Crostacei - Vino

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Assortimento di vino Crostacei | acquistare online - Manor

Crostacei

Gi&agrave; nel 1896, il bisnonno di Jean-Ren&eacute; Germanier vinificava il primo vino della tenuta nella vecchia cantina a volta. I Germanier, profondamente radicati a Balavaud, nella regione di V&eacute;troz, si prendono cura della natura, delle viti e delle persone che circondano la cantina. Una tale longevit&agrave; pu&ograve; essere raggiunta solo celebrando sia la tradizione che l&#39;innovazione: oggi, la tenuta, che si estende su 100 ettari, &egrave; gestita da Jean-Ren&eacute; Germanier e suo nipote Gilles Besse, rappresentando la quarta generazione. Quindici anni fa, la cantina Germanier &egrave; stata pioniera nella produzione integrata e cinque anni fa ha ottenuto la certificazione biologica. Qui nascono vini vivaci e potenti da vitigni autoctoni, coltivati con passione e rispetto per il terroir.&nbsp;

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Lo Chardonnay, con il suo bouquet nobile, la sua finezza e la sua eleganza, sprigiona al naso aromi di frutta esotica con un tocco di mandorla. Al palato, la sua eccellente struttura &egrave; valorizzata da un&#39;acidit&agrave; piacevole, dovuta a una maturit&agrave; controllata durante la vendemmia.

Chardonnay

Il Castello di Gl&eacute;rolles possiede 6 ettari nella denominazione St-Saphorin, su cui vengono coltivati diversi vitigni come il Chasselas, ma anche il Pinot Nero, il Merlot, l&rsquo;Humagne Rouge, il Diolinoir e il Cabernet Franc. I vini vengono vinificati al Castello di Gl&eacute;rolles dai Fratelli Dubois.

Un vino dal profumo complesso e delicatamente fruttato. Al palato offre una bella mineralit&agrave;, ampiezza e rotondit&agrave;, con un finale lungo, ricco e vellutato. Perfetto compagno degli aperitivi delle grandi occasioni, si abbina meravigliosamente anche con pesci di lago e di mare, carni bianche e formaggi freschi e teneri, compresi quelli a pasta dura.

Château Glérolles, Réserve blanc, Saint-Saphorin Grand Cru

La Maison Louis Jadot &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna. Oltre ai tradizionali Pinot nero e Chardonnay, possiede vigneti di Gamay e Aligot&eacute;. Nel suo lavoro si concentra sull&#39;espressivit&agrave; del terroir.

Le uve di questo Chardonnay provengono dai vigneti di Pouilly Fuiss&eacute;, un piccolo comune del M&acirc;connais. Nelle ripide colline su terreni argillo-calcarei del Giura si trovano verso est/sud-est.

I diversi vini di questo assemblaggio sono vinificati tradizionalmente e maturano per 8-10 mesi in botti di legno della propria bottaia o in vasche di acciaio inox prima di essere assemblati. Lo Chardonnay pu&ograve; essere conservato fino al 2030.&nbsp;

Pouilly-Fuissé

Nella parte occidentale della Spagna, in Castiglia-Le&oacute;n, si trova la nuova cantina delle Bodegas Marqu&eacute;s de C&aacute;ceres. &nbsp;L&igrave; produce principalmente vini bianchi, come il Verdejo un&#39;antica variet&agrave;, che oggi - vinificato e maturato in modo moderno - produce un bianco estremamente aromatico e vivace ad un prezzo incredibilmente basso.

Rueda DO Verdejo

La Maison Louis Latour &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna e possiede il pi&ugrave; grande inventario di Grand Cru della C&ocirc;te d&#39;Or. La maggior parte dei vigneti di Louis Latour si trova ad Aloxe-Corton, la residenza originaria della famiglia. Qui Latour possiede 10,5 ettari di Corton-Charlemagne Grand Cru, uno dei vini bianchi pi&ugrave; famosi della Borgogna.

Nel 1979 si decise di iniziare a produrre Chardonnay nell&#39;Ard&egrave;che, una regione dove i terreni argillosi e calcarei beneficiano di un&#39;esposizione solare ideale. Il Grand Ard&egrave;che &egrave; ottenuto dalle migliori parcelle. La vinificazione e l&#39;invecchiamento per 8-10 mesi avvengono in botti di rovere, di cui il 20% nuove.

Il Latour Grand Ardeche &egrave; uno Chardonnay dal colore giallo chiaro, che al naso presenta aromi di brioche, vaniglia e mirabelle. Al palato, il vino bianco &egrave; pieno e rotondo, con note di frutta fresca e vaniglia. Ha una buona lunghezza sul finale.

Grand Ardeche

La cantina Ca&#39; Bolani si trova vicino a Udine, nel cuore della regione di Aquileia, e controlla ogni fase dei vigneti e della cantina per creare vini fantastici. Il clima del Friuli settentrionale, con la brezza del mare, le notti fredde e il sole italiano, offre le condizioni migliori per questo.

Il Sauvignon Blanc ha un colore giallo paglierino con riflessi intensi nel bicchiere. Al naso rivela aromi di pompelmo rosa, frutto della passione e pesca bianca. Al palato, ha un corpo pieno con un&#39;acidit&agrave; vivace. Il finale &egrave; lungo e intenso.

Sauvignon Blanc

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L&rsquo;Etna Bianco di Planeta &egrave; un vino raffinato e minerale, che incarna la purezza e la forza del terroir vulcanico dell&rsquo;Etna. Ottenuto da uve Carricante, offre un bouquet aromatico delicato con note di agrumi, fiori bianchi e una sottile sapidit&agrave;. Perfetto per chi cerca un bianco elegante e versatile, capace di accompagnare con equilibrio una vasta gamma di piatti.&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier di Manor Ascona
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L&#39;azienda vinicola Feudo di Mezzo si trova nel cuore della regione vinicola dell&#39;Etna, in Sicilia, e lavora con metodo biologico. Tra le viti crescono piante selvatiche e la protezione delle piante viene effettuata con interventi minimi. L&#39;azienda appartiene alla famiglia Planeta, che coltiva uva in Sicilia da generazioni.

L&#39;Etna Bianco &egrave; un vino bianco ottenuto dal Carricante. Il vitigno trae enormi benefici dalle condizioni del vulcano. La terra nera e le alte quote forniscono aromi articolati. Le uve vengono raccolte di notte, vinificate delicatamente e affinate in botti di rovere.&nbsp;

 
L&#39;Etna Bianco ha un bouquet potente con aromi di fiori di acacia bianca, mandorle fresche e pesca di montagna. Al palato, il vino bianco &egrave; succoso e pieno e alle note di prugna del naso si aggiungono aromi di fico d&#39;India.&nbsp;

 
L&#39;Etna Bianco si abbina bene a pesce crudo, frutta fresca o formaggi a pasta filata.

Etna

Il Trebbiano di Lugana di Villa Leone proviene dal Veneto. Gli acini vengono pressati delicatamente, macerati e vinificati a 14-15 &deg;C in vasche di acciaio inox.&nbsp; 
Il Trebbiano di Lugana ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Presenta un bouquet floreale con aromi fruttati. Il vino bianco secco &egrave; piacevolmente fresco e setoso. L&#39;acidit&agrave; &egrave; ben integrata e completa il vino.

Il Trebbiano di Lugana di Villa Leone &egrave; adatto come aperitivo e come accompagnamento a piatti leggeri e di pesce.

Lugana

La Maison Louis Jadot &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna. Oltre ai tradizionali Pinot Noir e Chardonnay, possiede vigneti di Gamay e Aligot&eacute;. Nel suo lavoro si concentra sull&#39;espressivit&agrave; del terroir.

Il Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins &egrave; uno Chardonnay proveniente dall&#39;intera regione della Borgogna, in particolare dalla C&ocirc;te d&#39;Or, Chalonnais e Vir&eacute;-Cless&eacute;. Il vino viene affinato per 8-10 mesi in parte in acciaio e in parte in barrique. La vasca dona freschezza e aromi fruttati, mentre il legno conferisce al vino struttura e pienezza.

Il Couvent des Jacobins Blanc si presenta nel bicchiere di un giallo dorato brillante. Al naso rivela aromi fruttati di pera, albicocca e frutti di bosco. A ci&ograve; si aggiungono fini note di scatola di sigari e sentori di barrique. Al palato, combina un fruttato fresco con una struttura e una bella pienezza. Il finale &egrave; lungo.

Couvent des Jacobins

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Situato tra Parigi e Nevers, questo vigneto &egrave; un grande successo familiare, giunto alla quinta generazione dal 2017. La cuv&eacute;e Silex proviene da una piccola parcella, riservata ai migliori millesimi per esprimere tutta la sua bella mineralit&agrave;. Inoltre, preoccupati di produrre vini di qualit&agrave;, dal 2021 &egrave; stato deciso di passare al biologico. 
Visivo: Colore giallo dorato 
Olfatto: Discreto, agrumi e pietra focaia 
Gusto: Molto fresco, avvolgente. Bella mineralit&agrave;, fiori gialli e mandorle tostate. Esalter&agrave; i piatti di pesce raffinato (rombo, sogliola...) e anche l&rsquo;aperitivo per intenditori.&nbsp; 
Vincent Guinaudeau, Sommelier di Manor Biel
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Il Domaine Roger Pabiot si trova nella denominazione Pouilly-Fum&eacute; della Loira ed &egrave; dedicato allo Chardonnay e allo Chasselas. Oggi la tenuta &egrave; gestita da Pauline Pabiot, la quinta generazione che la gestisce in modo sostenibile (PDB 3). Il domaine si estende su 22 ettari, di cui alcuni appezzamenti hanno pi&ugrave; di cento anni. I vigneti coprono i terroir tipici della denominazione: terrazze sabbiose, argilla e selce e calcare.

La Cuv&eacute;e Silex &egrave; un vero Pouilly-Fum&eacute; di Chardonnay, caratterizzato dalla pietra focaia. Ha un naso discreto con note minerali e floreali. Al palato, l&#39;attacco &egrave; morbido con sapori di agrumi, nocciole e una mineralit&agrave; di pietra focaia che persiste nel lungo finale.

Lo Chardonnay &egrave; eccellente con sushi, pesce, gamberi alla griglia, ma anche con carni bianche.

Cuvée Silex

Ch&acirc;teau Nicot si trova a 35 km da Bordeaux, sulla riva destra della Garonna, nella denominazione Entre-deux-Mers. Dal 1870, il vigneto di famiglia &egrave; gestito dalla famiglia Dubourg ed &egrave; tuttora il punto di riferimento per le altre tenute. Dispone di 25 ettari di vigneti su terreni argillo-calcarei, coltivati nel rispetto della tradizione e con metodi moderni.&nbsp;

Lo Ch&acirc;teau Nicot Blanc &egrave; una sottile combinazione di Sauvignon, Semillon e un tocco di Muscadelle. Nel bicchiere, il vino bianco brilla con riflessi verdi. Il bouquet presenta note floreali e aromi di pesca bianca e frutta esotica. Al palato &egrave; voluminoso, vivace e di facile beva, con un buon equilibrio.

Lo Ch&acirc;teau Nicot Blanc si abbina bene a pesce, crostacei e antipasti freddi.

Château Nicot Blanc

Il Domaine Paul Cherrier si trova a Verdigny e produce vini Sancerre di quarta generazione. La tenuta coltiva 13 ettari su terreni calcarei e argillo-calcarei. Oltre agli 11 ettari di Sauvignon, su 2 ettari si coltiva il Pinot Nero.

Il Sancerre &egrave; un Sauvignon blanc fruttato con aromi floreali e un bouquet di pan di zenzero e frutti gialli. Al palato &egrave; caldo, rotondo e ricco di aromi di agrumi e frutta esotica. Al palato &egrave; caldo, rotondo e ricco di aromi di agrumi e frutta esotica. Si sposa bene come aperitivo, ma anche con antipasti freddi a base di pesce (carpaccio o ceviche), selvaggina bianca, pollame nobile di Bresse in salsa bianca.

Sancerre

Un elegante vino bianco di Miraval, in Provenza. Il vino ha un colore nobile, giallo chiaro con delicati riflessi verdognoli. Al naso si apre con grande finezza e presenta note di fiori bianchi e agrumi. Al palato &egrave; molto armonico e fresco e delizia con la stessa seducente variet&agrave; di sapori prima di terminare con un meraviglioso finale leggermente salato di eccezionale lunghezza. Il vino va gustato a 8-10 gradi.

Studio by Miraval

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&quot;Mi sono imbattuto in questo vino per caso durante le vacanze estive, quando stavamo cercando un abbinamento per un piatto di pesce fresco peruviano. Le note fruttate di limone, mango e papaia si sposavano perfettamente con il sapore aspro del leche de tigre. Una perfetta serata d&rsquo;estate in riva al mare!&quot;&nbsp; 
Domenico Quatela, Sommelier di Manor Vevey
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Questo vino bianco &egrave; un blend ben equilibrato di variet&agrave; di uve bianche. Presenta una bella complessit&agrave; aromatica con note agrumate (pompelmo e frutto della passione) e floreali. Al palato, questo vino &egrave; molto equilibrato, con un bel finale acido controbilanciato da un volume ben bilanciato.

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Vitigni: 
Chardonnay, Pinot blanc, Sauvignon blanc 
 
Suggerimento per il servizio: 
Un vino bianco vivace, ideale come aperitivo o con frutti di mare, gamberi o cucina asiatica.

Frères de Vigne

Questo straordinario vino bianco cresce su terreni calcarei nella calda e protetta località di Heidelberg. Le bacche dorate, raccolte tardivamente, di altissima qualità gli conferiscono un bouquet espressivo di drupa e mela cotogna, completato da note di pepe bianco ed erbe aromatiche. Il vino viene fermentato e affinato per un anno con i lieviti pieni in barrique. Un vino che riflette perfettamente l'unicità della sua regione di origine. 

Heidelberg Chardonnay

Nel 2017, Pauline Pabiot segna la quinta generazione di appassionati viticoltori indipendenti in questa tenuta nella denominazione Pouilly-Fum&eacute;. 
 
Il vigneto si estende su 22 ettari, alcuni dei quali secolari. Le viti crescono su terroir emblematici della denominazione: terrazze sabbiose, argille selcifere e calcare duro. Pauline Pabiot ha dato un nuovo corso alla tenuta con metodi di viticoltura integrata. Il calcare e la sabbia rivelano un Pouilly Fum&eacute;, &ldquo;Le Coteau&rdquo;, con un naso intenso di agrumi e fiori bianchi. Un vino delizioso, fresco e fruttato.

Pouilly Fumé

Il Jadot Chablis Fourchaume&nbsp;&egrave; prodotto nella parte pi&ugrave; settentrionale della Borgogna da Louis Jadot. Le uve provengono dai terreni calcarei dell&rsquo;appellation Chablis 1er Cru e vengono fermentate dopo una pressatura delicata, in parte in botti da 456 litri e in parte in vasche di acciaio inox. Il vino matura per 13-15 mesi sui lieviti fini. 
 
Questo Chablis presenta aromi di frutta bianca, note agrumate e influenze minerali. Al palato, &egrave; piacevole con un&rsquo;acidit&agrave; brillante e un lungo finale calcareo.

Chablis Fourchaume

Il Petit Smith Haut Lafitte Blanc 2023 proviene dal rinomato Ch&acirc;teau Smith Haut Lafitte, gestito da Florence e Daniel Cathiard dal 1990. La tenuta si trova nel cuore dell&rsquo;appellation Pessac-L&eacute;ognan ed &egrave; nota per la sua gestione sostenibile e la certificazione biologica. Il vino &egrave; composto da 80% Sauvignon Blanc e 20% S&eacute;millon e matura per 12 mesi in botti di rovere francese. 
 
Al naso, il vino rivela intensi aromi di frutta esotica e agrumi, accompagnati da note speziate. Al palato, si presenta rotondo e pieno, con un&rsquo;acidit&agrave; equilibrata e un finale salino che aggiunge complessit&agrave;.

Petit Smith Haut Lafite Blanc

Vino bianco secco e delicato, di ottima bevibilit&agrave;. Colore giallo paglierino con un bouquet fresco e ampio, ricco di sentori di fiori, mela verde e delicate note di salvia. In bocca &egrave; fresco, con un finale ammandorlato.

Il Roero Arneis &egrave; una giovane denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) del Piemonte, creata nel 2004. Sulle colline soleggiate del Roero, lungo la riva settentrionale del fiume Tanaro, il vitigno Roero Arneis produce nuovamente un favoloso vino bianco secco. Questo vitigno, scomparso per alcune decadi, deve la sua rinascita a un talentuoso viticoltore piemontese, Bruno Giacosa, che lo coltiva dalla fine degli anni &rsquo;90. Nel 2004, il vitigno Roero Arneis ha ottenuto il titolo di &ldquo;denominazione di origine controllata e garantita&rdquo; (DOCG), che in dialetto significa &ldquo;piccolo difficile&rdquo;. Bruno Giacosa, scomparso nel gennaio 2018, ricevette nel 2012 una laurea honoris causa in scienze gastronomiche. Oggi, sua figlia Bruna ha raccolto il testimone, affiancata dall&rsquo;enologo Dante Scaglione. Il Roero Arneis &egrave; un vitigno autoctono piemontese puro, coltivato su colline sabbiose ricche di calcare. Affinato per 4-8 mesi in vasche d&rsquo;acciaio, costituisce al 100% il vino bianco prodotto dalla tenuta Bruno Giacosa.

Roero Arneis

In memoria di Joseph Gr&eacute;goire, il primo della famiglia Lieubeau, che fu ammesso sotto l&#39;arco dell&#39;H&ocirc;tel Dieu di Nantes nel 1816, questo vino porta il simbolo del bambino con il cappello. Il Sauvignon Blanc 2024 colpisce per le sue note di agrumi, un sottile sentore floreale e una tavolozza di frutti esotici.

La cantina Famille Hugel, nota per la sua tradizione e qualit&agrave;, si trova nel cuore dell&rsquo;Alsazia. Il Hugel Riesling Classic 2022 &egrave; vinificato con grande cura per preservare le caratteristiche uniche del terroir. 
 
Questo Riesling si distingue per la sua freschezza giovanile e i suoi riflessi verde chiaro. Al naso, si sviluppano aromi vivaci e floreali di mughetto, fiori di sambuco e scorza di agrumi frizzante. Al palato, &egrave; perfettamente secco, vivace ed energico, con note di limone, lime e yuzu che danzano fino alla delicata e irresistibile nota finale.

Riesling Classic

La cantina Domaine Goulley, nota per i suoi vini Chablis di alta qualit&agrave;, si trova nel cuore della Borgogna. Il Goulley Chablis 2023 &egrave; vinificato con il 100% di uve Chardonnay e si distingue per la sua struttura fresca e vivace. 
 
Questo Chablis si presenta con un colore giallo chiaro e brillante e un bouquet fine e fruttato che ricorda i frutti bianchi e gli agrumi. Al palato sorprende per la sua freschezza e un gusto equilibrato, completato dalla leggendaria mineralit&agrave; delle grandi annate di Chablis.

Chablis

La cantina Domaine Chollet, nota per i suoi vini Pouilly-Fum&eacute; di alta qualit&agrave;, si trova nel cuore della regione della Loira. Il Chollet Pouilly-Fum&eacute; 2023 &egrave; coltivato su terreni argilloso-calcarei con piccole ostriche fossili e vinificato con cura per preservare le caratteristiche uniche del terroir. 
 
Questo Pouilly-Fum&eacute; si presenta con un colore giallo pallido e leggeri riflessi dorati. Al naso, si sviluppano aromi di fiori bianchi, note vegetali e scorze di agrumi. Al palato &egrave; vivace e fresco, con una bella mineralit&agrave; e un attacco potente e sincero.

Pouilly-Fumé

La Petite Arvine incarna l&rsquo;eccellenza del patrimonio vitivinicolo vallesano, offrendo vini di grande precisione, perfetti per accompagnare momenti unici e raffinati. La Petite Arvine Nez Noir si distingue per la sua freschezza ed eleganza, offrendo al naso aromi complessi di agrumi, pesca e albicocca, arricchiti da una sottile nota di miele di acacia. In bocca, questo vino biologico offre una struttura molto equilibrata che combina vivacit&agrave; e corpo, con un leggero tocco salino caratteristico del vitigno nel finale. Questa particolarit&agrave; conferisce al vino una freschezza notevole, rendendolo ideale sia come aperitivo che in accompagnamento a frutti di mare, terrine o tartare di pesce e a tutti i piatti di mare.