Der Weinberg von Epesses besteht aus einem Ton-Kalk-Boden, der etwas schwerer ist als im westlichen Teil des Lavaux. Er ist bekannt für die Herstellung von Weinen mit einer robusten Konstitution. Am Ufer des Genfer Sees gelegen, kann das Gefälle sehr steil sein, vom See bis auf fast 600 Meter. Die Weine von Epesses haben ein diskretes Bouquet, wenn sie jung sind, das sich aber nach einigen Monaten in der Flasche voll entfaltet. Sie verströmen dann fruchtige und würzige Aromen, vor allem durch ihren subtilen pfeffrigen Charakter. Ihre starke Persönlichkeit endet mit einer sehr angenehmen Bitternote.

Er hat eine schöne blassgoldene Farbe mit hellgrünen Reflexen. In der Nase: Lindenblüte, Honig, Bienenwachs, Mandel und Haselnuss sowie Mirabelle und Ananas. Der Chasselas hat eine feine Note dank eines geringen Säuregehalts, der elegante, aber diskrete Aromen verleiht. Die Mineralität, die diesem Wein eigen ist, wird hier mit einem perfekten Gleichgewicht hervorgehoben.