Das Maison Joseph Drouhin ist in der vorzüglichen Situation, im gesamten Burgund Weinberge zu besitzen. Die Weinberge liegen in Chablis, Côte de Nuits, der Côte de Beaune und der Côte Chalonnaise. Sie bestehen mehrheitlich aus Premier und Grand Crus, die mit den beiden burgundischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind. Joseph Droughin steuert jeden Aspekt seiner Arbeit selbst: Vom Holz für die Weinfässer bis zur Flasche.

Der Chablis offenbart ein Bouquet von Beeren wie Weisse Johannisbeere und Stachelbeere zu dem sich Aromen von Zitrusfrüchten und mineralische Noten, die an Feuerstein erinnern, gesellen. Am Gaumen zeugen die filigrane Textur, die frisch-fruchtige Struktur und die aromatische Nachhaltigkeit von einem klassischen Chardonnay aus besten Lagen der nördlichen Weinanbauregion Chablis. Das Finale ist konsistent, fruchtig und gradlinig: unverwechselbar Chablis.