Vino e prelibatezze

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Guide Hachette: colore scuro e profondo, colore ciliegia burlat. Potente e complesso, il bouquet combina frutti rossi con sentori ricchi, empireumatici e liquirizia. Dopo un attacco molto fine, il palato &egrave; ampio, denso e ben strutturato, allungato in un lungo finale su frutta matura. 
 
Vitigni:&nbsp;50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Merlot

Château d'Escurac

Colore limone pallido con una bollicina persistente. Il bouquet &egrave; intenso e fruttato con aromi di frutta tropicale, acacia e note di fiori bianchi. In bocca &egrave; rinfrescante con acidit&agrave; croccante e note agrumate. L&#39;aperitivo perfetto, o un ottimo modo per iniziare un pasto. Si abbiner&agrave; anche a piatti leggeri come l&#39;insalata di pollo o la pasta.

Consiglio Vino 
Con gli snack dell&rsquo;aperitivo, servite il fresco Prosecco dalla rinomata cantina veneta Cecilia Beretta. Profuma di frutti tropicali, acacia e glicine e offre un perlage persistente. Al palato rivela una discreta e fresca acidit&agrave; ed eleganti aromi di agrumi.

Conegliano Valdobbiadene Brut Prosecco Superiore DOCG

Brut Classic

Questo champagne fresco e fruttato, con aromi armoniosi di pere e prugne mirabelle, &egrave; assemblato con il 20% di vini di riserva invecchiati in botte, che gli conferiscono belle note di sottobosco.&nbsp; 
Contrassegnato da un bell&#39;equilibrio e una bella lunghezza in bocca, sar&agrave; ideale come aperitivo e in qualsiasi momento del giorno o della notte.

Origine 8 Terroirs Brut

Nella continuit&agrave; della trilogia Porte de Novembre, questo spumante dolce vi sedurr&agrave; con il suo gusto fruttato. La sua dolcezza, la sua freschezza e la sua leggerezza si rivelano un equilibrio perfetto durante la degustazione. Perfetto per far brillare il tuo aperitivo!

Porte de Novembre ICE

Le uve sono raccolte e selezionate a mano. I mosti sono estratti con una pressa pneumatica prima di essere sistemati. 
La vinificazione dura 4 settimane e si svolge in botti di rovere francese (40-50% delle quali sono nuove) nelle nostre cantine a temperature e igrometrie naturali costanti, 
temperatura e igrometria naturali e costanti. I vini sono mescolati frequentemente per mantenere il vino in contatto con le fecce e poi invecchiati per 
17 a 18 mesi. Questo permette loro di conservare un&#39;eccellente tensione e complessit&agrave; aromatica e un palato morbido e delicato.

Naso attraente che offre note sottili e seducenti di agrumi e frutta esotica combinate con delicate note tostate. Il palato &egrave; ricco e 
ben bilanciato con una bocca liscia e una struttura tesa e minerale. Un vino molto armonioso con una persistenza aromatica eccezionale.

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	<li>Rarit&agrave;: disponibile solo in quantit&agrave; limitate. Escluso dalle promozioni della gamma.</li>
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Puligny-Montrachet 1er Cru la Garenne

Lo Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac si trova a nord-ovest di Saint-&Eacute;milion. I vigneti contigui di 15 ettari sono situati sulla terrazza di ghiaia &quot;Graves de Saint-Emilion&quot;, un terroir siliceo-ghiaioso che beneficia di una vena ondulata di argilla blu nel sottosuolo. Le viti hanno un&#39;et&agrave; media di 30 anni. Il lavoro nei vigneti mira a ottenere uve omogenee e una maturazione ottimale.&nbsp;

Lo Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac ha un colore granato intenso e offre aromi potenti e complessi di viola, frutti neri e spezie. Dopo l&#39;attacco, acquista un&#39;intensa ricchezza al palato, sostenuta da una struttura tannica setosa e fine. Questa armonia di polpa, frutto e densit&agrave; conferisce a questo Grand Barrail Lamarzelle Figeac un eccellente potenziale.&nbsp;

Lo Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac si sposa con tournedos, funghi porcini, petto d&#39;anatra, agnello arrosto o un pezzo di Saint Nectaire.&nbsp;

Decanter (91/100) / James Suckling (93/100)

Grand Cru

Lo Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac si trova a nord-ovest di Saint-&Eacute;milion, sulle famose terrazze della denominazione. Le Graves de Saint-&Eacute;milion sono terreni sassosi di argilla e selce. I vigneti del Domaine sono caratterizzati da ghiaia di selce, dove cresce il Cabernet Franc, e sono in parte attraversati da una vena argillosa, che offre al Merlot condizioni perfette.

La cantina &egrave; stata ristrutturata nel 2006 e dispone di serbatoi in acciaio inox e di botti di legno di varie dimensioni per consentire la vinificazione in piccoli lotti. I vini maturano per 12-14 mesi in barrique.

Lo Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2016 ha un colore granato intenso e offre aromi potenti e complessi di viola, frutti neri con note speziate. Dopo l&#39;attacco, acquista rapidamente ricchezza, sostenuta da tannini molto fini e setosi. L&#39;armonia tra carnosit&agrave;, fruttuosit&agrave; e densit&agrave; conferisce a questo Grand Barrail Lamarzelle Figeac un eccellente potenziale. Pu&ograve; essere conservato fino al 2035.

Lo Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac &egrave; un ottimo accompagnamento per terrine di foie gras, funghi porcini, filetto di manzo con foie gras, vitello mignon, entrec&ocirc;te o omelette con finferli.

Decanter (91/100) / James Suckling (93/100) 
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Saint-Emilion Grand Cru

Progettata dall&#39;illustratrice francese Henriette Arcelin, la nuova Minuty M Limited Edition vi accompagner&agrave; in un viaggio tra le soleggiate campagne della Provenza e la vivace citt&agrave; di Lisbona. 

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Dal 2018, Minuty abbellisce ogni anno l&#39;edizione limitata di questa cuv&eacute;e con un&#39;etichetta progettata dal punto di vista sensoriale di un artista diverso. L&#39;edizione 2023 &egrave; stata progettata da Henriette Arcelin, illustratrice e ceramista francese. L&#39;artista svela un&#39;illustrazione monocromatica ispirata alle tonalit&agrave; del villaggio di Gassin, dove si trova la tenuta.

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Henriette Arcelin &egrave; un&rsquo;illustratrice e ceramista francese che da 10 anni vive a Lisbona. L&#39;artista parigina, appassionata di ceramica e illustrazione, prese la decisione di stabilire il proprio atelier in Portogallo. Le sue stravaganti opere artistiche presentano un carattere organico e variopintoe si 
ispirano ai mondi della botanica, flora, fauna e biologia marina. Altri importanti elementi da cui trae&nbsp;ispirazione l&#39;artista sono il folklore, gli abiti e le opere tradizionali di vari popoli e culture del mondo.

Minuty M Henriette Arcelin Edition

La Maison Ruinart si trova nel cuore della Butte Saint Nicaise ed &egrave; una delle pi&ugrave; antiche Maison di Champagne. Gli Chardonnay costituiscono il cuore dei loro champagne. I vitigni provengono principalmente dalla C&ocirc;te des Blancs e dalle pendici settentrionali della Montagne de Reims. Nei vigneti, la tenuta lavora in modo sostenibile e si impegna per la biodiversit&agrave;. Le antiche cantine di gesso si estendono per 8 km fino a 38 metri di profondit&agrave; e sono ancora oggi utilizzate per la maturazione degli champagne. Le cantine e la collina di Saint-Nicaise sono Patrimonio dell&#39;Umanit&agrave; dell&#39;UNESCO.

Il Ruinart Blanc de Blancs &egrave; prodotto esclusivamente con Chordnonnay, proveniente principalmente dalla C&ocirc;te des Blancs, dalla Montagne de Reims, dal S&eacute;zannais e dalla Vall&eacute;e de la Vesle, ed &egrave; un vino delicato in cui freschezza e rotondit&agrave; si armonizzano. Viene assemblato da 25-30 cru diversi.

Nel bicchiere, il Blanc de Blancs ha un colore giallo chiaro brillante con riflessi intensi. Al naso rivela intensi aromi di frutta fresca come limone, pera e pesca. A questi si aggiungono note di fiori, fiori bianchi e sentori speziati di zenzero e pepe. La struttura avvolgente bilancia la tensione con la rotondit&agrave; ed &egrave; sottolineata da freschi aromi di agrumi maturi e frutti tropicali. Con un finale lungo e delicato.

Blanc de Blancs Second Skin

L&#39;azienda San Felice si trova nel comune di Castelnuovo Berardenga, nel cuore del Chianti Classico. Sulle colline di questa tradizionale regione vinicola, si &egrave; distinta come azienda innovativa e da decenni punta su vitigni autoctoni.

Il Bell&#39;Aja &egrave; un&#39;armoniosa combinazione di vitigni bordolesi e del terroir di Bolgheri. &Egrave; un vino elegante che unisce il piacere immediato alla complessit&agrave;, mantenendo il carattere tipico della Toscana.

Nel bicchiere il Bell&#39;Aia si presenta di colore porpora e con un bouquet che ricorda le confetture di frutti di bosco, con note delicatamente speziate. Al palato, &egrave; splendidamente equilibrato e gustoso, con tannini vellutati.

Il Bell&#39;Aia &egrave; ideale per accompagnare ravioli al rag&ugrave; d&#39;anatra, costolette d&#39;agnello alla griglia o arrosto di maiale.

Bell'Aja

La cantina Prunotto si trova ad Alba, nel cuore delle Langhe, a met&agrave; strada tra Barbaresco e Barolo. Il domaine dispone di 64 ettari di vigneti nelle Langhe, nell&#39;Agliano e nel Monferrato, dove crea vini di qualit&agrave; eccellente, curati in ogni dettaglio.&nbsp;

Il Langhe Arneis &egrave; un caratteristico rappresentante dei vini delle Langhe. Nel bicchiere si presenta di colore giallo paglierino con riflessi intensi. Il bouquet &egrave; intenso e mostra aromi di pere, meloni, mandorle e un po&#39; di bergamotto. Al palato &egrave; elegante e ricco di finezza, con una buona struttura sostenuta da una piacevole freschezza. &Egrave; accompagnato da aromi floreali e fruttati di pera e agrumi.

Arneis

L&#39;azienda Banfi &egrave; stata fondata a Montalcino nel 1978 dai fratelli John e Harry Mariani con l&#39;obiettivo di creare vini di alta qualit&agrave;. Da allora, &egrave; stata gestita secondo le pi&ugrave; recenti conoscenze scientifiche e si &egrave; sviluppata fino a diventare un&#39;importante azienda vinicola al di fuori della regione. Oggi, oltre alla cantina di Montalcino, con i suoi terreni argillosi e gessosi, possiede altre tre cantine a Bolgheri, nel cuore del Chianti Classico, e in Piemonte, dove vengono prodotti anche famosi spumanti.

L&#39;Aska &egrave; prodotto a Bolgheri tra le spiagge della Maremma settentrionale e le colline di Castagneto Carducci. Il particolare terroir crea un vino che unisce intensit&agrave;, morbidezza e struttura. L&#39;Asko &egrave; composto principalmente da Cabernet Sauvignon con una piccola quantit&agrave; di Cabernet Franc. Viene affinato in legno per 10 mesi.

Nel bicchiere, l&#39;Aska si presenta di un rosso rubino denso con riflessi violacei. Il bouquet rivela aromi di frutta intensi, maturi e ben dosati che ricordano prugne, ciliegie e more. Al palato &egrave; invitante, delicato, succoso e ben strutturato. Ha una consistenza densa con tannini ben integrati. Gli aromi di bacche nere conducono a un finale di buona lunghezza.

Aska

Ogni acino d&#39;uva &egrave; tanto prezioso quanto unico - e rivela una vera e propria diversit&agrave; di aromi. Il gusto di questa Petite Arvine &egrave; dominato dal lime. Pi&ugrave; sottilmente, si nota una nota floreale e un accenno di pompelmo.

Les Perlines Petite Arvine

Il Sauvignon Blanc di Jean Redde rende veramente giustizia al grande vitigno e alla prestigiosa regione di coltivazione. I terreni vicino a Pouilly-sur-Loire caratterizzano il Sauvignon con le loro componenti di pietra e creano un vero fum&eacute;: fragrante con quella speciale mineralit&agrave;.

Il Pouilly-Fum&eacute; ha un bouquet fragrante con note di mele e albicocche. La mineralit&agrave; crea un fantastico equilibrio al palato. Il finale &egrave; di lunga durata. 
Il Sauvignon Blanc di Jean Redde &egrave; adatto come aperitivo o come accompagnamento a pesci nobili e frutti di mare.

REDDE POUILLY-FUME

La Maison Champy si definisce la pi&ugrave; antica cantina della Borgogna e vanta una storia di oltre 300 anni. Gli antichi edifici sono considerati monumenti storici e nel corso dei secoli si sono assicurati vigneti eccellenti nelle C&ocirc;tes de Beaune e nelle C&ocirc;tes de Nuits. I vigneti comprendono Grand Cru e Premier Cru, oltre a denominazioni regionali e locali. La Maison Champy pratica una viticoltura di precisione e parte dei vigneti sono coltivati con metodo biologico.&nbsp;

Lo Chardonnay di Saint-V&eacute;ran proviene dai vigneti del M&acirc;connais meridionale.&nbsp; 
Nel bicchiere mostra un bel colore e un bouquet aromatico. Al palato presenta anche note di pesca, albicocca e vaniglia, supportate da aromi tostati. Il Saint-V&eacute;ran &egrave; rotondo e complesso.&nbsp; 
&Egrave; adatto come aperitivo e come accompagnamento alle portate, alle carni bianche, alle salsicce e ai formaggi a pasta dura.

Saint-Véran Maison Champy

L&rsquo;uva subisce una pressatura soffice ed il mosto fiore viene separato dai torchiati e raffreddato per poiessere decantato in maniera statica. La fermentazione viene svolta in serbatoi di acciaio ad unatemperatura di 16‐18&deg;C e si protrae per 10/15 giorni. Il vino non svolge la fermentazione malolattica.L&rsquo;affinamento avviene in acciaio per circa 4 mesi a contatto con i propri lieviti. Giallo paglierino brillante, al naso esprime aromi fruttati e floreali con spiccate note minerali intense e persistenti. Al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi all&rsquo;interno di frutti maturi. Piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi, primi piatti e zuppe di legumi

Pecorino Vellodoro

I vigneti della cooperativa di viticoltori sono situati sui pendii che si affacciano sul golfo e beneficiano di un&#39;insolazione unica e di splendide influenze marittime. I terreni sono vari, ma dominati da scisti sabbiosi e calcare, che esaltano gli aromi e la complessit&agrave; dei vini.

La Cuv&eacute;e du Golfe si presenta nel bicchiere di colore rosa ciliegia chiaro. &Egrave; aromatico, fruttato e ha una fusione potente. Delizia con il suo equilibrio e il suo lungo finale. &Egrave; perfetto come aperitivo o con un&#39;insalata estiva.

Cuvée du Golfe 

Le uve per le due linee aziendali, Cuv&eacute;e Prestige e Cuv&eacute;e de l&#39;Oratoire, sono raccolte a mano a piena maturazione e danno una resa massima di 50hl/ha. L&#39;utilizzo del primo succo della pigiatura d&agrave; come risultato un vino dal colore rosa molto chiaro, dalle delicate note floreali e dalla fine freschezza. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Nel bicchiere, la Cuv&eacute;e Prestige Ros&eacute; di Ch&acirc;teau Minuty si presenta con un colore rosa salmone molto chiaro e brillante. Il naso &egrave; caratterizzato da un bouquet fine e floreale con aromi freschi e fruttati. Al palato, il vino &egrave; anch&#39;esso fruttato con un bell&#39;equilibrio di freschezza succosa, potenza e finezza. Il finale &egrave; lungo, aromatico e molto elegante. 
Una perfetta espressione dei vecchi vitigni di Grenache e Tibouren della tenuta.

Prestige Rosé

La raccolta delle uve viene effettuata manualmente. Dopo la delicata piggiatura la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Poi una parte del vino viene travasato in barriques per la fermentazione malolattica. Il vino riposa per 4 mesi in botti di 40% nuove di et&agrave; compresa tra un anno. Il resto del vino infine in in vasche di acciaio inox &eacute; continuato per 3 mesi in bottiglia. Colore rosso porpora intenso.Profumo fruttato &nbsp;aromi di mora, ribes, spezie, cioccolato fondente.In bocca si rivela il frutto equilibrato, i tannini consistenti. Gli aromi del naso si rispecchiano anche in bocca. La boccata morbida e persistente.

Insoglio del Cinghiale

La maison di champagne Veuve Clicquot pu&ograve; ora guardare indietro a una storia di oltre 250 anni. Sotto la guida di Nicole Clicquot Ponsardin, 200 anni fa ha creato tre nuovi standard nella produzione di champagne. Lo champagne d&#39;annata, il tavolo di agitazione e lo champagne ros&eacute; come assemblaggio risalgono al suo spirito innovativo. Ancora oggi, la maison &egrave; sinonimo di champagne di alta qualit&agrave;, fedele al suo motto: qualit&agrave; che unisce forza e complessit&agrave;. La cantina si trova nelle Cray&egrave;res, le cave di gesso di Reims, dichiarate Patrimonio dell&#39;Umanit&agrave; dall&#39;UNESCO.

Il Brut Yellow Label &egrave; lo Champagne simbolo di Veuve Clicquot, grazie anche all&#39;iconica etichetta. L&#39;assemblaggio &egrave; composto da uve provenienti da 50-60 cru diversi, con un massimo del 45% di vini di riserva. La predominanza del Pinot Noir fornisce la sua potenza, mentre lo Chardonnay contribuisce con la sua freschezza e un tocco di fruttato Meunier. La maturazione sui lieviti per almeno 3 anni ne esalta la ricchezza aromatica e la consistenza setosa.&nbsp;

Nel bicchiere, lo champagne si presenta di un delicato giallo dorato con un fine perlage. Al naso rivela aromi di frutta bianca come pera, mela e pesca, note agrumate e sentori di pasticceria e frutta secca. Al palato, il Brut Yellow Label si caratterizza per la sua freschezza, forza, ricchezza di aromi e setosit&agrave;.

Valutazioni: 
Decanter (94 /100) ; WineSpectator (90 / 100)

Brut Yellow Label, Giftbox

L'Amarone DOC, il vino rosso della Valpolicella, nella provincia di Verona, col suo carattere deciso e la pienezza dell'aroma intensamente fruttato &egrave; famoso in tutto il mondo. Tipica della grappa ricavata dalle vinacce di Amarone &egrave; la personalit&agrave;, ricca e decisa. La scala aromatica spazia dai sentori tipici della frutta matura fino alle note di vino pi&ugrave; delicate, l'invecchiamento in botti di quercia le conferisce la morbida rotondit&agrave;.

Grappa Amarone

Il mosto fiore bianco del Merlot viene ottenuto grazie ad una diraspatura parziale e pigiatura delle uve seguita da una spremituramolto soffice. Il mosto fiore ottenuto fermenta in vasche in acciaio inox aduna temperatura di 18 - 20 &deg;C. Per mantenere la freschezza e la sapidit&agrave;del vino, il Terre Alte non subisce la fermentazione malolattica. COLORE: Giallo paglierino scarico. PROFUMO: Fine e delicato di buona complessit&agrave;. Armonioso con notefruttate di pera Williams e pesca bianca accompagnate da sfumature floreali e delicate note agrumate. SAPORE: Fresco e piacevole. Fruttato, elegante ed armonioso con un finaleminerale e di buona persistenza.

Terre Alte Bianco di Merlot

L&rsquo;annata 2014 &egrave; iniziata con un inverno mite, quasi caldo, seguito da una primavera caratterizzata da un anticipo vegetativo di circa 15 giorni. Da Aprile in poi il clima ha iniziato a peggiorare progressivamente, culminando in un&rsquo;estate sorprendentemente fredda e piovosa.Le frequenti precipitazioni, l&rsquo;effetto lente causato dall&rsquo;alternarsi di piogge forti e ore di sole molto caldo e due leggere grandinate hanno creato un contesto pi&ugrave; difficile del solito all&rsquo;equilibrio generale della vite. Fondamentali si sono rivelate l&rsquo;esposizione e l&rsquo;altitudine dei terreni, uniti alla qualit&agrave; del lavoro in vigna. Al momento della vendemmia si &egrave; reso necessario un meticoloso lavoro di pulizia e selezione, che ha determinato un calo produttivo di circa il 15%. Questa rigorosa cernita ha portato alla raccolta e messa a dimora di uve dotate del potenziale sufficiente per la produzione di vini di buona qualit&agrave;. Vino dal profilo elegante e armonico, dotato di buona struttura e aromaticit&agrave;. Di color rosso rubino con sfumature violacee, si apre su leggeri sentori di uva passa, cui fanno eco sofisticate note di vaniglia, pepe nero, chiodi di garofano e cannella. Al palato &egrave; vellutato, i tannini sono soffici e il finale &egrave; lungo e persistente. Di colore rosso rubino carico si abbina facilmente a numerosi piatti della cucina italiana fra cui spiccano i risotti, eccellenti quelli con lo zafferano, i funghi porcini ed il battuto di maiale; paste classiche, come l&rsquo;Amatriciana e la Carbonara, pasticcio di lasagne e gnocchi al gorgonzola e noci; carni grigliate e arrosti. Perfetto quando in tavola c&rsquo;&egrave; il tagliere dei prosciutti di Parma e culatello di Zibello, esprime tutta la sua piacevolezza in compagnia di formaggi di media stagionatura, specificamente con Parmigiano Reggiano, pecorino e Monte Veronese. Il gradevole sentore d&rsquo;uva passa ancora pi&ugrave; si apprezza se il vino viene servito a 18&deg;C in bicchiere ampio.

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