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Il pi&ugrave; pregiato ros&eacute; svizzero, l&#39;&OElig;il-de-Perdrix &egrave; un Pinot nero pressato come ros&eacute;. &Egrave; anche un&#39;esclusiva specialit&agrave; svizzera.

La Cave de Gen&egrave;ve svolge un ruolo importante nel mercato vinicolo svizzero ed &egrave; conosciuta ben oltre i confini del cantone di Ginevra. Ginevra &egrave; nota da millenni per la coltivazione dei suoi vini di terroir, che sono diventati rinomate DOC. Le famiglie di viticoltori che collaborano con La Cave de Gen&egrave;ve offrono un&#39;ampia gamma di vini leggeri, intensi, rari o di facile consumo.&nbsp;

Di colore rosa fresco, profuma di lamponi, fragole e ciliegie. Il suo carattere &egrave; equilibrato, elegante e rinfrescante.&nbsp;Si abbina a piatti di pesce, carni bianche o come aperitivo.

Rosé

Uvaggio di uve Glera e Pinot Nero del Veneto, quest&#39;ultimo in un rapporto del 10-15%. Fermentazione per due mesi in vasche d&#39;acciaio, a 15&deg;-16&deg;, con lieviti provenienti dal nostro allevamento in purezza. Al naso note di frutti rossi e melograno, al palato molto fresche, in perfetto equilibrio tra note floreali e fruttate. Il Prosecco D.O.C. Ros&eacute; &egrave; ideale come aperitivo, con finger food e piatti a base di pesce. Villa Sandi &egrave; sinonimo di produzione sostenibile e di alta qualit&agrave;, che produce prodotti di qualit&agrave; superiore.

Prosecco Rosé D.O.C

Il Domaine de l&#39;Arjolle &egrave; un&#39;azienda familiare con l&#39;obiettivo di produrre vini autentici, di alta qualit&agrave; e pieni di carattere. I vigneti riflettono la diversit&agrave; delle C&ocirc;tes de Thongue e sono coltivati principalmente a Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc. Il Domaine de l&#39;Arjolle &egrave; sinonimo di vini di piacere con carattere ed espressione.

L&#39;&Eacute;quinoxe Ros&eacute; &egrave; ottenuto dalle migliori pressioni di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, vinificate a 13&deg;-15 &deg;C e affinate sulle fecce fini.

 
Il rosato ha un colore pomelo brillante nel bicchiere. Al palato &egrave; carnoso e sviluppa un profilo aromatico elegante e complesso con una nota rinfrescante. Si abbina bene ai frutti di mare o a piatti esotici.

Équinoxe rosé

Ch&acirc;teau des Demoiselles &egrave; un bellissimo vigneto a La Motte, nel cuore della Provenza. Con l&#39;acquisizione di questa tenuta nell&#39;aprile 2005, Bernard Teillaud &egrave; tornato alle sue radici come proprietario di Ch&acirc;teau Sainte Roseline. Il terreno era gi&agrave; appartenuto alla sua famiglia tra il 1956 e il 1978. Il quadro tecnico ed enologico di Ch&acirc;teau Sainte Roseline crea la base per due vini pienamente sviluppati, eccellenti e aromatici.

Lo Ch&acirc;teau des Demoiselles &egrave; un blend di Grenache, Mourv&egrave;dre, Cinsault e Rolle. Il ros&eacute; delizia con finezza ed eleganza. Il naso fine rivela aromi di pesca bianca e spezie. Il gusto fine e persistente &egrave; caratterizzato da note di fiori bianchi.&nbsp;

Il ros&eacute; si sposa bene con gli aperitivi, ma anche con il pesce, il sushi e i piatti asiatici. 
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Château des Demoiselles

Ch&acirc;teau Cap Faug&egrave;res non &egrave; il secondo vino di Ch&acirc;teau Faug&egrave;res, ma una tenuta indipendente con la propria cantina. I vigneti di Cap Faug&egrave;res confinano direttamente con la prestigiosa denominazione di Saint-&Eacute;milion, e i terroir sono assolutamente comparabili, anche se Cap si trova a Castillon. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon crescono su suoli calcarei, una delle ragioni principali della freschezza unica dei vini di Cap Faug&egrave;res. I vini di Cap Faug&egrave;res offrono grande piacere gi&agrave; in giovane et&agrave;&nbsp;a un prezzo molto equo.

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Al bouquet, prevalgono note speziate e pepate, seguite da ribes nero e un tocco di vaniglia. Al palato, &egrave; molto ben strutturato e fresco. Un vino elegante&nbsp;a un prezzo giusto&nbsp;proveniente da un grande anno bordolese.

Château Cap de Faugères

I Fratelli Dubois perpetuano la tradizione vitivinicola dal 1927: dalle denominazioni D&eacute;zaley a Saint-Saphorin passando per Epesses, Villette e Calamin, offrono un ampio assortimento di vini bianchi e rossi di alta qualit&agrave;. I vini affinano nelle profonde cantine del &quot;Petit Versailles&quot;. Forte di una lunga esperienza e guidata dalla ricerca dell&rsquo;eccellenza, la famiglia Dubois si dedica completamente all&rsquo;elaborazione dei Grands Crus.

Un vino dal profumo complesso di miele e pane tostato. Di razza, ampio e potente, il suo gusto di &ldquo;br&ucirc;lon&rdquo; evoca le mandorle tostate e si esprime in maniera regale! Compagno perfetto degli aperitivi delle grandi occasioni, si abbina meravigliosamente anche con i pesci di lago e di mare, i taglieri di formaggi, in particolare il Gruy&egrave;re stagionato e il Vacherin Mont d&rsquo;Or.

De la Tour

La Maison Louis Jadot &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna. Oltre ai tradizionali Pinot nero e Chardonnay, possiede vigneti di Gamay e Aligot&eacute;. Nel suo lavoro si concentra sull&#39;espressivit&agrave; del terroir. 
 
 
Chablis si trova nella parte settentrionale della Borgogna, a met&agrave; strada tra Digione e Parigi. Il clima continentale (molto freddo d&#39;inverno, caldo d&#39;estate e gelate in primavera) e i terreni marnosi conferiscono ai vini di Chablis un carattere unico. Lo Chablis Chardonnay della Maison Louis Jadot &egrave; vinificato e invecchiato in vasche di acciaio inox, che ne preservano il frutto e la freschezza. 
 
Questo Chardonnay si sposa bene come aperitivo, ma anche con antipasti freddi a base di pesce (carpaccio o ceviche), selvaggina bianca, pollame nobile in salsa bianca o con un piatto di formaggi freddi. 
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Cellier du Valvan

La Maison Canard-Duch&ecirc;ne si trova nel villaggio di Ludes, nel cuore della Montagne de Reims. I terreni dell&#39;altopiano che domina la Champagne sono gesso, sabbia, argilla e calcare. Le cantine si estendono su quattro livelli per 6 chilometri, fino a 38 metri di profondit&agrave;, dove i vini maturano. Il domaine rivendica la libert&agrave; come stato d&#39;animo e pone il Pinot Noir al centro dei suoi champagne.&nbsp;

La cuv&eacute;e Brut &egrave; una vera e propria promessa di piacere, frutto di un assemblaggio di 60 diversi cru di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. L&#39;occhio &egrave; deliziato da un colore giallo paglierino e da un fine perlage. Il bouquet affascina con intensi aromi di frutta fresca, caratteristici del Pinot Nero e del Pinot Meunier. Al palato, le note fruttate si combinano con splendidi sapori di brioche. Questo champagne &egrave; certificato come 100% vegano.

Il Brut di Canard-Duch&ecirc;ne &egrave; perfetto per accompagnare aperitivi o piatti primaverili con verdure fresche o terrine.

Decanter 91 /100

Brut

La Selezione Ros R&eacute;gine Sumeire si presenta nel bicchiere con un colore salmone medio. Il bouquet, affascinante e delicato, ricorda le pesche sciroppate, le nettarine e un pizzico di liquirizia. Al palato &egrave; setoso, vellutato e fresco, con sapori di scorza, un pizzico di spezie e la succosit&agrave; della pesca.

La Source Gabriel

Sotto la guida di Luigi Zanini, Vinattieri Ticino &egrave; stata in gran parte responsabile del brillante salto di qualit&agrave; dei vini ticinesi a partire dagli anni Ottanta. Introdusse nel Sottoceneri la tecnica e lo stile di Bordeaux e si concentr&ograve; sul Merlot. Oggi l&#39;azienda coltiva 100 ettari con attenzione alle peculiarit&agrave; delle varie regioni e crea vini di carattere secondo il metodo bordolese. Il 90% dei terreni &egrave; caratterizzato da calcare.

Il Colle d&#39;Avra Rosso &egrave; un Merlot monovitigno del Ticino. &Egrave; vinificato classicamente in botti da 5000 litri e matura per 18 mesi in botti di rovere. &Egrave; un vino piacevole, fruttato e di facile beva. Il bouquet presenta note di ciliegia e fragola con delicati aromi di prugna, mirtillo e leggere note di tabacco e cioccolato. Al palato &egrave; morbido e fresco, con tannini dritti e un corpo medio. Le note erbacee emergono nel finale.

Vinatierri Colle D'Avra

Fresco ed elegante, il nostro Chandon Brut &egrave; l&#39;espressione distintiva dei nostri vigneti d&#39;altitudine, situati a Mendoza, lungo le pendici della cordigliera delle Ande. Le migliori uve di Chardonnay e Pinot Noir provengono dalle nostre tenute El Yaima e Caicay&eacute;n (valle di Uco), situate tra i 1.000 e i 1.200 metri sul livello del mare. I loro terreni, che vanno dal limo sabbioso al limo con un po&#39; di calcare, ci permettono di creare un vino spumante fresco, fruttato, elegante, cremoso ed equilibrato. Le montagne delle Ande bloccano i venti umidi provenienti dall&#39;oceano Pacifico, trasformando Mendoza in un deserto d&#39;altitudine con un clima continentale. Le condizioni climatiche dei terroir e la grande ampiezza termica giornaliera permettono alle uve di maturare lentamente mantenendo tutta la loro acidit&agrave; naturale. Fresco ed elegante, questo vino si distingue per la sua finezza, precisione ed equilibrio. Al palato rivela sapori di pesca bianca, lime e gelsomino, offrendo un&#39;esperienza delicata e rinfrescante, arricchita da note di frutti rossi, ananas e un sottile sentore di brioche. Questo vino presenta un profilo principalmente fruttato, completato da note floreali. Sottili accenti di agrumi e frutti tropicali, cos&igrave; come un delicato sottofondo di brioche, completano l&#39;esperienza aromatica.

Argentina Brut

Il Ca dei Frati I Frati &egrave; prodotto con il vitigno autoctono Turbiana, che cresce nei pittoreschi vigneti alle porte di Sirmione, a sud del Lago di Garda. La cantina Ca dei Frati &egrave; nota per il suo spirito innovativo nel vigneto e in cantina, senza trascurare la lunga tradizione vitivinicola. 
 
L&#39;annata 2024 si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sprigiona fini note di albicocche e mandorle. Al palato, il vino &egrave; carezzevole e pieno, con un&#39;acidit&agrave; delicata e un finale elegante.

I Frati

La Maison Gilliard, grazie al lavoro quotidiano di tutto il suo team sul campo, cura 75 ettari di vigneti distribuiti tra Venth&ocirc;ne e Martigny. 
 
Les Perlines mostrano chiaramente la differenza! Ogni chicco d&#39;uva &egrave; unico, prezioso e racchiude una moltitudine di sapori. Il lime indica l&#39;aroma dominante di questa Petite Arvine. Pi&ugrave; sottilmente si percepiscono note di pompelmo e floreali, con un accenno salato nel finale. Questi sapori si abbinano perfettamente ai pesci di mare o ai frutti di mare, ma la Petite Arvine &egrave; anche ideale come aperitivo.

Les Perlines Petite Arvine

Un Cornalin di emozione... 
Un bellissimo colore violaceo intenso con riflessi di velluto. 
Al naso, si percepisce un festival di aromi: ciliegia rossa carnosa, amarena, prugne cotte e chiodi di garofano, oltre a sottili note di pepe nero. 
In bocca, si &egrave; inizialmente affascinati da questo attacco elegante e croccante. Poi si viene conquistati dal suo volume e dalla sua rotondit&agrave;, il tutto sostenuto da tannini fini e setosi. 
L&#39;affinamento in legno conferisce a questo vino una bella complessit&agrave; e potenza. 
Compagno dei vostri piatti stufati durante le festivit&agrave;, dei formaggi di carattere, o semplicemente davanti al fuoco con gli amici. 
Questo vino si chiamava &laquo; rouge du pays &raquo; prima che Jean-Nicollier gli desse il nome di Cornalin nel 1972.

91 punti Robert Parker (2021) 
93 punti James Suckling (2021) 
Medaglia d&#39;Oro - Grand Prix du Vin Suisse (2020 e 2022)

Cornalin Réserve

Il Ripasso &egrave; prodotto secondo un antico metodo tradizionale. Viene fatto fermentare sulle vinacce appena pigiate delle uve Amarone. Questa tecnica aumenta leggermente il contenuto alcolico e arricchisce il vino con zucchero, glicerina, sostanze polifenoliche e aromi. Il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e poi per altri 6 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso rubino intenso. 
Aroma: Ricco e complesso, con chiare note di ciliegia e cacao. 
Gusto: Fine con una buona struttura. Nel retrogusto piacevolmente fruttato con leggere note speziate. 
Abbinamenti gastronomici: il Ripasso &egrave; un vino forte che si sposa bene con antipasti salati, paste al forno, carni cotte e formaggi stagionati.

Superiore Magnum

La maison di champagne Veuve Clicquot pu&ograve; ora guardare indietro a una storia di oltre 250 anni. Sotto la guida di Nicole Clicquot Ponsardin, 200 anni fa ha creato tre nuovi standard nella produzione di champagne. Lo champagne d&#39;annata, il tavolo di agitazione e lo champagne ros&eacute; come assemblaggio risalgono al suo spirito innovativo. Ancora oggi, la maison &egrave; sinonimo di champagne di alta qualit&agrave;, fedele al suo motto: qualit&agrave; che unisce forza e complessit&agrave;. La cantina si trova nelle Cray&egrave;res, le cave di gesso di Reims, dichiarate Patrimonio dell&#39;Umanit&agrave; dall&#39;UNESCO.

Il Brut Yellow Label &egrave; lo Champagne simbolo di Veuve Clicquot, grazie anche all&#39;iconica etichetta. L&#39;assemblaggio &egrave; composto da uve provenienti da 50-60 cru diversi, con un massimo del 45% di vini di riserva. La predominanza del Pinot Noir fornisce la sua potenza, mentre lo Chardonnay contribuisce con la sua freschezza e un tocco di fruttato Meunier. La maturazione sui lieviti per almeno 3 anni ne esalta la ricchezza aromatica e la consistenza setosa.&nbsp;

Nel bicchiere, lo champagne si presenta di un delicato giallo dorato con un fine perlage. Al naso rivela aromi di frutta bianca come pera, mela e pesca, note agrumate e sentori di pasticceria e frutta secca. Al palato, il Brut Yellow Label si caratterizza per la sua freschezza, forza, ricchezza di aromi e setosit&agrave;.

Valutazioni: 
Decanter (94 /100) ; WineSpectator (90 / 100)

Brut Yellow Label, Giftbox

Dopo aver creato la Perrier-Jou&euml;t Belle Epoque Blanc de Blancs d&#39;epoca, il maestro di cantina Herv&eacute; Deschamps ha naturalmente voluto completare la collezione classica con una cuv&eacute;e monoguscio destinata a diventare l&#39;espressione duratura del savoir-faire specialistico della Maison. Infatti, con la Perrier-Jou&euml;t Blanc de Blancs, la Maison Perrier-Jou&euml;t perpetuava una tradizione che risale all&#39;inizio del XX secolo - la Maison ha introdotto le sue prime cuv&eacute;e all-Chardonnay negli anni Venti, molto prima che tali champagne diventassero noti come &quot;Blancs de Blancs&quot;.

Blanc de Blancs

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Assaporate il ros&eacute; denso e vivace della casa di Chamapagne Montaudon e convincetevi della variet&agrave; di aromi fruttati, della forte mousseaux e del finale di lunga durata. 
La tradizionale casa di champagne Montaudon &egrave; stata gestita dalla stessa famiglia fondatrice fino alla quarta generazione. La storia di Montaudon inizia gi&agrave; nel 1891, quando Auguste-Louis lavora come maestro di cantina a Epernay. Suo figlio Auguste-Eug&egrave;ne ha acquisito lo stesso talento e lo stesso spirito imprenditoriale del padre. Fu lui a creare il marchio Montaudon. 
Il figlio di Auguste-Eug&egrave;ne, Phillipe, divenne proprietario dei 45 ettari di vigneti negli anni &#39;60 e, insieme al figlio Luc, assicur&ograve; il riconoscimento internazionale del marchio Montaudon. 
Lo Champagne Grand Ros&eacute;, ottenuto da un 50% di Chardonnay e un 50% di Pinot Noir, &egrave; prodotto con i vini della stessa annata. Le uve provengono dai vigneti di Montaudon. Al naso si percepiscono aromi fruttati di fragole, lamponi e ribes.

Grande Rosé

La Maison Ruinart si trova nel cuore della Butte Saint Nicaise ed &egrave; una delle pi&ugrave; antiche Maison di Champagne. Gli Chardonnay costituiscono il cuore dei loro champagne. I vitigni provengono principalmente dalla C&ocirc;te des Blancs e dalle pendici settentrionali della Montagne de Reims. Nei vigneti, la tenuta lavora in modo sostenibile e si impegna per la biodiversit&agrave;. Le antiche cantine di gesso si estendono per 8 km fino a 38 metri di profondit&agrave; e sono ancora oggi utilizzate per la maturazione degli champagne. Le cantine e la collina di Saint-Nicaise sono Patrimonio dell&#39;Umanit&agrave; dell&#39;UNESCO.

R de Ruinart unisce la freschezza dello Chardonnay, la struttura del Pinot nero e il fruttato del Meunier in un equilibrio armonioso. Ruinart Brut &egrave; uno champagne equilibrato che viene assemblato anno dopo anno da 40-50 cru provenienti dai terroir della C&ocirc;te des Blancs e della Montagne de Reims. Viene invecchiato per 2 o 3 anni in cantina ed &egrave; affinato con il 20-30% di vino di riserva.

Il Ruinart Brut brilla nel bicchiere di un bel colore giallo-oro. Il bouquet emana sottili note fruttate di mela e albicocca, oltre a sentori di nocciola e mandorla. Una nota di fiori di sambuco e semi di coriandolo arricchisce il naso, che si sviluppa in intensi profumi di brioche e biscotti. Al palato compaiono dolci sapori di frutta gialla, plum cake e frutta a nocciolo matura. Una rotondit&agrave; armoniosa e persistente avvolge il palato. La nota finale rivela la caratteristica freschezza dello Chardonnay.

Il R de Ruinart si abbina perfettamente a piatti di verdure di stagione e formaggi.

R de Ruinart

La Gioiosa rappresenta la tradizione vitivinicola della terra del Prosecco Montello e dei Colli Asolani e appartiene alla famiglia Moretti Polegato da generazioni. Con tradizione e innovazione, l&#39;azienda si &egrave; affermata a livello internazionale come rinomata produttrice di Prosecco di prima qualit&agrave; che, con i suoi aromi eleganti, floreali e fruttati e il suo gusto fresco e leggero, &egrave; simbolo del Made in Italy. La Giosa ha la sua sede in provincia di Treviso e i suoi vigneti sono situati in zone importanti per il Prosecco.&nbsp;

Il Prosecco di Treviso &egrave; un Prosecco dal bouquet floreale con note di fiori di tiglio e miele d&#39;acacia. Al palato &egrave; affascinante con un finale fruttato e una bella vivacit&agrave;.

Si abbina bene agli aperitivi, ma anche al pesce e agli antipasti.

Prosecco

Pastis de Marseille

Produzione La Macallan 12 Years Old Double Cask incarna il perfetto equilibrio tra le squisite botti di sherry americane ed europee - un connubio di due diverse specie di legno. Il legno &egrave; il rovere americano, con note agrumate e leggere di rovere, completano il tutto con i tipici e ricchi aromi di frutta di Macallan e spezie legnose. Il meraviglioso gioco dei boschi si basa sull'incomparabile ricerca della maestria - il marchio di fabbrica di The Macallan dal 1824. Note degustazione Double Cask &egrave; il perfetto equilibrio di botti 100% sherry-condizionate di quercia europea e americana, un matrimonio di 2 specie legnose. Morbido e dolce, seducente ed equilibrato. Lo stile che definisce lo stile &egrave; quello della quercia americana, le note di vaniglia, agrumi e rovere chiaro si fondono perfettamente con il noto carattere macallano dei frutti maturi e del legno speziato. Abbinamenti Aperitivo, digestivo, formaggio, dessert

Double Cask 12y

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Il Vinattieri Bianco di Ligornetto &egrave; un vino bianco di grande prestigio, che si presenta con un luminoso colore giallo paglierino nel calice. Al naso, regala un&rsquo;esperienza sensoriale ricca e avvolgente, con intensi aromi esotici di papaia, pesche mature e ananas, offrendo una complessit&agrave; aromatica che conquista sin dal primo sorso.&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier di Manor Ascona
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Sotto la guida di Luigi Zanini, Vinattieri Ticino &egrave; stata in gran parte responsabile del brillante salto di qualit&agrave; dei vini ticinesi a partire dagli anni Ottanta. Introdusse nel Sottoceneri la tecnica e lo stile di Bordeaux e si concentr&ograve; sul Merlot. Oggi l&#39;azienda coltiva 100 ettari con attenzione alle peculiarit&agrave; delle varie regioni e crea vini di carattere secondo il metodo bordolese. Il 90% dei terreni &egrave; caratterizzato da calcare.

Il Bianco del Tecino &egrave; ottenuto da Sauvignon Blanc e Chardonnay e il vino viene affinato per nove mesi in barrique e grandi botti di rovere. Nel bicchiere si presenta luminoso e di un giallo brillante. Al naso si percepiscono aromi esotici di papaya, litchi e ananas con una nota di mela cotogna. Al palato, il vino bianco &egrave; vivace e corposo.

Il Bianco del Tecino &egrave; un ottimo compagno per asparagi, vitello e pollame.

VINATTIERI BIANCO

Il Domaine Coudoulet si trova nel sud della Francia, nel Languedoc, nel piccolo villaggio tipico di Cesseras. Coudoulet significa &laquo; piccolo ciottolo &raquo; in occitano.

La famiglia Ournac &egrave; nel settore della viticoltura dalla met&agrave; del XIX secolo (1840), e oggi il vigneto copre 65 ettari, di cui solo 15 ha in Minervois La Livini&egrave;re. Pierre Andr&eacute; Ournac pensava che l&#39;espressione del terroir non potesse essere limitata a queste sole variet&agrave;. Ha quindi piantato almeno 19 vitigni, tra cui Petite Syrah, Verdejo, Sangiovese e Gew&uuml;rztraminer, che sono poco comuni nella regione.

La Livini&egrave;re &egrave; la prima appellation comunale del Languedoc creata nel 1999. Il suo nome deriva dall&rsquo;occitano &ldquo;Lavineira&rdquo;, che significa &ldquo;luogo piantato a vigna&rdquo;. Questo terroir produce vini eleganti e freschi con un potenziale di invecchiamento fino a 12 anni.

Quest&#39;annata presenta un bel colore granato con riflessi rubino e un naso ricco di note di olive nere, frutti rossi, violetta con retrogusti di spezie e praline. In bocca, la texture &egrave; fluida, fine e sottile, con note legnose ben integrate. La freschezza &egrave; presente con un finale molto espressivo.