Le domaine Springfontein, situé dans la région sud-africaine de Walker Bay, bénéficie d’un climat frais et de sols calcaires qui offrent des conditions idéales pour des vins blancs élégants. Les raisins du Cape Moby White sont récoltés à la main, soigneusement sélectionnés et fermentés séparément dans de petites cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes afin de préserver les caractéristiques de chaque cépage.

Dans le verre, le vin présente une robe jaune pâle limpide et dévoile des arômes de litchi, d’agrumes et de pomme verte. En bouche, il est juteux, sec et légèrement minéral, avec une structure élégante et une finale fraîche et équilibrée.