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Le Ch&acirc;teau du Roc est situ&eacute; &agrave; l&#39;est de Saint-&Eacute;million sur une plaine calcaire dans les C&ocirc;tes de Castillon. Le domaine a &eacute;t&eacute; repris en 2008 par l&#39;ancien footballeur professionnel &Eacute;ric Prissette, qui poss&eacute;dait d&eacute;j&agrave; auparavant le domaine viticole Ch&acirc;teau Rol Valentin. Depuis 2009, le vignoble a &eacute;t&eacute; adapt&eacute; et en partie replant&eacute;. La conversion &agrave; la viticulture biologique a suivi en 2012. Le domaine exploite environ 10 hectares de sols argilo-calcaires sur un sous-sol calcaire en plaine et sur les coteaux, plant&eacute;s de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc. L&#39;&acirc;ge moyen des vignes est de 35 ans.

 
Le Castillon Bio est une cuv&eacute;e de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Dans le verre, il pr&eacute;sente une belle couleur rouge. Des ar&ocirc;mes de cerise, de fraise et de cassis sont accompagn&eacute;s d&#39;une fine note &eacute;pic&eacute;e. En bouche, le vin rouge biologique est cors&eacute; avec des tanins velout&eacute;s qui s&#39;harmonisent avec une discr&egrave;te note &eacute;pic&eacute;e de la barrique.

Le Ch&acirc;teau du Roc s&#39;accorde avec les viandes rouges grill&eacute;es, le cassoulet et la lamproie &agrave; la bordelaise.

Castillon Bio

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Situ&eacute; entre Paris et Nevers, ce vignoble est une belle r&eacute;ussite familiales avec la 5i&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration depuis 2017. La cuv&eacute;e Silex est une petite parcelle, qui est r&eacute;serv&eacute; aux meilleurs mill&eacute;simes afin qu&#39;il puisse donner toute sa belle min&eacute;ralit&eacute;. Outre, soucieux de faire des vins de qualit&eacute;s, depuis 2021il a &eacute;t&eacute; d&eacute;cid&eacute; de passer en Bio. 
Visuel: robe jaune dor&eacute;e 
Nez: Discret, agrumes et pierre &agrave; fusil 
Bouche: tr&egrave;s frais, il enrobe. Belle min&eacute;ralit&eacute;, fleurs jaunes et amandes grill&eacute;es. Il va sublim&eacute; les plats de poissons fins (turbot, Sole...) et aussi l&#39;ap&eacute;ritif en connaisseurs.&nbsp; 
Vincent Guinaudeau, Sommelier de Manor Bienne
</blockquote>

Le domaine Roger Pabiot se situe dans l&#39;appellation Pouilly-Fum&eacute; sur la Loire et se consacre au chardonnay et au chasselas. Le domaine est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la cinqui&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de Pauline Pabiot, qui l&#39;exploite de mani&egrave;re durable (HVE 3). Le domaine s&#39;&eacute;tend sur 22 hectares, dont certaines parcelles sont plus que centenaires. Les vignes s&#39;&eacute;tendent sur les terroirs typiques de l&#39;appellation : terrasses sableuses, argile et silex ainsi que calcaire.

La cuv&eacute;e Silex est un v&eacute;ritable Pouilly-Fum&eacute; de chardonnay, marqu&eacute; par le silex. Elle a un nez discret avec des notes min&eacute;rales et florales. En bouche, l&#39;attaque est souple avec des ar&ocirc;mes d&#39;agrumes, de noisettes et une min&eacute;ralit&eacute; de silex qui persiste sur la longue finale.

Le chardonnay s&#39;accorde parfaitement avec les sushis, le poisson, les crevettes grill&eacute;es, mais aussi avec les viandes blanches.

Cuvée Silex

Le domaine viticole Poggio Antico est situ&eacute; au sud de Montalcino, en Toscane, sur le plus haut vignoble de la r&eacute;gion, &agrave; pr&egrave;s de 500 m&egrave;tres d&#39;altitude. L&#39;altitude apporte une brise constante venant de la mer, situ&eacute;e &agrave; 50 km, qui att&eacute;nue les temp&eacute;ratures extr&ecirc;mes et maintient les vignes au sec. Le sol des 35 vignobles de l&#39;Hekar est compos&eacute; de roches calcaires et de marnes. Il oblige le c&eacute;page sangiovese &agrave; s&#39;&eacute;panouir de mani&egrave;re optimale, ce qui donne des vins complexes et &eacute;l&eacute;gants : le fameux Brunello. Depuis 2020, Poggio Antico travaille enti&egrave;rement de mani&egrave;re biologique. 
Le vin est r&eacute;colt&eacute; et vinifi&eacute; s&eacute;par&eacute;ment en fonction des sols et des microclimats, puis assembl&eacute;.

Le Brunello di Montalcino di Poggio Antico a une couleur rouge rubis intense et un bouquet prononc&eacute; et persistant qui &eacute;volue encore avec le temps. Il a un ar&ocirc;me propre et intense avec des notes de m&ucirc;re et de r&eacute;glisse. En bouche, il est rond et concentr&eacute;, avec une grande vitalit&eacute;, &eacute;l&eacute;gant et harmonieux. Le Brunello est un vin avec un grand potentiel de garde.

 
Decanter (93/100) / James suckling (94/100)

Brunello

Derri&egrave;re Atlan and Artisan se cachent des viticulteurs artisanaux qui produisent des vins &agrave; Majorque, &agrave; Yecla &agrave; Jumilla et sur la Moselle. Les vins expriment leur terroir et sont &eacute;labor&eacute;s avec un minimum d&#39;interventions. Le domaine est bas&eacute; &agrave; Murcie, o&ugrave; il poss&egrave;de deux vignobles principaux &agrave; 850 m&egrave;tres d&#39;altitude. &Agrave; Majorque, il travaille avec de petits viticulteurs et en Moselle, il a des parcelles s&eacute;lectionn&eacute;es sur des coteaux en terrasses dans des sols de schiste caillouteux. 
Epistem provient des vignobles de Murcie et est issu de vignes de monastrell et de syrah de plus de 50 ans, qui ne donnent que peu de rendement. Le vin vieillit pendant au moins 12 mois dans des f&ucirc;ts de 500 litres en ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais avant d&#39;&ecirc;tre mis en bouteille sans filtration. L&#39;Epistem est cors&eacute;, frais et plein de vitalit&eacute; et est une composition r&eacute;ussie de Monastrell et de Syrah. 
James Suckling (94 / 100)

Epistem

Le Ch&acirc;teau des Jacques existe depuis le 18e si&egrave;cle et se situe &agrave; Roman&egrave;che-Thorins, entre le Clos du Grand Carquelin et l&#39;embl&eacute;matique Moulin. Avec l&#39;introduction de l&#39;appellation Moulin &agrave; Vent, le Ch&acirc;teau des Jacques a commenc&eacute; &agrave; se d&eacute;velopper de mani&egrave;re constante afin d&#39;alourdir le Beaujolais de grands vins. Gr&acirc;ce aux techniques bourguignonnes (&eacute;grappage, vinification parcellaire, long vieillissement en f&ucirc;ts, mise en bouteille &agrave; la propri&eacute;t&eacute;, etc.), il a &eacute;t&eacute; possible de produire &agrave; partir du gamay des vins complexes et brillants avec un potentiel de vieillissement consid&eacute;rable. Aujourd&#39;hui, cette exigence se poursuit dans le cadre de la Maison Louis Jadot. Le domaine compte 79 hectares de vignes, principalement r&eacute;partis entre Moulin-&agrave;-Vent, Morgon et Fleurie.&nbsp;

Le gamay est r&eacute;colt&eacute; &agrave; la main et mac&egrave;re jusqu&#39;&agrave; quatre semaines. Les vins sont &eacute;lev&eacute;s dans les caves historiques pendant 10 mois dans des cuves en b&eacute;ton et des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne en premier, deuxi&egrave;me et troisi&egrave;me service. Le bois provient des for&ecirc;ts du Nivernais, du Limousin et de l&#39;Allier.

Le Moulin-&agrave;-Vent est un vin riche et puissant qui montre la qualit&eacute; de l&#39;appellation. Il est &eacute;l&eacute;gant et fruit&eacute; avec des tanins souples et une belle fra&icirc;cheur. Le vin atteint sa maturit&eacute; de consommation apr&egrave;s deux &agrave; trois ans et il a le potentiel de vieillir longtemps.

Moulin-à-Vent

Les vins AOC Margaux sont particuliers et ont une longue histoire dans le monde du vin. Ils sont connus pour leur &eacute;l&eacute;gance, leur finesse et leur raffinement. Moins puissants que certains autres vins de Bordeaux, ils se distinguent par des ar&ocirc;mes subtils et une texture soyeuse.&nbsp; Le terroir de la r&eacute;gion de Margaux est compos&eacute; de sols caillouteux, id&eacute;aux pour la viticulture. Le climat marin avec des temp&eacute;ratures douces et un ensoleillement suffisant favorise la croissance des raisins.&nbsp;Ar&ocirc;mes de cassis et de cerises &eacute;cras&eacute;s, d&#39;herbes de Provence s&eacute;ch&eacute;es, de lavande, de noix brutes et de c&egrave;dre &eacute;pic&eacute;. Graphite &eacute;galement. Ample et muscl&eacute;, avec une structure tannique large et velout&eacute;e qui se prolonge pendant de longues minutes. Texture et craie avec une finale persistante. Tr&egrave;s raffin&eacute;.

Suggestion d&#39;accompagnement&nbsp;: viande rouge et blanche, volaille, gibier, fromage

Margaux Grand Cru Classe

Château Lynch Moussas

Le Château Lagrange fait partie des références emblématiques de l'appellation Saint-Julien AOC.   Les vins AOC Saint-Julien ont une longue histoire dans le monde du vin et sont connus pour leur élégance, leur finesse et leur raffinement. Moins puissants que certains autres vins de Bordeaux, ils se distinguent par leurs arômes subtils et leur texture soyeuse. Le cépage principal à Saint-Julien est le Cabernet Sauvignon. Ce raisin donne de la structure, des tanins et des arômes complexes de cassis, de prunes et de bois de cèdre aux vins.  Saint-Julien est situé dans la région du Médoc dans la région de Bordeaux, dont le terroir est composé de sols caillouteux, idéaux pour la viticulture. Le climat marin avec des températures douces et un ensoleillement suffisant favorise la croissance des raisins. Le Château Lagrange 2018 se présente dans une robe rouge grenat dense. Son bouquet montre beaucoup de finesse – on retrouve la fraîcheur des baies rouges avec des arômes de framboise, suivie de notes de réglisse et d'une nuance confite. Un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. En bouche, il a un caractère juteux et fruité. L'harmonie est assurée par l'acidité fraîche et la densité des tanins. Ces derniers sont doux, fins et assurent une excellente durée de conservation. Un Lagrange équilibré, fin mais puissant.  Cépage : 67 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot, 5 % Petit Verdot  Suggestion d'accompagnement : Côtelette de bœuf grillée, bavette aux échalotes, tournedos, légumes grillés, volaille, gibier   Évaluation : 97/100 Jeb Dunnuck 95/100 Wine Advocate 94/100 Vinous 

Château Lagrange, Saint-Julien AOC

L'histoire de Vinattieri a commencé dans les années 1980 avec une grande passion pour le vin et le rêve de produire des vins importants sur la scène viticole tessinoise. Le Colle d'Avra Bianco est vinifié dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et vieilli en fûts de bois.  Ce vin présente une robe jaune paille pâle et un nez intense avec des arômes de fruits tropicaux tels que la mangue et la papaye, ainsi que de fines notes de fleurs blanches. En bouche, il est frais avec une acidité bien intégrée et se marie parfaitement avec les antipasti, l'apéritif, la charcuterie et le poisson. 

Colle d'Avra Bianco del Ticino

Ce vin, dont les vignes s'épanouissent depuis 1981, se caractérise par un bouquet complexe et fin. Avec une bonne intensité, il révèle des notes florales et fruitées. En bouche, le vin est fin, tandis que la finale est fraîche et fruitée. Idéal à l'apéritif, ce Chasselas Vieilles Vignes accompagne aussi bien les poissons de mer et fruits de mer que les fromages. 

Chasselas vieilles vignes

Le Louis Latour Volnay 2020 est vinifi&eacute; traditionnellement en cuves ouvertes et vieillit pendant 10 &agrave; 12 mois dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, dont 15% sont neufs. Le vin pr&eacute;sente une couleur rubis intense et r&eacute;v&egrave;le au nez des notes de moka, de massepain et de cerise. En bouche, la cerise se confirme, accompagn&eacute;e d&rsquo;une longue finale avec une note bois&eacute;e fine et souple.

Volnay

Dans une vallée au nord de la capitale de l’île, Palma, se trouve la très moderne Bodega Son Mayol, qui comprend une technologie de pointe respectueuse de l’environnement. Les cépages de Bordeaux sont plantés sur 25 hectares et 35 « terroirs » différents. L’objectif est de produire des vins de haute qualité de manière naturelle, sans produits chimiques inutiles. Des vins de base différenciés de manière fascinante sont créés avec les mêmes cépages et ne sont attribués aux vins finis qu’après leur foulage. Un véritable coryphée du vin de Bordeaux a été engagé en la personne de Patrick Léon en 2016. Patrick Léon a été responsable du Château Mouton Rothschild pendant pas moins de 20 ans et a également façonné les grands vins OpusOne et Almaviva pendant des années. Aujourd’hui, son fils Bertrand Léon est responsable de la vinification des vins Son Mayol. Un très bon vin a besoin de beaucoup d’amour, de patience et d’expérience. Le Premier Vin est un vin qui, avec ses bons fruits et moins de tanins, convient aux amateurs de vins légers en tant que classique moderne. Style de vin : expressif, fin – tanins soyeux, acidité douce 

Son Mayol Premier

Chasse Spleen est depuis trente ans l&#39;affaire de femmes. D&egrave;s 1976, Bernadette Villars, fille de Jacques Merlaut, puis Claire, sa fille &agrave; partir de 1992 et maintenant C&eacute;line, sa seconde fille. Le vignoble se situe sur la route des ch&acirc;teaux du M&eacute;doc vers Pauillac &agrave; mi-chemin entre Margaux et Saint-Julien. Son appellation, Moulis-en-M&eacute;doc, est la plus petite des appellations du M&eacute;doc. On y rencontre une diversit&eacute; exceptionnelle de terroirs compl&eacute;mentaires, des graves garonnaises et pyr&eacute;n&eacute;ennes pures &agrave; l&#39;argilo-calcaire. 
 
NOTES DE DEGUSTATION &nbsp;:&nbsp; 
Bordeaux tr&egrave;s profond. Limpide et brillant.&nbsp; 
Premier nez : cerise et chocolat, rose rouge. Apr&egrave;s agitation : ar&ocirc;mes confirm&eacute;s, touche de fra&icirc;cheur vervein&eacute;e. Attaque franche. 
Bouche ample souple &eacute;tay&eacute;e par un tannin dense et fin, crayeux. Finale tr&egrave;s persistante autour du fruit rouge.

Château Chasse-Spleen

Ch&acirc;teau Soutard, l&rsquo;un des plus anciens domaines viticoles de Saint-&Eacute;milion, a &eacute;t&eacute; fond&eacute; en 1513 et r&eacute;nov&eacute; au XVIIIe si&egrave;cle. Le vignoble s&rsquo;&eacute;tend sur 30 hectares et est r&eacute;put&eacute; pour ses sols calcaires. Le Ch&acirc;teau Soutard 2022 est compos&eacute; de 76% de Merlot, 10% de Cabernet Franc, 8% de Cabernet Sauvignon et 6% de Malbec et vieillit en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. 
 
Le vin pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de fruits noirs, de cerises et de prunes, compl&eacute;t&eacute;s par des notes de r&eacute;glisse et de zeste d&rsquo;orange. En bouche, il est cors&eacute;, riche et structur&eacute;, avec une acidit&eacute; vive et des tanins doux et soyeux.

Château Soutard

Le Domaine de la Mordor&eacute;e Ch&acirc;teauneuf-du-Pape est produit dans le sud de la Vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne, au Domaine de la Mordor&eacute;e, cr&eacute;&eacute; en 1986 par Francis Delorme et son fils Christophe. Le domaine est certifi&eacute; BIO depuis 2015 et est aujourd&rsquo;hui g&eacute;r&eacute; par Madeleine et sa fille Ambre, qui s&rsquo;engagent pour une agriculture durable. 
 
Dans le verre, le vin pr&eacute;sente une couleur rubis tr&egrave;s fonc&eacute;, presque opaque. Au nez, il d&eacute;voile des ar&ocirc;mes de fruits rouges comme la fraise et la cerise, accompagn&eacute;s de violette et de r&eacute;glisse. En bouche, le vin offre une belle mati&egrave;re, de la fra&icirc;cheur, du fruit&eacute; et des tanins fins.

La Dame Voyageuse

Polyvalent, &eacute;l&eacute;gant, ar&ocirc;mes floraux et fruit&eacute;s intensesDepuis 2018, Minuty allie &eacute;l&eacute;gance et cr&eacute;ativit&eacute; dans ses &eacute;ditions sp&eacute;ciales limit&eacute;es, un projet n&eacute; de sa passion pour l&#39;expression artistique. Cette initiative pr&eacute;sente une s&eacute;rie de collaborations autour de l&#39;embl&eacute;matique cuv&eacute;e M. Chaque ann&eacute;e, le domaine invite un artiste de renom &agrave; pr&eacute;senter sa vision personnelle de Minuty et &agrave; combiner perspectives fra&icirc;ches et innovation cr&eacute;ative.Elliott Routledge est un artiste contemporain de Sydney, connu pour ses &oelig;uvres abstraites vivantes. Avec des peintures, des sculptures et des fresques murales, il explore des th&egrave;mes tels que la positivit&eacute;, la nature et les liens humains - repr&eacute;sent&eacute;s par des couleurs vives et des formes g&eacute;om&eacute;triques ludiques. Le soleil, la mer, le vent et la pluie - les &eacute;l&eacute;ments de la nature conf&egrave;rent &agrave; Saint-Tropez et Minuty une &eacute;nergie unique et vivante. L&#39;artiste Elliott Routledge capture cette essence dans ses illustrations et combine les couleurs, les textures et les motifs pour refl&eacute;ter l&#39;esprit de Minuty et de la C&ocirc;te d&#39;Azur. 
 
Polyvalent, &eacute;l&eacute;gant, ar&ocirc;mes floraux et fruit&eacute;s intensesDepuis 2018, Minuty allie &eacute;l&eacute;gance et cr&eacute;ativit&eacute; dans ses &eacute;ditions sp&eacute;ciales limit&eacute;es, un projet n&eacute; de sa passion pour l&#39;expression artistique. Cette initiative pr&eacute;sente une s&eacute;rie de collaborations autour de l&#39;embl&eacute;matique cuv&eacute;e M. Chaque ann&eacute;e, le domaine invite un artiste de renom &agrave; pr&eacute;senter sa vision personnelle de Minuty et &agrave; combiner perspectives fra&icirc;ches et innovation cr&eacute;ative.Elliott Routledge est un artiste contemporain de Sydney, connu pour ses &oelig;uvres abstraites vivantes. Avec des peintures, des sculptures et des fresques murales, il explore des th&egrave;mes tels que la positivit&eacute;, la nature et les liens humains - repr&eacute;sent&eacute;s par des couleurs vives et des formes g&eacute;om&eacute;triques ludiques. Le soleil, la mer, le vent et la pluie - les &eacute;l&eacute;ments de la nature conf&egrave;rent &agrave; Saint-Tropez et Minuty une &eacute;nergie unique et vivante. L&#39;artiste Elliott Routledge capture cette essence dans ses illustrations et combine les couleurs, les textures et les motifs pour refl&eacute;ter l&#39;esprit de Minuty et de la C&ocirc;te d&#39;Azur. 
 
Ce ros&eacute; montre une grande finesse en bouche avec une attaque fra&icirc;che et des notes de fruits jaunes et d&#39;agrumes. Le milieu de bouche est tr&egrave;s accueillant, soutenu par un volume g&eacute;n&eacute;reux, une structure soyeuse et des ar&ocirc;mes de fruits rouges. La finale est longue, fruit&eacute;e, acidul&eacute;e et avec une note saline.

Elliott

Le domaine viticole Famille Hugel, r&eacute;put&eacute; pour sa tradition et sa qualit&eacute;, est situ&eacute; au c&oelig;ur de l&rsquo;Alsace. Le Hugel Riesling Classic 2022 est vinifi&eacute; avec grand soin pour pr&eacute;server les caract&eacute;ristiques uniques du terroir. 
 
Ce Riesling se distingue par sa fra&icirc;cheur juv&eacute;nile et ses reflets vert clair. Au nez, des ar&ocirc;mes vifs et floraux de muguet, de fleurs de sureau et de zeste d&rsquo;agrumes p&eacute;tillant se d&eacute;ploient. En bouche, il est parfaitement sec, vif et &eacute;nergique, avec des notes de citron, de lime et de yuzu qui dansent jusqu&rsquo;&agrave; la finale d&eacute;licate et addictive.

Riesling Classic

Le domaine viticole Domaine de la Rouill&egrave;re, situ&eacute; dans la pittoresque Provence, pr&eacute;sente avec la Grande R&eacute;serve 2024 une cuv&eacute;e qui allie tradition et modernit&eacute;. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s la nuit et press&eacute;s directement pour conserver la fra&icirc;cheur et la couleur p&acirc;le. 
 
La Grande R&eacute;serve 2024 se distingue par un bouquet fin de fruits m&ucirc;rs comme l&rsquo;abricot et la figue, &eacute;voluant vers des fruits secs. En bouche, le vin est bien &eacute;quilibr&eacute; et rond, avec une finale rafra&icirc;chissante de mandarine. Id&eacute;al avec des plats m&eacute;diterran&eacute;ens, des barbecues, des pique-niques et en ap&eacute;ritif.

Grande Réserve

Le Ch&acirc;teau Tour Carmail 2022 AOC Haut M&eacute;doc provient du prestigieux domaine viticole Ch&acirc;teau Rauzan Gassies, un 2&egrave;me Cru Class&eacute; dans l&#39;AOC Margaux. Ce vin est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de 62% de Merlot et 38% de Cabernet Sauvignon et se d&eacute;guste &agrave; une temp&eacute;rature optimale de 14&deg;C. 
 
Ce vin se pr&eacute;sente avec une belle couleur grenat profonde. Au nez, il r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s, d&eacute;licats et frais. En bouche, il est onctueux et dense, avec des tanins m&ucirc;rs qui conf&egrave;rent une agr&eacute;able longueur. D&eacute;j&agrave; agr&eacute;able aujourd&#39;hui, il peut encore &eacute;voluer joliment au cours des 3 &agrave; 5 prochaines ann&eacute;es.

Château Tour Carmail

Le Ceretto Barolo 2021 est &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en barriques fran&ccedil;aises, suivi d&#39;un affinage en bouteille de 12 mois. Ce vin bio du Pi&eacute;mont r&eacute;v&egrave;le de magnifiques ar&ocirc;mes de prune et des notes de noix au nez. En bouche, il est cors&eacute; avec des tanins fermes, dense et structur&eacute;, et ne fera que s&#39;am&eacute;liorer avec les ann&eacute;es.

Barolo

Le prestigieux Ch&acirc;teau Chasse-Spleen, situ&eacute; &agrave; Moulis-en-M&eacute;doc, cultive la vigne depuis plus de 400 ans sur un terroir historique. Les vendanges sont manuelles, suivies d&rsquo;une vinification en cuves inox et ciment thermor&eacute;gul&eacute;es, puis d&rsquo;un &eacute;levage de 18 mois en barriques dont 40 % sont neuves. 
 
La robe est grenat fonc&eacute; aux reflets violines. Le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de cerise noire, d&rsquo;estragon, d&rsquo;umami, avec des notes min&eacute;rales de foyer et de crayon. En bouche, les tanins sont souples et fins, la structure &eacute;l&eacute;gante, et la finale longue, parfum&eacute;e et l&eacute;g&egrave;rement iod&eacute;e.

Le Primitivo est l&rsquo;un des c&eacute;pages les plus repr&eacute;sentatifs de toute la r&eacute;gion des Pouilles. Masseria Altemura a donc d&eacute;cid&eacute; de le pr&eacute;senter dans une version stylistiquement moderne, l&#39;&quot;Altemura &raquo;, dans laquelle la palette olfactive se d&eacute;place dans des nuances larges et stratifi&eacute;es qui sont tr&egrave;s captivantes. La teinte est tr&egrave;s intense et rappelle un violet. Le bouquet d&rsquo;ar&ocirc;mes au nez rappelle les petites baies rouges et noires, tr&egrave;s m&ucirc;res et pr&ecirc;tes &agrave; &ecirc;tre cueillies, alternant avec des nuances &eacute;pic&eacute;es et balsamiques. En bouche, il est cors&eacute;, cors&eacute;, avec un go&ucirc;t chaud et doux.

Altemura Magnum

Fermentation, macération et finition de 12 mois en cuves en bois pour une période de 12 mois des 14 cépages séparément.
Assemblage de tous les cépages pour une ultime maturation en tonneaux en bois pour 12 mois avant la mise en bouteille.

Barbaresco DOP

Pressurage souple suivi dune fermentation en cuves en inox thermo-conditionnées.
Maturation 8 mois en réservoirs en inox et vieillissement en bouteille sur levures pendant 20/30 mois.