Festival du vin - Vin blanc

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Festival du vin

La maison de champagne Canard-Duch&ecirc;ne est situ&eacute;e dans le village de Ludes, au c&oelig;ur de la Montagne de Reims. Sur le plateau qui domine la Champagne, les sols sont compos&eacute;s de craie, de sable, d&#39;argile et de calcaire. Les caves s&#39;&eacute;tendent sur quatre niveaux, sur 6 kilom&egrave;tres, jusqu&#39;&agrave; 38 m&egrave;tres de profondeur, o&ugrave; les vins vieillissent. Le domaine revendique la libert&eacute; comme &eacute;tat d&#39;esprit et place le pinot noir au centre de ses champagnes.&nbsp;

La cuv&eacute;e Brut est une v&eacute;ritable promesse de plaisir, compos&eacute;e d&#39;un m&eacute;lange de 60 crus diff&eacute;rents de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay. L&#39;&oelig;il se r&eacute;jouit de la couleur jaune paille et de la finesse des bulles. Le bouquet s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes intenses de fruits frais, caract&eacute;ristiques du pinot noir et du pinot meunier. En bouche, les notes fruit&eacute;es s&#39;associent &agrave; de beaux ar&ocirc;mes de brioche. Ce champagne est certifi&eacute; 100 % v&eacute;g&eacute;talien.

Le Brut de Canard-Duch&ecirc;ne est parfait &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou avec des plats printaniers &agrave; base de l&eacute;gumes frais ou des terrines.

Decanter 91 /100

Brut

Mo&euml;t &amp; Chandon est la plus c&eacute;l&egrave;bre cave de champagne et a fait conna&icirc;tre ses &eacute;l&eacute;gantes bulles en Europe, en Am&eacute;rique et dans le monde. Depuis sa cr&eacute;ation en 1743, la cave a son si&egrave;ge &agrave; Epernay. Aujourd&#39;hui, elle exploite 190 hectares de riches sols calcaires, dont 50 % sont class&eacute;s en grand cru et 25 % en premier cru. Les all&eacute;es des caves s&#39;additionnent sur plus de 25 km dans les sols crayeux sous la Champagne. L&#39;importance de Mo&euml;t &amp; Chandon pour le champagne et sa r&eacute;putation ne peut &ecirc;tre sous-estim&eacute;e. Le champagne mill&eacute;sim&eacute; est produit depuis 1842 et la marque Brut Imp&eacute;rial existe d&eacute;j&agrave; depuis 1869.

Le &quot;Grand Vintage 2015&quot; est le 76e mill&eacute;sime de la maison et le r&eacute;sultat d&#39;une ann&eacute;e incertaine, marqu&eacute;e par une p&eacute;riode de chaleur extr&ecirc;me dans la r&eacute;gion, o&ugrave; les temp&eacute;ratures ont &eacute;t&eacute; les plus &eacute;lev&eacute;es depuis 1961. Ce temps extr&ecirc;me a donn&eacute; lieu &agrave; une r&eacute;colte de raisins exceptionnelle. Les raisins rouges en particulier pr&eacute;sentent une maturit&eacute; exceptionnelle, un nez puissant et fruit&eacute; et une finale cors&eacute;e.

Le Grand Vintage 2015 pr&eacute;sente un bouquet v&eacute;g&eacute;tal d&eacute;licat, avec des ar&ocirc;mes de mie de pain, de brioche fra&icirc;che et de p&acirc;te d&#39;amande, ainsi que des notes douces de fleur de sureau et de jasmin, qui se transforment en ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de p&ecirc;che blanche et de past&egrave;que. En bouche, il est direct et enveloppant. Il a une structure cors&eacute;e et douce avec des notes florales, anis&eacute;es et menthol&eacute;es, ce qui lui conf&egrave;re l&eacute;g&egrave;ret&eacute; et fra&icirc;cheur. La finale r&eacute;v&egrave;le une note agr&eacute;ablement am&egrave;re avec des nuances d&#39;amandes fra&icirc;ches.

Grand Vintage brut 2015

La famille Philipponnat est li&eacute;e depuis un demi-mill&eacute;naire &agrave; Ay et &agrave; sa viticulture en Champagne et perp&eacute;tue aujourd&#39;hui encore cette longue tradition familiale. La maison de champagne cr&eacute;e d&#39;excellents champagnes qui portent encore aujourd&#39;hui en eux un soup&ccedil;on de cette histoire. Elle exploite au total 20 hectares de vignobles Premier Cru et Grand Cru &agrave; Ay, Mareuil-sur-Ay et Avenay, o&ugrave; les vignobles centenaires sont travaill&eacute;s avec des m&eacute;thodes naturelles. Le clos des Goisses, entour&eacute; de murs, est le joyau de ce domaine qui offre des conditions parfaites sur un versant sud et un sol crayeux. Dans la cave d&#39;apparat historique, Philipponnat mise par tradition sur la m&eacute;thode de la solera et ajoute 25 % &agrave; chaque vin de r&eacute;serve non vintage conserv&eacute; en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne avant de mettre en bouteille le vin de r&eacute;serve pour l&#39;ann&eacute;e suivante.

Dans le Royal Reserve Brut, les &eacute;pices et le fruit&eacute; s&#39;&eacute;quilibrent merveilleusement et intens&eacute;ment en bouche et sont soutenus par une mousse vive et puissante. Les fines bulles et la couleur jaune dor&eacute; dans le verre sont un plaisir pour les yeux. Le bouquet du champagne va des biscuits au beurre et aux amandes, de la gel&eacute;e de groseilles et de la tarte aux pommes au jasmin, &agrave; l&#39;orange confite et &agrave; l&#39;abricot. En bouche, il n&#39;y a pas d&#39;amertume s&eacute;v&egrave;re, mais une pl&eacute;nitude de saveurs avec des notes de fruits m&ucirc;rs et des accents min&eacute;raux qui persistent longtemps en finale.

Le Royal Reserve Brut accompagne parfaitement l&#39;ap&eacute;ritif riche ou les g&acirc;teaux, biscuits, p&acirc;tisseries ainsi que les sushis, sashimis, ceviches, terrines de viande et hu&icirc;tres.

Parker (91 /100)

Royale Réserve Brut

Château La Garde, situé à Pessac-Léognan, est un domaine de 55 hectares avec une longue histoire qui remonte au 18ème siècle. La cave date de 1881 et le château a connu plusieurs changements de propriétaire au fil des ans. Depuis 1990, il appartient à Dourthe-Kressman, qui a complètement modernisé le domaine. Aujourd'hui, des techniques modernes telles que la macération à froid et la micro-oxygénation sont utilisées dans la vinification.  Le Château La Garde Blanc 2022 présente dans le verre une couleur jaune paille claire avec des reflets verts. Le nez révèle des arômes frais et fruités d'agrumes, d'herbe et une touche d'exotisme. En bouche, le vin est fin et doux, avec une acidité vive qui porte la finale. Les notes de citron, d'huile de citron, de verveine et de menthol lui confèrent une structure vivante et énergique. Le vin séduit par sa minéralité et une note salée en finale, ce qui en fait un plaisir complexe et équilibré. 

Château La Garde Blanc

Pr&eacute;sent&eacute; dans un emballage papier nouvelle g&eacute;n&eacute;ration sans plastique, R de Ruinart &Eacute;tui Seconde Peau met &agrave; l&rsquo;honneur l&rsquo;engagement de la maison pour une viticulture durable. 
Assembl&eacute; &agrave; partir de la r&eacute;colte de diff&eacute;rentes ann&eacute;es pour assurer une qualit&eacute; constante, ce champagne Blanc de Blancs est un exemple classique du style : souple avec une luminosit&eacute; caract&eacute;ristique. 
 
NOTES DE D&Eacute;GUSTATION : 
Style embl&eacute;matique 
Apparence: D&rsquo;une couleur jaune d&eacute;licate, elle pr&eacute;sente des reflets dor&eacute;s et une robe limpide. 
Nez: Des ar&ocirc;mes de poire, de pomme et de fleurs se m&ecirc;lent &agrave; des notes de noisette et d&rsquo;amande. 
Bouche: R de Ruinart est rond, cors&eacute; et &eacute;quilibr&eacute; avec des saveurs de reine-claude et de nectarine. La finale est longue et fra&icirc;che, gr&acirc;ce au chardonnay bien pr&eacute;sent.

R de Ruinart Second Skin

Vin blanc sec et d&eacute;licat, d&#39;une excellente buvabilit&eacute;. De couleur jaune paille, il pr&eacute;sente un bouquet frais et ample, riche de notes florales, de pomme verte et de d&eacute;licates notes de sauge. En bouche, il est frais, avec une finale d&#39;amande.

Le Roero Arneis est une jeune appellation contr&ocirc;l&eacute;e (DOCG) du Pi&eacute;mont, cr&eacute;&eacute;e en 2004. Sur les collines ensoleill&eacute;es du Roero, le long de la rive nord du fleuve Tanaro, le c&eacute;page Roero Arneis produit &agrave; nouveau un fabuleux vin blanc sec. Ce c&eacute;page, qui avait disparu pendant quelques d&eacute;cennies, doit sa renaissance &agrave; un talentueux vigneron pi&eacute;montais, Bruno Giacosa, qui le cultive depuis la fin des ann&eacute;es 1990. En 2004, le c&eacute;page Roero Arneis a obtenu le titre d&rsquo;&laquo; appellation contr&ocirc;l&eacute;e &raquo; (DOCG), ce qui, en patois, signifie &laquo; petit difficile &raquo;. Bruno Giacosa, d&eacute;c&eacute;d&eacute; en janvier 2018, a re&ccedil;u en 2012 un doctorat honoris causa en sciences gastronomiques. Aujourd&rsquo;hui, sa fille Bruna a repris le flambeau, assist&eacute;e de l&rsquo;&oelig;nologue Dante Scaglione. Le Roero Arneis est un c&eacute;page purement autochtone du Pi&eacute;mont, cultiv&eacute; sur des collines sableuses riches en calcaire. &Eacute;lev&eacute; pendant 4 &agrave; 8 mois en cuves d&rsquo;acier, il compose &agrave; 100 % le vin blanc produit par le domaine Bruno Giacosa.

Roero Arneis

P&eacute;tillant, aromatique, doux mais non gouleyant et peu alcoolis&eacute;, il est issu de la quintessence du c&eacute;page pi&eacute;montais aromatique. Couleur jaune paille avec des reflets dor&eacute;s. Le nez est aromatique, avec des notes fruit&eacute;es d&#39;agrumes et des notes florales de rose et de fleur d&#39;oranger. En bouche, il est agr&eacute;ablement doux et tr&egrave;s persistant.

Moscato d'Asti

La collection de champagne Lallier R&eacute;flexion, est r&eacute;interpr&eacute;t&eacute;e ann&eacute;e apr&egrave;s ann&eacute;e pour refl&eacute;ter le caract&egrave;re unique de chaque r&eacute;colte. Le R.020 Multi-Vintage Brut est pr&eacute;sent&eacute; dans une toute nouvelle bouteille moderne et &eacute;l&eacute;gante, qui refl&egrave;te le lien profond de la Maison avec le terroir et son engagement envers la nature. R&eacute;flexion incarne le style caract&eacute;ristique de Lallier, un &eacute;quilibre parfait entre quatre sph&egrave;res : Fra&icirc;cheur, Puret&eacute;, Profondeur et Intensit&eacute;. 
Le vin est principalement issu de la r&eacute;colte 2020, qui repr&eacute;sente 81 % de l&#39;assemblage. Pour la premi&egrave;re fois depuis la cr&eacute;ation de R&eacute;flexion, le chardonnay domine l&#39;assemblage avec 51 %. Les raisins pour le chardonnay proviennent de plus de 50 crus de la C&ocirc;te des Blancs, de la C&ocirc;te de S&eacute;zanne et de Montgueux, ceux pour le pinot noir de la Vall&eacute;e de la Marne, de la Montagne de Reims et de la C&ocirc;te des Bar. Des vendanges pr&eacute;coces, commenc&eacute;es fin ao&ucirc;t, ont produit des raisins d&#39;excellente qualit&eacute;, alliant intensit&eacute; et fra&icirc;cheur. Le vin de base qui en r&eacute;sulte est puissant, &eacute;l&eacute;gant et persistant, avec une grande maturit&eacute;. 
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La r&eacute;colte du mill&eacute;sime 2020, qui repr&eacute;sente 81 % du R&eacute;flexion R.020, offre des ar&ocirc;mes floraux et fruit&eacute;s intenses avec de d&eacute;licates notes min&eacute;rales salines. Pour plus d&#39;&eacute;quilibre, la r&eacute;colte 2020 est compl&eacute;t&eacute;e par des vins de r&eacute;serve (19 %) issus des r&eacute;coltes 2018 et 2019, qui se distinguent respectivement par leur intensit&eacute; et leur profondeur. 
Le Lallier R.020 est un champagne polyvalent qui peut &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; seul, en ap&eacute;ritif ou au cours d&#39;un repas. 
 
Le Lallier R&eacute;flexion R.020 s&#39;accorde parfaitement avec des plats fins et frais tels que les poissons aromatis&eacute;s aux agrumes, les poissons saumur&eacute;s ainsi que les crustac&eacute;s et coquillages.

Champagne

La Spinetta, fond&eacute;e en 1977, est r&eacute;put&eacute;e pour ses vins de haute qualit&eacute;. Le &quot;Biancospino&quot; Moscato d&#39;Asti 2024 est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir du c&eacute;page Moscato et se distingue par ses ar&ocirc;mes fruit&eacute;s et rafra&icirc;chissants. Dans le verre, il pr&eacute;sente une &eacute;l&eacute;gante couleur p&ecirc;che. Le go&ucirc;t est marqu&eacute; par des notes d&#39;agrumes et des nuances florales, ce qui en fait un accompagnement id&eacute;al pour des plats estivaux l&eacute;gers.

Spinetta Biancospino

La Petite Arvine incarne l&#39;excellence du patrimoine viticole valaisan, offrant des vins d&#39;une grande pr&eacute;cision, parfaits pour accompagner des moments uniques et raffin&eacute;s. La Petite Arvine Nez Noir se distingue par sa fra&icirc;cheur et son &eacute;l&eacute;gance, offrant au nez des ar&ocirc;mes complexes d&rsquo;agrumes, de p&ecirc;che et d&rsquo;abricot, r&eacute;hauss&eacute;s d&rsquo;une subtile note de miel d&rsquo;acacia. En bouche, ce vin issu de l&rsquo;agriculture biologique offre une structure tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;e alliant vivacit&eacute; et corps, avec une l&eacute;g&egrave;re touche saline caract&eacute;ristique du c&eacute;page en fin de bouche. Cette particularit&eacute; conf&egrave;re au vin une fra&icirc;cheur remarquable, le rendant id&eacute;al tant &agrave; l&rsquo;ap&eacute;ritif qu&rsquo;en accompagnement de fruits de mer, de terrines ou de tartares de poissons et de tous les mets venant de la mer.

Petite Arvine Nez Noir

L&#39;Arbal&egrave;te Testuz 2024 est produit par la prestigieuse cave Testuz dans les vignobles du D&eacute;zaley, dans la r&eacute;gion de Lavaux, en Suisse. Ce chasselas grand cru est vinifi&eacute; traditionnellement en cuve d&#39;acier et refl&egrave;te les caract&eacute;ristiques du terroir. 
 
Ce vin blanc &eacute;l&eacute;gant s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes de noisette, de poire s&eacute;ch&eacute;e et de coing. En bouche, il pr&eacute;sente une tension min&eacute;rale intense, mais sans la note &acirc;pre qui caract&eacute;rise le D&eacute;zaley. Le vin est pr&ecirc;t &agrave; &ecirc;tre bu imm&eacute;diatement et peut &ecirc;tre conserv&eacute; jusqu&#39;&agrave; 20 ans.

L'Arbalète Testuz

L&#39;Eco di Mare de Tenuta Argentiera est &eacute;labor&eacute; par pressurage doux et fermentation &agrave; basse temp&eacute;rature, suivi d&#39;un &eacute;levage sur lies fines exclusivement en cuves inox. Le mill&eacute;sime 2024 se pr&eacute;sente avec une couleur jaune paille claire aux reflets argent&eacute;s et d&eacute;gage des ar&ocirc;mes intenses de citron vert et de pamplemousse. En bouche, le vin est croquant avec une texture fondante, des fruits clairs et une belle intensit&eacute;, tandis que la finale est d&eacute;licieusement am&egrave;re et l&eacute;g&egrave;rement sal&eacute;e.

Eco di Mare

Second vin du Ch&acirc;teau Rieussec dont le vignoble est contigu &agrave; celui du Ch&acirc;teau d&rsquo;Yquem, &nbsp;les Carmes de Rieussec est &eacute;labor&eacute; &nbsp;&agrave; partir des jeunes vignes. Carmes 2023 d&eacute;voile des notes d&#39;abricot confit et d&#39;agrumes, rehauss&eacute; de d&eacute;licat ar&ocirc;mes floraux. Un vin alliant complexit&eacute; et puissance aromatique importante. En bouche, nous retrouvons les notes per&ccedil;ues au nez entre confit et fra&icirc;cheur. La texture est d&#39;une grande finesse pour ce Sauternes moderne et frais.

Les Carmes de Rieussec

Pol Roger brille avec un petit portefeuille tr&egrave;s raffin&eacute; de champagnes excellents sans exception. Un champagne vintage n&#39;est produit que si le mill&eacute;sime est d&#39;excellente qualit&eacute;. La particularit&eacute; est une forte proportion de pinot noir. Ce vintage vieillit de nombreuses ann&eacute;es en bouteille dans les caves vo&ucirc;t&eacute;es de la maison &agrave; Epernay avant d&#39;&ecirc;tre mis en vente. Le Pol Rogers Vintage est consid&eacute;r&eacute; comme l&#39;un des meilleurs champagnes mill&eacute;sim&eacute;s.

Champagner Vintage Brut

Le champagne de la maison Pol Roger est destin&eacute; aux v&eacute;ritables &eacute;picuriens qui veulent avoir le terroir pur dans leur verre. Il est affin&eacute; sur la levure pendant au moins 48 mois. Il brille par l&#39;expression authentique de ses origines avec un dosage (douceur) minime, mais est n&eacute;anmoins agr&eacute;ablement cr&eacute;meux, remplit la bouche et est tr&egrave;s harmonieux. Il s&#39;accorde particuli&egrave;rement bien avec le homard et les poissons de mer.

Champagner Pure Extra Brut

Le domaine Springfontein, situ&eacute; dans la r&eacute;gion sud-africaine de Walker Bay, b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;un climat frais et de sols calcaires qui offrent des conditions id&eacute;ales pour des vins blancs &eacute;l&eacute;gants. Les raisins du Cape Moby White sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main, soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;s et ferment&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment dans de petites cuves en acier inoxydable avec des levures indig&egrave;nes afin de pr&eacute;server les caract&eacute;ristiques de chaque c&eacute;page. 
 
Dans le verre, le vin pr&eacute;sente une robe jaune p&acirc;le limpide et d&eacute;voile des ar&ocirc;mes de litchi, d&rsquo;agrumes et de pomme verte. En bouche, il est juteux, sec et l&eacute;g&egrave;rement min&eacute;ral, avec une structure &eacute;l&eacute;gante et une finale fra&icirc;che et &eacute;quilibr&eacute;e.

White

Des pentes escarp&eacute;es couvertes de vignes, avec des murs de pierre innombrables qui semblent avoir &eacute;t&eacute; jet&eacute;s l&agrave; comme par jeu. En contrebas, le lac, mystique, puissant et s&eacute;duisant. &Agrave; l&#39;arri&egrave;re-plan, les sommets alpins charg&eacute;s de neige. Les vignobles du canton de Vaud se situent sur les rives du lac L&eacute;man, du lac de Neuch&acirc;tel ainsi que sur les rives du Rh&ocirc;ne. Sur les pentes abruptes du D&eacute;zaley dans le Lavaux, la viticulture est pratiqu&eacute;e depuis le XIIe si&egrave;cle par les moines cisterciens.&nbsp;

Le bouquet r&eacute;v&egrave;le d&#39;&eacute;tonnants ar&ocirc;mes d&eacute;licats de cerises soutenus par des agrumes. Ce vin noble se pr&eacute;sente puissant tout en &eacute;tant tr&egrave;s raffin&eacute;. Il est &agrave; la fois riche et rac&eacute;. L&#39;amertume douce en finale rend la d&eacute;gustation irr&eacute;sistible.

Roche Ronde Grand Cru

Vin blanc issu de raisins rouges obtenu par pressurage doux de raisins r&eacute;colt&eacute;s manuellement. Fermentation alcoolique &agrave; basse temp&eacute;rature, en cuves acier, pour pr&eacute;server les ar&ocirc;mes d&eacute;licats du Merlot.

Couleur jaune paille claire. Parfum frais et floral avec des notes de fruit &agrave; pulpe blanche. Go&ucirc;t sec, doux et d&eacute;licat tant dans la structure que dans les ar&ocirc;mes qui rappellent les sensations fruit&eacute;es per&ccedil;ues au nez.

Bucaneve, Bianco di Merlot

Le Chai du Baron jouxte le vieux pont de pierre pr&egrave;s du village de Bramois en Valais. Le domaine exploite 20 hectares de vignes dans le Valais central sur des terroirs renomm&eacute;s comme Clavau, Molignon et Uvrier. Le Chai du Baron propose un large choix de vins traditionnels ainsi que des sp&eacute;cialit&eacute;s qui ont fait la renomm&eacute;e du Valais.

L&#39;Heida L&eacute;on r&eacute;v&egrave;le des notes exotiques avec une brise d&#39;air marin. En bouche, il est dens&eacute;ment tiss&eacute; avec une pr&eacute;sence puissante. Il est &eacute;tonnamment sec avec du mordant en fin de bouche. 
&nbsp;Le L&eacute;on s&#39;accorde parfaitement avec les fruits de mer.

Heida Léon

Le Ch&acirc;teau Quincarnon est situ&eacute; &agrave; Sauternes, sur le Ciron, un affluent de la Garonne. Le domaine exploite trois vignobles aux sols sablo-graveleux et argilo-limoneux et b&eacute;n&eacute;ficie d&#39;un climat oc&eacute;anique et de brumes matinales qui favorisent la pourriture noble particuli&egrave;re des baies. 
Le domaine mise sur le s&eacute;millon pour la richesse de ses ar&ocirc;mes et la texture qu&#39;il apporte au vin, et le compl&egrave;te avec du sauvignon et de la muscadelle, qui apportent structure et fra&icirc;cheur.&nbsp;

Le Sauternes est un vin blanc l&eacute;ger qui maintient agr&eacute;ablement l&#39;&eacute;quilibre entre fra&icirc;cheur et tension. Il est vinifi&eacute; de mani&egrave;re traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable et en ciment et vieillit pendant un an dans des f&ucirc;ts neufs.

Le Sauternes brille d&#39;un jaune brillant dans le verre et poss&egrave;de un nez subtil avec des notes florales et une belle fra&icirc;cheur. En bouche, il a une attaque vive et cr&eacute;e une fra&icirc;cheur harmonieuse qui le rend facile &agrave; boire.

Le Sauternes convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, au foie gras, aux viandes blanches et aux fromages forts.

Château Quincarnon S

Cecilia Beretta est le second domaine viticole de la famille Pasqua, fond&eacute; au d&eacute;but des ann&eacute;es 1980. Il tire son nom du manoir Beretta, une demeure seigneuriale &eacute;rig&eacute;e au XVIIᵉ si&egrave;cle &agrave; Mizzole, dans la partie orientale de la Valpolicella. La maison Pasqua poss&egrave;de plusieurs parcelles pr&egrave;s de V&eacute;rone, o&ugrave; elle m&egrave;ne des recherches viticoles en collaboration avec la facult&eacute; d&rsquo;agronomie de l&rsquo;universit&eacute; de Milan. Aujourd&rsquo;hui, Cecilia Beretta pr&eacute;sente une gamme de vins sans &eacute;quivalent. De nouvelles dimensions de finesse aromatique s&rsquo;y conjuguent avec une &eacute;l&eacute;gance gustative remarquable.

Luna, Pinot Grigio

Production: Elevage en vases de bois 
Notes de d&eacute;gustation Apparence: Vive, jaune &agrave; reflets dor&eacute; 
Nez: Intense, jolie concentration d&#39;ar&ocirc;mes exotiques tels que l&#39;ananas et le litchi. 
Palais: Frais vif, avec des notes de fruits exotiques 
Accord met et vin 
Cardons &agrave; la moelle, crustac&eacute;s, apserges, mets au curry ou aux truffes, noix de St.Jacques, fromage d&#39;alpage, vacherin

Johannisberg Mont d'Or

Le Domaine Ch&acirc;teau L&rsquo;&Eacute;v&ecirc;que compte 7 hectares de vignes et 35 hectares de grandes cultures. Les terroirs se concentrent sur la commune de Jussy et permettent&nbsp;une culture vari&eacute;e de dix c&eacute;pages classiques, ou innovateurs. Vin vinifi&eacute; et &eacute;lev&eacute; en cuve ovo&iuml;de b&eacute;ton de 600 litres pendant 10 mois.

Ce type de vinification r&eacute;v&egrave;le&nbsp;&agrave; ce Chardonnay de belles notes de fra&icirc;cheurs, une bonne longueur en bouche et un bon &eacute;quilibre &agrave; ce vin. 
Produit dans le respect de la nature et de l&#39;environnement selon les directives strictes de Demeter.

Chardonnay Jeanne-de-Jussie Bio

Le Domaine Montmollin compte aujourd&#39;hui parmi les plus grands domaines viticoles de Neuch&acirc;tel et est dirig&eacute; par la famille Montmollin depuis 4 g&eacute;n&eacute;rations. Il g&egrave;re les domaines d&#39;Auvernier, d&#39;Areuse, de Chauvigny et de La Brosse. Tous les vignobles sont cultiv&eacute;s en biodynamie et le domaine porte le label Bio-Suisse depuis 2017. 
Les raisins de ce chasselas proviennent du vignoble d&#39;Auvenier. Les vignes sont situ&eacute;es sur les coteaux autour du village viticole et profitent de la lumi&egrave;re et du climat du lac. Les 23 ha sont compos&eacute;s de sols argilo-calcaires profonds.&nbsp;

Dans le verre, l&#39;Auvernier Blanc Bio a une robe p&acirc;le aux reflets dor&eacute;s, avec de fines bulles. Le bouquet de fleurs de vigne et de sureau est compl&eacute;t&eacute; par la min&eacute;ralit&eacute; typique d&#39;un chasselas. En bouche, le Blanc Auvernier l&eacute;g&egrave;rement p&eacute;tillant est un chasselas typique du Lac de Neuch&acirc;tel avec une fine acidit&eacute;, un soup&ccedil;on de min&eacute;ralit&eacute; et les ar&ocirc;mes d&eacute;licats des l&eacute;gumes.

L&#39;Auvernier Blanc Bio est un chasselas facile &agrave; boire, parfait pour l&#39;ap&eacute;ritif, mais qui accompagne &eacute;galement les viandes, les fromages et les poissons.