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Questa speciale Grappa Riserva di Nebbiolo, gi&agrave; maturata in legno per alcuni anni, &egrave; stata in seguito elevata per circa 24 mesi in botti, acquistate in Portogallo, e gi&agrave; utilizzate, in precedenza, per elevare i &ldquo;porto vintage&rdquo; di una tra le pi&ugrave; prestigiose cantine. Il particolare affinamento in botti da porto, gi&agrave; utilizzato nei Whisky, &egrave; stato da noi sperimentato in maniera innovativa sulla grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo. Il profumo delicato e particolare ed il sapore unico, pieno, elegante e con retrogusto fruttato, richiamano molto quello del Porto gi&agrave; contenuto in queste botti.

Grappa Riserva con i bicchieri

Porto: Questa speciale Grappa Riserva di Nebbiolo, gi&agrave; da tempo maturata per un lungo periodo (circa 2 anni) in botti di rovere, riposa poi per molti mesi (oltre 24 mesi) in botti acquistate in Portogallo e nelle quali il &quot;Porto Vintage&quot; &egrave; stato precedentemente affinato da alcune delle pi&ugrave; prestigiose cantine. Il profumo delicato e particolare, il gusto unico, pieno ed elegante con il finale fruttato ricorda molto il vino di Porto gi&agrave; invecchiato in queste botti.

Whisky: Questa speciale Grappa Riserva, che &egrave; gi&agrave; maturata a lungo (circa 2 anni) in botti di rovere, riposa poi per molti mesi (oltre 24 mesi) in botti acquistate negli USA (Tennessee), dove il &quot;Tennessee Whiskey&quot; &egrave; stato precedentemente maturato dalle pi&ugrave; rinomate distillerie. Il profumo intenso con note di malto e il gusto raffinato e complesso con un finale persistente ricorda molto il whisky del Tennessee, precedentemente maturato in queste botti.

Madeira: Questa speciale Grappa Riserva di Moscato, che &egrave; gi&agrave; stata a lungo invecchiata in rovere (2 anni), poi riposa per molti mesi (24 mesi) in botti provenienti dall&#39;isola di Madeira e precedentemente utilizzate per affinare il &quot;Madeira&quot; delle pi&ugrave; prestigiose cantine. Il profumo lusinghiero e fruttato e il sapore ricco e raffinato con un retrogusto floreale ricordano molto il Madeira gi&agrave; maturato in queste botti.

Collezione 3x20 cl

La distilleria Sibona si trova nel cuore del Piemonte, non lontano da Alba. L&#39;azienda familiare vanta una storia centenaria e crea grappe di notevole qualit&agrave;. Negli ultimi anni, le grappe e la distilleria hanno ricevuto numerosi riconoscimenti. Le grappe sono invecchiate in barrique e maturano in botti di whisky, sherry, Porto o Madeira.

La base del Civico 10 &egrave; un Nebbiolo d&#39;Alba, a cui vengono aggiunte, con una lenta infusione, 22 erbe e piante aromatiche come l&#39;artemisia piemontese, l&#39;arancia dolce e amara, la vaniglia e la genziana.

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso intenso. Lo squisito bouquet presenta note agrumate, floreali e speziate con dominanza di artemisia. Al palato &egrave; ricco, vellutato e armonioso, con tannini leggeri. Il piacevole retrogusto &egrave; dolce.

Civico 10 Vermouth

XO significa &quot;extra old&quot;: questo soprannome &egrave; riservato ai migliori brandy, a condizione che siano stati invecchiati in legno per almeno sei anni e abbiano quindi raggiunto un grado di maturazione ottimale. Il progetto XO Sibona &egrave; stato avviato diversi anni fa selezionando con cura e sapienza quantit&agrave; limitate delle migliori vinacce tra i vitigni pi&ugrave; prestigiosi delle Langhe e del Roero, come il Nebbiolo (Barolo e Barbaresco) e la Barbera. Dopo una distillazione magistrale, sono stati miscelati per creare una miscela unica nel mondo della grappa premium, una cuv&eacute;e speciale. La Grappa XO Sibona riposa per oltre sei anni in piccoli tonneaux di rovere francese nelle cantine storiche della distilleria. 
Colore: Ambra con riflessi dorati 
Aroma: Raffinato ed elegante. La nota inizialmente vinosa si sviluppa con sfumature di vaniglia e frutti rossi. 
Gusto: Morbido, complesso e setoso. Sapore di tabacco, ribes e quercia. Decisamente lungo e persistente. 
Combinazioni: Frutta secca, noci, mandorle, dolci e cioccolato (soprattutto cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao). Delizioso anche con il formaggio stagionato. Si abbina perfettamente anche a un sigaro. 
Consigli per il piacere: da gustare ad una temperatura di circa 18&deg; C nel classico tulipano o in un bicchiere a palloncino con o senza stelo (simile ad un bicchiere da cognac).&nbsp;

Grappa XO

Questa speciale Grappa Riserva di Nebbiolo, gi&agrave; da tempo maturata per un lungo periodo (circa 2 anni) in botti di rovere, riposa poi per molti mesi (oltre 24 mesi) in botti acquistate in Portogallo e nelle quali il &quot;Porto Vintage&quot; &egrave; stato precedentemente affinato da alcune delle pi&ugrave; prestigiose cantine. L&#39;insolito invecchiamento in botti di Porto, gi&agrave; utilizzato per il whisky, &egrave; stato da noi sperimentato come innovazione nella grappa e porta a risultati qualitativamente eccellenti. L&#39;aroma delicato e particolare e il gusto unico, pieno ed elegante con il finale fruttato ricorda molto il vino di Porto gi&agrave; maturato in queste botti. 
Colore: Ambra 
Aroma: delicato, di carattere eccezionale, con note di vaniglia. 
Gusto: Unico, pieno, elegante, lungo finale con sfumature di frutti di bosco maturi. 
Combinazioni: Frutta secca, noci, mandorle, dolci e cioccolato. Delizioso anche con il formaggio stagionato. Si abbina perfettamente anche a un sigaro. 
Consigli per il piacere: da gustare ad una temperatura di circa 18&deg; C nel classico tulipano o in un bicchiere a palloncino con o senza stelo (simile ad un bicchiere da cognac).

Grappa Nebbiolo

Questa speciale Grappa Riserva, che ha gi&agrave; maturato a lungo (circa 2 anni) in botti di rovere, poi riposa per molti mesi (oltre 24 mesi) in botti acquistate negli USA (Tennessee), dove il &quot;Tennessee Whiskey&quot; &egrave; stato precedentemente invecchiato dalle distillerie pi&ugrave; prestigiose. L&#39;insolita conservazione in botti di Tennessee Whiskey &egrave; stata da noi testata come innovazione nella Grappa e porta a risultati qualitativamente eccezionali. Il profumo intenso con note di malto e il gusto raffinato e complesso con un finale persistente ricorda molto il Tennessee Whisky che &egrave; stato invecchiato in questi barili in passato. 
Colore: Ambra 
Aroma: Armonico e intenso, con note di malto e vaniglia - e liquirizia. 
Sapore: Raffinato, complesso, con un retrogusto persistente di vaniglia e arancia. 
Combinazioni: Frutta secca, noci, mandorle, dolci e cioccolato. Delizioso anche con il formaggio stagionato. Si abbina perfettamente anche a un sigaro. 
Consigli per il piacere: da gustare ad una temperatura di circa 18&deg; C nel classico tulipano o in un bicchiere a palloncino con o senza gambo (simile ad un bicchiere da cognac).

Grappa Riserva Tennessee 

Vinaccia di moscato da uve appena raccolte, selezionate da Sibona al momento della vendemmia. 
Distillazione: interamente in-house in alambicchi di rame con la sapienza dei nostri enologi e dei nostri mastri distillatori. 
Vinificazione: Per un lungo periodo di tempo in serbatoi di acciaio inossidabile. 
Maturazione: in botti di rovere. 
Colore: giallo paglierino delicato 
Aroma: Lusinghiero, intenso e tipico del Moscato appena raccolto. 
Gusto: Morbido, profondo, con l&#39;inconfondibile ricchezza di aromi fruttati. Finale liscio e persistente. 
Combinazioni: Frutta secca, noci, mandorle, dolci e cioccolato. Delizioso anche con il formaggio stagionato. 
Consigli per il consumo: da gustare a una temperatura di circa 18&deg; C nel classico tulipano o in un bicchiere a palloncino con o senza stelo (simile a un bicchiere da cognac).

Grappa di Moscato

Vinaccia per la produzione di Barolo, appena raccolta e selezionata alla raccolta di Sibona. 
Distillazione: interamente in-house in alambicchi di rame con la sapienza dei nostri enologi e dei nostri mastri distillatori. 
Vinificazione: Per un lungo periodo di tempo in tini di acciaio inossidabile. 
Maturazione: in botti di rovere.

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