Bio - Französische Rotweine

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Bio Frankreich | online kaufen - Manor

Das Ch&acirc;teau Beaucastel ist wohl das bekannteste und bedeutendste Weingut in der Appellation Ch&acirc;teauneuf-du-Pape. Es wird in 4. Generation von der Familie Perrin gef&uuml;hrt, wobei die 5. Generation bereits auch auf dem Gut arbeitet. Das Weingut hat eine herausragende Stelle, die es seinem Terroir und der langj&auml;hrigen Arbeit in den Weinbergen verdankt. Von 130 ha werden 100 ha aktiv f&uuml;r den Wein bewirtschaftet. Das Terroir von Beaucastel ist von der Rhone gepr&auml;gt. Es besteht aus seiner Schicht Sandstein, die von Schwemmland und mit Galets bedeckt ist. Geringe Niederschl&auml;ge, sch&ouml;ne Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturunterschiede sowie der Mistral schaffen aussergew&ouml;hnliche Bedingungen f&uuml;r Wein. Seit 1950 ist es Pionier im Bio-Weinbau und seit 1974 in der biodynamischen Landwirtschaft.

F&uuml;r seinen Wein nutzt das Ch&acirc;teau Beaucastel alle 13 klassischen Rebsorten von Ch&acirc;teauneuf-du-Pape. Mourv&egrave;dre, Grenache, Vaccar&egrave;se, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne, Syrah, Counoise und Cinsault schaffen eine aussergew&ouml;hnliche Mischung aus Kraft, Struktur, eleganz und Frische. Nach der 15-t&auml;gigen, nach Sorten getrennten Vinifikation folgt die Assemblage. Anschliessend folgt der einj&auml;hrige Ausbau im Fass.

Der Ch&acirc;teau Beaucastel 2004 ist ein Ch&acirc;teauneuf-du-Pape von beachtlichem Reichtum, enormer Intensit&auml;t und beeindruckender Definition und L&auml;nge. Im Glas hat er eine dichte, violette Farbe und ein s&uuml;sses Bouquet mit Aromen von Lakritze, Brombeeren, Pfeffer, Tee, Gew&uuml;rzen und einem balsamischen Hauch. Am Gaumen hat der Wein einen fabelhaften Reichtum, gro&szlig;e Frische, einen vollen K&ouml;rper und s&uuml;sse, samtige Tannine.

 
James Parker (94 / 100); James Suckling (96 / 100) 
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2004 engagierten die beiden Eigent&uuml;mer Tim Ford und Anthony Record das oenologische Jungtalent Vincent Chansault. Der unruhige, experimentierfreudige Geist fand auf den 45 Hektaren des Gutes die perfekte Gelegenheit seine unkonventionellen Ideen unter Beweis zu stellen. Vincent Chansault, scherzte ein Kollege, sei die Reinkarnation einer Weinrebe. Da sei es doch klar, dass er alles daransetze, mit einer &ouml;kologisch nachhaltigen Produktion Weine voller Leben zu machen.

Freestyle rouge

Das Ch&acirc;teau Pontet-Canet liegt in der Appellation Pauillac im M&eacute;doc s&uuml;dlich von den grossen Ch&acirc;teaux Mouton und Lafite. Ch&acirc;teau Pontet-Canet ist seit 1855 als Cinqui&egrave;me Grand Cru klassifiziert und seit 2010 biologisch und biodynamisch zertifiziert. Das Herz der 81 ha Weinberge bildet das &laquo;Plateau&raquo; aus Garonne-Kies mit einem Kalkstein-Fundament, das sich perfekt f&uuml;r Cabernet Sauvignon eignet. Der Rest der Weinberge liegt Richtung Fluss auf kalk- und lehmhaltigen B&ouml;den, die mit Merlot bepflanzt sind. Ein kleiner Teil ist mit Pontet-Canet bepflanzt, der dem Wein w&uuml;rzige Aromen verleiht. Um den Boden zu schonen, werden in den Weinbergen Pferde eingesetzt.

Das Ch&acirc;teau Pontet-Canet setzt im Weinkeller mehr und mehr auf einen minimalistischen Ansatz, der im Wein die Reinheit der Trauben hervorbringen soll. Die Weine werden etwa zur H&auml;lfte in neuen F&auml;ssern und zu 10 % bis 15 % in gebrauchten F&auml;ssern ausgebaut. 40 % reifen in Betonamphoren.

Der Ch&acirc;teau Pontet-Canet tr&auml;gt ein purpurrotes, gl&auml;nzendes und tiefgr&uuml;ndiges Kleid. Die frische Nase enth&uuml;llt ein elegantes Gleichgewicht aus fruchtigen, blumigen und mineralischen Noten. Der Gaumen ist von einer grossen Harmonie und seiner feinen Tanninstruktur gepr&auml;gt und er zeigt eine herzerw&auml;rmende Tiefe und L&auml;nge. 
Der Ch&acirc;teau Pontet-Canet passt zu W&uuml;rsten mit Eselfleisch, Tr&uuml;ffeltartar, Schweinebraten oder einem Weichk&auml;se wie dem &Eacute;poisse. 
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Bio Chateau Pontet-Canet

Die Domaine la Solitude liegt in Chateauneuf-du-Pape und wird heute in 8. Generation als Familienweingut gef&uuml;hrt. Das Gut bewirtschaftet 31 Hektar nach den Grunds&auml;tzen des &ouml;kologischen Landbaus in der AOC Chateauneuf-du-Pape. Um sein historisches Erbe zu sch&uuml;tzen, bewahrt die Domaine ihr Pflanzengut streng durch Massenselektion.

Die Weinberge sind 33 Parzellen unterteilt, die sich auf zwei Gebiete verteilen: 33 ha um das Weingut herum und 4 ha im Norden der Appellation. Die Weinberge beginnen auf &quot;La Crau&quot;, den Hochterrassen der Rh&ocirc;ne mit ihren Quarzit-Rollkieseln, gehen hinunter in das Vallon de la Solitude mit seinem Safres-Terroir und steigen dann wieder hinauf auf die Hochterrasse von Boucoup, die ebenfalls mit Kieseln durchzogen ist.

Die Cuv&eacute;e Barberini ist eine Hommage an die Gr&uuml;nderv&auml;ter des Weinguts. Sie wird aus einer Parzellen-Auswahl alter Reben von Grenache, Mourv&egrave;dre und Syrah hergestellt, die auf Quarzlieselb&ouml;den auf Ton wachsen. Das verleiht der Barberini-Cuv&eacute;e eine gro&szlig;e tanninhaltige und aromatische Kraft. Dieser Wein reift 18 Monate und verbringt die meiste Zeit in F&auml;ssern.

Der Barberini hat ein intensives Bouquet mit Noten von Veilchen, Tabak und Lakritze. Am Gaumen ist er samtig weich und vollmundig mit sch&ouml;n integrierten Tanninen. 
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Barberini

Der Domaine de la Mordor&eacute;e Ch&acirc;teauneuf-du-Pape wird im s&uuml;dlichen Rhonetal im Weingut Domaine de la Mordor&eacute;e hergestellt, das 1986 von Francis Delorme und seinem Sohn Christophe gegr&uuml;ndet wurde. Das Weingut ist seit 2015 BIO-zertifiziert und wird heute von Madeleine und ihrer Tochter Ambre gef&uuml;hrt, die sich f&uuml;r nachhaltige Landwirtschaft einsetzen. 
 
Im Glas zeigt der Wein eine tief rubinrote, fast undurchsichtige Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Fr&uuml;chten wie Erdbeere und Kirsche, begleitet von Veilchen und Lakritz. Am Gaumen pr&auml;sentiert sich der Wein mit einer sch&ouml;nen Struktur, Frische, Fruchtigkeit und feinen Tanninen.

La Dame Voyageuse

Mit einer tiefroten Farbe und violetten T&ouml;nen hat der Wein sch&ouml;ne Noten von roten Fr&uuml;chten und Gew&uuml;rzen. Der Gaumen ist rund, reich an fruchtigen und gourmetartigen Aromen. Die Tannine sind fest und angenehm. Dieser C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne ist heute k&ouml;stlich und wird in 1-2 Jahren sein. 
Passt zu Fleisch, Pasta und K&auml;se.

La Résistance

Die Traubensorten werden separat gelesen und gekeltert, wobei die Mazeration 3 bis 4 Wochen dauert, die hochreifen Beeren lassen eine maximale Extraktion zu. Der sehr dichte Wein reift w&auml;hrend etwa 18 Monaten in Tanks. Die Aromen sind sehr kr&auml;ftig, erinnern an &uuml;berreife und getrocknete Fr&uuml;chte (Aprikosen), N&uuml;sse und Mandeln. Im Gaumen verf&uuml;hrerisch weich, lang anhaltend.