Le domaine Ferrari a débuté avec Giulio Ferrari et son rêve de créer dans le Trentin un vin capable de rivaliser avec les meilleurs champagnes français. Aujourd'hui, la troisième génération de la famille Lunelli maintient ce rêve en vie. Des efforts conséquents et le respect de chaque étape de travail ont fait de Ferrari le premier producteur de vins mousseux selon la Méthode Traditionnelle. Tous les vins Ferrari sont des Trentodoc et sont produits exclusivement à partir de raisins cultivés en altitude dans le Trentin, selon des méthodes de culture durable. Avec son élégance naturelle, Ferrari est l'une des plus brillantes manifestations de l'art de vivre italien.

Le Ferrari Maximum Blanc de Blancs est exclusivement vinifié à partir de raisins de Chardonnay. Les vignes sont cultivées dans les vallées de l'Adige, de la Cembra et de la Laghi, à une altitude comprise entre 300 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la deuxième fermentation, le Brut est conservé sur lies pendant 30 mois.    
Dans le verre, le Blanc de Blancs brut a une couleur jaune paille intense. Au nez, il est sympathique et intense avec un bouquet de fruits à pépins mûrs, de croûte de pain tendre, de noisettes et de notes florales variées. En bouche, il est élégant et harmonieux. Le Brut fait preuve d'une personnalité remarquable avec les notes fruitées typiques du Chardonnay, auxquelles s'ajoutent des arômes de levure. Il a une longue finale. Le Ferrari Maximum Blanc de Blancs est un magnifique apéritif, mais il accompagne également les pâtisseries salées, les olives ou la focaccia.            

Falstaff 93 / Journal du vin suisse 16