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Die Domaines Rouvinez geh&ouml;ren zu den renommiertesten Weing&uuml;tern des Wallis und werden heute von der dritten Generation gef&uuml;hrt. Schon vor einigen Jahren haben sie sich als Vorreiter im Umweltschutz ausgezeichnet, indem sie ihre Weinberge nach den Richtlinien der integrierten Produktion bewirtschaften, deren Ziel es ist, die Biodiversit&auml;t zu erh&ouml;hen. So passen sie ihre Anbaumethoden an, indem sie auf wurzelt&ouml;tende Herbizide verzichten und ein Tr&ouml;pfchenbew&auml;sserungssystem f&uuml;r die Reben einsetzen.

Die Weinlinie &bdquo;Nez Noir&ldquo; stammt aus biologischem Anbau. Diese Weinreihe verdankt ihren Namen den Schwarznasenschafen aus dem Oberwallis, die im Fr&uuml;hjahr in den Weinbergen weiden. 
Der Ros&eacute; wird aus Merlot, Syrah und Gamaret nach der Saign&eacute;e-Methode hergestellt, die kr&auml;ftige und fruchtige Ros&eacute;weine hervorbringt.

Der Nez Noir zeigt eine intensive, leuchtend rosafarbene Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von wilden Waldbeeren wie Himbeere und Erdbeere, die von exotischen Noten wie Mango oder Passionsfrucht umh&uuml;llt werden. Am Gaumen pr&auml;sentiert sich dieser Ros&eacute;wein mit bemerkenswerter Frische. Die Textur ist fein und elegant, und die Aromen aus der Nase finden sich wieder.

Der Nez Noir wird als Aperitif genossen oder begleitet Ziegenk&auml;se, thail&auml;ndische Salate, Currys und gegrillten Lachs.

Nez Noir Rosé - Bio in Umstellung

Der Wein ist, wie er es sein sollte: ausdrucksstark, komplex in der Nase, mit Noten von Zitronenzesten, hellem Fruchtfleisch und Mineralt&ouml;nen. Im Mund ist er rassig, harmonisch und von einer lebhaften Frische, die ihm seine klare und aufrichtige Struktur verleiht. Im vollmundigen und langanhaltenden Abgang beh&auml;lt er eine frische mineralische Note.

Heida Bio

Vermentino di Montecucco DOC, eine hochkar&auml;tige Bezeichnung f&uuml;r diesen sensationellen traditionellen Wein aus der Toskana. Die verwendete Rebsorte ist zu 100 % reiner Vermentino. Ein Wein, der aus neuen Weinbergen auf 300 Metern H&ouml;he in einem felsigen Boden aus zerbrochenem Sandstein mit ausgezeichneter klimatischer Lage f&uuml;r den Anbau dieser speziellen Rebe produziert wird, die in dieser Region einen der angenehmsten Standorte findet. Die Vinifikation erfolgt in einem temperaturkontrollierten Tank bei 15&deg;C bis 18&deg;C, wo der Wein f&uuml;nf Monate lang nat&uuml;rlich dekantiert, gefolgt von zwei Monaten Flaschenreifung.&nbsp;

In der Erscheinung hat er eine strohgelbe Farbe. Das Bouquet in der Nase dr&uuml;ckt intensive Noten von Kr&auml;utern und Wildblumen aus, die tieferen w&uuml;rzigen und maritimen D&uuml;ften Platz machen. Der erste Eindruck am Gaumen ist frisch und s&uuml;&szlig;, gekennzeichnet durch eine angenehme, s&auml;uerliche Lebhaftigkeit und einen duftenden sortentypischen Geschmack.

Melacce Vermentino Bio

Das Weingut Malvir&agrave; liegt in Roero im Piemont am Fusse des Weinbergs S.S. Trinit&agrave;. Heute wird der Familienbetrieb in dritter Generation gef&uuml;hrt. Es bewirtschaftet 17 ha Weinberge, die haupts&auml;chlich aus Sand- und Lehmschichten bestehen und in alle Himmelsrichtungen ausgerichtet sind. Malvir&agrave; bietet raffinierte und ausdrucksstarke Weine, die biologisch zertifiziert sind. 
Roero Arneis ist ein reinsortiger italienischer Weisswein aus dem Anbaugebiet Roero zwischen Canale und Alba in der Provinz Cuneo im Piemont aus der autochthonen Sorte Arneis. Ihren Roero l&auml;sst Malvir&agrave; sur Lie reifen.&nbsp; 
Im Glas zeigt der Roero Arneis ein helles Strohgelb und hat ein Bouquet mit Aromen von frischem Obst und Zitrusfr&uuml;chten wie Apfel- und Quitte. Am Gaumen ist er frisch, herzhaft und fruchtig mit einer lebendigen S&auml;ure.&nbsp; 
Er passt zum Ap&eacute;ro oder als Begleiter von ger&auml;uchertem Lachs, Pastete, Meeresfr&uuml;chte, Paella und Risotto. 
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Arneis

Die Domaine Bousquet z&auml;hlt zu den gr&ouml;ssten Weinproduzenten und Weinexporteure Argentiniens. Alle Weine der Domaine sind BIO-zertifiziert und ihre fruchtigen und gut ausgewogenen Weine bieten eine gelungene Verbindung zwischen dem argentinischen Terroir und dem franz&ouml;sischen Know-how. Der Wein wird 10 Monate lang in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern gereift.

Der Chardonnay-Torront&eacute;s Bio zeigt sich im Glas von einem sch&ouml;nen Hellgelb mit gr&uuml;nen Reflexen. Das blumige Bouquet zeigt Noten von weissen Bl&uuml;ten und einer angenehmten Frische. Am Gaumen zeigen sich konzentrierte Noten von Litschi und Mango mit einer leichten Mineralit&auml;t. Der Chardonnay hat einen frischen Abgang von guter L&auml;nge und mit einer sch&ouml;nen S&auml;ure.

Der Chardonnay-Torront&eacute;s Bio ist ideal als Aperitif und passt perfekt zu Meeresfr&uuml;chten und Fisch. 
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Cameleon Chardonnay-Torrontés Bio

Die Traubensorten werden separat gelesen und gekeltert, wobei die Mazeration 3 bis 4 Wochen dauert, die hochreifen Beeren lassen eine maximale Extraktion zu. Der sehr dichte Wein reift w&auml;hrend etwa 18 Monaten in Tanks. Die Aromen sind sehr kr&auml;ftig, erinnern an &uuml;berreife und getrocknete Fr&uuml;chte (Aprikosen), N&uuml;sse und Mandeln. Im Gaumen verf&uuml;hrerisch weich, lang anhaltend.

CORBIÈRES FONTANILLES BIO 75CL

Das Weingut liegt in der Region Maremma (s&uuml;dliche Toskana) an den Ausl&auml;ufern des Monte Amiata. Hier herrscht ein besonders g&uuml;nstiges Mikroklima mit guter Ventilation und starken Temperaturschwankungen. Die steilen Weinberge werden biologisch und nach traditionellen Methoden bewirtschaftet. Im Keller erm&ouml;glichen eine vertikale Struktur und die Nutzung des nat&uuml;rlichen Gef&auml;lles den Verzicht auf Pumpsysteme. Damit wird eine besonders schonende Verarbeitung des Weins garantiert.&nbsp;

Dieser Wein besticht mit seinem dunklen Rubinrot, herrliche Frucht mit Aromen von dunklen Beeren, Kirschen, s&uuml;ssen Gew&uuml;rze und Balsamico. Im Gaumen elegant mit angenehmer S&auml;ure und runden Tanninen. Eine Entdeckung!

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Auszeichnungen: 90 James Suckling

Rosso Riserva

Bouquet mit sch&ouml;nen Johannisbeer-, Himbeer- und Rosennoten, leichte Noten von aromatischem Kraut wie Thymian, Myrte, Muskatnuss.

Lebhafte Frucht, feine Gerbstoffe und W&uuml;rzigkeit, ausgewogen.

Passt zu: Fisch Vorspeise, Wurstwaren, Pasta,&nbsp; Fisch, Pizzagerichten. Im Herbst sogar mit ger&ouml;steten Kastanien.

Rossojbleo Bio

So geht Wein in seiner reinsten Form. PURO (rein) wird aus biologischen Trauben vegan hergestellt, die vom Weinberg in Agrelo (Region Mendoza -&nbsp;in den Ausl&auml;ufern des Andengebirges) stammen.

Ein junger, frucht-intensiver Malbec von dichtem Violett-Rot. Im Duft Noten von gekochten Fr&uuml;chten, Kr&auml;utern wie Thymian und Minze, und dezent auch gemahlenes Gestein. Weich und f&uuml;lligim Gaumen, sehr sch&ouml;ne, saftige Malbec-Fruchtigkeit die lange nachklingt, sch&ouml;ne, weiche Gerbstoffe geben dem Wein die n&ouml;tige Struktur.

Von Hand geerntet, bei kontrollierter Temperatur im Stahl &ndash; und Betontank vergoren. 6 Monatiger Ausbau im Tank auf der Feinhefe.

Puro Malbec Bio

Die Domaines Rouvinez geh&ouml;ren zu den renommiertesten Weing&uuml;tern des Wallis und werden heute von der dritten Generation gef&uuml;hrt. Schon vor einigen Jahren haben sie sich als Vorreiter im Umweltschutz ausgezeichnet, indem sie ihre Weinberge nach den Richtlinien der integrierten Produktion bewirtschaften, deren Ziel es ist, die Biodiversit&auml;t zu erh&ouml;hen. So passen sie ihre Anbaumethoden an, indem sie auf wurzelt&ouml;tende Herbizide verzichten und ein Tr&ouml;pfchenbew&auml;sserungssystem f&uuml;r die Reben einsetzen.

Die Weinlinie &bdquo;Nez Noir&ldquo; stammt aus biologischem Anbau. Diese Weinreihe verdankt ihren Namen den Schwarznasenschafen aus dem Oberwallis, die im Fr&uuml;hjahr in den Weinbergen weiden. 
Der &bdquo;Nez Noir&ldquo; Rotwein ist eine Assemblage aus Merlot, Syrah und Gamaret.

In der Nase verschmelzen Aromen von schwarzer Johannisbeere und Erdbeeren harmonisch mit zarten Noten von milden, fein ger&auml;ucherten Gew&uuml;rzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert, bewahrt aber gleichzeitig die Eleganz seiner Aromen. Das Finale ist lang und geschmackvoll.

Der &bdquo;Nez Noir&ldquo; Rotwein ist der perfekte Begleiter zu aromatischen Fleischgerichten wie Kalbsrouladen, Entenbrust oder Schweinefilet sowie zu Coq-au-Vin, sommerlichen Grillgerichten, Rinderbraten, Rindercarpaccio oder w&uuml;rzigem Alpk&auml;se.

Nez Noir Rouge 75cl

Das Weingut Les Fr&egrave;res Dutruy liegt im S&uuml;dwesten der Genferseeregion im Dorf Founex. Das Familienunternehmen wird heute von den Br&uuml;dern Christian und Julien Dutruy in vierter Generation gef&uuml;hrt. Mit ihren Weinen heben Geschwister die unterschiedlichen Terroirs hervor. Daf&uuml;r arbeiten sie nach den Standards des &ouml;kologischen Weinbaus, setzten auf eine hohe Stockdichte und analysieren ihre Terroirs mit der Weinbauschule Changins. Daneben f&uuml;hren sie eine der wichtigsten Weinbaumschulen der Schweiz. Neben den 25 ha Weinbergen in den Gemeinden Founex, Coppet und Commugny westlich der AOC La C&ocirc;te hat die Domaine auch Weinberge in La C&ocirc;te.

Les Fr&egrave;res Dutruy hat zwei Produktreihen. Die Weine von Weinbergen sind sortenrein und werden nicht in Holz ausgebaut, um den Reichtum der Frucht und die Sortentypizit&auml;t auszuatmen. Die Reihe Les Romaines besteht aus Cuv&eacute;es, die sich durch sehr hohe Anforderungen an die Arbeit im Weinberg, die Vinifikation und den Ausbau auszeichnen.

Der Les Romaines ist ein raffinierter Gew&uuml;rztraminer. Die Trauben f&uuml;r diesen S&uuml;sswein werden nach der Ernte getrocknet und nach der Vinifikation f&uuml;r 12 Monate sur Lie im Barrique ausgebaut.

Im Glas hat der Gew&uuml;rztraminer eine intensive, goldgelbe Farbe mit Aromen von Litschi, frischer Rose, exotischen Fr&uuml;chten und Honig. Der S&uuml;sswein (100 g / L Zucker) hat am Gaumen eine sch&ouml;ne Balance mit einer feinen S&auml;ure, die von intensiven Aromen umspielt werden.

Les Romaines passt hervorragend zum Ap&eacute;ro oder als Speisebegleiter zu Foie Gras, Feigendessert, Vanilleeis und Schokolade. 
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