Vino e prelibatezze

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L&#39;uva viene raccolta meccanicamente molto presto di notte per ottenere un bel colore chiaro. La vinificazione &egrave; tradizionale, la vendemmia &egrave; completamente diraspata. Prima della pressatura viene effettuata una breve macerazione delle bucce. Il mosto viene lasciato riposare a bassa temperatura. La fermentazione alcolica &egrave; termoregolata e la fermentazione malolattica &egrave; bloccata per preservare la freschezza degli aromi. La vinificazione viene effettuata in modo tradizionale in vasche di acciaio inox sotto controllo della temperatura.

Le Pacha de L'Escarelle Bio

Questo Rosato di Merlot &egrave; un tipico ticinese. Il colore &egrave; rosso delicato e il naso &egrave; potente e pieno di frutti di lampone con una nota di erbe aromatiche. Il palato &egrave; vivace con una mineralit&agrave; e note di vaniglia. Il finale &egrave; fruttato e il retrogusto &egrave; lungo.&nbsp; 
Il Roveto si sposa bene come aperitivo o con carni bianche e grigliate delicate.

Rosato

Disponibile solo online in confezione da 12 (prezzo CHF 100.80). 
Disponibili singolarmente nel Manor Food Market.

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Pi&ugrave; di dieci anni fa &egrave; iniziata una rivoluzione. La rivoluzione della birra.

La Punk IPA &egrave; la birra che ha dato il via a tutto. Questo classico leggero e dorato con luppoli del nuovo mondo vi regaler&agrave; una vera e propria esplosione di gusto. Note di caramello e frutta tropicale con un mix di pompelmo, ananas e litchi portano a un finale amaro. La birra che ha dato il via a tutto ha ancora molto da offrire.

PUNK - La quintessenza con un tocco anarchico.

Prodotto a Berlino

Punk IPA

Colore rosso molto intenso. Un naso con aromi complessi di bacche rosse, con una legnosit&agrave; ben integrata. Una bocca strutturata e lineare, con molta freschezza e profondit&agrave;. Abbinamenti: Carni bianche, selvaggina, piatti piccanti, piatti in salsa, carni rosse, salumi, formaggi.

Sociando-Mallet

Fresco e meravigliosamente fruttato. La Gioiosa 0.0 offre note di mela, pesca e fiori di sambuco al palato. Eccellente per la festa analcolica o come aperitivo. Colore giallo paglierino molto chiaro.

Italian Sparkling 0% Vol.

Ch&acirc;teau des Demoiselles &egrave; un bellissimo vigneto a La Motte, nel cuore della Provenza. Con l&#39;acquisizione di questa tenuta nell&#39;aprile 2005, Bernard Teillaud &egrave; tornato alle sue radici come proprietario di Ch&acirc;teau Sainte Roseline. Il terreno era gi&agrave; appartenuto alla sua famiglia tra il 1956 e il 1978. Il quadro tecnico ed enologico di Ch&acirc;teau Sainte Roseline crea la base per due vini pienamente sviluppati, eccellenti e aromatici.

Lo Ch&acirc;teau des Demoiselles &egrave; un blend di Grenache, Mourv&egrave;dre, Cinsault e Rolle. Il ros&eacute; delizia con finezza ed eleganza. Il naso fine rivela aromi di pesca bianca e spezie. Il gusto fine e persistente &egrave; caratterizzato da note di fiori bianchi.&nbsp;

Il ros&eacute; si sposa bene con gli aperitivi, ma anche con il pesce, il sushi e i piatti asiatici. 
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Château des Demoiselles

Il Saint-S&eacute;baste Oeil de Perdrix 2020 &egrave; un ros&eacute; potente che ricorda particolarmente le fragole. Un vino elegante ma bevibile in qualit&agrave; biologica.

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Questo Oeil de Perdrix Demeter color salmone &egrave; perfetto per un aperitivo, nelle belle serate estive o semplicemente da solo. Un ros&eacute; di alta classe molto complesso, frizzante ed equilibrato.

Vitigni:&nbsp;Pinot Noir

Oeil-de-Perdrix Bio

La cantina Aia Vecchia si trova tra Bolgheri e Castagneto Carducci, sulla costa tirrenica, in un&#39;antica casa da cui prende il nome. I vigneti dell&#39;azienda a Bolgheri e in Maremma sulla costa toscana sono coltivati a Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Vermentino e Viognier. A Bolgheri, il vino beneficia del microclima e della luce. In Maremma, il terreno nutriente e la posizione favorevole creano le migliori condizioni per vini di alta qualit&agrave;.

Il Sor Ugo &egrave; un bellissimo Bolgheri ottenuto da Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. I vini crescono a 80 metri di altezza con vista sulla costa, su terreni di sabbia, argilla e calcare. Dopo la vendemmia, il vino viene vinificato in vasche d&#39;acciaio e poi affinato in barrique per 18 mesi, seguiti da altri 6 mesi in bottiglia.

Al naso il Sor Ugo unisce note fruttate ad aromi di erbe aromatiche. Al palato &egrave; rotondo e ricco senza essere troppo prepotente. Il finale &egrave; lungo e succoso.

Sor Ugo

Fondata nel 1887, la cantina Mionetto crea nei vigneti collinari di Valdobbiadene spumanti e varianti del Prosecco che oggi sono tra i protagonisti della scena internazionale. Passione, tradizione, ricerca ed eccellenza creano vini che catturano anche lo stile di vita italiano. In cantina si lavora secondo il metodo Charmat.

Il Mionetto Sergio Extra Dry MO Collection &egrave; un Prosecco con una moderata gradazione alcolica che si abbina a qualsiasi occasione e a qualsiasi abbinamento. Nel bicchiere brilla di un bel giallo paglierino con un bouquet di miele e mele selvatiche. Ha un sapore secco e una leggera amarezza. L&#39;acidit&agrave; equilibrata rende il vino snello. Ha un corpo moderato e un perlage sottile e intenso.&nbsp; 
Il Mionetto Sergio Extra Dry MO Collection &egrave; ideale come aperitivo. &nbsp;

Sergio Extra Dry

Lo Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac si trova a nord-ovest di Saint-&Eacute;milion, sulle famose terrazze della denominazione. Le Graves de Saint-&Eacute;milion sono terreni sassosi di argilla e selce. I vigneti del Domaine sono caratterizzati da ghiaia di selce, dove cresce il Cabernet Franc, e sono in parte attraversati da una vena argillosa, che offre al Merlot condizioni perfette.

La cantina &egrave; stata ristrutturata nel 2006 e dispone di serbatoi in acciaio inox e di botti di legno di varie dimensioni per consentire la vinificazione in piccoli lotti. I vini maturano per 12-14 mesi in barrique.

Lo Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2016 ha un colore granato intenso e offre aromi potenti e complessi di viola, frutti neri con note speziate. Dopo l&#39;attacco, acquista rapidamente ricchezza, sostenuta da tannini molto fini e setosi. L&#39;armonia tra carnosit&agrave;, fruttuosit&agrave; e densit&agrave; conferisce a questo Grand Barrail Lamarzelle Figeac un eccellente potenziale. Pu&ograve; essere conservato fino al 2035.

Lo Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac &egrave; un ottimo accompagnamento per terrine di foie gras, funghi porcini, filetto di manzo con foie gras, vitello mignon, entrec&ocirc;te o omelette con finferli.

Decanter (91/100) / James Suckling (93/100) 
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Saint-Emilion Grand Cru

Progettata dall&#39;illustratrice francese Henriette Arcelin, la nuova Minuty M Limited Edition vi accompagner&agrave; in un viaggio tra le soleggiate campagne della Provenza e la vivace citt&agrave; di Lisbona. 

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Dal 2018, Minuty abbellisce ogni anno l&#39;edizione limitata di questa cuv&eacute;e con un&#39;etichetta progettata dal punto di vista sensoriale di un artista diverso. L&#39;edizione 2023 &egrave; stata progettata da Henriette Arcelin, illustratrice e ceramista francese. L&#39;artista svela un&#39;illustrazione monocromatica ispirata alle tonalit&agrave; del villaggio di Gassin, dove si trova la tenuta.

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Henriette Arcelin &egrave; un&rsquo;illustratrice e ceramista francese che da 10 anni vive a Lisbona. L&#39;artista parigina, appassionata di ceramica e illustrazione, prese la decisione di stabilire il proprio atelier in Portogallo. Le sue stravaganti opere artistiche presentano un carattere organico e variopintoe si 
ispirano ai mondi della botanica, flora, fauna e biologia marina. Altri importanti elementi da cui trae&nbsp;ispirazione l&#39;artista sono il folklore, gli abiti e le opere tradizionali di vari popoli e culture del mondo.

Minuty M Henriette Arcelin Edition

Captain Morgan Spiced Gold 0,0% analcolico &egrave; un&#39;alternativa analcolica all&#39;iconico Captain Morgan Original Spiced Gold. L&#39;analcolico ha ricche note di caramello, melassa, vaniglia e calde spezie marroni che durano a lungo. Captain Morgan Spiced Gold 0,0% analcolico pu&ograve; essere bevuto liscio con ghiaccio o mescolato con cola e una fetta di lime.

Captain Morgan 0,0 %

Disponibile solo online in confezione da 12&nbsp;(prezzo 107.40&nbsp;CHF). 
Disponibili singolarmente nel Manor Food Market.

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La birra dei trappisti. 
La birra nei monasteri ha una lunga tradizione; nel 1500 c&#39;erano pi&ugrave; di 500 fabbriche di birra nei monasteri della sola Germania. A proposito, la birra forte &egrave; nata nel nord, era un bene commerciale della Lega Anseatica e fu importata dai duchi bavaresi solo a partire dal 1550 circa. I monaci trappisti produttori di birra hanno svolto un ruolo non secondario nelle rarit&agrave; birrarie del Belgio. La denominazione Bi&egrave;re Trappiste &egrave; una denominazione di origine con criteri rigorosi. Deve essere prodotta da monaci trappisti, o almeno sotto la loro supervisione, e prodotta all&#39;interno o nelle vicinanze di un monastero trappista, e la maggior parte dei proventi deve essere utilizzata per scopi sociali. Le nostre birre provengono dagli antichi monasteri di Chimay e Orval, nel sud-ovest del Belgio, e dimostrano in modo impressionante la raffinatezza del gusto che l&#39;arte della birra pu&ograve; produrre. Come il vino, anche la birra pu&ograve; essere complessa e differenziata, se solo ha un&#39;origine e un volto. Naturalmente, le birre rispettano la vecchia legge sulla purezza (in continuit&agrave; con il decreto bavarese del 1516): La birra, come il vino, pu&ograve; essere complessa e differenziata se solo ha un&#39;origine e un volto. Naturalmente, le birre rispettano l&#39;antica legge sulla purezza (in continuit&agrave; con il decreto bavarese del 1516): Essendo a fermentazione alta, sono prodotte con malto, luppolo, acqua, lievito e, come consentito nelle birre a fermentazione alta, una piccola quantit&agrave; di zucchero aggiunto. La percentuale di malto lavorato &egrave; particolarmente elevata, con il risultato di un mosto originale che &egrave; circa il doppio di quello delle birre comuni; una nota maltata &egrave; quindi comune a tutte. Come il vino, anche la birra trappista &egrave; caratterizzata da un proprio bouquet, che si percepisce meglio se si beve nell&#39;apposito bicchiere da birra, simile a un kelch. Gustate la birra di Chimay e Orval come aperitivo, assaggiatela da sola o in una riunione conviviale - scoprirete che, data la sua origine, &egrave; adatta a entrambe le cose: per la comunione e per la contemplazione solitaria.

Una post-maturazione, come nel caso del vino. 
A differenza del normale processo di produzione, le birre Chimay e Orval vengono nuovamente miscelate con un po&#39; di lievito e zucchero prima dell&#39;imbottigliamento e sigillate con tappi di champagne (Chimay) o tappi a corona (Orval). La birra matura poi in bottiglia; non viene pastorizzata e contiene anche anidride carbonica aggiunta. Pu&ograve; essere conservato anche per diversi anni, con il gusto e il carattere che cambiano nel tempo - in modo del tutto paragonabile alla gamma di vini e annate diverse.

Dall&#39;Abbazia di Notre-Dame de Scourmont. Nell&#39;Hainaut, vicino alla citt&agrave; di Chimay, si trova il monastero trappista di Notre-Dame de Scourmont. Questa birra scura e corposa viene prodotta fin dalla fondazione del birrificio del monastero nel 1862

Grande Réserve

Un Fendant vivace e delicatamente frizzante sulla lingua. Rivela note di miele, pesche mature e mele cotogne. Perfetto con il pesce o per l&rsquo;aperitivo.

Fendant Dame de Sion

La Maison Gilliard &egrave; una delle grandi cantine del Vallese, sin dal 1886 sinonimo di grandi vini. Oggi il domaine possiede 64 ettari di vigneti tra Leuk e Chamoson e lavora tutti i vini della tenuta dalla pressatura all&#39;imbottigliamento.&nbsp;

Il ros&eacute; semi-secco La Porte de Novembre &egrave; un Pinot Nero monovitigno. Le uve vengono raccolte mature, pressate delicatamente e fermentate a temperatura controllata, in modo da preservare la delicatezza degli aromi fruttati. Con il suo aroma semi-dolce, &egrave; moderno e allo stesso tempo &egrave; sinonimo di vinificazione autentica e tradizionale.

Nel bicchiere, La Porte de Novembre ha un bel colore di pesca. Il bouquet presenta note fruttate con sentori di pesca e albicocca. Al palato, il rosato fresco ed equilibrato combina in modo perfettamente armonioso un attacco vellutato con un&#39;elegante vivacit&agrave; e un finale caldo e lungo.&nbsp;

Il ros&eacute; &egrave; perfetto per accompagnare aperitivi, tapas e antipasti.

Porte de Novembre Rosé

La Sicilia in un bicchiere - l&#39;estate &egrave; il momento in cui un po&#39; di vacanza &egrave; sempre d&#39;obbligo. Sostenetelo con questo meraviglioso Nero d&#39;Avola, che ad ogni sorso vi trasporter&agrave; nello splendido paesaggio della Sicilia. &Egrave; da qui che proviene e porta con s&eacute; i suoi sensuali aromi di bacche scure e spezie orientali. Vizia con fruttuosit&agrave;, freschezza ed equilibrio. Da gustare con pasta e carne alla griglia.

Due Lune Nero d'Avola

L&rsquo;uva subisce una pressatura soffice ed il mosto fiore viene separato dai torchiati e raffreddato per poiessere decantato in maniera statica. La fermentazione viene svolta in serbatoi di acciaio ad unatemperatura di 16‐18&deg;C e si protrae per 10/15 giorni. Il vino non svolge la fermentazione malolattica.L&rsquo;affinamento avviene in acciaio per circa 4 mesi a contatto con i propri lieviti. Giallo paglierino brillante, al naso esprime aromi fruttati e floreali con spiccate note minerali intense e persistenti. Al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi all&rsquo;interno di frutti maturi. Piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi, primi piatti e zuppe di legumi

Pecorino Vellodoro

Il nuovo Ros&eacute; della cantina Jolie-Pitt &amp; Perrin (gli ex coniugi continuano a produrre vino insieme) si chiama &quot;Studio by Miraval&quot;. Il suo &quot;fratello maggiore&quot; Mirval Ros&eacute; ha fatto scalpore internazionale dal 2012 e ha deliziato i suoi fan anno dopo anno, ora la casa &egrave; una creazione pi&ugrave; ricca. Il nome del nuovo vino si basa sulla storia culturale del castello, oltre agli attuali proprietari, grandi della musica come i Pink Floyd, Sting o AC/DC hanno registrato dischi in cantina. Il blend di Cinsault, Grenache, Rolle e i poco conosciuti vitigni Tibouren lega in modo meraviglioso gli aromi della Provenza. Le fresche note agrumate, accompagnate da fiori bianchi e da una nota minerale salata fanno di Studio Miraval un ottimo aperitivo e compagno di cucina. 
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Premi: Parker Punti&nbsp;89&nbsp;(2018)

Studio by Miraval

Nel XX secolo, la cantina Mateus ha contribuito a far conoscere i rosati portoghesi in Inghilterra, negli Stati Uniti e infine a livello internazionale. Oltre ai tipici ros&eacute; semisecchi e leggermente effervescenti nelle iconiche bottiglie, la cantina offre oggi un&#39;ampia gamma di vini per i momenti di piacere.

Il Mateus Ros&eacute; Original ha un attraente colore rosso chiaro nel bicchiere. &Egrave; un vino fresco e seducente, con un bouquet fine e intenso e l&#39;allegria dei vini giovani. Al palato, il ros&eacute; &egrave; equilibrato e seducente, brillantemente completato dal finale morbido e leggermente frizzante.

Mateus Ros&eacute; Original &egrave; un aperitivo perfetto e accompagna anche piatti a base di pesce e frutti di mare, nonch&eacute; carni bianche, piatti alla griglia e insalate.

The Original

Dopo la raccolta manuale in cassette e la cernita sul tavolo di selezione, l&#39;uva &egrave; stata diraspata e trasferita nei contenitori in acciaio inossidabile da 15.000 kg. La fermentazione &egrave; avvenuta a 29&ordm;C. Dopo il controllo della temperatura, l&#39;analisi, i rimontaggi e la degustazione giornaliera, &egrave; stato determinato il tempo di diraspatura del vino, che &egrave; avvenuto dopo 21 giorni per ottenere la massima estrazione di sapore e colore, preparando cos&igrave; il vino al suo lungo e coltivato processo di invecchiamento (crianza). 22 mesi in barriques francesi nuove con frequenti travasi, condizioni igieniche ottimali, temperatura e umidit&agrave;, senza scuotimenti, effettuati in silenzio, che conferiscono a questo vino una complessit&agrave;, una rotondit&agrave; e un&#39;armonia che lo distinguono dagli altri vini. Dopo l&#39;imbottigliamento, il vino &egrave; stato conservato per altri 15 mesi nelle nostre cantine in condizioni di temperatura e umidit&agrave; controllate fino al momento dell&#39;etichettatura.

Museum Reserva Magnum

Brut Rosé

Colore giallo chiaro con riflessi verdognoli. Al naso un attacco fresco con un accenno di spezie e aromi di agrumi, mela verde, pera e note floreali. Questo Prosecco &egrave; piacevolmente vivace, leggero ed equilibrato al palato. Con un perlage fine e frizzante che dura fino al finale fresco-fruttato. Un Prosecco semplice con una struttura semplice, che trasmette molto piacere.&nbsp;

Treviso Extra Dry

Lo Ch&acirc;teau Minuty &egrave; situato alle pendici dei villaggi di Gassin e Ramatuelle e offre una splendida vista sul Golfo di Saint-Tropez. Il clima vicino al mare, i terreni ardesia-calcarei e argillo-calcarei e i metodi all&#39;avanguardia fanno dello Ch&acirc;teau uno dei pi&ugrave; importanti produttori di ros&eacute; della C&ocirc;tes de Provence.

Il Rose et Or &egrave; da anni il fiore all&#39;occhiello di Ch&acirc;teau Minutys. La cuv&eacute;e &egrave; accuratamente assemblata da tre siti che catturano il carattere dello ch&acirc;teau. Il vino &egrave; un rosato elegante con aromi di frutta matura che vanno dalla pesca alla pera e al melone. Al palato &egrave; sferico e cristallino, allo stesso tempo corposo e puro. Si accompagna a molti piatti, ma &egrave; particolarmente adatto a piatti di pesce e frutti di mare di qualit&agrave;.

Rosé et Or

Rosa pallido brillante e trasparente. Delicati aromi di bacche rosse con note minerali e sentori di fiori e spezie. Un tocco di quercia d&agrave; al vino una sensazione cremosa in bocca e una consistenza. Ricco e focoso al palato. Acidit&agrave; ferma con un finale lungo e setoso. Potente ed elegante. Un vino assolutamente elegante. Se vi piace la mineralit&agrave; di un Sancerre, amerete il Rock Angel.

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