Le Domaine Paul Cherrier est situé à Verdigny et produit des vins de Sancerre depuis 4 générations. Le domaine exploite 13 ha sur des sols calcaires et argilo-calcaires. Outre 11 ha de sauvignon, il cultive du pinot noir sur 2 ha.

Le Sancerre est un Sauvignon blanc fruité aux arômes floraux et au bouquet de pain d'épices et de fruits jaunes. En bouche, il est chaud, rond et riche en arômes d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il est chaud, rond et riche en arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Il convient à l'apéritif, mais aussi aux entrées froides de poissons (carpaccio ou ceviche), au gibier blanc, à la volaille noble de Bresse en sauce blanche.