Vins blancs italiens

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UN VIN D&#39;&Eacute;T&Eacute; FRAIS DE LA MAREMMA

Jaune clair avec des reflets verd&acirc;tres, le Vermentino de Tenuta Guado al Tasso sent les agrumes et les fleurs de sureau. Il est ferme, frais et &eacute;quilibr&eacute; en bouche.&nbsp;La Tenuta Guado al Tasso est situ&eacute;e dans la zone DOC Bolgheri, sur la c&ocirc;te du nord de la Maremma. Le microclimat cr&eacute;&eacute; par le 
Le microclimat cr&eacute;&eacute; par la formation du sol et la proximit&eacute; de la mer rendent cette zone particuli&egrave;rement adapt&eacute;e &agrave; la culture du Vermentino, conf&eacute;rant au vin min&eacute;ralit&eacute;, fra&icirc;cheur et aromaticit&eacute;. D&eacute;gustez-le avec du poisson et des fruits de mer et avec un ap&eacute;ritif d&#39;inspiration italienne.

Vermentino

Le domaine Tenuta delle Terre Nere se trouve sur les versants nord de l&#39;Etna, entre Solicchiata et Randazzo. Le domaine se consacre &agrave; la r&eacute;gion viticole particuli&egrave;re de l&#39;Etna, o&ugrave; il produit de grands vins de terroir avec respect et soin m&eacute;ticuleux ainsi qu&#39;un travail manuel intensif. Les 45 ha de vignes sont r&eacute;partis entre 600 et 1000 m&egrave;tres d&#39;altitude sur neuf districts, caract&eacute;ris&eacute;s par des sols et des microclimats diff&eacute;rents. &Agrave; l&#39;exception de 7 ha, les vignes ont entre 50 et 100 ans, une parcelle abritant des vignes de 140 ans dont les racines sont encore intactes. La Cantine est certifi&eacute;e biologique.

L&#39;Etna Bianco est un vin blanc joyeux issu de Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico et Minnella, qui poussent entre les vignes rouges. C&#39;est un vin blanc gracieux et facile &agrave; boire. Il brille de mille feux dans le verre et est subtil et profond en bouche. L&#39;Etna Bianco s&#39;accorde avec le poisson, le poulet et le lapin ainsi qu&#39;avec des plats rafra&icirc;chissants comme le jambon au melon, le salami et les figues.

Etna Bianco

Le Domaine Paul Cherrier est situ&eacute; &agrave; Verdigny et produit des vins de Sancerre depuis 4 g&eacute;n&eacute;rations. Le domaine exploite 13 ha sur des sols calcaires et argilo-calcaires. Outre 11 ha de sauvignon, il cultive du pinot noir sur 2 ha.

Le Sancerre est un Sauvignon blanc fruit&eacute; aux ar&ocirc;mes floraux et au bouquet de pain d&#39;&eacute;pices et de fruits jaunes. En bouche, il est chaud, rond et riche en ar&ocirc;mes d&#39;agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il est chaud, rond et riche en ar&ocirc;mes d&#39;agrumes et de fruits exotiques. Il convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, mais aussi aux entr&eacute;es froides de poissons (carpaccio ou ceviche), au gibier blanc, &agrave; la volaille noble de Bresse en sauce blanche.

Sancerre

Le domaine viticole Ca&#39;di Rajo a ses vignes &agrave; Tr&eacute;vise, entre Conegliano et Oderzo. Les racines du domaine se trouvent dans les vignobles historiques le long du fleuve Piave, plant&eacute;s selon le syst&egrave;me Belussera. Le domaine familial utilise les technologies de vinification les plus innovantes et travaille de mani&egrave;re durable. Les c&eacute;pages autochtones Raboso Piave et Manzoni Bianco sont particuliers.

Le Prosecco Superiore Millesimato de Ca&#39;di Rajo exprime parfaitement le caract&egrave;re de Conegliano Valdobbiadene. La version Extra dry est id&eacute;ale pour ceux qui pr&eacute;f&egrave;rent un vin mousseux frais et pas trop sec.

Dans le verre, le Millesimato pr&eacute;sente une belle couleur jaune paille avec un perlage tr&egrave;s fin et intense. Le nez est domin&eacute; par des notes florales de fleurs d&#39;acacia et par celles de la pomme et du citron. En bouche, il est doux avec des fruits naissants, avec une bonne structure. Le go&ucirc;t est agr&eacute;able et a une finale riche. Le go&ucirc;t est agr&eacute;able et a une finale riche.&nbsp;

Le Prosecco est excellent en ap&eacute;ritif ou avec des l&eacute;gumes pan&eacute;s, des p&acirc;tes froides, du fromage frais et du poisson cru comme les hu&icirc;tres et les scampi.

Prosecco Extra dry, Prosecco di Treviso DOC

Le domaine viticole Tua Rita est situ&eacute; dans la haute Maremme, au sud de la Toscane. Les vignes sont situ&eacute;es sur une colline en pente douce avec des sols compos&eacute;s de squelette (pierres, rochers), d&#39;argile, de limon et de sable, qui donnent aux vins leur caract&egrave;re unique avec des notes de fer et de sel.

Le Perlato Bosco est vinifi&eacute; &agrave; partir de Vermentino, qui pousse sur des sols argileux avec une grande proportion de squelette. L&#39;&eacute;tiquette a &eacute;t&eacute; con&ccedil;ue par Raffaele De Ros.

Le Perlato del Bosco brille d&#39;un jaune paille dans le verre. Son bouquet r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes d&#39;herbes et de fruits m&eacute;diterran&eacute;ens. En bouche, il se caract&eacute;rise par un go&ucirc;t frais, min&eacute;ral et persistant. &nbsp;Il se marie bien avec les plats de poisson, les viandes blanches et les crustac&eacute;s.

James Suckling (92/100)

Perlato del Bosco

Le domaine Prunotto est situ&eacute; &agrave; Alba, au c&oelig;ur des Langhe, &agrave; mi-chemin entre Barbaresco et Barolo. Le domaine poss&egrave;de 64 hectares de vignes dans les r&eacute;gions des Langhe, d&#39;Agliano et du Monferrato, o&ugrave; il cr&eacute;e des vins d&#39;un niveau exceptionnel en pr&ecirc;tant attention &agrave; chaque d&eacute;tail.&nbsp;

Le Langhe Arneis est un repr&eacute;sentant caract&eacute;ristique des vins de Langhe. Dans le verre, il est d&#39;un jaune clair avec des reflets intenses. Le bouquet est intense et pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de poire, de melon, d&#39;amande et un peu de bergamote. En bouche, il est &eacute;l&eacute;gant et fin avec une bonne structure soutenue par une agr&eacute;able fra&icirc;cheur. On y retrouve des ar&ocirc;mes floraux et fruit&eacute;s de poire et d&#39;agrumes.

Arneis

La Gioiosa repr&eacute;sente la tradition viticole de la terre de Prosecco Montello et Colli Asolani et appartient depuis des g&eacute;n&eacute;rations &agrave; la famille Moretti Polegato. Gr&acirc;ce &agrave; la tradition et &agrave; l&#39;innovation, le domaine s&#39;est impos&eacute; au niveau international comme un producteur renomm&eacute; de Prosecco de premi&egrave;re qualit&eacute;, symbole du style de vie Made in Italy, avec ses ar&ocirc;mes &eacute;l&eacute;gants, floraux et fruit&eacute;s et son go&ucirc;t frais et l&eacute;ger. La Giosa a son si&egrave;ge social dans la province de Tr&eacute;vise et des vignobles dans les vignobles importants pour le Prosecco.&nbsp; 
Le Prosecco di Treviso est un prosecco au bouquet floral avec des notes de tilleul et de miel d&#39;acacia. En bouche, il est charmant avec une finale fruit&eacute;e et une belle vivacit&eacute;. 
Il convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, mais aussi au poisson et aux antipasti.

Prosecco Magnum

La grande passion de Giorgio Rivetti, le chef de La Spinetta, est le Barolo. Mais ses racines sont dans le moscato : lorsque sa famille a fond&eacute; le domaine La Spinetta en 1977 au c&oelig;ur de la r&eacute;gion du moscato dans le Pi&eacute;mont, elle a prouv&eacute; le potentiel du c&eacute;page moscato en produisant les premiers crus en Italie. Aujourd&#39;hui, La Spinetta est &eacute;galement synonyme de vins de qualit&eacute; en provenance de Toscane. Les vins soulignent le caract&egrave;re unique des raisins et du terroir et refl&egrave;tent les caract&eacute;ristiques des vignobles et du sol. Pour La Spinetta, les faibles rendements, l&#39;absence d&#39;engrais ainsi que les vendanges manuelles de raisins sains sont la base de la haute qualit&eacute;.

Le vermentino utilis&eacute; pour ce sympathique vin blanc pousse &agrave; Terricciola sur un sol tr&egrave;s sableux, riche en s&eacute;diments marins. Cela cr&eacute;e un profil aromatique incroyable. Les notes du maquis m&eacute;diterran&eacute;en se m&ecirc;lent &agrave; un soup&ccedil;on de min&eacute;raux et de fleurs blanches. Les ar&ocirc;mes sont frais et savoureux.

Ce vin bio se marie parfaitement avec des linguines aux palourdes ou des artichauts alla giudia.

Toscana Vermentino

Pronol Zero est le compagnon id&eacute;al &agrave; tout moment de la journ&eacute;e et convient parfaitement &agrave; la pr&eacute;paration de cocktails, notamment de cocktails de fruits. Il se marie parfaitement avec les fromages, en particulier les fromages frais de ch&egrave;vre et de brebis, avec les desserts tels que les petites p&acirc;tisseries et avec les fruits secs.

&nbsp;

<ul>
	<li>Couleur et aspect : jaune paille.&nbsp;</li>
	<li>Nez : Le nez se caract&eacute;rise par un ar&ocirc;me intense de mo&ucirc;t accompagn&eacute; de notes fruit&eacute;es fra&icirc;ches.</li>
	<li>Saveur : en bouche, douce, d&eacute;licate et &eacute;quilibr&eacute;e, elle reproduit les sensations olfactives fruit&eacute;es.</li>
</ul>

Pronol Zero

Ca&#39; di Rajo est un domaine viticole situ&eacute; dans la haute Marca Trevigiana, l&agrave; o&ugrave; les pentes des Dolomites rencontrent la c&ocirc;te autour de Venise. Depuis plus de trois si&egrave;cles, on y cultive des raisins qui sont &agrave; l&#39;origine du Prosecco Superiore DOCG Asolo. Le domaine viticole Ca&#39; di Rajo a &eacute;t&eacute; fond&eacute; en 2005 par les fr&egrave;res Simone, Alessio et Fabio Cecchetto. Il combine des technologies de vinification modernes avec un contexte historique fascinant - le site se trouve dans un village m&eacute;di&eacute;val. En 2009, le domaine a obtenu la plus haute distinction de qualit&eacute; pour les vins italiens, la &quot;Denominazione di Origine Controllata e Garantita&quot; (D.O.C.G.).&nbsp;

&nbsp;

Notes de d&eacute;gustation : 
Fleurs d&#39;acacia, bonne intensit&eacute; avec des notes particuli&egrave;res de pomme, de citron et de pamplemousse ; go&ucirc;t frais, bonne structure, agr&eacute;able et harmonieux en bouche. 
 
Nous recommandons de le servir : 
A l&#39;ap&eacute;ritif, en accompagnement d&#39;un risotto aux l&eacute;gumes ou d&#39;un plat de poisson. &nbsp;&nbsp;

Ca' di Rajo Prosecco Doc Treviso

Un Prosecco DOC biologique avec un perlage brillant. Des notes intenses de poire et de fleurs blanches au nez. En bouche, il est frais, avec une mousse enveloppante qui accompagne la boisson vers une finale &eacute;quilibr&eacute;e et persistante. Parfait pour chaque toast. Accompagnez-le de hors d&#39;&oelig;uvre de poisson cru l&eacute;ger.

Corvezzo Prosecco Extra Dry Bio

Le Castello Colle Massari Vermentino &quot;Melacce&quot; DOC a une belle fra&icirc;cheur juteuse, des ar&ocirc;mes de fleurs de p&ecirc;cher et de menthe fine, ce qui souligne encore une fois la fra&icirc;cheur, non pas d&#39;un vin blanc du sud, mais d&#39;un style compl&egrave;tement ind&eacute;pendant.

Melacce Vermentino Bio

Les raisins subissent un pressage doux et le jus est s&eacute;par&eacute; de Torchiati et refroidi, puis&ecirc;tre par d&eacute;cantation statique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier &agrave; unetemp&eacute;rature de 16-18 &deg; C et se poursuit pendant 10-15 jours. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique.Il est vieilli en acier inoxydable pendant environ 4 mois en contact avec ses lies. Lumineux jaune paille, le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s et floraux avec des notes min&eacute;rales distinctes et intense persistante. La bouche montre une bonne structure et une agr&eacute;able fra&icirc;cheur avec des appels sal&eacute;s au sein de fruits m&ucirc;rs. Plats &agrave; base de poisson, viandes blanches, les fromages frais, les p&acirc;tes et les soupes de l&eacute;gumes

Pecorino Vellodoro

Le domaine viticole Malvir&agrave; est situ&eacute; &agrave; Roero, dans le Pi&eacute;mont, au pied du vignoble S.S. Trinit&agrave;. Aujourd&#39;hui, l&#39;exploitation familiale est dirig&eacute;e par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Elle exploite 17 hectares de vignes, principalement constitu&eacute;es de couches de sable et d&#39;argile et orient&eacute;es dans toutes les directions. Malvir&agrave; propose des vins raffin&eacute;s et expressifs qui sont certifi&eacute;s biologiques. 
Le Roero Arneis est un vin blanc italien pur produit dans la r&eacute;gion viticole du Roero, entre Canale et Alba, dans la province de Cuneo au Pi&eacute;mont, &agrave; partir du c&eacute;page autochtone Arneis. Malvir&agrave; fait vieillir son Roero sur Lie.&nbsp; 
Dans le verre, le Roero Arneis pr&eacute;sente une couleur jaune paille claire et un bouquet aux ar&ocirc;mes de fruits frais et d&#39;agrumes comme la pomme et le coing. En bouche, il est frais, savoureux et fruit&eacute; avec une acidit&eacute; vive.&nbsp; 
Il convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou pour accompagner le saumon fum&eacute;, le p&acirc;t&eacute;, les fruits de mer, la paella et le risotto. 
&nbsp;

D&eacute;veloppement Pendant 4 mois en cuve inox. Description Jaune paille, l'Albente a un bouquet net avec des notes de fruits et de fleurs blanches. En bouche, il est doux et cors&eacute; &agrave; la fois. Un vin aux meilleures qualit&eacute;s gustatives, qui se termine par une finale agr&eacute;ablement s&egrave;che. Suggestion de pr&eacute;sentation Id&eacute;al &agrave; l'ap&eacute;ritif, il accompagne tous les plats d'entr&eacute;e, de poissons et de l&eacute;gumes.

Greco di Tufo

Le domaine viticole Tenuta Il Falchetto a une longue tradition familiale et est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par les fr&egrave;res Giorgio, Fabrizio et Adriano Forno. Leurs vins phares sont le Moscato et le Barbera. Ils cultivent leurs vignes &agrave; la main et sans utiliser d&#39;insecticides ni d&#39;herbicides.&nbsp;

Le moscato utilis&eacute; pour ce vin doux pousse &agrave; Santo Stefano Belbo sur des sols sablonneux calcaires. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main, d&eacute;licatement press&eacute;s, puis vinifi&eacute;s &agrave; 18 &deg;C. Le vin est ensuite mis en bouteille.

Dans le verre, le Moscato d&#39;Asti DOCG brille d&#39;un jaune paille et pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de fleurs et de fruits frais, d&#39;agrumes et de sauge. C&#39;est un vin l&eacute;g&egrave;rement effervescent qui est doux et &eacute;quilibr&eacute; en bouche et qui conserve une certaine fra&icirc;cheur gr&acirc;ce &agrave; sa l&eacute;g&egrave;re acidit&eacute;. Ce vin doux se marie parfaitement avec le panettone, les biscuits de ma&iuml;s et les g&acirc;teaux aux noisettes. Il est &eacute;galement parfait en ap&eacute;ritif, en combinaison avec du pain, du beurre et des anchois.

Guide Gambero Rosso (3 Bicchieri)

Tenuta del Fant

Fermentation fra&icirc;che &agrave; 16-18 degr&eacute;s, &eacute;levage en cuve inox ; intense, fruit&eacute;, avec des notes de poires, d'abricots et d'acacias ; harmonieux en bouche ; accompagne : ap&eacute;ritif, antipasti, plats de poissons l&eacute;gers.

Luna, Pinot Grigio

Vinification et &eacute;levage : les raisins sont press&eacute;s puis ferment&eacute;s pendant 5 &agrave; 6 jours &agrave; une temp&eacute;rature de 17&deg;C. Le vin vieillit ensuite pendant environ 3 mois en cuve inox et une nouvelle fois en bouteille. 
Caract&eacute;ristiques de d&eacute;gustation : Couleur &gt; jaune paille brillant avec de l&eacute;gers reflets verd&acirc;tres. Bouquet &gt; bouquet large s&#39;ouvrant sur des notes de p&ecirc;che, de pamplemousse et de zeste de citron, puis de fleur d&#39;oranger, de jasmin et de m&eacute;lisse. Go&ucirc;t &gt; en bouche tr&egrave;s agr&eacute;able, vif, frais, intense et aromatique. Il a un go&ucirc;t fruit&eacute; et floral, en parfaite coh&eacute;rence avec le bouquet. 
Combinaison avec des aliments : Ce vin blanc convient parfaitement &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif et &agrave; l&#39;accompagnement de tout un repas. Il se marie bien avec les plats de crustac&eacute;s, les p&acirc;tes fines et les poissons grill&eacute;s ou les viandes blanches.

Apulo Bianco

Disponible en ligne uniquement en carton de 12 pi&egrave;ces (prix CHF 107.40).

Disponible &agrave; l&#39;unit&eacute; sur le march&eacute; Manor Food.

Le domaine viticole Tenuta Il Falchetto a une longue tradition familiale et est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par les fr&egrave;res Giorgio, Fabrizio et Adriano Forno. Leurs vins phares sont le Moscato et le Barbera. Ils cultivent leurs vignes &agrave; la main et sans utiliser d&#39;insecticides ni d&#39;herbicides.&nbsp;

Le moscato utilis&eacute; pour ce vin doux pousse &agrave; Santo Stefano Belbo sur des sols sablonneux calcaires. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main, d&eacute;licatement press&eacute;s, puis vinifi&eacute;s &agrave; 18 &deg;C. Le vin est ensuite mis en bouteille.

Dans le verre, le Moscato d&#39;Asti DOCG brille d&#39;un jaune paille et pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de fleurs et de fruits frais, d&#39;agrumes et de sauge. C&#39;est un vin l&eacute;g&egrave;rement effervescent, doux et &eacute;quilibr&eacute; en bouche, qui conserve une certaine fra&icirc;cheur gr&acirc;ce &agrave; sa l&eacute;g&egrave;re acidit&eacute;. Il se marie parfaitement avec le panettone, les biscuits de ma&iuml;s et les g&acirc;teaux aux noisettes. Il est &eacute;galement parfait comme ap&eacute;ritif en combinaison avec du pain, du beurre et des anchois.

Guida Gambero Rosso (3 Bicchieri)

Moscato d'Asti

Le prosecco italien s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes floraux les plus fins et son d&eacute;licat parfum d&#39;agrumes m&ucirc;rs. Avec des notes de citron, de pomme verte et de pamplemousse frais, il convainc d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e. La couleur jaune dor&eacute; et le p&eacute;tillement fin ne s&eacute;duisent pas seulement dans le verre, mais aussi au palais. Ce vin mousseux extra sec se pr&eacute;sente frais et pur - tout simplement d&eacute;licieux. La qualit&eacute; de ce p&eacute;tillant italien est due &agrave; un pressurage doux des raisins et &agrave; un lent processus de fermentation. Le jus issu du pressurage subit lentement deux fermentations dans des conditions strictement contr&ocirc;l&eacute;es. Seul le sucre naturel du raisin transforme le produit en un prosecco fruit&eacute; apr&egrave;s quelques semaines.

Prosecco

Les raisins sont g&eacute;n&eacute;ralement vendang&eacute;s &agrave; la mi-septembre. Le processus est l&#39;&eacute;raflage, le pressurage doux et enfin le nettoyage du mo&ucirc;t. La premi&egrave;re fermentation a lieu dans des cuves en acier apr&egrave;s l&#39;ajout de levures s&eacute;lectionn&eacute;es. Conform&eacute;ment &agrave; la m&eacute;thode Martinotti, la deuxi&egrave;me fermentation est r&eacute;alis&eacute;e en autoclave, une cuve en acier qui permet un contr&ocirc;le pr&eacute;cis de la pression et de la temp&eacute;rature, maintenue &agrave; 14 &deg;C pour pr&eacute;server le parfum et les ar&ocirc;mes typiques des premiers raisins. Lors de la transformation des sucres en alcool, les levures lib&egrave;rent naturellement le dioxyde de carbone qui se dissout dans le vin, le rendant &quot;p&eacute;tillant&quot;. A la fin du processus de mousseux, le vin est stabilis&eacute; &agrave; froid, filtr&eacute; et mis en bouteille. Prosecco Biologico Bottega a une concentration r&eacute;duite de sulfites (conform&eacute;ment au r&egrave;glement de l&#39;UE n&deg; 203 de 2012, qui pr&eacute;voit une r&eacute;duction de 50 mg/l par rapport aux vins conventionnels).

Jaune paille avec perlage fin et persistant.

El&eacute;gamment floral et fruit&eacute;, avec des notes claires de pomme m&ucirc;re (typique des raisins biologiques qui ont tendance &agrave; une l&eacute;g&egrave;re oxydation).

Frais, d&eacute;licat, doux, avec une acidit&eacute; agr&eacute;able et non anguleuse.

Prosecco Brut Bio DOC

Un classique de la cave &agrave; vin Manor. Mettez-en quelques bouteilles au r&eacute;frig&eacute;rateur et vous serez par&eacute;s en cas de visite impromptue.

Prosecco Spumante Brut DOC

Le frais &quot;Anthilia&quot; provient de la grande cave Donnafugata. Ce vin blanc a un go&ucirc;t merveilleusement fruit&eacute; et s&#39;accorde aussi bien avec les ap&eacute;ritifs qu&#39;avec de nombreux plats.&nbsp;Il n&#39;est pas &eacute;tonnant que ce soit le vin le plus populaire de la cave familiale traditionnelle du sud-ouest de la Sicile (Contessa Entellina). Un m&eacute;lange de raisins autochtones et internationaux est ajout&eacute; au c&eacute;page pr&eacute;dominant Lucido (Catarratto). Les sols limoneux donnent au vin des notes min&eacute;rales. Vieilli pendant deux mois en cuve d&#39;acier puis en bouteille, Anthilia est commercialis&eacute; jeune.&nbsp;

Notes de d&eacute;gustation : Couleur jaune paille. Bouquet frais et parfum&eacute; avec des notes de fruits &agrave; chair l&eacute;g&egrave;re (pomme) en combinaison avec des nuances de fleurs de prairie. En bouche, il pr&eacute;sente une note nettement fruit&eacute;e, rafra&icirc;chie par un agr&eacute;able piquant. Il se termine par une bonne persistance.&nbsp;

Particuli&egrave;rement d&eacute;licieux avec : poissons fum&eacute;s, crustac&eacute;s, anchois, entr&eacute;es. Excellent aussi avec du thon ou une salade c&eacute;sar.&nbsp;

Anthilia Bianco

Maturit&eacute; en harmonie avec la l&eacute;g&egrave;ret&eacute; 
Double Erre Di est l&#39;abr&eacute;viation de Delayed Degorgement Recently Degorged, dans le sens o&ugrave; le d&eacute;gorgement (ou la phase finale de production de la m&eacute;thode Franciacorta) apr&egrave;s de longs mois de vieillissement est d&eacute;lib&eacute;r&eacute;ment retard&eacute; et que les bouteilles sont livr&eacute;es d&eacute;gorg&eacute;es r&eacute;cemment (comme indiqu&eacute; sur l&#39;&eacute;tiquette) pour assurer une fra&icirc;cheur maximum. Produit &agrave; partir de la premi&egrave;re fleur de pressurage, une partie du vin de base fermente en barrique. Le vin de base est vieilli au moins 30 mois en contact avec les levures.

Sublime, &eacute;quilibr&eacute; et doux. C&#39;est un vin radieux avec une grande richesse olfactive qui &eacute;veille les &eacute;motions et donne une exp&eacute;rience irr&eacute;sistible.

Caract&eacute;ristiques organoleptiques 
Le bouquet &eacute;merge imm&eacute;diatement, faisant preuve d&#39;&eacute;l&eacute;gance et de finesse, les fleurs de tilleul et d&#39;aub&eacute;pine accompagnent les fruits blancs m&ucirc;rs, la poire d&#39;abb&eacute;, le miel d&#39;acacia et le poivre blanc, puis des ar&ocirc;mes plus chauds de caramel blond et d&#39;amande douce. En bouche, le processus de production particulier souligne l&#39;onctuosit&eacute; et le fruit m&ucirc;r, aucune rugosit&eacute; ne bloque la buvabilit&eacute;, est doux et avec une finale saline agr&eacute;able.

Jumelages recommand&eacute;s 
A boire frais dans un verre Franciacorta, accompagn&eacute; d&#39;aliments moyennement structur&eacute;s, en particulier de poissons et de l&eacute;gumes en entr&eacute;e. 
Sardines sebino et tarte aux pommes de terre. 
Oysters fines des claires. 
 
Ce vin mousseux noble provient de la jeune r&eacute;gion viticole italienne Franciacorta. Par rapport au Prosecco, le Franciacorta est produit de mani&egrave;re plus &eacute;labor&eacute;e (selon un principe similaire &agrave; celui du champagne), la seconde fermentation ayant lieu en bouteille.