Il Domaine Coudoulet si trova nel sud della Francia, nel Languedoc, nel piccolo villaggio tipico di Cesseras. Coudoulet significa « piccolo ciottolo » in occitano.

La famiglia Ournac è nel settore della viticoltura dalla metà del XIX secolo (1840), e oggi il vigneto copre 65 ettari, di cui solo 15 ha in Minervois La Livinière. Pierre André Ournac pensava che l'espressione del terroir non potesse essere limitata a queste sole varietà. Ha quindi piantato almeno 19 vitigni, tra cui Petite Syrah, Verdejo, Sangiovese e Gewürztraminer, che sono poco comuni nella regione.

La Livinière è la prima appellation comunale del Languedoc creata nel 1999. Il suo nome deriva dall’occitano “Lavineira”, che significa “luogo piantato a vigna”. Questo terroir produce vini eleganti e freschi con un potenziale di invecchiamento fino a 12 anni.

Quest'annata presenta un bel colore granato con riflessi rubino e un naso ricco di note di olive nere, frutti rossi, violetta con retrogusti di spezie e praline. In bocca, la texture è fluida, fine e sottile, con note legnose ben integrate. La freschezza è presente con un finale molto espressivo.