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Süssweine

Die intensive hellrote Farbe mit Ziegelt&ouml;nen, typisch f&uuml;r diese Art von gealtertem Wein, erm&ouml;glicht sein elegantes und komplexes Bouquet, das reife Fruscht, Kompott une Trockenfr&uuml;chte mit Noten von Vanille une Rosinen kombiniert, vorherzusehen. Im Mund ist der Sandeman Porto 10 Years old ein intensiv aromatischer Wein, vollmundig und anziehend, mit einem langanhaltenden Abgang. Sandeman Porto 10 Years old ist k&ouml;stlich, wenn er leicht k&uuml;hl als Aperitif serviert wird sowie als eine &uuml;berraschende Begleitung von reichhaltigen Aperitifen oder intensiven K&auml;sesorten. Seine Verbindung mit reichhaltigen Nachtischen, wie Torten, Eis, Pudding mit Feigen, Trockenfr&uuml;chten und Rosinen, ist ebenflasse k&ouml;stlich.

Porto Tawny 10 Years old

Sch&ouml;ne goldene Robe mit Glanz. 
Die Nase &uuml;berrascht bereits mit ihrer Zartheit. Der Ausbau in Barriques ist immer noch pr&auml;sent, verschmilzt aber perfekt mit den Noten von Aprikose und kandierter Melone. 
Der Auftakt ist leicht, dann nimmt der Wein eine gute F&uuml;lle an, um nach und nach den ganzen Mund auszuf&uuml;llen. Der Wein ist nicht von der oft &uuml;berm&auml;&szlig;igen Hitze des Jahrgangs gepr&auml;gt. 
Der Abgang ist lang und pr&auml;zise. Dieser Wein ist bereits perfekt ge&ouml;ffnet und wird seinen H&ouml;hepunkt in etwa f&uuml;nf Jahren erreichen.Der Zweitwein von Ch&acirc;teau Rieussec wird aus denselben Grundlagen wie der Grand Vin ausgew&auml;hlt. Sein bleibendes Merkmal ist eine sch&ouml;ne aromatische F&uuml;lle mit einer dominanten Palette von Zitrusfr&uuml;chten. Der Name Carmes de Rieussec bezieht sich auf die Karmeliterm&ouml;nche von Langon, die das Gut Rieussec im 18.

Carmes de Rieussec

Santa Cristina

Das Ch&acirc;teau d&#39;Yquem liegt s&uuml;dlich von Bordeaux und hat sich auf edle S&uuml;ssweine spezialisiert. Seit 1855 tr&auml;gt es den Status als Premier Grand Cru Class&eacute; Sup&eacute;rieur, was bis heute das Selbstverst&auml;ndnis pr&auml;gt. Die edlen S&uuml;ssweine werden nur in guten Jahren vinifiziert. Ansonsten verzichtet das Ch&acirc;teau auf den Jahrgang und verkauft die Trauben.

F&uuml;r die Sauternes zeichnet sich der Edelpilz Botrytis verantwortlich, der die Beeren in den Weing&auml;rten bef&auml;llt und charakteristische Aromawelten &ouml;ffnet. Die mehrstufige Sp&auml;tlese ist aufwendig, arbeitsintensiv und reduziert den Ertrag, was jede Flasche Sauternes so besonders macht.

Der Ch&acirc;teau d&#39;Yquem Sauternes strahlt im Glas in einem klaren Goldgelb und zeigt intensive Aromen von Aprikosen und Feigen mit blumigen Untert&ouml;nen von Blumen und einem Hauch Honig. Im Mund zeigt sich der Sauternes von einer komplexen Struktur mit einem langen Finale. Er ist ein eleganter und ausgewogener S&uuml;sswein mit Noten von Orange, den die feine S&auml;ure belebt.

Sauternes

Kabir&nbsp;leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, zeichnet sich durch ein sattes und duftendes Bouquet mit D&uuml;ften von tropischen Fr&uuml;chten (Passionsfrucht) und floralen Noten von Orangenbl&uuml;te sowie zart w&uuml;rzigen Nuancen aus. Die Nase spiegelt sich perfekt am Gaumen wider, kombiniert mit einer frischen mineralischen Ader, die die angenehme S&uuml;&szlig;e gut balanciert. Im Abgang von guter Persistenz mit einem Hauch von rosa Pfeffer und Muskatnuss

Kabir

Maison Gilliard z&auml;hlt zu den grossen Weing&uuml;tern aus dem Wallis und steht seit 1886 f&uuml;r grossartige Weine. Heute hat die Domaine 64 Hektar Weinberge zwischen Leuk und Chamoson und verarbeitet von der Kelterung bis zur Abf&uuml;llung jeden Wein auf dem Weingut.&nbsp; 
F&uuml;r den Porte de Novembre werden die Trauben im Novemberwechsel geerntet, was diesem Johannisberg eine sehr angenehme F&uuml;lle und seine unverwechselbare Pr&auml;gung verleiht. Konzentrierte Aromen, die sich vollmundig und grossz&uuml;gig widerspiegeln den schieferhaltigen Boden.

In der Nase zeigt der Porte de Novembre ein Bouquet von reifen Trauben mit Noten von Haselnuss und Mandel. Am Gaumen ist er vollmundig und kr&auml;ftig mit einem bitteren Abgang. Er eignet sich als Solist beim Ap&eacute;ro oder zu Fisch, Spargel und Krustentieren.

Johannisberg "Porte de Novembre"

Ideal als Aperitif, zu Foie Gras, wei&szlig;em Fleisch und kr&auml;ftigem K&auml;se. 
 
Bouquet: Ananas und getrocknete Aprikosen. Gaumen: angenehm mit Noten von kandierten Fr&uuml;chten. Gute L&auml;nge. Sehr elegant, volumin&ouml;s und fruchtig. 
 
Traubensorten:&nbsp;S&eacute;millon 70%, Sauvignon 20%, Muscadelle 10%

Château Quincarnon

Ein leuchtend gelber Farbton, der Gaumen ist leicht und harmonisch mit Aromen von wei&szlig;en Bl&uuml;ten, Pfirsich und Aprikose. Ein leicht zu trinkender Wein, ideal als Aperitif, f&uuml;r eine w&uuml;rzige K&uuml;che, als Begleitung zu Desserts. 
 
Traubensorten:&nbsp;85% S&eacute;millon, 15% Sauvignon

Marquis de Bern

Vinifizierung nach traditioneller Art Farbe: goldgelbe Robe mit gl&auml;nzenden Reflexen Bouquet: gepr&auml;gt von Akazienbl&uuml;tenaromen Gaumen: Lebkuchen- und Birnennoten, samtige Textur und einem langanhaltenden Finale Gastronomie:Er ist der vollendete Begleiter zu Foie gras und Blauk&auml;se. Man kann ihn&nbsp;aber auch zu Krevetten mit Knoblauch, grillierten Thunfischsteaks sowie&nbsp;anderen fetten und frittierten Fischen, Gefl&uuml;gel in Sauce oder scharfenasiatischen Gerichten servieren

Château Thenoux, 37.5 cl

Eine anf&auml;nglich blumige Nase entwickelt sich in Richtung reife Zitrusfr&uuml;chte und exotische Fr&uuml;chte. Am Gaumen entwickelt sich diese aromatische Komplexit&auml;t zu einem frischen, mentholhaltigen und leicht w&uuml;rzigen Abgang.

Muscat de Rivesaltes, Vin Doux Naturel

Unterschiedlich intensives Goldgelb, manchmal ins Bernsteinfarbende &uuml;bergehend. In der Nase eindringliches und anhaltendes Bukett mit Noten von getrockneten Feigen, Aprikosenmarmelade und Akazienhonig. Am Gaumen warm, harmonisch und nachhaltig.&nbsp;

Pantelleria

Der Wein fast 3 Jahre in unterschiedlich grossen Holzf&auml;ssern, also mindestens 30 Monate und damit 6 Monate mehr als vorgeschrieben.   Danach erfolgt eine 3-monatige Reife in der Flasche.

Vecchioflorio Marsala Superiore Secco

Porto Terra Prima

Fonseca ist zweifellos einer der bekanntesten Portwein-Produzenten der Welt. Diese Bekanntheit liegt auf der einen Seite in seinen zum Teil absolut legend&auml;ren Vintage Ports begr&uuml;ndet, andererseits ist Fonseca aber auch dank seiner exzellenten Tawnys ber&uuml;hmt. Diese m&ouml;gen nicht immer die billigsten sein. Aber Fonseca ist sich bewusst, dass f&uuml;r einen Tawny, der mehrere Jahre in Eichenf&auml;ssern reift, nur die besten Basisweine ein hochwertiges Resultat garantieren. Der 10-j&auml;hrige Tawny bietet eine pr&auml;sente Frucht, eine gute Frische und die typischen nussigen und w&uuml;rzigen Noten von guten Tawny Ports und passt dadurch hervorragend zu Winterdesserts und geschmacksintensivem K&auml;se.

10 year old Tawny

RP. LBV 2014

Geschmack: Aromen von kandierten Orangen, Kiefernharz, exotischen Fr&uuml;chten und Honig. Vollmundig und internsiv am Gaumen, frisch, fruchtig und klar. Gut ausbalanciert.

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