Sale % - Alcool et Gaming

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Nez 
Bouquet franc, intense et complexe, avec des fruits confits, du miel, de subtils ar&ocirc;mes grill&eacute;s et des notes de tabac.

Palais 
Le vin est souple &agrave; l&#39;attaque et r&eacute;v&egrave;le finalement son caract&egrave;re dense, velout&eacute;, cors&eacute;, puissant et parfaitement &eacute;quilibr&eacute;. Les ar&ocirc;mes fum&eacute;s du vieillissement en f&ucirc;t de bois, combin&eacute;s &agrave; ses saveurs puissantes, donnent &agrave; ce vin une longue finale.

Favi Assemblage Cepage Blanc

Le Tenuta Vitivinicola Trapletti &agrave; Coldrerio est n&eacute; de la grande passion d&#39;Enrico Trapletti pour la viticulture. Il est aujourd&#39;hui c&eacute;l&egrave;bre pour ses sp&eacute;cialit&eacute;s de vin rouge et compte parmi les domaines viticoles les plus passionnants de Suisse. Avec leur exposition plein sud et leurs sols argileux et calcaires, les vignobles de Colderio constituent la base de vins rouges et blancs tessinois tr&egrave;s expressifs. En outre, l&#39;entreprise propose des vins mousseux selon la m&eacute;thode traditionnelle et a entam&eacute; en 2020 une conversion &agrave; la viticulture biologique.

Dans le verre, le Ga&iacute;o brille d&#39;un rouge rubis aux reflets violets. Le bouquet fruit&eacute; pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de fraises et de griottes. En bouche, il est frais, intense et agr&eacute;ablement &eacute;quilibr&eacute;. Le Ga&iacute;o accompagne bien les premiers plats ou les viandes grill&eacute;es.

Gaio, IGT Svizzera Italiana, Trapletti

Vinifi&eacute; tout en concentration, il doit s&rsquo;a&eacute;rer un peu pour faire ressortir ses c&ocirc;t&eacute;s cerises noires, poivre et chocolat noir. Bouche tr&egrave;s accessible avec gourmandise du fruit croquant.

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En 1960, la famille M&eacute;vaux &ndash; une ancienne lign&eacute;e jusserande &ndash; reprend le Domaine Ch&acirc;teau L&rsquo;&Eacute;v&ecirc;que et le cultive de mani&egrave;re traditionnelle. C&rsquo;est Nelly Goerg (n&eacute;e Annen) qui remet son domaine &agrave; son cousin, Yves M&eacute;vaux. Le mari de Nelly, Henri Goerg, fut un peintre genevois bien connu dont les &oelig;uvres son encore tr&egrave;s pris&eacute;es aujourd&rsquo;hui.
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A cette date, le domaine de Nelly et Henri Goerg (les vignes autour de la ferme) et celui du grand-p&egrave;re d&rsquo;Alexandre M&eacute;vaux (vignes Les M&eacute;vaux) fusionnent pour ne faire plus qu&rsquo;un. En 2007, Alexandre, le fils d&rsquo;Yves M&eacute;vaux reprend le domaine et introduit la culture en biodynamie. C&rsquo;est aussi &agrave; partir de cette p&eacute;riode que les vins commencent &agrave; &ecirc;tre vinifi&eacute;s au domaine. Les vendanges 2014 marquent l&rsquo;aboutissement de la reconversion en biodynamie, avec d&eacute;sormais l&rsquo;ensemble des vins labellis&eacute;s BioSuisse et Demeter.
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Gamay Les Bornaches 

Le domaine Ch&acirc;teau L&#39;Eveque est situ&eacute; &agrave; Jussy, au nord-est de Gen&egrave;ve. Alexandre M&eacute;vaux a converti le domaine &agrave; la culture biodynamique et les vins portent les labels BioSuisse et Demeter. La viticulture biodynamique vise &agrave; renforcer la vitalit&eacute; et la r&eacute;sistance des plantes en am&eacute;liorant les &eacute;changes naturels entre le sol, la vigne et l&#39;environnement, ce qui favorise l&#39;expression du terroir dans les raisins. Les vignobles de Lullier sont expos&eacute;s au sud et ont un sol sablonneux.

Pour le Gamaret Lullier, les raisins ont ferment&eacute; sans &ecirc;tre foul&eacute;s et ont &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute;s dans des f&ucirc;ts en b&eacute;ton. C&#39;est un vin d&#39;une grande intensit&eacute; aux ar&ocirc;mes de chocolat noir et d&#39;&eacute;pices. Il montre le caract&egrave;re du gamaret et a une texture tr&egrave;s souple et g&eacute;n&eacute;reuse. Les tanins sont parfaitement int&eacute;gr&eacute;s. Il accompagne avec beaucoup de caract&egrave;re une fondue au bacchus ou un rago&ucirc;t de lapin.

Gamaret Lullier Bio

Le Domaine Ch&acirc;teau L&rsquo;&Eacute;v&ecirc;que compte 7 hectares de vignes et 35 hectares de grandes cultures. Les terroirs se concentrent sur la commune de Jussy et permettent&nbsp;une culture vari&eacute;e de dix c&eacute;pages classiques, ou innovateurs. Vin vinifi&eacute; et &eacute;lev&eacute; en cuve ovo&iuml;de b&eacute;ton de 600 litres pendant 10 mois.

Ce type de vinification r&eacute;v&egrave;le&nbsp;&agrave; ce Chardonnay de belles notes de fra&icirc;cheurs, une bonne longueur en bouche et un bon &eacute;quilibre &agrave; ce vin. 
Produit dans le respect de la nature et de l&#39;environnement selon les directives strictes de Demeter.

Chardonnay Jeanne-de-Jussie Bio

Le Malanser Pinot Noir Tradiziun 2021 est un vin rouge de caract&egrave;re issu de la B&uuml;ndner Herrschaft, en Suisse. Ce vin est produit par la famille Liesch dans son domaine viticole de Treib, avec d&eacute;vouement et dans le respect de la nature. 
 
Le nez du Malanser Pinot Noir Tradiziun r&eacute;v&egrave;le un ar&ocirc;me intense de baies, doux avec des tanins fins. En bouche, il se pr&eacute;sente tr&egrave;s &eacute;l&eacute;gant et complexe, le fruit des baies rouges se prolongeant jusqu&#39;&agrave; la longue finale. 
 
C&eacute;page : Pinot noir 
 
Suggestion de d&eacute;gustation : ce vin accompagne parfaitement les entr&eacute;es, les plats de viande l&eacute;gers ainsi que les sp&eacute;cialit&eacute;s des Grisons.

Pinot Noir Tradiziun

Le Malanser Riesling-Silvaner 2022 est une v&eacute;ritable exp&eacute;rience gustative de la pittoresque r&eacute;gion des Grisons. Ce vin est produit par la famille Liesch dans son domaine viticole de Treib, avec d&eacute;vouement et dans le respect de la nature. Il accompagne &agrave; merveille les moments de convivialit&eacute; et les occasions de plaisir. Il se boit de pr&eacute;f&eacute;rence deux ans apr&egrave;s le mill&eacute;sime.

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Le nez du Malanser Riesling-Silvaner r&eacute;v&egrave;le de nettes notes de muscade, de fruits jaunes et une l&eacute;g&egrave;re touche balsamique. En bouche, il se pr&eacute;sente l&eacute;g&egrave;rement p&eacute;tillant et tr&egrave;s frais en attaque, avec un corps plut&ocirc;t ample, indiquant un ar&ocirc;me puissant.

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C&eacute;pages :&nbsp;Riesling-Silvaner

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Suggestion de service :&nbsp;le Riesling-Silvaner de Malans accompagne parfaitement les ap&eacute;ritifs, les entr&eacute;es l&eacute;g&egrave;res ou les poissons poch&eacute;s.

Riesling Silvaner, Bio

Le Tancredi se pr&eacute;sente d&#39;une couleur rouge rubis intense et des ar&ocirc;mes de fruits rouges m&ucirc;rs (groseille et prune) et d&#39;eucalyptus avec des notes d&eacute;licates de cacao et de tabac doux. En bouche, il offre une excellente structure avec des tanins importants et parfaitement int&eacute;gr&eacute;s ; d&#39;une fra&icirc;cheur &eacute;tonnante et d&#39;une tr&egrave;s longue persistance r&eacute;troolfactive. Il est id&eacute;al pour accompagner un steak, un filet ou un stroganoff aux champignons.

Tancredi Rosso

Mille e una Notte D&#39;une couleur rouge rubis intense, ce vin pr&eacute;sente un bouquet complexe caract&eacute;ris&eacute; par des notes de petits fruits rouges (cerise) et noirs (m&ucirc;re), des notes balsamiques fra&icirc;ches (eucalyptus), du poivre noir &eacute;pic&eacute; et de d&eacute;licates nuances de torr&eacute;faction sucr&eacute;e rappelant la vanille. En bouche, il est doux et enveloppant, d&#39;une excellente structure, avec des tanins m&ucirc;rs et raffin&eacute;s. Il se termine avec une persistance remarquable.

Le Mille e una Notte est n&eacute; de la volont&eacute; de Giacomo et Gabriella, les fondateurs de Donnafugata, de cr&eacute;er un grand vin rouge sicilien avec la contribution de Giacomo Tachis. Aujourd&#39;hui, c&#39;est un vin phare de l&#39;excellence &oelig;nologique italienne et le r&eacute;sultat d&#39;un processus sur mesure qui est &agrave; la base de la philosophie de production de Donnafugata. 
 
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Mille e Una Notte

Sherazade, d&#39;une couleur rouge rubis brillante avec des reflets violets, pr&eacute;sente un bouquet fruit&eacute; avec un soup&ccedil;on de prune et de cerise, flanqu&eacute; de d&eacute;licates notes d&#39;&eacute;pices (poivre noir) et de touches balsamiques. En bouche, les notes fruit&eacute;es reviennent agr&eacute;ablement ; un vin rouge d&#39;une grande douceur et d&#39;une excellente fra&icirc;cheur. Les tanins flatteurs compl&egrave;tent ce vin parfum&eacute; et agr&eacute;able. 
 
Ce vin rouge sicilien tire son nom de Sherazade, figure f&eacute;minine symbolique de &quot;Mille et une nuits&quot;, chef-d&#39;&oelig;uvre de la litt&eacute;rature orientale.

Sherazade

Le Domaine Montmollin compte aujourd&#39;hui parmi les plus grands domaines viticoles de Neuch&acirc;tel et est dirig&eacute; par la famille Montmollin depuis 4 g&eacute;n&eacute;rations. Il g&egrave;re les domaines d&#39;Auvernier, d&#39;Areuse, de Chauvigny et de La Brosse. Tous les vignobles sont cultiv&eacute;s en biodynamie et le domaine porte le label Bio-Suisse depuis 2017. 
Les raisins de ce chasselas proviennent du vignoble d&#39;Auvenier. Les vignes sont situ&eacute;es sur les coteaux autour du village viticole et profitent de la lumi&egrave;re et du climat du lac. Les 23 ha sont compos&eacute;s de sols argilo-calcaires profonds.&nbsp;

Dans le verre, l&#39;Auvernier Blanc Bio a une robe p&acirc;le aux reflets dor&eacute;s, avec de fines bulles. Le bouquet de fleurs de vigne et de sureau est compl&eacute;t&eacute; par la min&eacute;ralit&eacute; typique d&#39;un chasselas. En bouche, le Blanc Auvernier l&eacute;g&egrave;rement p&eacute;tillant est un chasselas typique du Lac de Neuch&acirc;tel avec une fine acidit&eacute;, un soup&ccedil;on de min&eacute;ralit&eacute; et les ar&ocirc;mes d&eacute;licats des l&eacute;gumes.

L&#39;Auvernier Blanc Bio est un chasselas facile &agrave; boire, parfait pour l&#39;ap&eacute;ritif, mais qui accompagne &eacute;galement les viandes, les fromages et les poissons.

Auvernier Blanc Bio

Les raisins utilis&eacute;s pour le Pinot Noir Bio proviennent de 7 communes du Lac de Neuch&acirc;tel. Dans le verre, ce vin bio pr&eacute;sente une belle couleur et un bouquet aux ar&ocirc;mes intenses de petits fruits des bois et une l&eacute;g&egrave;re note fum&eacute;e. En bouche, il est structur&eacute; et pr&eacute;sente des tanins puissants lorsqu&#39;il est jeune. Apr&egrave;s deux ou trois ans, il devient plus ample et g&eacute;n&eacute;reux.

Le Pinot Noir Neuch&acirc;tel s&#39;accorde avec les plats de viande et les fromages.

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Surplombant les paysages pittoresques des rives du lac de Neuch&acirc;tel, les vignes du &nbsp;Domaine s&rsquo;&eacute;tendent sur 50 hectares d&rsquo;une terre fertile. Les sols riches et les conditions climatiques diverses cr&eacute;ent un environnement id&eacute;al pour la culture de raisins de qualit&eacute;. Chaque parcelle est soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;e pour maximiser l&rsquo;expression des c&eacute;pages et des terroirs uniques de la r&eacute;gion.

Pinot Noir Bio

Siepi, propri&eacute;t&eacute; de la famille Mazzei depuis 1435, a toujours &eacute;t&eacute; une azienda mod&egrave;le, encore g&eacute;r&eacute;e de nos jours avec le m&ecirc;me respect. Un lieu unique, un microclimat particulier, la pr&eacute;voyance du d&eacute;but des ann&eacute;es 1980 de planter du merlot comme c&eacute;page id&eacute;al pour accompagner le sangiovese dans un terroir tr&egrave;s particulier, afin de produire un vin parfaitement &eacute;quilibr&eacute; entre &eacute;l&eacute;gance, puissance et complexit&eacute;. 
 
C&eacute;pages:&nbsp;50% Sangiovese, 50% Merlot

Siepi

Cuvée Spéciale la Treille

Le domaine viticole Les Fr&egrave;res Dutruy est situ&eacute; au sud-ouest de la r&eacute;gion l&eacute;manique, dans le village de Founex. L&#39;entreprise familiale est aujourd&#39;hui dirig&eacute;e par les fr&egrave;res Christian et Julien Dutruy, repr&eacute;sentant la quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Avec leurs vins, les fr&egrave;res et s&oelig;urs mettent en valeur les diff&eacute;rents terroirs. Pour cela, ils travaillent selon les normes de la viticulture &eacute;cologique, misent sur une forte densit&eacute; de ceps et analysent leurs terroirs avec l&#39;&eacute;cole de viticulture de Changins. En outre, ils dirigent l&#39;une des plus importantes p&eacute;pini&egrave;res viticoles de Suisse. Outre les 25 hectares de vignes situ&eacute;s sur les communes de Founex, Coppet et Commugny &agrave; l&#39;ouest de l&#39;AOC La C&ocirc;te, le domaine poss&egrave;de &eacute;galement des vignes &agrave; La C&ocirc;te.

Les Fr&egrave;res Dutruy a deux gammes de produits. Les vins de vignes sont monoc&eacute;pages et ne sont pas &eacute;lev&eacute;s sous bois afin d&#39;exhaler la richesse du fruit et la typicit&eacute; du c&eacute;page. La gamme Les Romaines est compos&eacute;e de cuv&eacute;es qui se caract&eacute;risent par une tr&egrave;s grande exigence dans le travail &agrave; la vigne, la vinification et l&#39;&eacute;levage.

Les Romaines est un gewurztraminer raffin&eacute;. Les raisins de ce vin doux sont s&eacute;ch&eacute;s apr&egrave;s la r&eacute;colte et &eacute;lev&eacute;s en barrique pendant 12 mois sur Lie apr&egrave;s la vinification.

Dans le verre, le Gewurztraminer a une couleur jaune dor&eacute; intense avec des ar&ocirc;mes de litchi, de rose fra&icirc;che, de fruits exotiques et de miel. En bouche, le vin doux (100 g / L de sucre) pr&eacute;sente un bel &eacute;quilibre avec une fine acidit&eacute;, le tout enrob&eacute; d&#39;ar&ocirc;mes intenses.

Les Romaines se marie parfaitement &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou en accompagnement de plats comme le foie gras, le dessert aux figues, la glace &agrave; la vanille et le chocolat.

Les Romaines Gewürztraminer

Au d&eacute;but du si&egrave;cle dernier, la famille Dutruy s&#39;est install&eacute;e &agrave; Founex, dans la r&eacute;gion sud-ouest du lac L&eacute;man, o&ugrave; elle s&#39;est consacr&eacute;e &agrave; la viticulture. Aujourd&#39;hui, ce sont Christian et Julien Dutruy qui maintiennent cette tradition en quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration depuis 2005. L&#39;exploitation est certifi&eacute;e biologique. Les cinq hectares de terre sur lesquels poussent &quot;Les Romaines&quot; - les prestigieux grands vins de la maison - sont m&ecirc;me cultiv&eacute;s en biodynamie stricte et les vins sont ferment&eacute;s spontan&eacute;ment avec leurs propres levures. En 2017, Les Fr&egrave;res Dutruy ont &eacute;t&eacute; nomm&eacute;s &eacute;tablissement viticole suisse de l&#39;ann&eacute;e.

Un m&eacute;lange r&eacute;ussi de Chardonnay, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc avec des ar&ocirc;mes de fruits tropicaux et de pamplemousse rose. En bouche, il est frais, a une bonne structure et une note intrigante de r&eacute;glisse. Un l&eacute;ger perlage lui conf&egrave;re un caract&egrave;re dynamique et agr&eacute;able. Un vin qui accompagne parfaitement les ap&eacute;ritifs et la cuisine l&eacute;g&egrave;re. Sans aucun doute, un bon choix pour une occasion sociale.&nbsp;

Les Romaines Assemblage Blanc Bio

Le Sherpa Rouge&nbsp;provient de Suisse et est un assemblage harmonieux de Pinot Noir et d&rsquo;Humagne Rouge. Le Pinot Noir donne au vin force et structure, tandis que l&rsquo;Humagne Rouge, avec ses tanins tendres, apporte un bouquet fruit&eacute; et un caract&egrave;re robuste. Pour chaque bouteille vendue, un franc est attribu&eacute; &agrave; la Fondation Swiss Sherpa pour soutenir diff&eacute;rents peuples de montagne. 
 
Au nez, le Sherpa Rouge r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de sureau et de petits fruits frais, compl&eacute;t&eacute;s par une note de girofle et une touche fum&eacute;e. En bouche, la structure est cors&eacute;e et les notes fruit&eacute;es se r&eacute;v&egrave;lent dans une longue finale. Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges ou un fromage d&rsquo;alpage du Valais.

Sherpa Rouge

Le Sherpa Blanc Assemblage 2023 de Domaines Chevaliers a &eacute;t&eacute; inspir&eacute; par Patrick Z&rsquo;Brun, qui a int&eacute;gr&eacute; ses exp&eacute;riences avec les Sherpas lors d&rsquo;une exp&eacute;dition &agrave; l&rsquo;Everest en mai 2008 dans cette ligne de vins. Les vins de la collection portent son drapeau de pri&egrave;re personnalis&eacute; comme &eacute;tiquette. 
 
Ce vin blanc issu des c&eacute;pages Heida, Blanc du Pinot Noir et Chasselas pr&eacute;sente un bouquet complexe de citron vert et de miel. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le avec une structure puissante, une belle acidit&eacute; et une longue finale harmonieuse. Id&eacute;al en ap&eacute;ritif ou avec du fromage, du poisson et des crustac&eacute;s.

Sherpa Blanc Assemblage

Les vins tessinois sont une sp&eacute;cialit&eacute; de l&#39;entreprise familiale Tamborini, dont les vignobles occupent les collines verdoyantes autour du lac de Lugano. Le Vallombrosa Rosso mill&eacute;sime 2017 est une remarquable cr&eacute;ation propre, issue de l&#39;association du merlot bordelais et du terroir tessinois.

Merlot Vallombrosa

Situ&eacute; &agrave; Mendrisio, le domaine Gialdi Vini est &agrave; la pointe de la production viticole suisse gr&acirc;ce &agrave; sa qu&ecirc;te de qualit&eacute;. Tous les vins sont repr&eacute;sentatifs des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et pr&eacute;servent leur identit&eacute;. Pour la ligne de vins Gialdi, les raisins proviennent principalement de Tre Valli dans le Sopraceneri et les vins sont &eacute;quilibr&eacute;s avec du caract&egrave;re et un potentiel de vieillissement. Pour les vins Brivio, les raisins proviennent du Sottoceneri et les vins sont cors&eacute;s, souples et d&#39;une grande &eacute;l&eacute;gance.

Apr&egrave;s la fermentation, le Riflessi d&#39;Epoca est conserv&eacute; pendant plus de 13 mois dans des barriques en ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. De fr&eacute;quents d&eacute;m&eacute;nagements de barriques permettent une mise en bouteille sans collage, stabilisation &agrave; froid ni filtration.

Dans le verre, le Riflessi d&#39;Epoca pr&eacute;sente une robe rouge rubis profond. Au nez, il est complexe avec une belle intensit&eacute; pleine de notes fruit&eacute;es comme la prune et la cerise noire. Des notes grill&eacute;es rappelant la r&eacute;glisse et de d&eacute;licates notes d&#39;&eacute;pices compl&egrave;tent le bouquet. En bouche, il a une attaque fra&icirc;che et fruit&eacute;e et d&eacute;veloppe un caract&egrave;re chaud et doux, plein d&#39;&eacute;l&eacute;gance. C&#39;est un merlot bien structur&eacute; avec de grands tanins qui s&#39;harmonisent parfaitement.&nbsp; 
Le Riflessi d&#39;Epoca est un bon compagnon de repas avec les viandes rouges, le poulet, les fromages forts et l&#39;agneau, mais aussi avec la pintade ou le pigeon.

Riflessi d'Epoca Magnum

Production Maturation en barriques neuves (75%) et de 2&egrave;me ann&eacute;e (25%) pendant 14 mois. Notes de d&eacute;gustation Robe rouge rubis charg&eacute;. Intense et tr&egrave;s complexe. Notes de fruits &agrave; baies rouges m&ucirc;res accompagn&eacute;es d&rsquo;ar&ocirc;mes de torr&eacute;faction comme la r&eacute;glisse et de notes de menthol. Riche plein et franc &agrave; l&rsquo;attaque. Frais et fruit&eacute; avec des tannins d&rsquo;excellente quantit&eacute; et qualit&eacute;. Harmonieux et de bon corps, avec une fin de bouche &eacute;quilibr&eacute;e et bien persistante. Accord met et vin Viande rouge, fromages affin&eacute;s &agrave; p&acirc;te dure

Arzo

Production: 
Le vin a &eacute;t&eacute; log&eacute; en barriques fran&ccedil;aises neuves pendant 20 mois. 
 
Notes de d&eacute;gustation: 
Robe rouge rubis charg&eacute; et intense. 
Riche, avec des notes de fruits &agrave; baies noires m&ucirc;rs, accompagn&eacute;es de senteurs de torr&eacute;faction qui rappellent la r&eacute;glisse et le chocolat noir. 
Doux et plein &agrave; l&rsquo;attaque, puissant et en m&ecirc;me temps &eacute;l&eacute;gant, avec des tannins m&ucirc;rs et velout&eacute;s. 
 
Accord met et vin: 
Recommand&eacute; avec des mets &agrave; base de viande rouge et chasse, aussi bien qu&rsquo;avec des fromages &agrave; p&acirc;te dure. 
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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Platinum

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue petit &agrave; petit l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. L&#39;entreprise familiale, qui en est &agrave; sa septi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration, exploite aujourd&#39;hui des vignobles dans des r&eacute;gions viticoles de renom en Toscane, en V&eacute;n&eacute;tie, au Pi&eacute;mont, au Frioul, en Lombardie, en Sicile et dans les Pouilles. La Casa Vinicola Zonin respecte les traditions et les caract&eacute;ristiques de ces r&eacute;gions. Leurs vins ont &eacute;t&eacute; r&eacute;compens&eacute;s &agrave; de nombreuses reprises.&nbsp;

Le Ripasso est produit selon une m&eacute;thode ancienne et traditionnelle. Il est post-ferment&eacute; sur le marc fra&icirc;chement press&eacute; des raisins d&#39;amarone. Cette technique augmente l&eacute;g&egrave;rement la teneur en alcool et enrichit le vin en sucre, glyc&eacute;rine, substances polyph&eacute;noliques et ar&ocirc;mes. Le vin est vieilli pendant 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie, puis pendant 6 mois suppl&eacute;mentaires en bouteille.

Ripasso Superiore

Le Zonin Amarone della Valpolicella est sans conteste le fleuron de Zonin. Cette merveille &oelig;nologique &agrave; la densit&eacute; exceptionnelle remplit le verre de son intense couleur rubis. Le premier nez est marqu&eacute; par des ar&ocirc;mes expressifs de prunes, de fruits des bois et de fruits secs. Ces derniers sont vite rejoints par des notes de ch&ecirc;ne, de c&egrave;dre et de cannelle et des nuances d&rsquo;herbes &eacute;voquant le thym et le laurier. En bouche, le Zonin Amarone della Valpolicella d&eacute;ploie une intensit&eacute; incroyable et une densit&eacute; balsamique. Son passage sur la langue est velout&eacute; et plein de caract&egrave;re tandis que sa finale est tout autant fruit&eacute;e que min&eacute;rale. Une chose est certaine: nous avons ici affaire &agrave; un tr&egrave;s grand Amarone au rapport qualit&eacute;-prix imbattable.