Le champagne de la maison Pol Roger est destiné aux véritables épicuriens qui veulent avoir le terroir pur dans leur verre. Il est affiné sur la levure pendant au moins 48 mois. Il brille par l'expression authentique de ses origines avec un dosage (douceur) minime, mais est néanmoins agréablement crémeux, remplit la bouche et est très harmonieux. Il s'accorde particulièrement bien avec le homard et les poissons de mer.