

Der &laquo;Grand Vintage 2015&raquo; ist der 76. Jahrgang des Hauses und das Resultat eines unsicheren Jahres, das durch eine extreme Hitzeperiode in der Region gekennzeichnet war, in der die h&ouml;chsten Temperaturen seit 1961 gemessen wurden. Das extreme Wetter brachte eine hervorragende Traubenernte. Besonders die roten Trauben weisen eine aussergew&ouml;hnliche Reife, eine kr&auml;ftige, fruchtige Nase und einen vollmundigen Abgang auf.

Der Grand Vintage 2015 hat ein zartes, pflanzliches Bouquet mit Aromen von Brotkrumen, frischer Brioche und Marzipan sowie weichen Holunderbl&uuml;ten- und Jasmin, die in fruchtige Aromen von weissem Pfirsich und Wassermelonen &uuml;bergehen. Am Gaumen ist er direkt und umh&uuml;llend. Er hat eine vollmundige und weiche Struktur mit blumigen Noten sowie Anis- und Minze, was f&uuml;r Leichtigkeit und Frische sorgt. Am Abgang zeigt sich eine angenehm herbe Note mit Ankl&auml;ngen frischer Mandeln.

Grand Vintage brut

Online nur erh&auml;ltlich im Pack &agrave; 12 St&uuml;ck (Preis CHF 167.40). 
Im Manor Food Markt einzeln erh&auml;ltlich.

 
Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Chablis liegt im n&ouml;rdlichen Teil von Burgund, auf halbem Weg zwischen Dijon und Paris. 
Ein kontinentales Klima (sehr kalt im Winter, heiss im Sommer und Frost im Fr&uuml;hjahr) in Verbindung mit Mergelb&ouml;den pr&auml;gen den einzigartigen Charakter der Chablis-Weine. Etwa Der Ausbau finden in Edelstahltanks statt, um Frucht und Frische zu bewahren.

Dieser Chardonnay passt perfekt zum Ap&eacute;ro, aber begleitet auch Vorspeisen mit Fisch, Edelgefl&uuml;gel und K&auml;se hervorragend. 
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Chablis Cellier Du Valvan

Jardin d&#39;&Eacute;t&eacute; von Citadelle ist vom Garten des Ch&acirc;teau de Bonbonnet, einem kleinen Naturschutzgebiet, in dem Blumen, Fr&uuml;chte und Kr&auml;uter gedeihen, inspiriert. Mitt 22 Botanicals bietet dieser charakteristische Gin einen aromatischen Streifzug mit Akzenten von Charentais-Melone, Zitronen und Yuzu- und Orangenschale.&nbsp;

Citadelle Jardin d'été

Das Maison Joseph Drouhin ist in der vorz&uuml;glichen Situation, im gesamten Burgund Weinberge zu besitzen. Die Weinberge liegen in Chablis, C&ocirc;te de Nuits, der C&ocirc;te de Beaune und der C&ocirc;te Chalonnaise. Sie bestehen mehrheitlich aus Premier und Grand Crus, die mit den beiden burgundischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind. Joseph Droughin steuert jeden Aspekt seiner Arbeit selbst: Vom Holz f&uuml;r die Weinf&auml;sser bis zur Flasche.

Der Chablis offenbart ein Bouquet von Beeren wie Weisse Johannisbeere und Stachelbeere zu dem sich Aromen von Zitrusfr&uuml;chten und mineralische Noten, die an Feuerstein erinnern, gesellen. Am Gaumen zeugen die filigrane Textur, die frisch-fruchtige Struktur und die aromatische Nachhaltigkeit von einem klassischen Chardonnay aus besten Lagen der n&ouml;rdlichen Weinanbauregion Chablis. Das Finale ist konsistent, fruchtig und gradlinig: unverwechselbar Chablis.

Chablis

Das Champagnerhaus Champagne Laurent-Perrier steht f&uuml;r Frische, Finesse, Eleganz. Das Familienunternehmen hat sich mit Pioniergeist und Innovationen zu einer tragenden S&auml;ule f&uuml;r den internationalen Ruf moderner Champagner entwickelt. Die Grundweine werden seit den 60er-Jahren Edelstahltanks vinifiziert und seit den 80er-Jahren nach Parzellen getrennt hergestellt. Die kunstvolle Assemblage der klassischen Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir garantiert die konstante und hohe Qualit&auml;t der Champagner.&nbsp;

Der Grand Si&egrave;cle ist die Vollendung der Idee, mit einer Cuv&eacute;e den perfekten Jahrgang zu schaffen. Drei aussergew&ouml;hnliche Jahre werden aufgrund ihrer Komplementarit&auml;t kombiniert, um einen grossen Champagner zu schaffen, der eine tiefe aromatische Intensit&auml;t und Komplexit&auml;t entwickelt, w&auml;hrend es ihm gelingt, seine Frische und S&auml;ure &uuml;ber die Zeit hinweg zu bewahren, was ihm eine grosse Lagerf&auml;higkeit verleiht.

Die It&eacute;ration N&deg;26 ist eine Assemblage der Jahrg&auml;nge 2012 (65 %), 2008 (25 %) und 2007 (10 %) aus acht Grand Crus. Der Wein reift zudem 10 Jahre auf der Hefe.

Die It&eacute;ration N&deg;26 zeigt im Glas eine weissgoldene Farbe und eine anhaltende Perlage. Das Bouquet ist komplex mit Aromen von Geissblatt, Zitrone, Clementine und frischer Butter, auf die Noten von Haselnuss und Honig folgen. Der Auftakt am Gaumen ist elegant und frisch mit Aromen von kandierter Zitrone und frischen Haseln&uuml;ssen. Er ist seidig und mineralisch mit Noten aus der Nase und einem Hauch Mandel.

Bewertungen: 
Jamessuckling.com (100 / 100); Falstaff (98 / 100); Jancis Robinson (19,5 / 20) 
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Grand Siècle Itération N°26 

Das Ch&acirc;teau Quincarnon liegt in Sauternes an der Ciron, einem Nebenfluss der Garonne. Die Domaine bewirtschaftet drei Weinberge mit sandig-kiesigen und lehmig-schlammigen B&ouml;den und profitiert von einem von einem ozeanischen Klima und dem Morgennebel, der die besondere Edelf&auml;ule der Beeren f&ouml;rdert. 
Das Weingut setzt auf S&eacute;millon wegen des Reichtums seiner Aromen und der Textur, die er dem Wein schenkt und erg&auml;nzt ihn mit Sauvignon und Muscadelle, die f&uuml;r Struktur und Frische sorgen.&nbsp;

Sauternes ist ein leichter Weisswein, der das Gleichgewicht von Frische und Spannung angenehm h&auml;lt. Er wird traditionell in Edelstahl- und Zementtanks vinifiziert und reift ein Jahr in neuen F&auml;ssern.

Sauternes strahlt im Glas Brillantgelb und hat eine subtile Nase mit floralen Noten und einer sch&ouml;nen Frische. Am Gaumen hat er einen lebendigen Auftakt und schafft eine harmonische Frische, die ihn leicht zu trinken macht.

Der Sauternes passt als Aperitif, zu Foie Gras, weissem Fleisch und zu kr&auml;ftigem K&auml;se. 
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CHATEAU QUINCARNON S

Ganz in der N&auml;he des Dorfes Chablis, an der S&uuml;dwestseite. Es ist eines der sieben Premier Crus aufgrund seiner hervorragenden Lage und der Konzentration von Kimmeridge-B&ouml;den, die ihm den leicht erkennbaren Charakter von Chablis verleihen. 
In den sechziger Jahren, als die Weinberge im Chablis fast verlassen waren, erkannte Robert Drouhin das Potenzial dieser Region, die ein Jahrhundert zuvor von der Reblaus verw&uuml;stet worden war. &nbsp;Er war einer der ersten burgundischen Propri&eacute;taires, die sich an die Wiederbelebung der Region machten. 
Der Kimmeridgische Kalkstein enth&auml;lt Millionen von winzigen Meeresfossilien, die in eine Art wei&szlig;lichen M&ouml;rtel eingebettet sind, der einst der Meeresboden gewesen sein k&ouml;nnte...vor Hunderten von Millionen Jahren. &nbsp;Dieser marine Ursprung verleiht den Weinen von Chablis ihren einzigartigen Geschmack.

Vaillons

Classic

Dezente Nase mit dezenten Noten von wei&szlig;en Bl&uuml;ten, Gei&szlig;blatt und Salbei. Am Gaumen rund und geschmeidig, zeigt er eine sch&ouml;ne Mineralit&auml;t, Frische und eine leichte Bitterkeit im Abgang. 
Zu feinen oder w&uuml;rzigen Gerichten (Safran), gegrilltem Fisch, Bouillabaisse.

Reserve Blanc

Die Domaine Durand wird von den Br&uuml;dern Eric und Jo&euml;l Durand seit 1991 im Familienbesitz betrieben. 15 Hektaren Weinberge sind &uuml;ber die Bezirke Ch&acirc;teaubourg und Glun der AOC verbreitet, im S&uuml;den St-Joseph und AOC Cornas. 7 Hektaren sind in St-Joseph angebaut, 5,5 Hektaren in Cornas, 1,5 Hektaren im Weinland und der Rest in neue Plantagen St-P&eacute;ray und St-Joseph. Die Weinberge befinden sich auf Granith&uuml;geln an steilen, kargen H&auml;ngen. In jedem Jahr m&uuml;ssen die Terroirs wieder frisch aufgebaut werden, um die Erde auf dem Boden zu halten. Das Bodengleichgewicht wird durch die Zufuhr von organischem Bodenverbesserer stimuliert. Die Auswahl der Weinranken und der Trauben, die Laubarbeit, aber auch die gesamte Ernte: Alles geschieht von Hand. Mit &auml;usserster Sorgfalt werden die Reben bewirtschaftet, in direkter Abh&auml;ngigkeit der Risikofaktoren Pflanzenwuchs und Wetter. Eric und Jo&euml;l Durand sind bekannt daf&uuml;r, dass sie den f&uuml;r die Region typischen Ausdruck mit einer sorgf&auml;ltigen Weinbereitung und Kultivierung optimieren, indem sie das von Natur aus in der Traube vorhandene Potenzial respektieren. Mit ihrer Erfahrung und ihrer Passion f&uuml;r h&ouml;chste Qualit&auml;t bringen die Br&uuml;der Durand Weine von besonderer Finesse im Gaumen hervor. Zu Recht geh&ouml;ren sie heute zu den bekanntesten Winzern im n&ouml;rdlichen Rh&ocirc;netal. Der Sancerre AOC 2016 ist ein frischer und spritziger Weisswein. Mit seinen ausgewogenen Aromen von Beerenaromen und Zitrusnoten, besticht er mit seinem eleganten K&ouml;rper.

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