Last Chance - Wein & Feinkost

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Die Weinkellerei Les Celliers du Chablais widmet sich der Leidenschaft und dem Genuss von Wein aus dem Chablais. Sie haben in den prestigetr&auml;chtigen Terroirs um Aigle, Yvorne und Ollon ihre Weinberge und bringen mit ihren Weinlinien die Charaktere der verschiedenen Regionen zum Ausdruck.

 
Der Trois Tours Rouge ist eine harmonische Cuv&eacute;e aus der Appelation Aigle Chablais AOC. Das Bouquet offenbart eine herrliche Harmonie von D&uuml;ften von Waldfruchtaromen, die sich auch am Gaumen wiederfinden. Im Mund sind die Tannine fein und leicht w&uuml;rzig. Garanoir, Gamaret und Diolinoir spielen bei dieser gelungenen Komposition dominante Hauptrollen. Trois Tours Rouge eignet sich als Speisebegleiter zu rotem Fleisch, Wild und K&auml;se.

Terre des Rois rouge

Direkt am Ufer des Genfersees unter den sonnenverw&ouml;hnten H&auml;ngen des Lavaux gelegen, hat das Weinhaus Testuz alles, was das Herz begehrt. Die Weinberge ruhen auf tiefen, mit Lehm- und Tonerde durchsetzten Mor&auml;nenboden und der Genfer See reflektiert die Sonne und federt Temperaturextreme ab. Seine Geschichte reicht bis in Jahr 1538 zur&uuml;ck, als sich die Familie Testuz f&uuml;r den Weinbau im D&eacute;zaley niederliess.

Der D&eacute;zaley l&#39;Arbal&egrave;te ist ein Chasselas aus der Heimat des Weinhauses Testuz. Im Glas ist er hellgelb und das duftende Bouquet offenbart Aromen von exotischen Fr&uuml;chten mit floralen Noten. Am Gaumen ist er konzentriert und komplex und hat einen langen Abgang.&nbsp; 
Dieser Chasselas eignet sich hervorragend zum Aperitif oder als Speisebegleiter zu Fisch. 
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Dézaley l'Arbalète

Akitsu Furuke Junmai Daiginjô

Die Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier liegt in Balavaud in der Gemeinde V&eacute;troz im Herzen des Wallis. Es wird von Gilles Besse und Jean-Ren&eacute; Germanier gef&uuml;hrt, die das traditionelle Weingut mit Blick auf Qualit&auml;t und Nachhaltigkeit f&uuml;hren. Ihre Leidenschaft f&uuml;r den Wein und das Terroir findet ihren Ausdruck in den aussergew&ouml;hnlichen Crus, die heute das Ansehen des Weinguts bestimmen. Die Weinberge liegen im oberen Rhonetal, das f&uuml;r sein warmes und trockenes Mikroklima in den Sommermonaten bekannt ist.&nbsp;

Die Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier f&uuml;hrt zwei Weinlinien. Die Weine der Reihe Classiques stellen die schlichte Eleganz der verschiedenen Rebsorten dar. Die R&eacute;serves-Linie hat grosse Weine von besonderer Ausdruckskraft.

Cayas ist eine R&eacute;serve aus Syrah, die nach einer 10-t&auml;gigen Mazeration &uuml;ber 20 Tage g&auml;rt. Anschliessend folgen eine zweite G&auml;rung und der Ausbau &uuml;ber 24 Monate im Barrique mit 50 % Neuholz. Der Cayas wird leicht filtriert abgef&uuml;llt.

 
Im Glas zeigt dieser Cayas eine intensiv rote Farbe mit Reflexen, die an Pflaume erinnern. Das Bouquet hat einen fruchtigen Auftakt und entwickelt Noten von Gew&uuml;rzen und Edelh&ouml;lzern. Am Gaumen ist Cayas ein knackiger und voller Syrah.&nbsp; 
&quot;Er schm&uuml;ckt sich mit einer intensiv roten Farbe mit pflaumenfarbenen Reflexen. Die erste Nase l&auml;dt zu einer Reise durch einen Fruchtmarkt ein. Dann &ouml;ffnet er sich nach und nach mit Noten von Gew&uuml;rzen und Edelh&ouml;lzern. Der Mund verf&uuml;hrt mit seiner knackigen und vollen Seite. Das feste Tanninger&uuml;st ist elegant und wird von Aromen von Bei der Verkostung schwarzem Pfeffer, frischem Leder und Fr&uuml;chtekompott getragen. Der finessenreiche Abgang ist frisch und lebhaft und verspricht einen lagerf&auml;higen Wein.

Der Cayas passt zu rotem Fleisch, Wild und K&auml;se.&nbsp; 
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Cayas Holzkiste

Das Weingut Tua Rita liegt in der oberen Maremma im S&uuml;den der Toskana. Die Weinberge liegen auf einem sanften H&uuml;gel mit B&ouml;den aus Skelett (Steine, Felsen), Ton, Schlick und Sand, die den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter mit Noten von Eisen und Salz geben.

Der Perlato Bosco wird aus Vermentino gekeltert, der auf lehmigen B&ouml;den mit grossem Skelettanteil gedeiht. Das Etikett wurde von Raffaele De Ros gestaltet.

Der Perlato del Bosco leuchtet im Glas strohgelb. Sein Bouquet ist blumig und erinnert an Lindenbl&uuml;ten mit einem fruchtigen Hauch von gr&uuml;nem Apfel und leichten W&uuml;rznoten. Am Gaumen zeigt er sich gut strukturiert mit einem saftigen und lang anhaltenden Finale.&nbsp; 
Der Perlato del Bosco begleitet Fisch, Poulet und Kalb sowie milden K&auml;se.

Perlato Bosco Holzkiste

Der Tokinoka Black in der White Oak Distillerie in Hyogo westlich von Kobe destilliert und besitzt einen relativ hohen Malt-Anteil von 50 %. Er reift in Sherry-, Bourbon- und Virgin-Oak-F&auml;ssern und wird mit einem ungew&ouml;hnlich hohen Alkoholgehalt von 50 % abgef&uuml;llt.&nbsp;

Der Tokinoka Black zeigt in der Nase Noten von gr&uuml;nem Obst, Vanille, Honig und Getreide. Am Gaumen dominieren Zitrusfr&uuml;chte und werden von Noten nach Honig, Getreide, Holz und Vanille umspielt. Der Abgang ist s&uuml;ss mit Malzaromen. 
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Tokinoka Black Geschenk-Set

Das Ch&acirc;teau Minuty liegt an den H&auml;ngen der D&ouml;rfer Gassin und Ramatuelle und bietet einen lieblichen Blick auf den Golf von Saint-Tropez. Das Klima vom Meer, die Schieferkalk- und Lehm-Kalk-b&ouml;den sowie das Savoire-faire und modernste Methoden machen das Ch&acirc;teau zu einem der wichtigsten Produzenten von Ros&eacute; an der C&ocirc;tes de Provence.

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Der Prestige Blanc ist eine Cuv&eacute;e, die die ganze Frische und Eleganz der Rebsorte Rolle zum Ausdruck bringt und von S&eacute;millon und Clairette umh&uuml;llend erg&auml;nzt wird. Der Prestige Blanc hat im Glas eine blassgoldene Farbe mit hellen Reflexen. Die Nase ist intensiv und zeigt kr&auml;ftige Aromen von Zitrone und Grapefruit. Am Gaumen ist er lebhaft und ausgewogen mit einer sch&ouml;nen Mineralit&auml;t und einer fruchtigen Note.

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Der Prestige Blanc passt hervorragend zu Seefisch, Meeresfr&uuml;chten oder Muscheln.

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Rebsorten: Rolle 98%, Clairette 2% 
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2023, Minuty Prestige, AOP Côtes de Provence

Yalumba ist ein australisches Weingut, das im s&uuml;daustralischen Weinanbaugebiet Barossa Valley t&auml;tig ist. Heute wird es in sechster Generation von der Familie Smith gef&uuml;hrt. &Uuml;ber 170 Jahre hat sich mit Experimentierfreude und Leidenschaft immer wieder als modernes Weingut erfunden. Heute hat es neben Bio-Weinen auch vegane Weine und spontanvergorene Weine im Programm.&nbsp;

Barossa Valley z&auml;hlt zu den besten Weinregionen Australiens. Es liegt nord&ouml;stlich von der Stadt Adelaide und profitiert vom warmen, kontinentalen Klima. Mit seinen vollmundigen Shiraz mit reichen Schokoladen- und Gew&uuml;rznoten hat sich das Barossa Valley seinen internationalen Ruf erarbeitet. The Y Series ist ein kr&auml;ftiger Cabernet Sauvignon, der seine Aromen den reifen Beeren zu verdanken hat.

Im Glas zeigt der Rotweine eine sch&ouml;ne Farbe und bet&ouml;rt mit Aromen von reifen Kirschen, Schwarzer Johannisbeere und einem Hauch von Minze. Am Gaumen entpuppt er sich als kr&auml;ftiger und volumin&ouml;ser Wein mit kr&auml;ftigen Fruchtnoten und einer weichen Textur. Der Abgang ist lang und wird von Mokka-Aromen getragen. 
Der Sauvignon passt zu rotem Fleisch, Hamburgern und Grilladen. 
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The Y Series Cabernet Sauvignon

Ausbau in Eigenf&auml;sser w&auml;hrend 16 - 18 Monaten. Granatrote Farbe mit Armone von schwarzen Waldbeeren begleitet von blumigen und w&uuml;rzigen Noten. Im Gaumen ist er rund mit einer seidenen Tanninenstruktur und lang anhaltendem Abgang.

Domaine de Crochet, Merlot 1er Grand Cru

Hellgelbe   Farbe mit gr&uuml;nlichen Reflexen. In der Nase frischer Auftakt mit einem Hauch   von W&uuml;rze und Aromen von Zitrusfr&uuml;chten, gr&uuml;nem Apfel, Birne und blumigen   Noten. Angenehm lebendig, leicht und ausgewogen zeigt sich dieser Prosecco im   Gaumen. Mit einer feinen, prickelnden Perlage, die bis in den   frisch-fruchtigen Abgang anh&auml;lt. Ein unkomplizierter Prosecco mit gradliniger   Struktur, der viel Genuss vermittelt.&nbsp;

Treviso Extra Dry

Der Reis wird sorgf&auml;ltig gewaschen und ged&auml;mpft. Ein Teil des gewaschen und gekochten Reises wird dann mit Hilfe einer Kultur des Schimmelpilzes &bdquo;Aspergillus orizae&ldquo; verzuckert und mit einer speziellen Hefe vergoren. Die Schimmelpilze leiten bei 30&deg; W&auml;rme den Abbau der Reisst&auml;rke in Glukose ein. Ist das geschehen, dann mischt man diesen &bdquo;koji&ldquo; in grossen Beh&auml;ltern mit dem &uuml;brigen Reis und mit Wasser und Hefe und l&auml;sst ihn zwischen 18 und 32 Tagen fermentieren. Diesen Vorgang nennt man &bdquo;shikomi&ldquo;. Nach dem Abschluss der G&auml;rung wird die Maische abgepresst, gefiltert und vielleicht ges&uuml;sst. Der Sake ist nun trinkfertig und wird in Flaschen abgef&uuml;llt.

Japanese Sake

The Glenlivet war die erste offiziell anerkannte Destillerie im gleichnamigen, abgelegenen Tal in der schottischen Speyside und gilt generell als weicher, fruchtiger Single Malt ohne viel Torfnoten. Der Founder's Reserve ist die neuste Kreation aus dem Hause und ersetzt den 12-j&auml;hrigen Glenlivet als Einstiegsbrand der Marke. Es handelt sich dabei um einen Blend von j&uuml;ngeren und &auml;lteren Whiskys der Brennerei, der vom Master Distiller Alan Winchester zusammengestellt wird und auch Whiskys aus neuen amerikanischen F&auml;ssern beinhaltet. Dies verleiht dem Whisky zus&auml;tzliche Vanillenoten und Weichheit. Der Founder's Reserve ist sicherlich ein Whisky f&uuml;r Leute, die Fruchtnoten intensiven Torfnoten vorziehen. Aromen von Toffee, Karamell und Birne sowie erfrischende Noten von Gras und kandierter Zitrone enden in einem leicht s&uuml;sslichen Abgang.

Founder's Reserve + 2 Gläser

Japanischer Whisky, insbesondere aus dem Hause Nikka, ist f&uuml;r seine innovativen Produktionsmethoden bekannt, was beim Coffey Malt voll zum Ausdruck kommt. So besitzt Nikka in der Miyagikyo Destillerie 2 sogenannte Coffey Stills, mit denen Whisky im S&auml;ulenbrennverfahren gewonnen wird, welches man normalerweise nur f&uuml;r Grain Whiskys benutzt. Der daraus resultierende Whisky ist leichter und eleganter als ein herk&ouml;mmlicher Malt Whisky, bei welchem in erster Linie Frucht- und s&uuml;ssliche Gew&uuml;rznoten im Vordergrund stehen. Eine echte Entdeckung.

Coffey Malt

Bacardi A&ntilde;ejo Cuatro ist mindestens 4 Jahre in Eichenf&auml;ssern unter der karibischen Sonne gereift. Das einzigartige Design, inspiriert von historischen Etiketten erinnern an den kubanischen Ursprung und kommuniziert deutlich die Reifezeit des 4 Jahre alten goldenen Premium-Rums. Dank seiner raffinierten Komposition eignet sich Bacardi A&ntilde;ejo Cuatro hervorragend f&uuml;r charaktervolle Longdrinks und Cocktails. Geschmack: milde Vanille, ger&ouml;stete Eiche, Nelke und Honig. Die Farbe besticht durch den goldenen Aprikosenton. Drink-Empfehlung:	 Cuatro &amp; Ginger Ale 5 cl Bacardi A&ntilde;ejo Cuatro 10 cl Ginger Ale 2 Limettenachtel&nbsp;

Añejo 4 Años

Auf Basis des bekannten und preisgekr&ouml;nten Schwarzwald Dry Gin Monkey 47, haben sich die Black Forest Distillers entschlossen, einen traditionellen Sloe Gin zu produzieren. Hierbei wird der Gin nach der Herstellung mit Schlehen aus dem Schwarzwald, einer Zwetschgenart mazeriert und dabei auch Zucker zugesetzt. Es handelt sich somit um einen Gin Lik&ouml;r, welcher allerdings deutlich herber und weniger s&uuml;ss als andere Lik&ouml;re ist und bei welchem sich auch die Aromen des Gins deutlich bemerkbar machen.&nbsp;Sloe Gin ist eine traditionelle britische Spirituose, welche seit ein paar Jahren ein Revival erlebt, vor allem, weil es ein &auml;usserst vielseitiges Getr&auml;nk f&uuml;r die Kreation von Cocktails aller Art ist. Besonders empfehlenswert ist ein Sloe Gin Negroni, also ein Negroni bei welchem der Gin mit Sloe Gin ersetzt wird.&nbsp;

Sloe Gin

Schweizer Premium Gin. Die geheime Rezeptur lockt mit Wacholder aus der Toskana und Koriander aus B&ouml;singen. Und diese unverkennbare Note? Sandelholz - ein Hauch davon weckt nostalgische Erinnerungen an die Barberstores der 1930er-Jahre. Masterdistiller: Oliver Matter

Shave Gin

Als Aromageber f&uuml;r den Koval Gin dienen insgesamt 13 Wald-Botanicals. Destilliert wird die Spirituose in kleinen Chargen aus 100%igem Bio-Getreide, welches auf den ausgedehnten Feldern im Mittleren Westen der USA w&auml;chst. Frisch und mit holzigen Noten. Aromen von Wildblumen und weissem Pfeffer. Grossartiger als Mix f&uuml;r Gin &amp; Tonic oder Cocktails. Auch Pur ein Genuss! Der Koval Dry Gin ist mehrfach ausgezeichnet: Double Gold Medal, 2015 San Francisco World Spirits Competition Best in Show, 2015 Los Angeles International Spirits Competition Gold Medal, 2015 Spirits Prestige International (SIP) Awards

Koval, Dry Gin

Ein richtiger Sommergin &ndash; die Flasche tr&auml;gt eine Badekappe. Duftet fruchtig-floral, neben Wacholder wurden auch Heidelbeeren, Pfirsiche, Jasminbl&uuml;ten, frische Limetten, weisser Pfeffer und Rhabarber verwendet. Gut an heissen Tagen. Hoch bewertet und pr&auml;miert.

Summer Gin

Ein Triumphirat aus biologisch angebauten Timut-, Lang- und   Kubebenpfeffern. Der Timut, eine Szechuan Art, hat bei manchen Geniessern   eine f&uuml;r kurze Zeit leicht bet&auml;ubende Wirkung, die seinen starken   Zitrus/Grapefruit Geschmack umso prachtvoller inszeniert, wenn der   Geschmacksinn nach kurzer Zeit wieder voll aktiviert ist. Wie die drei F&auml;den,   die ineinander gedreht erst die Qualit&auml;t des Tweeds ausmachen, verkn&uuml;pfen   sich auch hier Kubebe, Timut und der w&uuml;rzige Langpfeffer wirkungsvoll. Die   Sch&auml;rfe (Capsaicin) geht beim Destillieren nicht in die Spirituose &uuml;ber, nur   die Aromen. Ungefiltert. Ein neues Geschmackserlebnis.

Pfeffergeist Tweed

Klein in der Form - nur Stecknadelkopf gross &ndash; ist der wilde Madagaskar Pfeffer ein ganz Grosser, wenn es zum Geschmack kommt. Erdig, w&uuml;rzig, exotisch duftend, Schwarzteearomen und angenehm rund und mild, lang anhaltend und Lust auf Mehr bereitend, erscheint einem dieser Unbekannte schon bald ganz vertraut und erf&uuml;llt mit angenehmer W&auml;rme. Nicht scharf. Ungefiltert. Hergestellt in der Schweiz.

Pfeffergeist Wilder Madagaskar

Orator ist eine Schweizer Destillerie in Pfungen im T&ouml;sstal in einer ehemaligen Fabrik. Aus Bio- und Wildrohstoffen, m&ouml;glichst regional, arbeitet sie mit Geduld und in handwerklicher Produktion f&uuml;r besondere Br&auml;nde, die unfiltriert abgef&uuml;llt werden.

 
Dieser Marc hat einen klaren, sortentypischen Pinot noir Charakter. Er duftet leicht s&uuml;sslich nach Beeren, Pflaumen und zeigt Nuancen von Mandeln sowie Veilchen. Am Gaumen ist er trocken und geschmeidig und leicht prickelnd. Der Abgang ist mittellang.

Marc Pinot Noir

Fruchtig, leuchtend - TROJKA Flamingo, der k&ouml;stlich gelungene Mix aus Grapefruit! TROJKA Flamingo kitzelt den Gaumen als eiskalter Shot oder Longdrink, gemischt mit Bitter Lemon als Flemon!

Flamingo

Crystal Head wurde gemeinsam von Dan Akroyd und der Labrador Destillery Corporation in Kanada entwickelt. Die Flasche wurde vom amerikanischen K&uuml;nstler John Alexander gestaltet und wird in der ber&uuml;hmten Glasmanufaktur Murano in Venedig hergestellt. Im Gegensatz zum "Peaches &amp; Cream"-Mais als Basis kommt beim Aurora die Weizensorte "Sunset" aus dem englischen North Yorkshire zum Einsatz. Ganze f&uuml;nf Mal - also einmal mehr als beim normalen Crystal Head - wird die Mischung aus Getreide und frischem Gletscherwasser aus dem kanadischen Neufungland destilliert, bevor sie einer siebenfachen Filterung unterzogen wird. Im Geschmack zeigst sich der Aurora unvergleichlich reinund mit feiner Noten von Blumen und Anis. Er ist trockener und w&uuml;rziger als sein Bruder und transportiert eine weiche W&auml;rme mit einer Spur S&uuml;sse.

Aurora

Die Domaine Confidences ist in Genf beheimatet und baut in ihren Weinbergen die typischen Reben der Region an. Der Syrah-Gamaret ist eine spannende Cuv&eacute;e mit einer rubinroten Farbe. Das Bouquet ist mit Aromen von Kirschen, Cassis und fruchtbetont und wird von Aromen von Schokolade und Gew&uuml;rzen umspielt. Am Gaumen zeigt der Weine eine sch&ouml;ne Harmonie von weichen Tanninen, einer feinen S&auml;ure mit den Fruchtnoten aus der Nase. Der Abgang ist lang. 
Der Syrah-Gamaret passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch oder zu einer K&auml;seplatte.

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