Vino e prelibatezze

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Vino

Il Bricco dell&#39;Uccellone di Braida deve il suo nome alla leggenda di una donna che viveva nei vigneti nei pressi di Rocchetta Tanaro, dove oggi crescono le vigne per Barbera d&#39;Asti DOCG. Gli acini macerano sulle bucce a temperatura controllata per almeno 20 giorni prima che il vino venga affinato in botti di rovere per 12 mesi. Si affina poi in bottiglia per almeno un anno. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granati e rivela note di bacche rosse e frutti di bosco con sentori di menta e liquirizia. Al palato coniuga perfettamente il carattere del Barbera con il legno. Ha un corpo potente e una struttura notevole con un finale lungo e aromatico. Il Bricco dell&#39;Uccellone si sposa bene con piatti di carne, arrosti e formaggi piccanti. 
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	<li>Rarit&agrave;: disponibile solo in quantit&agrave; limitate. Escluso dalle promozioni della gamma.</li>
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 Bricco dell Uccellone

Braida &egrave; un&#39;azienda vinicola a conduzione familiare che oggi coltiva dieci vigneti tra Langhe e Monferrato, in Piemonte. Il cuore dell&#39;azienda sono i vigneti di Rocchetta Tanaro, vicino al Monferrato, dove &egrave; stata vendemmiata la prima annata nel 1961. Gli altri vigneti si trovano nel Monferrato, in Langa a Mango e a Trezzo Tinella, dando alla tenuta una variet&agrave; di terroir. I terreni sono costituiti da argilla, calcare e sabbia. Il terreno &egrave; generalmente da sciolto a mediamente compatto. Il nome dell&#39;azienda risale al nonno degli attuali proprietari, Giuseppe Bologna, il cui soprannome tra i giovani del paese era &quot;Braida&quot;.&nbsp;

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Il Bricco della Bigotta &egrave; una Barbera d&#39;Asti pesante. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino intenso e forte, con riflessi violacei. Al naso, il Bricco della Bigotta presenta note fruttate di prugne mature e vaniglia fine, con sentori di legni pregiati, spezie, liquirizia e liquirizia. La Barbera ha un palato meravigliosamente denso e contiene tannini a grana fine di alta qualit&agrave;. In bocca si ritrovano anche note di prugna, completate da sapori di ciliegia succosi e ben integrati e da note tostate. Il finale &egrave; intenso e di lunga durata. Il Bricco della Bigotta &egrave; adatto all&#39;invecchiamento.

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Il Bricco della Bigotta di Braida &egrave; l&#39;accompagnamento ideale per un piatto di formaggi o per piatti di carne e selvaggina.

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Valutazione 
Robert Parker (93/100) / Vinous (90/100)

Bricco della Bigotta

Dopo la vendemmia, pressatura soffice, inizio della fermentazione e macerazione a contatto con le bucce ad una temperatura di 27-28° per circa 2 settimane.
Affinamento in botti di rovere 20 mesi prima dell'imbottigliamento e riposo fino alla vendita.

Barolo "Bricco Ambrogio" DOCG

Intensive rubinrote Farbe mit granatfarbigem Schimmer. In der Nase intensiv, weinig, würzig und nachhaltig. Am Gaumen vollmundig, rote Früchte und eine angenehme Süsse, die in perfektem Einklang mit der Säure steht, gute Struktur.
Hervorragend zu allen Vorspeisen, zu rotem und weissem Fleisch und reifem Käse.

Tenuta Tenaglia Bricco Barbera d'Asti DOCG

Fermentazione in tini per 10 giorni, seguita da 24 mesi di maturazione in botti di rovere francese tenero 60% e rovere Slavonian 40%.

Barbaresco Bric-Micca DOCG

Fermentation traditionnelle en cuves en inox pendant 10/12 jours suivi de 36 mois de maturation en fûts de chêne et finition pendant 12 mois en barrique avant la mise en bouteille.

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