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Le Barrura d'Agricola Punica est un vin haut de gamme qui démontre le potentiel des vins rouges exceptionnels de Sardaigne au caractère affirmé. Le rôle principal est joué par le Carignano, qui est harmonieusement soutenu par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les raisins sont cueillis et sélectionnés à la main avant d'être vinifiés à température contrôlée. Le vin est élevé en barriques françaises, dont un tiers sont neuves, pendant 18 mois puis élevé en bouteille pendant au moins un an. L'œil présente un pourpre intense aux reflets violets. Au nez, des arômes aux multiples facettes de fruits noirs jouent avec de nobles notes torréfiées, de fines épices à base de plantes et un peu de tabac. En bouche, le Barrura est complexe et a un corps solide avec des tanins présents et une acidité ludique. Arômes de mûres, un peu de cèdre, de chocolat noir, de bergamote et d'eucalyptus. La finale est longue et souple. Il se marie bien avec les plats de viande comme l'agneau et le gibier, et bien sûr avec le pecorino. 

Barrua - Isola dei Nuraghi

Le domaine viticole Castello di Fonterutoli est situ&eacute; dans le village historique de Fonterutoli dans le Chianti Classico et jouit d&#39;une vue magnifique jusqu&#39;&agrave; Sienne. Il fait partie de l&#39;Agricola Marchesi Mazzei. Les 110 hectares de vignobles sont r&eacute;partis en sept zones et se situent &agrave; une altitude allant de 220 &agrave; 570 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer. Les sols rocheux et secs sont compos&eacute;s de calcaire et de gr&egrave;s provenant de couches s&eacute;dimentaires tr&egrave;s anciennes. Tous les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et chaque parcelle est vinifi&eacute;e s&eacute;par&eacute;ment et &eacute;lev&eacute;e en f&ucirc;ts de bois.

Le Fonterutoli est un vin toscan &agrave; part enti&egrave;re. Les raisins proviennent de vignobles s&eacute;lectionn&eacute;s au c&oelig;ur du Chianti Classico, situ&eacute;s entre 220 et 570 m&egrave;tres d&#39;altitude. Les sols sont riches en squelette et ont une texture complexe &agrave; base de calcaire et de marne. Apr&egrave;s la vinification, le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais de 225 et 500 litres avec 40 % de bois neuf. Ensuite, le finissage a lieu dans une cuve en ciment. Le Fonterutoli est le vin le plus important du Castello di Fonterutoli.

Dans le verre, le Chianti Classico pr&eacute;sente une belle couleur. Le bouquet pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes typiques de baies et d&#39;&eacute;pices, que l&#39;on retrouve &eacute;galement en bouche. C&#39;est un vin &eacute;l&eacute;gant et bien proportionn&eacute;, aux tanins souples et aux ar&ocirc;mes intenses.

Le Fonterutoli est un compagnon de repas polyvalent et accompagne par exemple les p&acirc;tes au gibier, les viandes grill&eacute;es ou les fromages m&ucirc;rs. 
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Fonterutoli

Le Domaine Guigal est situ&eacute; au sud de Lyon, au c&oelig;ur de l&#39;appellation C&ocirc;te-R&ocirc;tie. Au milieu des coteaux d&eacute;nud&eacute;s et escarp&eacute;s que le Rh&ocirc;ne fa&ccedil;onne depuis des mill&eacute;naires, la famille Guigal travaille avec passion et pers&eacute;v&eacute;rance les plus grandes appellations de la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne : C&ocirc;te-R&ocirc;tie, Condrieu, Hermitage, Ch&acirc;teauneuf-du-Pape, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage. Les parcelles exceptionnelles produisent des vins prestigieux qui soulignent l&#39;excellence de ce domaine.

Les raisins du C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne de Guigal poussent dans les vignobles du sud. La cuv&eacute;e compos&eacute;e de 50 % de syrah, 40 % de grenache et 10 % de mourv&egrave;dre est &eacute;lev&eacute;e pendant un an et demi dans des foudres de ch&ecirc;ne.

Dans le verre, le C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne Rouge est d&#39;un rouge fonc&eacute; profond avec des reflets clairs. Le bouquet est marqu&eacute; par des ar&ocirc;mes de fruits frais, de baies rouges et d&#39;&eacute;pices. En bouche, la cuv&eacute;e est cors&eacute;e, ronde et pourtant tout &agrave; fait rac&eacute;e avec des tanins ronds et souples et des ar&ocirc;mes puissants. La finale est longue, &eacute;l&eacute;gante et r&eacute;jouissante avec sa finesse de tanins &eacute;quilibr&eacute;s et ses notes fruit&eacute;es. 
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Rouge

Le Ch&acirc;teau Peyrassol compte aujourd&#39;hui parmi les meilleurs producteurs de ros&eacute; de Provence, mais il propose &eacute;galement des vins blancs et rouges. Conform&eacute;ment &agrave; l&#39;exigence de qualit&eacute; &eacute;lev&eacute;e, les vignobles sont travaill&eacute;s comme un grand cru et toutes les d&eacute;cisions sont prises sans concessions. Les vignobles se situent entre 220 et 350 m&egrave;tres d&#39;altitude et sont bord&eacute;s par la flore typique de la Provence. Les sols sont principalement issus du trias. Le sol pauvre et &agrave; peine acide, compos&eacute; de marnes argilo-calcaires, cr&eacute;e des vins vifs.

Ce ros&eacute; est une cuv&eacute;e &eacute;quilibr&eacute;e de grenache, cinsault, syrah, mourv&egrave;dre, tibouren et vermentino provenant de vignobles en conversion biologique. Dans le verre, il a la magnifique couleur p&acirc;le du litchi. Le nez complexe et flatteur est plein d&#39;ar&ocirc;mes d&#39;agrumes, de fruits blancs et de fruits exotiques. En bouche, il est droit et propre. Il est fin et soyeux tout en &eacute;tant tendre et vif. La fra&icirc;cheur en fin de bouche est harmonieusement accompagn&eacute;e d&#39;une d&eacute;licate note sal&eacute;e.&nbsp;

 
Ce ros&eacute; convivial est parfait &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ainsi qu&#39;avec des grillades, des tapas et des viandes blanches. 
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Rosé

Les vignerons de Luccarelli ont, gr&acirc;ce &agrave; des d&eacute;cennies d&rsquo;exp&eacute;rience dans les vignobles, d&eacute;velopp&eacute; une compr&eacute;hension profonde de leur terroir. Leur vie suit le rythme naturel des saisons, leurs mains portent les marques d&rsquo;un travail acharn&eacute;, et leurs yeux renferment la connaissance des secrets du sol. Chaque grappe est cueillie &agrave; la main, soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;e et transport&eacute;e intacte jusqu&rsquo;&agrave; la cave. L&agrave;, nos &oelig;nologues exp&eacute;riment&eacute;s m&egrave;nent la vinification et l&rsquo;&eacute;levage avec une pr&eacute;cision extr&ecirc;me, avant de laisser au vin le temps de m&ucirc;rir en bouteille et de r&eacute;v&eacute;ler tout son potentiel.

Luccarelli Old Vines

Domaines Chevaliers d&eacute;montre avec le Lux Vina Elixir qu&rsquo;un &eacute;levage long et soigneusement contr&ocirc;l&eacute; est tout &agrave; fait possible en Suisse. Cet assemblage de Diolinoir, Merlot et Cabernet Sauvignon a m&ucirc;ri pendant plus de 30 mois et provient d&rsquo;un mill&eacute;sime exceptionnel en Valais. 
 
Le vin se distingue par un nez intense et floral, avec des ar&ocirc;mes de cerise noire, de sureau, de c&egrave;dre, de bois doux et de tabac clair. En bouche, il est puissant, avec des tanins juteux, une profondeur min&eacute;rale et une finale pr&eacute;cise et longue. Il accompagne parfaitement les plats cors&eacute;s comme l&rsquo;agneau, le gibier ou le b&oelig;uf &agrave; la mode du Sichuan &ndash; ou comme &eacute;l&eacute;gant vin de fin de soir&eacute;e.

Elixir

Le Domaine Guigal est situ&eacute; au sud de Lyon, au c&oelig;ur de l&#39;appellation C&ocirc;te-R&ocirc;tie. Au milieu des coteaux d&eacute;nud&eacute;s et escarp&eacute;s que le Rh&ocirc;ne fa&ccedil;onne depuis des mill&eacute;naires, la famille Guigal travaille avec passion et pers&eacute;v&eacute;rance les plus grandes appellations de la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne : C&ocirc;te-R&ocirc;tie, Condrieu, Hermitage, Ch&acirc;teauneuf-du-Pape, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage. Les parcelles exceptionnelles produisent des vins prestigieux qui soulignent l&#39;excellence de ce domaine.

Le c&eacute;l&egrave;bre vignoble C&ocirc;te-R&ocirc;tie a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute; par les Romains il y a 24 si&egrave;cles et se compose de la C&ocirc;te Brune devant le Reynard et de la C&ocirc;te Blonde derri&egrave;re. La C&ocirc;te Brune, plant&eacute;e presque exclusivement de syrah, produit un vin puissant et intense. La C&ocirc;te Blonde est plus subtile gr&acirc;ce &agrave; une pointe de viognier qui compl&egrave;te la syrah.&nbsp;

Le C&ocirc;te-R&ocirc;tie Brune &amp; Blonde de Guigal pr&eacute;sente une robe rubis fonc&eacute; dans le verre. Cette cuv&eacute;e compos&eacute;e de 96 % de syrah et de 4 % de viognier pr&eacute;sente un bouquet d&#39;&eacute;pices, de baies rouges et de d&eacute;licats ar&ocirc;mes de ch&ecirc;ne. En bouche, il est rond, avec des tanins souples et des ar&ocirc;mes de framboise, de m&ucirc;re et de vanille. Il se montre &eacute;quilibr&eacute; avec une acidit&eacute; &agrave; peine perceptible.&nbsp; 
Le C&ocirc;te-R&ocirc;tie Brune &amp; Blonde de Guigal peut &ecirc;tre conserv&eacute;.

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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Côte-Rôtie

Le domaine Donnafugata est synonyme de vins innovants en provenance de Sicile. Ils s&eacute;duisent par leur gr&acirc;ce et leur complexit&eacute; et procurent beaucoup de plaisir d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e. Le domaine s&#39;engage pour la protection de l&#39;environnement et n&#39;utilise pas de d&eacute;sherbants ni d&#39;engrais chimiques, r&eacute;duit l&#39;utilisation de produits phytosanitaires et diminue la consommation d&#39;eau.

Le vin pour Contesa dei Venti provient de vignes situ&eacute;es entre 120 et 150 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer. Le versant l&eacute;g&egrave;rement inclin&eacute; se compose de sols sablonneux parsem&eacute;s de tuf calcaire. Le climat chaud et temp&eacute;r&eacute; profite en &eacute;t&eacute; de la brise venant de la mer et de fortes variations de temp&eacute;rature entre le jour et la nuit.&nbsp;

Contesa dei Venti est un Nero d&#39;Avola de l&#39;appellation Vittoria. Il se caract&eacute;rise par des senteurs florales et un bouquet odorant aux notes fruit&eacute;es, &eacute;pic&eacute;es et balsamiques. Il est souple, persistant et c&#39;est un vin &eacute;l&eacute;gant au caract&egrave;re plein.

Il accompagne parfaitement les l&eacute;gumes et les viandes grill&eacute;es, la charcuterie et les plats de poisson savoureux et l&eacute;g&egrave;rement &eacute;pic&eacute;s.

Contesa dei Venti

Lamperts est un domaine viticole familial de la B&uuml;ndner Herrschaft, dirig&eacute; aujourd&#39;hui par la quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Il exploite 5 ha de vignes sur le c&ocirc;ne de d&eacute;jection de la montagne locale de Maienfeld, le Falknis. La moiti&eacute; est certifi&eacute;e biologique et tous sont cultiv&eacute;s dans le respect de la nature. Le climat particulier est influenc&eacute; par les vents et permet d&#39;obtenir des raisins parfaits. Dans la cave, Lamperts travaille sans compromis et le plus d&eacute;licatement possible. Les vins vieillissent sur Lie.

Lamperts Badrus est un pinot noir monoc&eacute;page de Maienfeld. Apr&egrave;s trois semaines de mac&eacute;ration et de post-extraction dans des cuves en bois ouvertes, le vin est &eacute;lev&eacute; pendant deux ans en barrique en premier et deuxi&egrave;me service.&nbsp;

 
Le Badrus pr&eacute;sente un nez &eacute;pic&eacute; avec des notes d&#39;&eacute;pices de pain d&#39;&eacute;pice, un peu de moka, ainsi que des fruits noirs, de la quetsche, de la cerise et des baies noires. En bouche, le pinot est bien &eacute;quilibr&eacute; avec une fine acidit&eacute;, des tanins doux et des notes de cerise. Il a une longue persistance avec des notes de fruits et d&#39;herbes.&nbsp;

 
Falstaff (92 / 100) ; Vinum (18 /20)

 
Le Lamperts Badrus peut &ecirc;tre conserv&eacute; jusqu&#39;en 2034 et il est pr&eacute;f&eacute;rable de le laisser respirer en carafe avant de le d&eacute;guster.

Badrus

Le Ch&acirc;teau Minuty est situ&eacute; sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle et offre une vue magnifique sur le golfe de Saint-Tropez. Le climat oc&eacute;anique, les sols schisteux et argilo-calcaires ainsi que le savoir-faire savoyard et les m&eacute;thodes les plus modernes font du ch&acirc;teau l&#39;un des principaux producteurs de ros&eacute; des C&ocirc;tes de Provence.

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Le Prestige Blanc est une cuv&eacute;e qui exprime toute la fra&icirc;cheur et l&#39;&eacute;l&eacute;gance du c&eacute;page Rolle et qui est compl&eacute;t&eacute;e par le S&eacute;millon et la Clairette. Dans le verre, le Prestige Blanc pr&eacute;sente une robe or p&acirc;le aux reflets clairs. Le nez est intense et r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes puissants de citron et de pamplemousse. En bouche, il est vif et &eacute;quilibr&eacute; avec une belle min&eacute;ralit&eacute; et une note fruit&eacute;e.

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Le Prestige Blanc se marie parfaitement avec les poissons du lac, les fruits de mer ou les coquillages.

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C&eacute;pages : Rolle 98%, Clairette 2%.

Minuty Prestige

Le Domaine Paul Cherrier est situ&eacute; &agrave; Verdigny et produit des vins de Sancerre depuis 4 g&eacute;n&eacute;rations. Le domaine exploite 13 ha sur des sols calcaires et argilo-calcaires. Outre 11 ha de sauvignon, il cultive du pinot noir sur 2 ha.

Le Sancerre est un Sauvignon blanc fruit&eacute; aux ar&ocirc;mes floraux et au bouquet de pain d&#39;&eacute;pices et de fruits jaunes. En bouche, il est chaud, rond et riche en ar&ocirc;mes d&#39;agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il est chaud, rond et riche en ar&ocirc;mes d&#39;agrumes et de fruits exotiques. Il convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, mais aussi aux entr&eacute;es froides de poissons (carpaccio ou ceviche), au gibier blanc, &agrave; la volaille noble de Bresse en sauce blanche.

Sancerre

Le projet Grandi Vigne propose des vins qui refl&egrave;tent l&#39;excellence de la viticulture italienne, des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et de leurs terroirs. Gr&acirc;ce &agrave; une s&eacute;lection rigoureuse des producteurs, Grandi Vigne propose un large choix de vins d&#39;appellation d&#39;origine, issus de vignobles appartenant &agrave; une cha&icirc;ne d&#39;approvisionnement contr&ocirc;l&eacute;e, inconnus ou largement ferm&eacute;s au grand public.&nbsp;

Dans le verre, le Negroamaro Rosso La Galiarda a une couleur pourpre tr&egrave;s fonc&eacute;e. Le bouquet est marqu&eacute; par des ar&ocirc;mes de prune, de clou de girofle et de romarin. En bouche, il est sec, riche en structure et &eacute;quilibr&eacute; avec un arri&egrave;re-go&ucirc;t de r&eacute;glisse.

La Galiarda se marie parfaitement avec les plats typiques des Pouilles comme les soupes de l&eacute;gumes, les l&eacute;gumes et les aubergines farcies.

La Galiarda Negroamaro

Le Château Lagrange fait partie des références emblématiques de l'appellation Saint-Julien AOC.   Les vins AOC Saint-Julien ont une longue histoire dans le monde du vin et sont connus pour leur élégance, leur finesse et leur raffinement. Moins puissants que certains autres vins de Bordeaux, ils se distinguent par leurs arômes subtils et leur texture soyeuse. Le cépage principal à Saint-Julien est le Cabernet Sauvignon. Ce raisin donne de la structure, des tanins et des arômes complexes de cassis, de prunes et de bois de cèdre aux vins.  Saint-Julien est situé dans la région du Médoc dans la région de Bordeaux, dont le terroir est composé de sols caillouteux, idéaux pour la viticulture. Le climat marin avec des températures douces et un ensoleillement suffisant favorise la croissance des raisins. Le Château Lagrange 2018 se présente dans une robe rouge grenat dense. Son bouquet montre beaucoup de finesse – on retrouve la fraîcheur des baies rouges avec des arômes de framboise, suivie de notes de réglisse et d'une nuance confite. Un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. En bouche, il a un caractère juteux et fruité. L'harmonie est assurée par l'acidité fraîche et la densité des tanins. Ces derniers sont doux, fins et assurent une excellente durée de conservation. Un Lagrange équilibré, fin mais puissant.  Cépage : 67 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot, 5 % Petit Verdot  Suggestion d'accompagnement : Côtelette de bœuf grillée, bavette aux échalotes, tournedos, légumes grillés, volaille, gibier   Évaluation : 97/100 Jeb Dunnuck 95/100 Wine Advocate 94/100 Vinous 

Château Lagrange, Saint-Julien AOC

Apr&egrave;s 138 ans d&rsquo;histoire mouvement&eacute;e, Maison Gilliard pr&eacute;sente d&eacute;sormais le l&eacute;gendaire D&ocirc;le des Monts en version ros&eacute;e. La combinaison classique de Pinot Noir et de Gamay est conserv&eacute;e et se pr&eacute;sente dans une &eacute;l&eacute;gante robe rose p&acirc;le, parfaite pour les ap&eacute;ritifs estivaux. 
 
Le D&ocirc;le des Monts Ros&eacute; 2023 se distingue par un bouquet sec et riche en texture, avec des notes fruit&eacute;es intenses de p&ecirc;che, d&rsquo;abricot, de fraise et de melon. Savoureux, frais et riche en ar&ocirc;mes fruit&eacute;s, il est id&eacute;al en ap&eacute;ritif ainsi qu&rsquo;avec des plats de poisson et des cuisines exotiques.

Dole des Monts Rosé

Chasse Spleen est depuis trente ans l&#39;affaire de femmes. D&egrave;s 1976, Bernadette Villars, fille de Jacques Merlaut, puis Claire, sa fille &agrave; partir de 1992 et maintenant C&eacute;line, sa seconde fille. Le vignoble se situe sur la route des ch&acirc;teaux du M&eacute;doc vers Pauillac &agrave; mi-chemin entre Margaux et Saint-Julien. Son appellation, Moulis-en-M&eacute;doc, est la plus petite des appellations du M&eacute;doc. On y rencontre une diversit&eacute; exceptionnelle de terroirs compl&eacute;mentaires, des graves garonnaises et pyr&eacute;n&eacute;ennes pures &agrave; l&#39;argilo-calcaire. 
 
NOTES DE DEGUSTATION &nbsp;:&nbsp; 
Bordeaux tr&egrave;s profond. Limpide et brillant.&nbsp; 
Premier nez : cerise et chocolat, rose rouge. Apr&egrave;s agitation : ar&ocirc;mes confirm&eacute;s, touche de fra&icirc;cheur vervein&eacute;e. Attaque franche. 
Bouche ample souple &eacute;tay&eacute;e par un tannin dense et fin, crayeux. Finale tr&egrave;s persistante autour du fruit rouge.

Château Chasse-Spleen

Un nom qui chante la tradition, &eacute;veille les papilles et encourage le partage. Depuis 1921, le Fendant Les Murettes s&rsquo;inscrit comme la r&eacute;f&eacute;rence de ce c&eacute;page, v&eacute;ritable embl&egrave;me du Valais. Svelte, &eacute;l&eacute;gant, fringant, avec une bouche fruit&eacute;e, flatt&eacute;e par un caract&egrave;re min&eacute;ral, c&rsquo;est le vin de toutes les heures. La tradition valaisanne de l&rsquo;ap&eacute;ritif et de l&rsquo;accueil. Les Murettes c&rsquo;est ce coup de soleil au fond du verre, cette douce et chaude lumi&egrave;re au fond du coeur.

Fendant de Sion "Les Murettes"

La D&ocirc;le des Monts reste ce qu&rsquo;elle fut toujours, un harmonieux mariage&nbsp;de c&eacute;pages. Elle allie la gr&acirc;ce d&rsquo;un Gamay tardif &agrave; la forte s&egrave;ve d&rsquo;un Pinot&nbsp; 
Noir. Elle a la race de l&rsquo;un et l&rsquo;&eacute;l&eacute;gance de l&rsquo;autre. Sa s&eacute;duction est tout&nbsp;enti&egrave;re dans son &eacute;quilibre, sa distinction, ses ar&ocirc;mes d&rsquo;un gourmand&nbsp;fruit&eacute;, ses tanins joliment fondus. Un vin inscrit dans la l&eacute;gende, un vin&nbsp;de plaisir, le vin id&eacute;al pour toutes les occasions depuis 1885.

Dôle des Monts

Apr&egrave;s l'&eacute;grappage, la vendange subit un cuvage long (mac&eacute;ration pendant laquelle se d&eacute;roule la fermentation) qui dure 4 &agrave; 5 semaines et permet l'extraction de la couleur et des tannins, deux &eacute;l&eacute;ments indispensables &agrave; la vie du vin. Apparence Robe cerise noire, dense et profonde.&nbsp;Ar&ocirc;mes &eacute;l&eacute;gants et imposants de cerises, de fraises et de sous-bois.&nbsp;Charnu, &eacute;nergique, de structure puissante, la masse tannique s&eacute;duit par sa qualit&eacute;, les ar&ocirc;mes complexes et raffin&eacute;s embellissent le tout &agrave; merveille.&nbsp; Finale: Opulente et g&eacute;n&eacute;reuse, de grande &eacute;l&eacute;gance, tout comme ce vin de grande race qui vous emportera dans un d&eacute;licieux monde de bonheur

Aigle Les Murailles Rouge

Le Cornalin, qui au d&eacute;but du XIVe si&egrave;cle &eacute;tait appel&eacute; &laquo; Landroter &raquo;, est un c&eacute;page capricieux dont la culture est difficile. Au milieu du XXe si&egrave;cle, il &eacute;tait presque abandonn&eacute;, mais aujourd&#39;hui il est consid&eacute;r&eacute; par certains comme le plus grand vin rouge du Valais. Ce vin est &eacute;lev&eacute; pendant plus de 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, ce qui lui conf&egrave;re une bonne aptitude au vieillissement et une note bois&eacute;e qui se marie parfaitement avec les ar&ocirc;mes originels de ce Cornalin. En raison de sa puissance, le Cornalin accompagne tr&egrave;s bien le gibier ainsi que les plats de viande robustes ou marin&eacute;s. Il est &eacute;galement tr&egrave;s appr&eacute;ci&eacute; en accompagnement des fromages.

Cornalin Barrique

Les raisins subissent un pressage doux et le jus est s&eacute;par&eacute; de Torchiati et refroidi, puis&ecirc;tre par d&eacute;cantation statique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier &agrave; unetemp&eacute;rature de 16-18 &deg; C et se poursuit pendant 10-15 jours. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique.Il est vieilli en acier inoxydable pendant environ 4 mois en contact avec ses lies. Lumineux jaune paille, le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s et floraux avec des notes min&eacute;rales distinctes et intense persistante. La bouche montre une bonne structure et une agr&eacute;able fra&icirc;cheur avec des appels sal&eacute;s au sein de fruits m&ucirc;rs. Plats &agrave; base de poisson, viandes blanches, les fromages frais, les p&acirc;tes et les soupes de l&eacute;gumes

Pecorino Vellodoro

Un vin pour les soir&eacute;es d&#39;hiver agr&eacute;ables. Ce Chianti Classico Riserva est issu du prestigieux domaine viticole Castello di Gabbiano, au c&oelig;ur de la r&eacute;gion du Chianti Classico. D&#39;un rouge sombre, presque comme des cerises noires, il offre des notes s&eacute;duisantes de violette, de baies des bois, de r&eacute;glisse ou de noix de muscade. Son corps est fruit&eacute;, juteux et dense et sa finale est persistante. Il accompagne parfaitement un d&eacute;licieux repas de f&ecirc;te hivernale et se marie bien avec la viande, un risotto cr&eacute;meux aux champignons ou des p&acirc;tes consistantes.

Vinification/contexte : Les raisins poussent &agrave; 200-300 m&egrave;tres d&#39;altitude et b&eacute;n&eacute;ficient d&#39;un ensoleillement optimal. &Eacute;levage de 16 &agrave; 18 mois en grands f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne et en barriques fran&ccedil;aises.

Riserva

Excellent avec une m&eacute;daille d&#39;or. La longue maturation en barrique et en bouteille donne un vin rouge noble, qui est maintenant pr&ecirc;t &agrave; d&eacute;guster. Un bouquet &eacute;pic&eacute; et balsamique ouvre ce vin rouge rubis sec et sec aux tanins fins.&nbsp;

Un classique d&#39;une qualit&eacute; particuli&egrave;re.

2008 Rating:&nbsp;Parker 90

Gran Reserva

Le Ripasso est produit selon une m&eacute;thode ancienne et traditionnelle. Il est ferment&eacute; sur le marc fra&icirc;chement press&eacute; des raisins Amarone. Cette technique permet d&#39;augmenter l&eacute;g&egrave;rement la teneur en alcool et d&#39;enrichir le vin avec du sucre, de la glyc&eacute;rine, des substances polyph&eacute;noliques et des ar&ocirc;mes. Le vin est vieilli pendant 12 mois dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie, puis pendant 6 mois en bouteille.

Couleur : Rouge rubis intense. 
Ar&ocirc;me : Riche et complexe, avec des notes claires de cerises et de cacao. 
Go&ucirc;t : fin avec une bonne structure. L&#39;arri&egrave;re-go&ucirc;t est agr&eacute;ablement fruit&eacute; avec de l&eacute;g&egrave;res notes &eacute;pic&eacute;es. 
Accords gourmands : Le Ripasso est un vin puissant qui se marie bien avec les entr&eacute;es sal&eacute;es, les p&acirc;tisseries, les viandes cuites et les fromages affin&eacute;s.

Superiore Magnum

Situ&eacute;e directement sur les rives du lac L&eacute;man, sous les coteaux ensoleill&eacute;s du Lavaux, la maison de vins Testuz a tout pour plaire. Les vignes reposent sur des sols morainiques profonds, parsem&eacute;s d&#39;argile et de limon, et le lac L&eacute;man refl&egrave;te le soleil et amortit les temp&eacute;ratures extr&ecirc;mes.

Le &quot; Coup de l&#39;Etrier &quot; de J. &amp; P. Testuz est depuis des ann&eacute;es une r&eacute;f&eacute;rence incontournable en Lavaux. Ce vin rouge fruit&eacute; est vinifi&eacute; de mani&egrave;re traditionnelle et &eacute;lev&eacute; en cuve d&#39;acier. L&#39;assemblage de pinot noir, de gamay et de garanoir brille d&#39;un rouge rubis et exhale des ar&ocirc;mes intenses de violette et de fraise. En bouche, il enthousiasme par son attaque souple, sa bonne structure et ses tanins fins et soyeux. Il est id&eacute;al pour accompagner les sp&eacute;cialit&eacute;s de Laveaux ainsi que les plats de l&eacute;gumes et les r&ocirc;tis.

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